Die 10 SCHÄDLICHSTEN Lebensmittel die Dein GEHIRN zerstören!

0:00 Stellen Sie sich vor, jeden Tag nehmen Sie Nahrungsmittel zu sich, die still und heimlich Ihr Gehirn schwächen, Konzentration lässt nach, die Erinnerungen verblassen und Sie ahnen nicht einmal, warum. Während Experten und Medien sich häufig mit widersprüchlichen Aussagen über die angebliche neurotoxische Wirkung von Lebensmitteln überschlagen, bleibt oft die wichtigste Frage unbeantwortet, was stimmt denn hier eigentlich wirklich und deswegen gibt es dieses Video. Wir entlarven mal die Mythen, wir schauen auf die Wissenschaft und schauen auch auf die Ernährung, die Ihr Hirn tatsächlich schützt und was Sie besser von Ihrem Speiseplan streichen sollten. Bleiben Sie also unbedingt dran, denn es wird richtig spannend und ich kann Ihnen versprechen, es gibt wirklich einige große Überraschungen. Die Frage, warum beeinflusst eigentlich die Nahrung unser Gehirn, das läuft über mehrere komplexe Mechanismen, die sind auch wichtig zu verstehen, wieso das Ganze so ist, wie es ist und deswegen habe

0:47 ich Ihnen hier mal ganz kurz die wichtigsten sieben Faktoren zusammengestellt, die machen wir jetzt im Schnelldurchlauf durch, warum Lebensmittel das Gehirn schädigen und Punkt Nummer eins sind hier mal die niedriggradigen Entzündungen, die Silent Inflammation, wir wissen, das Problem unserer Hirnsubstanz ist, dass sie sehr sehr sensibel reagiert auf die Einflüsse von außen, das Gehirngewebe, das Nervengewebe, das sind also wirklich sehr sehr schützenswerte Gewebe und die reagieren natürlich leicht auf Entzündung und eine Entzündung beeinflusst unsere Gehirnfunktion. Dann haben wir den oxidativen Stress, im Prinzip eine ähnliche Ursache, wenn wir ein Missverhältnis zwischen freien Radikalen und Antioxidantien haben, dann schädigt das unsere Zellen insgesamt, aber die Nervenzelle, die ist eben sehr sehr sensibel und wir erinnern uns

1:33 kurz, es finden sich erste Hinweise darauf, dass Astaxantin, ein Stoff, der aus Algen kommt, der die Krustentiere und die Flamingos schön rot färbt, dass der hier eventuell auch bei Demenz eine sehr wichtige Rolle spielen könnte, warum ist das Ganze interessant? Astaxantin ist 6000 mal stärker als Vitamin C, ist also ein absolutes super Antioxidant und da bleiben wir auf jeden Fall mal dran hier auf dem Kanal, was die Studien so zeigen werden. Dann haben wir die Neurotransmitter, wir wissen, die Ernährung beeinflusst unsere Botenstoffe, unsere Neurotransmitter wie Glutamat, wie Dopamin, wie Serotonin, die beeinflussen auch unsere Stimmung, unser Denken, unser Verhalten und gerade Glutamat und Serotonin sind die beiden Hauptneurotransmitter, die hier mit zu hohen Spiegeln auch direkte Gehirnschäden verursachen

2:20 können. Wir erinnern uns, in einem der letzten Videos ging es um das Methylenblau, dem vermeintlichen Superkraftstoff für alles und Superkraftstoff für unser Gehirn und dieses Methylenblau könnte zusätzliche Serotonin provozieren und dann geht der Schuss nämlich sauber nach hinten los. Ein weiterer Punkt, Punkt Nummer 4 ist Unterzucker und auch Störungen des Glukosestoffwechsels allgemein. Eine gestörte Insulinsensitivität im Gehirn, die führt zu Energiedefiziten, die Migräniker wissen das, es kann dann häufig im Unterzucker ein schwerer Migräneanfall kommen, aber eine gestörte Insulinsensitivität fördert auch die Bildung von Amyloid-Plugs und damit fördert das auch das Risiko für neurodegenerative Erkrankungen. Nicht umsonst wird auch Alzheimer jetzt schon als

3:07 Typ 3 Diabetes bezeichnet, also ein zu hoher Blutzucker und eine Insulinresistenz wirken hier direkt als Risikofaktoren im Gehirn, werden wir dann gleich noch im Laufe des Videos sehen. Und dann haben wir die Darm-Hirn-Achse, eine veränderte Darmflora, kann über die Stoffwechselprodukte, über gewisse Immunsignale, über gewisse Nervenbahnen auch die Gehirnfunktion beeinflussen. Sie wissen vielleicht, 90, 95 Prozent der Neurotransmitter des Gehirns werden tatsächlich im Darm produziert und dann haben wir natürlich viele schädliche Lebensmittel, der Darm ist schließlich das Organ, das die Lebensmittel hier verarbeiten muss, also auch wichtig, werden wir uns im weiteren Verlauf noch anschauen. Und dann, ganz erstaunlich, ganz interessant, Störungen des Mineralstoffhaushalts und zwar ein zu viel des Guten oder ein Mangel und die übermäßige Zufuhr von

3:55 Zink-Eisen-Kupfer-Mangan kann tatsächlich oxidativen Stress im Gehirn verstärken, das hat man gesehen und das kann dann eher mit Alzheimer-Demenz assoziiert sein. Andererseits wiederum brauchen wir natürlich die Mineralien, dass das Gehirn gut funktioniert, auch die Spurenelemente, Lithium ist natürlich ein großes Thema, aber auch ein Mangel an Vitamin D kann ebenfalls Alzheimer fördern, aber kurz zur Beruhigung, Sie brauchen jetzt keine Panik schieben, dass Sie zu viel Mineralstoff hier einnehmen, meine Praxis ist deswegen nicht überfüllt, weil alle Demenz bekommen, weil ihre Mineralstoffwerte so gut sind, nämlich genau das Gegenteil ist der Fall. Darum, ich predige es ja immer wieder, ist das gezielte Messen der Nährstoffwerte so wichtig, dass Sie sich einfach sicher sind, dass Sie sich nicht in die eine Richtung oder in die andere Richtung bewegen, zu viel oder zu wenig.

4:40 Und dann haben wir noch Stoffe, und damit schließen wir es auch schon ab, die wirklich direkt hirntoxisch wirken, das werden wir uns dann auch gleich noch genauer anschauen. Doch bevor wir mit dem Lebensmittel Nummer 1 starten, kurz in eigener Sache, abonnieren Sie doch den Kanal, denn täglich kommt ein Kurzvideo mit knackig verpackten Infos in 30 Sekunden, das Ganze macht ziemlich viel Arbeit und ich würde mich freuen, wenn Sie es über ein Abo anschauen, dann kriegen Sie immer automatisch von YouTube Bescheid und Sie haben Ihren täglichen Gesundheitswissensbooster in 30 Sekunden. Schauen wir uns das erste Lebensmittel an, kein unbekannter, da geht es ums Natriumglutamat, ums Mononatriumglutamat, so heißt der Stoff genauer. Sie wissen, er wird schon als Geschmacksverstärker lange, lange Zeit eingesetzt. Was heißt es? Man hat gesehen, gerade in bestimmten Restaurants, wo

5:28 halt viel mit Glutamat gekocht wird, da haben die Menschen oftmals über Symptome wie Kopfschmerz oder Herzrasen berichtet und dann hat man Studien gemacht, hat gesehen, dass im Tierversuch zu viel Glutamat mit Fettleibigkeit assoziiert war, mit Hirnschäden, mit Stoffwechselstörungen und so weiter. Jetzt ist es so, dass es hier zur sogenannten Überstimulation des Gehirns kommt, durch diesen Geschmacksverstärker, einige ältere Studien zeigen hier Schwächen, da hat man also Tieren extrem viel von dem Zeug gegeben, hat dann gesagt, das ist ganz, ganz furchtbar und schädlich, mittlerweile ist man hier extrem zurückgerudert, aber eines gilt als sicher, ungefähr ein Prozent der Bevölkerung reagiert hier mit leichten kurzfristigen Symptomen wie Kopfschmerz, wie Schwindel, meine Mutter

6:15 war eine davon, also sie hat eine kleinste Menge Glutamat abbekommen und es ging dann in einen dreitägigen schwersten Migräneanfall Deluxe und so bin ich ein bisschen sensibilisiert auf dieses Thema, gerade bei Menschen, die mit dem Kopf reagieren, da kann es einfach sein, dass das der Schlüssel oder einer der großen unbekannten Auslöser von Migräne und Kopfschmerz ist. Unser zweites Lebensmittel, das sind Fische, Quecksilber im Fisch ist ein riesengroßes Problem, insbesondere das bekannte Methylquecksilber, Methylquecksilber ist ein starkes Neurotoxin, kann das Gehirn schädigen und da gibt es ganz interessante Studien dazu, die schauen wir uns gleich mal an, wir wissen beim Erwachsenen kann es das Nervensystem beeinträchtigen, kognitive Funktionen und so weiter, wie kommt das Quecksilber in den Fisch rein, es

7:02 ist nicht etwa über die Industrie, nein, wir haben also sehr sehr große Mengen an Schwermetallen in der Natur, Arsen ist auch so ein Kandidat für Reis und dann haben wir eben Quecksilber, das wird dann ausgewaschen, das Wasser wäscht das Gestein aus, dann haben wir das in den Sedimentstrukturen drinnen und die Fische, die nehmen halt dieses Quecksilber dann auf und es sind besonders dann Fische, also Raubfische, die kleinere Fische aufessen, da kumuliert es, da häuft es sich an oder es sind dann Fische, die lange Zeit leben, das sind also die mit am schlimmsten belasteten Fische. Wir haben dann als Symptome in der Langzeitexposition von Schwermetallen häufig Sehstörungen, Merkstörungen, Gedächtnisstörungen, Denkstörungen, bei Ungeborenen sogar Hirnstörungen und die University

7:48 Calgary, die hat es in den 90er Jahren sehr sehr schön gezeigt, wo sie unter dem Elektronenmikroskop gezeigt haben, wie kleinste Mengen von Quecksilber unsere Nerven wegschrumpfen lässt oder wegschmelzen lässt, das ist vielleicht der bessere Ausdruck. Also Fischarten mit einem hohen Gehalt, Thunfisch, Schwertfisch, große Raubfische, die sollten Sie wirklich vermeiden, lieber Fische essen mit einem kleineren Gehalt an Quecksilber, Sardinen, Hering, also kleine Fische, Makrele, auch der Wildlachs, auch die Forelle, das sind Fische, die hier sehr sehr positiv sind. Jetzt ist die große Frage, macht es denn tatsächlich was und hier gibt es kontroverse Ergebnisse. Einmal hat man auf den Seychellen eine Studie gemacht, dort gab es eine Studie zur Quecksilberbelastung und Gehirnentwicklung bei Kindern und dort hat man

8:33 keinen Zusammenhang gefunden. Hingegen bei den Faröerinseln hat man diese ähnliche Studie gemacht, dort hat man Zusammenhänge gefunden mit Aufmerksamkeit, Gedächtnis, Sprache, erhöhte Quecksilberwerte im Gehirn. Und jetzt hat man vermutet, oder man hat untersucht, man hat gesehen, dass auf den Seychellen die Leute höhere Omega-3-Spiegel hatten, vielleicht war das ein Grund, dass sie es ein bisschen besser kompensieren konnten, diese Schwermetallbelastung im Gehirn. Grundsätzlich Schwermetalle, Sie wissen es, ein riesengroßes Thema, Schwermetallausleitung auch ein riesengroßes Thema. Dazu habe ich auf diesem Kanal wirklich sehr sehr viele Videos schon gemacht. Vertrauen Sie bitte nicht auf irgendwelche Meinungen, schauen Sie sich genau an. Das Problem der Schwermetalle ist, dass sie sich mit einer super super super festen chemischen Verbindung

9:19 im Zwischenzellraum ablagern. Das ist das große Problem. Sie kleben an körpereigenen Eiweißen. Und die Schwermetalle, die gehen da nicht einfach so freiwillig weg, weil sie ein Fußbad machen oder weil sie eine Chlorella-Alge essen. Also informieren Sie sich gut, was denn hier wirklich kompetente, wissenschaftlich geprüfte Schwermetalle Ausleitungsmethoden sind, denn da scheitern sehr sehr viele Menschen an der Schwermetallausleitung. Sie erkennen, ich habe eine Schwermetallbelastung, aber sie wählen dann die falsche Ausleitung und das ist wirklich fatal. Ich habe mittlerweile wahrscheinlich über 40.000 Schwermetallausleitungen in meiner Praxis gemacht, also Einzelanwendungen und mache das seit knapp 20 Jahren. Gut, dann haben wir ein Toxin, das ja für viel Freude sorgt, für gute Unterhaltung, aber

10:05 direkt hirnschädigend ist, es geht um den Alkohol. Regelmäßiger Alkoholkonsum, auch schon moderates Trinken kann das Gehirn schädigen. Sie wissen den Spruch, der hat sich sein Gehirn weggesoffen. Extremer Alkoholkonsum führt dann zwangsläufig zu einer Schädigung des Gehirns und mittlerweile, das muss man wissen, gehen die Fachgesellschaften hier auf die 0% -Alkoholstrategie. Früher war ja immer noch so ein Viertelchen am Tag ist erlaubt, aber die Fachgesellschaften sagen, so wenig Alkohol wie möglich und da gibt es schon Studien, die zeigen bereits so um die fünf, man spricht immer von Drinks, also von Einzelportionen Alkohol, egal ob sie dann ein Gläschen Wein trinken, ein Bier oder sonst was, trägt dann schon messbar oder erhöht messbar das

10:50 Risiko für Hirnschäden. Insbesondere sind es diese Proteinablagerungen bei Demenz, diese Tau-Proteine. Es gibt hier noch keine Schwellenwerte und so weiter. Es ist einfach ein kontinuierlich ansteigendes Risiko, das mit der konsumierten Alkoholmenge größer wird, so kann man sich so ungefähr vorstellen. Heißt dann auch wieder, sie verbieten uns alles, mir ist völlig egal, wie viel Alkohol sie trinken. Also ich möchte hier keinen bekehren, aber sie müssen es halt einfach wissen, dass vielleicht das ein Bausteinchen ist, da noch ein Bausteinchen, wenn sie es regelmäßig machen, ihre ein, zwei Bierchen täglich. Neulich hatte ich wieder einen jungen Kerl hier in der Praxis mit 40 Jahren, da sag ich, wieso sind die Leberwerte so hoch, kann sich das nicht vorstellen, direkt nach dem Alkoholkonsum gefragt und da ist Alkohol jeden Tag dabei

11:35 und das schädigt halt. Bei ihm waren die Leberwerte schon erhöht. Das heißt, die Leber wurde schon strukturell geschädigt, Leberzellen zerstört. Deswegen unterschätzen Sie das bitte nicht. Also es ist wirklich etwas, was man nicht täglich machen sollte. Dann haben wir noch ein Problem, der chronische Alkoholkonsum, der stört dann die Darmflora, der beeinflusst die Neurotransmitter, erinnern Sie sich, was ich am Anfang des Videos dazu gesagt habe. Und es gibt nicht nur diese direkte schädigende Wirkung, sondern der Alkohol kommt quasi auch im wahrsten Sinne des Wortes über die Hintertür und dann haben wir hier die Beeinträchtigung über die Darmflora. Dann haben wir noch eine große Stoffgruppe und da bin ich auch wirklich erschrocken, wie sehr die konsumiert wird. Das sind die künstlichen Süßstoffe. Es gibt Leute, wenn man sich mal anschaut, die konsumieren wirklich vielleicht fünf, sechs, sieben, acht

12:23 Dosen von künstlichen Süßstoffen, von Mix und so weiter, von Mixgetränken. Klar, jetzt sagt die Industrie, naja, da ist nichts bewiesen. Aber wir wissen ganz genau, im Falle vom Aspartam zum Beispiel, das kann die sogenannten Mikrogliazellen im Gehirn aktivieren, was dann wieder zu einer Freisetzung von entzündungsfördernden Molekülen führt. Also auch hier ist es wieder der chronische Konsum, auch hier ist es wieder die Menge, die es macht. Also unterschätzen Sie das nicht, diese künstlichen Süßstoffe, die werden hier mit Neuroinflammation eben in Verbindung gebracht. Man muss natürlich absolut die Kirche im Dorf lassen zweifelsohne. Ich trinke auch gern mal, wenn ich auf Reisen bin und es ist so ein heißer Sommertag, ich gebe es zu, da trinke ich auch mal gerne Cola Light oder irgendwie sowas, gar kein Problem. Aber ich mache das halt vielleicht vier Mal im Jahr und ich komme nicht auf vier,

13:09 fünf, sechs, sieben Dosen täglich. Grundsätzlich mal spielt die Industrie ja hier mit künstlichen Zusatzstoffen und wenn wir uns das mal genauer anschauen, da gab es eine sehr, sehr interessante neue Arbeit aus 2024, da hat man untersucht, wie ist eigentlich das Risiko für unsere Gesundheit im Allgemeinen mit diesen ganzen Zusatzstoffen und insbesondere hat man sich das Gehirn angeschaut. Und hier wurde gezeigt, dass die Zusatzstoffe wie Farbstoffe, wie Konservierungsmittel, auch die Süßstoffe, auch die Geschmacksverstärker tatsächlich oxidative Schäden in den Gehirnzellen verursachen können, was dann uns die neurodegenerativen Prozesse wieder anschieben kann. Insbesondere wurde hier das Aspartam genannt, auch hier wurde noch mal das Glutamat genannt, hier wurden auch Sachen genannt, ein Farbstoff E-102, Tartrazin

13:57 heißt der, das ist ein synthetischer Farbstoff, der neuroverhaltensbezogene Veränderungen macht, besonders bei Kindern. Dann haben wir die Benzoate, die stehen in Verdacht, dass sie Parkinson fördern können zum Beispiel und dann haben wir noch bestimmte Antioxidantien, werden hier nicht so häufig eingesetzt, BHA, BHT, das sind also neurotoxisch wirkende Substanzen, Saccharin wurde auch genannt und dann unterschätzen sie die Nanopartikel nicht, gerade Titanoxid, ich stelle immer wieder fest, Titanoxid wird weiter in den Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, wird weiter von der Industrie zur Herstellung von einer weißen Farbe, weiße Kapseln, weiße Tabletten und so weiter hergenommen. Mittlerweile ist es klar, dass dieses Titanoxid wirklich

14:44 ein Problem macht für unsere Gesundheit, es kann die Blut-Hirn-Schranke überwinden und kann eben einfach so zytotoxische Schäden an Hirnzellen verursachen. Dann kommen wir zum großen Thema, die Transfette. Transfette sind somit die schlechteste Art von Fetten, die sie zu sich nehmen können. Einmal für die Herzgesundheit, was ist hier ein Transfett? Ein Transfett ist ein industriell gehärtetes Fett oder ein industriell hergestelltes Fett. Die Transfette sind einfach super für die Lebensmittelindustrie, sie können hier schöne Produkte designen und vor allem sie sind billig und das Problem der Transfettsäuren ist, sie sind das Gegenteil von geschmeidig. Das heißt, die laufen wie so parallele Gleise, ist dieses Molekül aufgebaut und wenn sie sich das vorstellen, dass die Fettsäuren, die gesund sind, so verschachtelt sind, das macht diese Geschmeidigkeit der

15:30 Gefäße. Allerdings die Transfettsäuren genau das Gegenteil und dann haben sie diese direkte Auswirkung auf Blutgefäße, diese direkte Auswirkung auch auf das Gehirn und wir hatten hier eine Studie mal gesehen, dass der Transfettkonsum bei Männern unter 45 Jahren tatsächlich mit verminderter Gedächtnisleistung, verschlechterter Stimmung, aggressiverem Verhalten und so weiter in Verbindung gebracht wird. Sie wissen es, unser Gehirn besteht zum Großteil aus Fett und wenn wir es mit falschem Fett füttern, dann kann nichts Gutes dabei rauskommen und man kann immer sagen, alles was irgendwie in Tüten und in Schachteln kommt, also verarbeitete Lebensmittel, Backwaren, das ganze Zeug, Kekse, diese ganzen Naschwaren, da müssen sie einfach schauen, steht da gehärtete Öle drauf, dann sind es diese Transfettsäuren.

16:16 Und ganz schlimm wird es, wenn wir dann frittierte Lebensmittel zu uns nehmen. Das Erstaunliche in der Wissenschaft ist, dass diese frittierten Lebensmitteln sich direkt auf die Psyche auswirken. Wir hatten also hier eine große Studie, dort kam raus, wer häufig frittierte Kartoffeln isst, der hat ein um die zwölf Prozent höheres Risiko für Angststörungen, um sieben Prozent höheres Risiko für Depressionen und die Frage ist, was ist jetzt der Unterschied von einem frittierten Lebensmittel zu einem nicht frittierten Lebensmittel? Da ist einfach mal ein hochproblematischer Stoff drin, das ist das Acrylamid und dann haben wir die AGEs drin, die Advanced Glycation End Products, das sind also Substanzen, die sich direkt hier aufs Gehirn auswirken können und letzten Endes diese Schäden setzen können. Und dann kommen wir zum ganz wichtigen Lebensmittel für die Hirnungesundheit.

17:02 Was wäre, wenn ich Ihnen sage, schon ein dauerhaft erhöhter Blutzuckerspiegel kann das Gehirn schneller altern lassen, kann das Demenzrisiko dramatisch erhöhen und das passiert nicht erst, wenn Sie irgendwie Diabetes haben. Wir wissen, dass der Zucker nicht nur schlecht für die Figur ist, nicht nur schlecht für die Zähne, sondern wirklich auch hochgefährlich fürs Gehirn. Menschen mit Typ 2 Diabetes, die haben sogar ein um 60% erhöhtes Risiko an Demenz zu erkranken, spielt dann natürlich auch nochmal die Durchblutung des Gehirns mit rein und so weiter. Aber selbst ohne Diabetes gibt es die Probleme. Die Folge ist einfach, dass wenn wir zu viel Zucker essen, es auch wieder zu dieser Verstärkung der Amyloid-Plugs im Gehirn kommt, also das typische Kennzeichen der Alzheimer-Erkrankung und dieser gestörte Zuckerstoffwechsel, der macht erstmal eine Schwächung der

17:50 Blut-Hirn-Schranke, der hohe Blutzucker, der möchte nicht sagen, der löst diese Schranke auf, aber der macht sie einfach insgesamt durchlässiger für andere Substanzen, die eventuell ins Gehirn eindringen könnten. Dann schiebt es uns die Neuroinflammation an, also die Entzündung wird gefördert im Gehirn durch zu viel Zucker, weil diese AGEs entstehen, diese Moleküle, über die wir gerade schon gesprochen haben. Dann greift es unsere Mitochondrien an. Sie wissen, Mitochondrien sind ganz wichtig, weil Mitochondrien die Energie bereitstellen. Dann kommt es zur Senkung vom sogenannten BDNF, dem Brain Derivate Neurologic Factor. Das ist also ein Wachstumsfaktor für das Gehirn, ein Reparaturfaktor. Und wenn der niedrig ist, dann haben wir einfach eine schwächere Gedächtnisleistung.

18:37 Und dann haben wir noch wieder mal die Darm-Hirn-Achse. Das heißt, eine zuckerreiche Ernährung zerstört uns die gesunde Darmflora, fördert dann die Entstehung von Fäulniskeimen. Die Fäulniskeime, die verdrängen die guten Keime. Das ist ein wesentliches negatives Merkmal dieser Fäulniskeime. Und somit haben wir dann wieder ein Kuddelmuddel da unten drin, eine Produktion von Gasen, von weiteren Stoffwechselstoffen, die wir nicht haben wollen, die sich auf die Gehirnleistung auswirken. Eventuell von Histamin, Durchblutungsverschlechterung oder Veränderung und so weiter. Also Darmflora sehr, sehr wichtig für unsere Gesamtgesundheit. Und dann möchte ich Ihnen noch einen Zucker vorstellen, und zwar die Fruktose. Den greifen wir uns hier mal raus, weil viele Leute im Supermarkt zu fertigen Fruchtsäften greifen, zu fertigen Smoothies und so weiter, in der Annahme, dass sie sich hier was Gutes tun.

19:23 Aber das sind häufig wirklich regelrechte Fruktosebomben. Der Fruchtzucker, der wird aus sehr, sehr vielen Früchten konzentriert und dann ganz ohne Ballaststoffe im Endeffekt in eine Flasche abgefüllt. Also wenn Sie was Gutes für sich tun wollen, dann trinken Sie lieber einen Smoothie, wo die Schale noch mit dabei ist, also die Ballaststoffe noch mit dabei sind. Da ist das Problem, dass wir natürlich dann auch sehr, sehr viel davon zu uns nehmen. Also lieber einen Apfel so essen oder das Stück Obst einfach so essen. Ganz kritisch schaut es dann bei den industriell hergestellten Lebensmitteln aus. Und vor allem in Amerika ist das ein riesengroßes Problem. Dort ist dieser High Fructose Corn Syrup drinnen. Der ist in Cola drin, Fanta, Sprite und so weiter. Da wird also nicht mit Zucker gesüßt, sondern dort wird mit Fruktose oder mit einem Fruktose

20:10 Sirup gesüßt. Frühstücksterialien, Backwaren, Süßigkeiten, Fertigsaucen, Ketchup und so weiter. Und das fördert dann die Fettleber. Es ist ein großes Problem. Ungefähr 30 bis 40 Prozent der Weltbevölkerung hat eine Fettleber. Aber anders als Glucose wird diese Fruktose in erster Linie im Dünndarm und in der Leber verstoffwechselt. Und diese beiden Organe, die sind dann schnell überfordert. Es kommt dann dazu, dass große Mengen Fruktose aufgenommen werden. Und dann kriegen wir diese Neigung zur Fettlebererkrankung. Und da ist die leichte Entzündung, die Silent Inflammation des Gehirns wieder damit verbunden. Der Schlüssel liegt hier in der Leberhirnachse. Und die Leber, die fruktosebelastete Leber, die schädigt dann letzten Endes über so einen zweiten Weg

20:57 das Gehirn. Da geht es auch nochmal um das Glutamat, um Aminotransferasen, bestimmte Enzyme und so weiter. Alles super komplex. Besonders alarmierend ist, dass es halt häufig Jugendlichen und Kindern schon so geht. Bereits in den jungen Jahren kann hier so ein großer Fruktosekonsum halt dann einfach danach aus Amerika große Studien dazu beitragen, dass es hier eher in Richtung Gedächtnisprobleme und so weiter kommt. Ganz schlimm wird das Ganze, wenn wir zwei Faktoren kombinieren. Einmal die ungesunden Kohlenhydrate und dann die ungesunden Fette, also verarbeitete Lebensmittel, Fast Food und so weiter. Wenn das dann noch zusammenkommt mit den Konservierungsstoffen, mit den Zusatzstoffen, mit den künstlichen Aromen. Wir sehen hier, gibt es auch Studien, wer regelmäßig solche Lebensmittel konsumiert, der hat einfach hier einen schnelleren kognitiven Abbau, schlechtere Konzentration, schlechteres

21:45 Denkvermögen. Und es liegt einfach an diesem Megamix, auch an der hohen Konzentration von diesen Zusatzstoffen. Da gab es eine Übersichtsarbeit aus 45 Studien, die haben gezeigt, je höher die Aufnahme von diesen ultra-hochverarbeiteten Lebensmitteln ist, desto größer ist das Risiko für die Herzerkrankungen und auch eben für die psychischen Probleme und für Demenze und so weiter. Und dann haben wir noch einen, den wir gar nicht auf der Rechnung haben und das ist Salz. Zu viel Salz schädigt auch Ihr Gehirn, das sollten Sie wirklich wissen. Vielleicht kennen Sie noch damals die Zeit in den 80ern, wo dann die super super gesunde Himalaya-Salzsohle in der Früh schon esslöffelweise in sich reingesoffen wurde. Das war eine Volksverarschung in den 80er Jahren

22:30 damals. Besonders gut hat es in Bayern und in Baden-Württemberg funktioniert. Und genau das Gegenteil ist allerdings der Fall. Der Betrüger von damals war nie wieder gesehen, hat ein Buch geschrieben und alle Leute haben sich dann ihre super gesunde Salzsohle gemacht. Zu viel Salz fördert die Entzündung im Gehirn, erhöht das Demenzrisiko, beeinträchtigt das Gedächtnis, beeinträchtigt die Konzentration. Das steigt deutlich an und nicht nur, weil über längere Zeit der Blutdruck ansteigt, das tut ja unserer Gehirngesundheit auch nicht gut, nein, es geht auch mit normalen Blutdruck, das hat mir ein Tierstudien gezeigt, zu salzreiche Ernährung stört, sagen wir mal die Plastizität der Nervenzellen, die Geschmeidigkeit, so kann man es sich ein bisschen vorstellen. Zu viel Salz aktiviert auch die Immunzellen im Darm und dann haben wir wieder diese entzündungsfördernden

23:17 Botenstoffe. Also unterschätzen Sie mal die Darmgesundheit überhaupt nicht, was sie für einen Einfluss hat auf die Gehirngesundheit. Was soll man denn jetzt essen? Das ist die häufigste Frage unter meinen Videos, sie verbieten uns alles, deswegen hier einfach die ganz normalen Standardtipps. Kochen Sie selber, essen Sie ganze unverarbeitete Lebensmittel, greifen Sie nicht zum Smoothie im Regal, weil es einfach praktisch ist oder zum Salat und dann hauen Sie sich da diese künstliche Salatsauce drüber. Eine Ernährung, die reich ist an Obst, an Gemüsen und Vollkornprodukten, Bohnen, Linsen, Samen und so weiter, sollte hier wirklich Priorität haben. Gesunde Fette nehmen, Lachs, Sardinen, wenn Sie Fisch essen möchten, wenn nicht, nehmen Sie einfach ein hochwertiges Omega-3-Algenöl, essen Sie Ihre Nüsse,

24:02 Walnüsse, habe ich Ihnen schon schöne Videos hier auf dem Kanal gemacht, sind super wichtig für die B-Vitamin-Versorgung, schützen auch ein Stück weit vor Demenza und so weiter. Und dann sollten Sie halt einfach nicht zu zuckerreich essen und den Blutzuckerspiegel nicht irgendwie zum Maß hochjubeln jeden Tag, sondern lieber halt auf Gemüse zurückgreifen, Beeren, dunkle Schokolade und so weiter, das schürzt unser Gehirn vor Alzheimer, vor Entzündungen und ja, so sollte eigentlich die Strategie sein. Vermeiden Sie natürlich auch noch die Transfette, das ist ganz wichtig, ersetzen Sie einfach Ihre Transfette durch ein gutes Olivenöl, fuchsen Sie sich da ein bisschen rein, mit was brate ich an und so weiter, mein Kanal hilft Ihnen da auf jeden Fall weiter. Danke fürs Zuhören, es hat mich gefreut, dass Sie wieder dabei waren, heute war wirklich etwas ein kleiner Schnelldurchlauf, ich wollte aber wirklich viele

24:49 Informationen an Sie ranbringen, danke an die Kanalmitglieder, die diesen Kanal so gut unterstützen, ohne Sie könnte ich es wirklich nicht machen und wir sehen uns wieder, wenn Sie Lust haben, beim nächsten Video und abonnieren nicht vergessen, bis dann!