0:18 Buenos días, jóvenes, señoritas, bienvenidos, bienvenidos a la clase de hoy. Como les comentaba, bienvenidos a nuestra última sesión del semestre. Se nos ha pasado bastante rápido este semestre y en nuestra última clase del año y en el último día del año. Eh, ya estamos todos a portas de eh terminar un año y recibir el 2023, que espero sea un mucho mejor año. Eh, bienvenidos hoy día Alexandra, Eder, Julio, eh Raúl, Brittany, Milton, Elián, Diego Elvis. Eh, hoy día tenemos que hacer dos temas, dos temas eh no muy largos, vamos a dos temas cortos para poder terminar los
1:04 temas o todo lo pendiente en el curso y al final podemos discutir un poquito lo que se nos queda pendiente con respecto a evaluaciones y a los pasos pendientes. Recuerdan que en la sesión de la semana pasada nos quedamos conversando con respecto a algunos fundamentos, algunas bases de la nutrición mineral de las plantas, entendiendo que las plantas van a absorber del suelo nutrientes minerales. Eh, estos nutrientes eh son esenciales para el crecimiento de la planta. habíamos definido una cantidad de más o menos 17 nutrientes o elementos considerados esenciales. Tres de ellos, carbono, oxígeno y y eh hidrógeno, son obtenidos a partir de el agua y el aire
1:50 que la planta va a tomar, es decir, del agua que absorbe la planta y el CO2 que captura del la atmósfera, mientras que los demás son obtenidos ya a partir del suelo. Es decir, unos 13 a 14 elementos son los que la planta requiere en forma esencial y que tiene que tomarlos del suelo. Ya tiene que tomarlos del suelo. Eh, esto eh para poder completar sus funciones y cumplir su ciclo de vida. En la clase pasada habíamos definido cuáles son los criterios que se aplican a los elementos químicos para determinar si son esenciales o no. Habíamos definido cuáles son esos elementos esenciales. Habíamos conversado con respecto cuáles son los factores que permiten que los suelos sean buenas reservas de
2:36 nutrientes. El suelo, en esencia, jóvenes, señoritas, es un recurso no renovable. El suelo no lo podemos entender como un recurso inagotable, más bien digámoslo así, comparándolo gruesamente como con una cuenta bancaria. Tampoco es como una mina. En una mina, una vez que se agote el recurso, ya no es posible restablecerlo, ya no es posible restituirlo. Pero el suelo es posible reabastecerle sus nutrientes, es posible volver a restituirle sus nutrientes. Así que eh podemos eh digámoslo así tomar del suelo, podemos por supuesto agotarlo ya, pero podemos también regenerarlo. Y nos habíamos quedado con respecto a
3:22 las principales formas, mejor dicho, aquellas formas que las plantas toman de los elementos que son esenciales. Por forma, me refiero a la forma química o a la especie química. Ya. Después vamos a hablar acerca de los mecanismos de absorción, pero en este momento cuando me refiero a la forma me refiero a cuál es la especie química, si es un óxido, si es un yon, si es un una sustancia reducida, eh como los elementos toman eh o como las plantas toman los elementos esenciales. Los tres primeros, lo habíamos mencionado, se toman a partir del agua y el aire. Entonces, entender cómo la planta toma carbono, oxígeno, hidrógeno es relativamente sencillo. El CO2 y el agua
4:07 aportan estas estos elementos. ¿Okay? Ahora, habíamos definido para el nitrógeno dos formas preferidas, dos formas eh fundamentales, el nitrato y el amonio. El nitrato es altamente oxidado, es un nitrógeno más 5, es un nitrógeno reactivo porque está combinado con oxígeno. Normalmente el nitrógeno en la naturaleza se presenta como gas óxionitroso como gas nitrógeno. Recuerdan ustedes como nitrógeno elemental, que es una molécula de dos átomos de nitrógeno unidos entre sí. Recuerdo que habíamos mencionado un poquito acerca de la estructura del nitrógeno molecular cuando hablamos de microorganismos que pueden fijar nitrógeno en naturaleza. Eh, pero este nitrógeno elemental unido
4:53 por triple enlace no es asimilable por las plantas, ni por los animales, ni por en general ningún ser vivo, a menos que sea reducido. Entonces, algunas bacterias pueden convertir el nitrógeno elemental en amonio y el amonio puede aportarse al suelo. El amonio es una forma reducida donde el nitrógeno se ha combinado con hidrógeno y está en estado de oxidación menos3, pero en el amonio puede oxidarse y puede convertirse en nitrato, que es la forma más oxidada de nitrógeno. Los dos extremos, la forma más reducida y la más oxidada son las formas como la planta toma a el nitrógeno. Lo menciono porque puede haber otras formas de nitrógeno en el suelo, pero que no son asimilables. gases, por ejemplo, nitrito
5:39 o nitrógeno elemental, como lo vimos hace un momento, no son asimilados por eh la planta. ¿Qué prefiere la planta, nitrato o amonio? Eh, depende depende. Hay plantas que están adaptadas a la absorción de nitrato y hay otras que están adaptadas a lación de amonio. Por lo general, aquellos suelos, o mejor dicho, aquellas especies de plantas que han evolucionado, que han desarrollado en condiciones de climas tropicales o lluviosos o húmedos, ¿ya? eh y donde predomina la acidez o predominan los suelos ácidos, van a encontrar más frecuentemente el amonio y se van adaptando a la absorción de amonio. Algunos plantas como el arándano, por ejemplo, eh o podríamos mencionar
6:26 algunos frutales eh tropicales, el café, por ejemplo, o el arroz, por mencionar cultivos, prefieren el amonio. Mientras que otras especies como las hortalizas de hoja o los cultivos de zonas áridas o semiáridas, pensemos en espárrago lechugas espinacas e pensemos en muchas hortalizas, coles, coliflores, prefieren el nitrato, lo prefieren, pero pueden tomar el amonio. Ambas formas son asimilables, pero a veces alguna hay preferible. Y hay plantas que les da lo mismo, o sea, nitrato amonio lo pueden asimilar de la misma forma, como el maíz, por ejemplo. Entonces, no hay diferencia
7:12 entre que tengan disponibilidad en el trato amonio. Opcionalmente, les había mencionado, la urea puede ser asimilada vía folia, vía follaje y algunos aminoácidos también. No es la forma preferida como la planta tomaría nitrógeno, pero puede ocurrir, puede darse. Para el fósforo solamente hay una forma eh o que es la forma de fósforo oxidado, o sea, fosfato. Y dos formas químicas, el fosfato diácido con una carga negativa y el fosfato monoácido con dos cargas negativas. Estas dos son asimiladas por la planta. La forma diácida es preferida porque se asimila más rápidamente y porque se mueve más rápidamente. La forma monoácida eh es un
8:00 poco más lenta en el suelo. Se puede asimilar, pero por lo general la planta asimila más rápidamente la primera forma, pero ambas son aprovechables. Eh, para el potasio calcio, magnesio, me hos mencionado a los iones, ion potasio, o sea, cation, cation calcio, cation magnesio, ¿ya? eh que son las formas asimilables y para el azufre al sulfato. Ya, este azufre aniónico oxidado, el azufre con estado de oxidación má se es la forma como la planta toma eh el azufre en forma preferida. Otras formas de azufre como el sulfuro, por ejemplo, no son asimiladas por la planta. Para los microelementos, miren, hierro, manganeso, sin, cobre, níquel y ya la
8:46 forma preferida es el yon bivalente, o sea, hierro+ 2, manganeso+ 2, sin má 2, cobre 2, níquel más dos, siendo opcionales el hierro férrico en el caso de la de del hierro para algunas plantas, algunas plantas tienen capacidad de asimilación de hierro férreo. y esta forma de hidróxido de zinc o de zincato en todo caso, ya que también puede ser esimilado por algunas plantas, pero la forma preferida es en forma de ionalente. El boro se asimila en forma molecular, se asimila preferentemente como ácido bórico o tetrabórico, siendo las formas iónicas menos asimiladas o más lentamente asimilables que eh las formas
9:32 moleculares. Por eso el borro tiene alta disponibilidad o en todo caso es mayor su disponibilidad en suelos ácidos y disminuye en suelos alcalinos porque en suelos alcalinos el boro tiende a ionizar. Entonces eso dificulta un poco la asimilación del boro. El molideno al igual que el sulfato que el azufre se se absorbe como molidrato. Miren, es un i muy parecido, ya solo que con molideno en lugar de eh azufre. y el cloro como cloruro, que es la forma, dicho de paso, que se presenta principalmente en la naturaleza del cloro. Y para los elementos benéficos, como el sodio, otra veces es iónico, monovalente cobalto bivalente silicio como ácido silíco, como molécula o ácido ortosilísico,
10:19 la forma iónica se asimila más lentamente. Lo mismo que pasa con el Bor, cuando el ácido cilísico ioniza, su absorción se hace más lenta. Selenio como selenato equivalente al azufre o análogo al azufre y vanio como vanadato un poco análogo al fósforo, pero este en este caso como vanadato iónico, que es la forma preferida. ¿Se comprende? Y aquí nos habíamos quedado. Ahora, ¿cuáles son los mecanismos por los cuales un una raíz puede tomar contacto con los nutrientes? Porque los nutrientes están presentes en el suelo y la raíz crece dentro del suelo. Entonces, en ese crecimiento puede la raíz tomar contacto con los nutrientes, lo que es fundamental para que luego
11:06 pueda realizarse el proceso de absorción y por lo tanto la planta pueda asimilar o absorber los nutrientes. En esencia, hay tres mecanismos por los cuales la planta puede llegar al nutriente, o mejor dicho lo contrario, el nutriente puede tomar contacto con la raíz. es el mecanismo por el cual el nutriente puede llegar a la raíz. Ya. El primero es conocido como la intercepción radicular, ya o choque, digámoslo así, de la raíz con el elemento. Eh, en segundo, el flujo de masa que ocurre a través del agua como vehículo y luego la difusión de iones o difusión iónica. Estos tres procesos son los procesos que
11:52 le permiten al elemento llegar hasta la raíz y luego comenzar el proceso de absorción. La intercepción radicular ocurre por contacto directo, es decir, cuando la raíz va creciendo en el suelo, ya puede tomar contacto con las partículas minerales que contienen los elementos. Recuerdan ustedes que debido al proceso de intercambio cateónico o debido a la capacidad de intercambio cateónico, mejor dicho, ya debido a esta carga eléctrica que las arcillas tienen, las arcillas tienen muchos iones en su superficie y muchos de esos son esenciales para la planta, o sea, el potasio, el magnesio, el calcio, el hierro, eh el manganeso pueden encontrarse absorbidos en la superficie la arcilla, retenidos allí por la carga
12:38 eléctrica negativa. Entonces, e la arcilla suele ser un, digámoslo así, un depósito, una reserva de nutrientes. Mientras tanto, la raíz tiene una capacidad de intercambio cardiónico. También la raíz tiene carga eléctrica en su superficie bastante más baja que la arcilla, hay que decirlo, la capacidad intercambio cónico de la arcilla es bastante baja, pero esa capacidad intercambio cateónico le permite tener iones eh retenidos en la superficie. algunos iones que no son esenciales, como por ejemplo el protón. La raíz puede producir protones como resultado de eh la descomposición del agua. Es decir, durante el proceso de fotosíntesis, por ejemplo, eh el agua se descompone en oxígeno y protones. Los
13:25 protones quedan dentro de la célula, dentro de la raíz y luego pueden ser utilizados para ser excretados hacia afuera de la raíz. Escretados para qué, para balancear la carga eléctrica. Recuerden ustedes que cuando la planta absorbe un ion, vamos a suponer el potasio, hay una carga eléctrica que tiene que ingresar a la raíz. Entonces, eléctricamente, para mantener el equilibrio, para mantener ese balance eléctrico, la raíz tiene que liberar algún y qué ión es barato que y la planta podría desprender sin necesidad de de empobrecerse en nutrientes el protón. Entonces, en la superficie de la raíz hay protones. Y estos protones están, vamos a decirlo así, vibrando u oscilando dentro de un
14:11 área. O sea, el y no está pegado como si fuera clavado en la pared, sino está atraído y vibrando en una superficie dentro de un volumen. Lo mismo pasa con el potasio o cualquier otro ion en arcilla. O sea, la atracción eléctrica permite que el ion esté atraído, pero al mismo tiempo esté como que oscilando o vibrando dentro de un volumen. Cuando estos volúmenes se aproximan por el crecimiento de la raíz, puede ocurrir una especie de desplazamiento, una especie de sustitución. Es decir, que en el volumen de oscilación, ¿ya? En el volumen de oscilación, ya se da el caso de que el protón pase a la superficie de la arcilla y el potasio pase a la superficie de la raíz. De esa manera, por contacto directo, la
14:57 raíz aprovecha o toma un yon de la arcilla. Pero este mecanismo de intercepción radicular ocurre, por supuesto, en la cercanía, en la proximidad de la raíz con el suelo. Y en realidad cuando nosotros observamos la arquitectura de una planta, vemos por supuesto el suelo y las raíces descreciendo en todo el suelo. Pero debido a su fina, a su delgadez, la raíz toma contacto con poco suelo. La raíz puede explorar entre 1 a 5% aproximadamente del volumen del suelo. De repente, cuando nosotros vemos una maceta, eso aumenta. Si nosotros tenemos una planta creciendo en una maceta, ustedes saben que las raíces se doblan cuando llegan al fondo de la maceta y
15:43 vuelven vuelven a dar la vuelta y vuelven a subir, como que están enrollándose dentro del suelo. Pero en el suelo, en campo, eso no existe. En el suelo, las raíces pueden ir profundizando y pueden irse hacia los lados y hacia más abajo. Entonces, si ustedes lograran cortar un prisma de suelo y lograran sacar las raíces del suelo, encontrarían que el suelo explora más o menos, mejor dicho, que las raíces pueden explorar y tomar contacto con más o menos 1% del suelo. No es mucho el volumen que las raíces ocupan dentro del suelo. Por lo tanto, gruesamente se estima que entre 1 a 3% de los nutrientes presentes en el suelo podrían ser tomados por intersón radicular. Entonces, la planta se abastece de una
16:28 cantidad de nutrientes, pero relativamente poco. Relativamente poco. ¿Se comprende? Esto es un contacto directo, digámoslo así, de la arcilla con la raíz durante el crecimiento de la raíz. El segundo proceso es el flujo de masa. Y el flujo de masa eh es un proceso por el cual los nutrientes llegan a la raíz utilizando como vehículo, como transporte al agua, al agua que la planta está absorbiendo. ¿Quién me dice en qué otro caso conversamos con respecto a flujo de masa en este curso? ¿En qué otro en qué otro caso se se habló de flujo de masa?
17:14 ¿Quién recuerda? ¿En qué otra? ¿En qué otro en qué otra fase del suelo hablamos de flujo de masa? Alexandra Eder Raúl Diego Brittany Milton Elvis Elián Leandra Julio. Vienen las respuestas. Britany me mencionó en agua. Bien, pero recuerdan, hablamos de flujo de masa o mejor dicho, corrijo, ustedes conversaron con el profesor Alegre de flujo de masa para otro para otro caso. ¿Quién también puede moverse por flujo de masa?
18:01 Los gases, los gases pueden moverse dentro del suelo por flujo de masa. El oxígeno, por ejemplo, o el CO2 pueden ingresar al suelo por flujo de masa cuando hay un intercambio de aire entre la atmósfera y el suelo. ¿Y qué entendemos por flujo de masa? Es, por supuesto, un movimiento masivo, ¿no? En ese caso, el movimiento masivo lo va a dar el agua. ¿Por qué? Por la transpiración. Las plantas tienen contacto a través de sus raíces con el suelo y las plantas tienen que tomar agua. Recuerden que eso se mencionó en la parte correspondiente a física del suelo. ¿Por qué las plantas necesitan agua? ¿Por qué las plantas toman tanta agua del suelo?
18:47 Bien, porque las plantas obviamente necesitan, por supuesto, agua. Las células vegetales tienen que estar hidratadas, también necesitan nutrientes. Pero algo que es muy importante, las plantas no tienen un mecanismo para mantener su temperatura. Si nosotros tocamos nuestro cuerpo, nuestro cuerpo está caliente, siempre más o menos a 37 36.5 gr. Nos vamos a un día de playa que espero que podamos hacer en este verano y nos pasamos un par de horas en el sol y luego medimos nuestra temperatura. o sorpresa sigue siendo 37º porque nuestro cuerpo regula la temperatura. Si tenemos un día frío y por supuesto estamos convenientemente abrigados, podemos bajar un cuarto de grado nuestra temperatura, pero igual al final del
19:33 día, si estamos bien alimentados, nuestro cuerpo mantiene su temperatura. Es importante mantener calor, digámoslo así, pero las plantas no tienen eso. Un mecanismo que les permita mantener la temperatura constante durante el día. ¿Ya? Entonces, si la planta está expuesta a la radiación solar, se va a calentar y se puede calentar mucho. Entonces, una forma para evitar ese recalentamiento, para evitar, digámoslo así, que la planta se se cocine a sí misma por el sol, es transpirar. Porque recuerdan ustedes cuando el agua pasa la forma de vapor cede mucho calor. Cede calor. Entonces, eh el agua absorbe más o menos 540 calorías por cada eh gramo.
20:22 Entonces, cuando pasa de líquido a vapor, entonces evaporar el agua refresca y por eso las plantas tienen que transpirar, tienen que transpirar abundante cantidad de agua. En climas calurosos y áridos transpiran más. En climas nublados transpiran un poco menos, pero en general la transpiración de la planta es bastante grande y eso quiere decir que el agua se mueve del suelo a la raíz, de la raíz al tallo, del tallo a la hoja, de la hoja a la atmosfera. Y esa corriente de agua, recuerden que no es agua pura. El agua del suelo contiene iones. Entonces el agua contiene potasio, calcio, nitratos, ya sulfatos, boro, magnesio y toda esa especie de caldito, toda esa especie de solución nutritiva
21:07 que la planta puede tomar del suelo va a ingresar a la planta. Entonces eso es flujo de masa, es un permanente movimiento de nutrientes desde el suelo y hacia la planta con el agua transpirada. El transporte es el agua. ¿Me dejo entender? El agua se mueve en este sistema, suelo, planta, atmósfera y al moverse permite que los iones ingresen. Por supuesto, una vez que el agua transpira, o mejor dicho que la planta transpira el agua, una vez que el agua pasa a la forma de vapor a través de las hojas, el nutriente se queda dentro de la planta porque el nutriente no se va a evaporar. Así que es un mecanismo por el cual nutrientes pueden llegar a la planta. Para algunos elementos como el calcio o
21:55 el magnesio es fundamental. Es fundamental. La planta toma calcio mientras transpira. Si la planta no transpira, entonces el movimiento del calcio hacia la planta es casi nulo. Entonces es fundamental que la planta transpire. Ya. Eh, y dependiendo de la concentración de nutrientes, esta corriente transpiratoria podría hacer que un exceso de nutrientes ingrese a la plata. Una vez más, pasa con el calcio, con el magnesio, incluso puede pasar con el nitrato. Si yo tengo mucho calcio en solución y la planta tiene que transpirar, cuanto más agua transpire la planta y más agua absorba la planta, más calcio toma. Entonces, a veces los iones están en tal
22:41 abundancia que la planta toma más de lo que necesita. Con el calcio, a veces con el potasio puede pasar un poquito eso. La planta toma cantidades especialmente abundantes de calcio, de magnesio. Normalmente no hace daño a la planta, pero ojo, el nitrógeno, por ejemplo, sí puede al acumularse dentro de la planta causar algunos desórdenes fisiológicos. Por ejemplo, puede retardar la maduración. Por eso cuando yo fertilizo el eh mis cultivos y utilizo demasiado nitrógeno, no esperemos que la planta tome solo lo que necesita y que el resto del nitrógeno quede en el suelo. La planta puede a través del flujo de masa tomar mucho nitrógeno más del que necesita y entonces puede mantenerse verde, mantenerse bonita, con mucho
23:26 follaje, con muchas ramas, muchas hojas, pero sin flores y frutos. Y ocurre lo que se conoce como el enviciamiento. El enviciamiento se produce cuando una plata tiene mucho nitrógeno, se mantiene verde, se mantiene joven, pero sin madurez. ¿Se comprende? ¿Dudas preguntas comentarios? Entonces, ¿cuáles son los elementos para los cuales el flujo de masa sería importante? Miren, el nitrógeno tiene una concentración que en la solución suelo, en el agua del suelo puede ser bastante alta. Normalmente es bajita, punto 16.2 dos o uno partes por millón, pero cuando se fertiliza los cultivos, la solución suelo puede tener mucho nitrógeno
24:13 y en ese caso la solución suelo al tener mucho nitrógeno y la planta tomar el agua del suelo, pues acumula una gran cantidad de nitrato. En todo caso, para el nitrógeno el flujo de masa es muy importante. Pero miren, el fósforo, el fósforo tiene una concentración extremadamente baja en la solución suelo. ¿Por qué? Porque el fósforo como fosfato casi siempre se absorbe en las arcillas, se absorbe en el calcio, se fija en los minerales del suelo. Entonces su concentración en la solución suelo es muy baja. No importa mucho si la planta toma abundante agua, no importa mucho si la planta transpira mucha agua, nunca va a ser suficiente para proveerle suficiente fósforo. Entonces, el flujo de masa aporta muy poquito fósforo a la planta. casi nada.
25:03 Pero miren, calcio, magnesio, azúfale, sodio, cloruro son elementos que pueden estar muy abundantes en la solución suelo. Si yo tengo un suelo salino, recuerden que hemos hablado de los suelos salinos, el cloro y el sodio están presentes en la solución suelo. Entonces, al ser la solución suelo rica en sales, rica en sodio y en cloro, la planta toma sodio y tomator y se intoxica. Y no hay una forma de prevenir eso a menos que yo remueva el sodio y el cloro del de la solución suelo. ¿Me dejo entender? La planta puede tomar lo que necesita, lo que no necesita y puede tomar exceso de lo que necesita. La planta necesita cloro, es cierto, pero cuando yo tengo un suelo salido tengo demasiado cloro. Y puede ocurrir
25:51 intoxicación por cloruro. ¿Por qué? Porque la planta absorbe mucha agua y absorbe mucho cloro con este agua. Calcio, magnesio son elementos que van a llegar a la planta principalmente por este flujo de masa. ¿Dudas preguntas comentarios? Y el tercer mecanismo es la difusión. Difusión de iones. Ojo, también hablamos de difusión cuando hablamos de gases. Cuando ustedes hablaron acerca del aire del suelo, el profesor Alegre también mencionó con respecto a la difusión de gases. En este caso vamos a hablar de difusión de iones. En el caso de los gases, ustedes entienden que la mezcla de gases de la atmósfera es una mezcla
26:36 que contiene nitrógeno, oxígeno, CO2, argón, metano y otros gases más. En este caso de los iones, ustedes entienden que la solución está formada por agua y dentro del agua están disueltos los iones. Pero en la difusión el agua no se mueve. Vamos a indicar que el agua está quieta o en todo caso el movimiento del agua no es muy relevante. Los nutrientes llegan por difusión, es decir, por un movimiento lento, desde una concentración alta hacia una concentración baja. Va a ocurrir lo que se conoce como un movimiento a favor de la gradiente de concentración. Por ejemplo, nosotros tenemos la superficie de la arcilla. ¿Recuerdan
27:23 ustedes? La arcilla tiene carga eléctrica y en esa carga eléctrica hay iones como el potasio o el magnesio. Como la arcilla tiene carga eléctrica, hay una concentración muy alta, muy alta de potasio y de magnesio alrededor de la arcilla. Entonces, estos iones podrían desprenderse y moverse en la solución suelo en dirección a la raíz, o sea, viajar en el suelo, viajar en la solución suelo por difusión. ¿Por qué lo haría? Porque cuando ustedes tienen un punto en el suelo que tiene alta concentración de un ion, los iones tienden a difundir, tienden a alejarse de ese punto. La arcilla es una partícula que tiene muchos iones, así que la concentración de iones es alta, así que el ion tiende a difundir
28:11 y en ese movimiento puede llegar hasta la raíz. El agua no se ha movido, digámoslo así, el ion que se ha movido a través de la solución suelo hasta alcanzar la raíz. De la misma forma, los protones que están en la superficie de la raíz pueden desprenderse y moverse por difusión hacia eh la solución suelo y llegar a la arcilla. Entonces, de esa manera la difusión permite que algunos iones se estén moviendo en la solución suelo. Obviamente no esperemos que los iones se muevan largas distancias. Estamos hablando de iones, estamos hablando de partículas moleculares o partículas atómicas cargadas eléctricamente, así que su movimiento es de micras por día,
28:58 a veces muy muy pocos muy pocos milímetros o décimas décimas o son décimas de milímetro por día. El fósforo, por ejemplo, es un ion bastante perezoso en el suelo, se mueve lentamente. El potasio es un poquito más rápido. En cambio, iones como el nitrato se mueven mucho más rápido. El nitrato es un ion soluble y móvil, no se tiende a quedar pegado en la arcilla, así que se mueve por difusión rápidamente. Entonces, en este caso, en este caso para el potasio, para el fósforo, más importante que la concentración, la solución suelo, es el hecho de que los iones están en permanente movimiento y acercándose hacia la raíz. Para que ocurra ese movimiento, el fósforo tiene que estar concentrado en un punto.
29:45 De ese punto, por ejemplo, yo coloco el fertilizante en el suelo, pero lo coloco en un puñado, lo coloco en una hilera, lo coloco en un punto bien concentrado. Entonces, se disuelve el fertilizante con la solución suelo y poco a poco la difusión se encarga de hacer que los iones vayan viajando a través del suelo de una concentración alta a una concentración baja. Ojo, ¿qué pasa si la concentración de los iones en toda la solución suelo es la misma? Entonces, ya no hay movimiento del ion. El siempre se mueve de alta concentración a baja concentración. La raíz genera una zona de baja concentración. Como la raíz está absorbiendo el potasio, absorbiendo el fósforo, alrededor de la raíz se genera una zona de agotamiento, una zona de
30:30 baja concentración. Entonces, esa baja concentración permite que del punto donde está el fertilizante o del suelo se muevan los ones. Pero si toda la solución solo tuviera la misma concentración, los iones no tienen hacia dónde viajar. Entonces, la difusión depende depende de que eh haya una concentración alta en un punto y baja en otro. ¿Me dejo entender? Cuando se fertiliza con nitrógeno, por ejemplo, como el nitrógeno es absorbido principalmente por flujo de masa, a mí me interesa que todo el suelo tenga nitrógeno. Lo que suelo hacer es bolear el nitrógeno en el suelo o enterrarlo con todo el suelo, porque el nitrógeno va a moverse en el suelo. Pero cuando fertilizo con fósforo o potasio, me interesa que el fertilizante
31:18 esté en un punto fijo cerca de la planta, pero en un punto fijo de alta concentración. Si yo voleo el fertilizante y lo distribuyo en todo el suelo, entonces la difusión va a ser muy lenta porque no hay gradiente de concentración. ¿Se comprende? ¿Dudas preguntas comentarios? ¿Queda claro? Entonces, vean ustedes que si se trata de porcentajes de eh importancia o porcentajes de contribución de estos mecanismos de la intercepción radicular, del flujo de masa, de la difusión a la cantidad total de nutrientes, vean ustedes que para el caso del nitrógeno,
32:04 por ejemplo, el flujo de masa es el que más aporta y aporta de una manera consistente. La difusión casi no aporta nitrógeno. ¿Por qué? porque el flujo de masa se encarga de transportar la mayor cantidad de nitrógeno. En cambio, para el fósforo y el potasio, la contribución más importante, la contribución más importante es por el eh la difusión. Esos elementos se van a mover por difusión principalmente. Ya vean ustedes, calcio, magnesio, azufre cobre manganeso ya boro molivdeno, son iones donde el flujo de masa es particularmente importante. En el hierro y en el zinc, los tres procesos tienen más o menos la misma
32:50 contribución. O sea, el hierro puede ser absorbido una parte por interción ridicular, otra parte por flujo de masa, otra parte por difusión. Vean que en algunos casos suma más de 100 ¿no? Miren acá suma más de 100, suma más de 100, suma más de 100. Acá también suma más de 100. ¿Por qué? Estamos hablando de que el flujo de masa provee el 250% o el 429%. Porque estamos hablando sobre la base de la necesidad real de calcio de la planta. Eso quiere decir que una planta podría absorber por flujo de masa tres o cuatro veces más calcio del que realmente necesita. O sea, las plantas podrían acumular calcio. Normalmente cuando se hacen
33:35 análisis de tejidos vegetales y se determina cuál es la necesidad de calcio, resulta que la planta necesita calcio, pero no en tanta cantidad. Entonces, la planta suele acumular más calcio dentro de los tejidos, por lo menos en este caso, porque este es basado en plantas de maíz, más calcio el que realmente necesita, sin que eso, por supuesto, perjudique mucho a la planta. Algunos elementos pueden acumularse en gran concentración en la planta por encima de lo que se necesita. Otros, en cambio no se suelen acumular porque si se presentan en muy alta concentración podrían ser tóxicos. dudas preguntas comentarios comentarios.
34:21 ¿Queda claro? Dudas hasta aquí, preguntas hasta aquí. Alexandra dice, "¿Todo claro?" Seguro, jóvenes, señoritas gracias. Como siempre lo digo, no teman en y no vayan a quedarse con dudas, porque las dudas suelen ser mortales. No, no, fuera de bromas, no, no se queden con una duda si es que tienen algo que preguntar. Una vez que el nutriente llega hasta la raíz, ya luego viene el proceso de absorción, el ingreso y absorción.
35:06 Hay dos vías, dos mecanismos que eh pueden más que mecanismos, dos vías que se pueden utilizar dentro de la planta para que el nutriente llegue hasta los tejidos que la necesitan. Recuerden ustedes que la absorción es principalmente a través de los pelos radicales o pelos absorbentes. Un pelo radical es básicamente una célula epidérmica modificada. Aquí en esta figura ustedes tienen, por ejemplo, las células de la epidermis y se ha representado la mayoría de las células epidérmicas como células poliédricas, ¿no?, que tienen una gran superficie, pero con cierta densidad en esta epidermis ocurren los pelos absorbentes,
35:52 que son células modificadas con una superficie muy larga. Esto para darle mayor contacto con el agua y con los nutrientes del suelo. Entonces, estos pelos absorbentes son células delgadas, modificadas que eh van a permitir el intercambio o mejor dicho la absorción de los iones. Dentro de la planta nosotros vamos a tener una especie de sistema conectado entre sí, que espacio vacío. Entre la pared celular y la membrana celular de toda planta, ustedes lo ven representado en marroncito, hay un espacio, ¿qué vamos a decir? Espacio vacío. ¿Me dejo entender? La pared celular
36:38 vegetal une las células una con otra. Pero entre una pared y otra hay cierto espacio y entre una membrana y otra también hay un espacio. Entonces, alrededor de las paredes celulares y entre las membranas celulares ya hay un espacio vacío que se conoce como el apoplasto. Ese apoplasto está conectado entre sí, es decir, todo el espacio vacío, el espacio libre, digámoslo así, entre las células está conectado entre sí. Entonces, en ese espacio vacío no hay ningún proceso activo. Los nutrientes podrían ingresar en forma pasiva porque hay una alta concentración, pasar a través de eh la epidermis, llegar hasta la membrana celular, hasta la pared celular y moverse en el espacio líquido
37:26 que hay entre una célula y otra. ¿Okay? Pero también tenemos el contenido celular, el que está dentro de la membrana celular. Ese es el sin plasto, es decir, el contenido vivo de la célula, ya no es el espacio vacío entre una célula y otra, sino el contenido de la célula. Y este simplasto también es está comunicado entre sí a través de pequeños puentes que son los llamados plasmodesmos. Un plasmodesmo es una especie de puente de citoplasma que une célula con otra. Entonces, los plasmodesmos comunican, conectan a las células vegetales unas con otras, haciendo de que en realidad todas las células vegetales están conectadas como si fuera una especie de
38:13 de reto, como si fuera una especie de de camino. Para que un nutriente ingrese a través de la membrana celular tiene que haber gasto energético. La membrana celular contiene, recuerden ustedes, esa doble capa de grasa, o sea, doble capa lipídica y proteínas. Pero por lo general la planta hace un gasto de energía para que un nutriente como el fósforo o el nitrógeno o el hierro ingresen a la célula. Es decir, hay un gasto energético para que las el elemento ingrese al sin plástico. Una vez que el elemento ingresó al interior del pelo radical, puede comunicarse ya de una célula a otra y transportarse hacia prácticamente cualquier tejido de la planta.
39:02 Okay. En la vía apoplasto no hay gasto de energía. El nutriente puede ingresar a través de los espacios libres entre las paredes celulares. El nutriente no ingresa a la membrana y por lo tanto no gasta energía hasta llegar a una capa de células que es conocida como la endodermis. La endodermis es una capa de células vegetales de forma también polihédrica, como una especie de membrana. pero que tienen una recubierta gruesa formada por o corcho, que son las llamadas bandas de caspari. Estas bandas de Caspari son bandas deber, o sea, se forma corcho entre una célula y otra. Entonces, las bandas de Caspari hacen
39:48 que la endodermis sea impermeable. O sea, no hay agua que pueda atravesar la endodermis a menos que a menos que sea a través de la propia célula. Es decir, la única forma de atravesar la endodermis es a través de la propia célula. en el espacio libre entre una célula y otra no es posible porque las bandas de Caspari lo impiden. Entonces, al llegar a la endodermis, el nutriente tiene que ser absorbido de forma activa, es decir, las células del endodermis tienen que gastar energía para permitir que el nutriente que está viajando en este espacio libre ingrese. Así que al final de cuentas el ingreso
40:35 del nutriente es sin gasto de energía solo hasta aquí. Pero es importante que el nutriente pase la endodermis porque detrás de la endodermis se encuentra el periciclo que es esa capa que se encarga de formar las raíces laterales y se encuentran también el silema y el fluema. son los vasos conductores que van a llevar los nutrientes hasta la parte aérea. Entonces, si no hay gasto de energía, el nutriente no lograría llegar al sileno. ¿Se comprende? Así que puede ser el gasto energético en el pelo radical o en algunos casos el gasto energético en la endodermis. Pero alguna célula, alguna de ellas tiene que gastar energía.
41:21 Alguna de ellas tiene que gastar energía. para que el nutriente ingrese hacia el sildema. ¿Dudas preguntas comentarios? Así que en términos generales se considera que el eh ingreso de nutrientes es con gasto de energía. Cuando hay una alta concentración de un nutriente, ya cuando hay una alta concentración de un nutriente, va a pasar que eh, por ejemplo, calcio o magnesio son muy abundantes en la solución suelo, ingresan vía sin plasto, vía apoplasto y al ser muy abundantes, por supuesto, los transportadores logran el ingreso del yon. Entonces, a veces se toma más cantidad del yon que se necesita.
42:06 ¿Dudas, preguntas, comentarios? ¿Y cómo ocurre el transporte? ¿Cómo es que ocurre el movimiento de los iones a través de la planta? Okay, ya ingresó a la endodermis, ya pasó la endodermis y llegó al silema. ¿Ustedes recuerdan un poquito de su botánica? Imagino que ha llegado botánica la mayoría. Espero que sí. Ya, el silema está formado por eh células que eh son en su mayoría células muertas, son células vacías, digámoslo así, ya que no contienen citoplasma, pero que pueden estar acompañadas de
42:53 algunas células ayudantes o células acompañantes vivas que, digamos así, pueden contribuir al al mantenimiento. El silema es básicamente una tubería, una tubería fina de de hilos muy finos, digámoslle. Entonces, el agua que se encuentra dentro de la raíz y que se encuentra dentro del silema está permanentemente siendo jalada o tensionada. Ya en la superficie de la hoja ya se van a presentar los estomas. Los estómas son pequeñas cavidades, ya donde dos células, las células guardianas, protegen una especie de cavidad, una especie de caverna vacía. Esa caverna está en contacto con las células de la epidermis. Las células,
43:38 por supuesto, pueden ceder vapor de agua, así que el estómag, digámoslo así, saturado de agua o tiene vapor de agua. Cuando la temperatura es muy alta, el estómagura y el escape de vapor. Entonces, digámoslo así, las células vegetales están conectadas entre sí, reciben el agua hasta que las células de la hoja cedenapor y la planta transpira. Siempre la atmósfera tiene lo que se conoce como un déficit de vapor. La atmósfera tiene humedad, tiene vapor de agua, pero siempre podría tener más capacidad, a menos que, por supuesto, sea un día muy nublado, un día donde haya llovisna y el suelo el cielo esté completamente saturado y comience a aguar
44:24 solamente si es que el aire tiene casi casi saturación de vapor de agua. Lo que ocurre, por ejemplo, en los inviernos, ya no hay transpiración. Pero mientras el día esté despejado y el aire esté seco, entre comillas, todavía conteniendo cierta capacidad para mantener vapor de agua, los estómagas van liberando vapor. Entonces resulta que el agua se conecta entre sí. Recuerdan que el agua tiene los enlaces hidrógeno o enlace puente hidrógeno. Entonces, cada molécula de agua está siendo conectada una con otra. Al llegar a la superficie del estoma, por supuesto, el vapor se libera y las moléculas se desprenden. Pero hasta aquí, desde el suelo, desde la raíz y hasta la hoja, el agua es una especie de
45:10 manguera continua. Entonces, permanentemente esta evaporación va generando una tensión hacia arriba, hacia arriba y ya del vapor de agua. Entonces, al evaporarse el agua, jala las demás moléculas, va generando una tensión, va generando una especie de vacío. En climas calurosos, ya esa tensión es continua y el agua está siendo siempre jalada de la raíz hacia la parte aérea. Cuando el clima es frío o cuando hay mucha humedad en el aire, esa velocidad baja. Pero entonces el agua que ha ingresado a la célula con los iones se va a mover hacia arriba, hacia las hojas. hacia los tallos, hacia las yemas, a cualquier parte superior. Y en ese proceso se
45:56 mueven también los iones, el nitrógeno, el calcio, el magnesio, el boro, todos van con la corriente transpiratoria hacia arriba. Entonces, los nutrientes pueden subir de la raíz y hacia la parte aérea porque el agua está permanentemente jalando los iones, bueno, jalando las moléculas de agua y en ese proceso los iones que están disueltos también se desplazan. O sea, la fuerza motriz en el silema es la evaporación. La fuerza motriz es la evaporación de la atmósfera que permanentemente está jalando las moléculas de agua. Si lo entendiéramos un poquito el concepto de la planta, sería como una tubería que conecta el agua del suelo con el agua de la atmósfera. va pasando básicamente. Ahora, los nutrientes no solo se mueven
46:43 vía silema, o sea, no solamente de la raíz hacia la parte aérea, algunos nutrientes también se pueden mover o recircular de hojas jóvenes a hojas viejas o de partes altas a partes bajas. Incluso algunos nutrientes podrían regresar a la raíz. ¿Por qué? Porque hay nutrientes que pueden realizar un transporte vía floema. El floema son vasos finos de células vivas. El floema está formado por células vivas y esas células vivas por lo general tienen un movimiento hacia abajo, basipétalo, ¿ya? O mejor dicho hacia abajo y hacia los lados. El floema conecta hojas
47:28 viejas con hojas jóvenes, tallos de yema con con hojas y por supuesto hojas con raíz. Es como el ascensor de bajada. Entender que el agua impulsa los iones hacia arriba por la evaporación es fácil, pero entonces, ¿qué es lo que forzaría a el floema a moverse hacia abajo? Aquí se va a generar un poco el efecto de los llamados ciclos de eh depósito o de sumidero y fuente sy source. E porque el floema sirve principalmente para el transporte de azúcares junto con el agua, el floema transporta los azúcares que son producto de la fotosíntesis.
48:15 Ahora yo pregunto, ¿dónde se forman los azúcares de la fotosíntesis? ¿En qué parte de la planta? Una pregunta sencilla. ¿Cuál es el origen de los carbohidratos? O sea, la fuente de los carbohidratos en la planta, Raúl, Brittany. ¿En qué parte de la planta se forman los azúcares? Es una pregunta fácil. Milton Eder
49:00 Alexandra, Pier. ¿En qué órgano de la planta es que se forman los azúcares durante la fotosíntesis? Nadie seguro. Alejandra, Raúl, Elián, Leandra Julio. Pregunta fácil. Prit dice que en las hojas, Raúl, en elisoma. Sí, básicamente que corresponde a las hojas, no sé, o sea, el cloroplasto
49:49 ya es eh ese organelo que se encarga del proceso de fotosíntesis, ¿ya? Y en esencia los cloroplastos se concentran en todo tejido verde. La principal masa de tejido verde corresponde a las hojas. Así que si lo tuviéramos que representar el sencillo, los azúcares se forman aquí. ¿Y dónde se almacenan los azúcares en una planta? O sea, conforme la planta va creciendo, va desarrollando, va madurando, va acumulando los carbohidratos, por lo general en forma de almidón. Y eso es lo que se conoce como el depósito, el zinc. ¿Hacia dónde van a parar los carbohidratos en una planta? Depende, ¿no? Cuando la planta es joven, por supuesto, las yemas necesitan mucho
50:35 carbohidrato porque tiene que crecer. Así que el azúcar de las hojas va a parar a las yemas, pero cuando la planta entra en madurez, ya en una madurez ya así de cosecha, digámoslo así, los carbohidratos se acumulan en forma de azúcar, en forma de almidón y en aquellos órganos destinados a mantener la semilla o o destinados a perpetuar la especie, digamos, por ejemplo, los granos en el trigo, en la cebada, ya tienen que acumular almidón ahí para que la semilla pueda volver a germinar en un futuro. Ya. Eh, los frutos ya en manzana, en mango, en palta, los carbohidratos se acumulan allí para que el fruto sea atractivo, para que alguien se lo coma y
51:22 se lleve la semilla en otro lado. La manzana igo, tiene que hacerse atractiva para que alguien coma la manzana y pueda dispersar las semillas en otro lugar. Los tubérculos en la papa son tallos, pero son tallos que pueden reproducirse. Entonces, cuando ya la planta entra en madurez, todos los carbohidratos se acumulan en el tubérculo y la papa comienza a llenar de harina. ¿Me dejo entender? Entonces ese movimiento de los azúcares desde la hoja hasta el órgano de reserva ocurre a través del floema y por lo general ocurre de una manera sencilla. La célula, que es la fuente, que es el el source de los carbohidratos, descarga el azúcar en las células del floema.
52:08 Entonces, al descargar el azúcar, esta célula tiene un potencial osmótico muy negativo. Recuerden ustedes que el azúcar también tiene un efecto osmótico. ¿Recuerdan que alguna vez hablamos de la Coca-Cola, por ejemplo, que tiene mucha azúcar? Uno toma un vasito de Coca-Cola y se refresca por unos minutos, pero a la media hora tiene sella de nuevo porque el agua muy azucarada no es relativamente refrescante. El agua azucarada es básicamente tiene un potencial osmótico negativo. Entonces, cuando las células del floema reciben una especie de de carga de azúcar, ¿ya? Entonces, su potencial osmótico se hace muy negativo y tienen que absorber moléculas de agua del silen para diluir un poco. Entonces, eso genera una presión. Esta célula comienza a
52:55 presionar porque tiene más agua, impresiona hacia abajo y en la raíz o en el fruto se va a generar una célula que en lugar de cargar descarga porque como les digo, el azúcar tiene que ser transportado hasta que se deposite en células donde el azúcar es convertida en almidón. Entonces, las células del fruto o las células de la raíz o las células del tallo se convierten en una especie de depósito y aquí es el sumidero. O sea, los azúcares terminan aquí y con eso la presión disminuye. Así que la presión aumenta en las células que reciben azúcar y cae en las células que pierden azúcar. Eso hace un movimiento hacia abajo del agua. Y ese movimiento puede implicar también algunos iones. El
53:43 nitrógeno, por ejemplo, en forma de aminoácidos se mueve mucho en el floema. El potasio, ya el magnesio se mueven mucho en el floema. El fósforo se mueve mucho en el floema. Los azúcares fosfatos se mueven a través de la planta. Entonces, el fósforo puede subir y puede bajar y es muy móvil en la planta. Pero algunos elementos como el calcio, el boro, el hierro no se mueven vía floema. O sea, el floema casi no contiene calcio ni boro. Así que para estos elementos el silema transporta el calcio hasta una hoja y en esa hoja donde llegue el calcio ahí se queda, no se recircula, no se retrasloca. ¿Me dejo entender? Hay elementos que
54:30 están moviéndose mucho dentro de la planta, que están recirculando en la planta. nitrógeno, fósforo, potasio, recirculan mucho en la planta y se mueven de una hoja vieja a una hoja joven, se mueven de una hoja a un tallo. En cambio, hay elementos que son inmóviles en la planta, calcio, boro, zinc y hierro se mueven muy poco o no se mueven. Llegan hasta un órgano y en ese órgano se depositan, hacen su función y ya no se desplazan más en la planta. Dudas preguntas comentarios. Y acá estamos hablando de que los nutrientes están moviéndose o depositándose o formando algunos compuestos en los tejidos vegetales. Es importante entender que la
55:17 planta los necesita porque cumplen funciones y esas son las funciones esenciales o las funciones de estos nutrientes esenciales. Si tuviéramos que resumirlo, hay tres tipos de funciones que los nutrientes pueden cumplir en la planta. Pueden ser constituyentes de moléculas. Por ejemplo, el nitrógeno es parte de la clorofila o es parte de los aminoácidos y proteínas y por lo tanto es constituyente, forma parte de una molécula esencial. Los nutrientes pueden ser cofactores, es decir, que una proteína o una molécula orgánica tiene que encajarse, tiene que enlazarse a un nutriente para que pueda funcionar. Entonces, el cofactor es por lo general
56:04 una proteína que tiene una forma a manera de garra o a manera de de tenaza, donde encaja perfectamente un elemento. Ese elemento tiene que estar enlazado y al enlazarse esta proteína funciona. Por ejemplo, el hierro y ya el zinc puede tener funciones como cofactores enzimáticos o el azufre. Y a veces el elemento es activador enzimático. Un activador enzimático es un ión que tiene que estar presente en la solución para que la enzima funcione o para que la proteína funcione. En este caso no hay una unión directa, no hay un enlace directo, simplemente el ion tiene que estar presente para que la molécula pueda funcionar. El potasio, por ejemplo, es activado enzimático. Entonces, el potasio activa muchas
56:49 enzimas, muchas proteínas en la planta que son esenciales para la fotosíntesis, por ejemplo, pero no se une a ellas, solo tiene que estar presente, solo tiene que activar el proceso. En función de eso, un pequeño resumen de las funciones de los nutrientes es esta. Ya. El nitrógeno, por ejemplo, es constituyente de aminoácidos, proteínas, ácidos nucleicos. Miren la cantidad de moléculas dentro de la planta que son esenciales y que necesitan nitrógeno, ácidos nucleicos, clorofila, membrana celular, citoplasma, que está formado de proteínas y ya. Entonces, cualquier proteína dentro de la planta necesita nitrógeno y por lo tanto el nitrógeno es esencial. Con el fósforo hay moléculas como los ácidos nucleicos, el ADN, el ARN que
57:35 contiene fósforo, lo mismo los fosfolípidos de la membrana celular y el ATP que es la unidad energética, digamos así, la moneda energética de la planta. Entonces, todo lo que necesite energía en la planta requiere fos. El crecimiento, la elongación, la formación de moléculas, cualquier proceso que requiere energía al estar involucrado ATP necesita fosforzor. El potasio es activador de aproximadamente 20 enzimas. Hay muchas enzimas que participan en la fotosíntesis, como las carboxilas, por ejemplo, la rubisco o ribulosa bifosfatocarboxilasa o la fosfenol pirubatocarboxilasa. Las enzimas que se encargan de la captura del CO2 para la fotosíntesis están
58:21 activadas por potasio. Si la planta no tiene potasio, no va a capturar CO2, no va a realizar fotosíntesis. La almidón sintetasa, ya que se encarga del síntesis del almidón, ¿ya? Incluso varias enzimas durante la fotosíntesis en sí son activadas por potasio. ¿Ya? Entonces, la fotosíntesis y la acumulación de carbohidratos en la planta depende del potasio. El potasio casi siempre está asociado a la calidad de los frutos. Una planta que tiene suficiente potasio puede acumular carbohidratos, almidones en sus tejidos. Una papa, por ejemplo, fertilizada con potasio hace más sólidos, aumenta su cantidad de harina en tubérculo. Los cítricos, bien fertilizados con potasio
59:07 tienen más azúcar y más ácido cítrico. Las uvas bien fertilizadas con potasio son más dulces, tienen más azúcar porque participan en la síntesis de azúcares y de almidones. Y algo muy importante, el potasio participa en la regulación hídrica. El potasio es el que se encarga de la función de las células guardianas del estómago. Es decir, para la buena transpiración de la planta, por una adecuada transpiración, la planta tiene que ser bien provista de potasio. Cuando la planta no tiene potasio, por lo general va a cerrar los estomas, ¿ya? Y va a evitar la transpiración. Al no transpirar, la planta comienza a calentarse. Recuerden que la transpiración es fundamental para que la planta se refresque a sí mismo. Entonces, al no
59:53 transpirar, la planta se recalienta y, por supuesto, va a sufrir estrés por temperatura. El calcio es importante en la pared celular, formar la lámina media y la pared celular, esos llamados pectatos de calcio y junto con el magnesio. ¿Recuerdan? Eh, los ácidos poligalecturónicos de la pared celular contienen calcio, pero también es esencial en la división celular. El calcio activa el centrosoma para la división de las hermes y tiene una función hormonal. El calcio es esencial para la formación de una proteína que es la calmodulina, que es una especie de hormona vegetal del estrés. es una hormona que se encarga de controlar o mitigar los estrees ambientales.
1:00:38 Entonces, una plata que tiene calmodolina sufre o puede enfrentarse mejor a la temperatura o al frío o al estrés hídrico. El magnesio es constituyente de la clorofila, que es esencial para la fotosíntesis, pero también tiene una función importante en la formación de proteínas y en la estructura de los ribosomas. ¿Recuerdan el ribosoma, esa pequeña organelo, ese pequeño corpúsculo dentro de la célula que se encarga de la formación de proteínas? Está formada de dos subunidades, la más eh grande llamada sillón y la más pequeña llamada osito. Y estas dos subunidades están unidas a través de magnesio. Cuando no hay magnesio, los
1:01:25 las ribosomas se desorganizan, se rompen y por lo tanto la planta no puede producir proteínas. Una un síntoma de la deficiencia de magnesio es que la planta comienza a tener menos proteínas o sintetiza menos proteínas y el azufre es esencial para dos aminoácidos, cisteína y meteonina y por lo tanto es esencial para las proteínas. Además, el azufre puede formar parte de la coenzima A, que es una molécula esencial durante la fotosíntesis. ¿Dudas preguntas comentarios? Cuando una planta no tiene suficiente nitrógeno, se nota claramente e incluso desde temprano en la planta, o sea, desde estadíos juveniles, ¿ya? Porque
1:02:11 como el nitrógeno es esencial para las proteínas, ustedes van a ver una planta sin nitrógeno como una planta amarillenta, con poco vigor, débil y ya. Entonces, una planta que no crece adecuadamente y que por lo general tiene un aspecto así pálido, amarillo pálido, generalizado. Toda la planta se pone amarillenta. ¿Por qué? Porque al no haber proteínas ya no se forman los cloroplastos. Entonces, la hoja pierde su color verde y comienza a tener un color amarillento. Esta clorosis, este amarillamiento, es común en eh plantas que sufren de eficiencia de nitrógeno. Compárenlo con una hoja de maizana verde oscuro, sin manchas amarillas. Compárenlo con con
1:02:56 las hojas que están enfermas por deficiencia nitrógeno. Desde pequeñas las plantas sin nitrógeno son más débiles, más endebles, de hojas más largas y amarillentas. Es algo que es característico. Crecen, miren acá, hojas de uva amarillas con deficiencia de nitrógeno versus una hoja sana. ¿Se comprende el tomate? Otra vez desarrollo pobre de de flores, de frutos. Las hojas delgadas, amarillas no tienen la superficie adecuada. El fósforo es un elemento que es esencial para la energía y para el movimiento del azúcar. tanto la síntesis como el movimiento de los azúcares. Entonces, cuando una planta tiene poco
1:03:41 fósforo, otra vez su vigor es bastante bajo, no crece adecuadamente porque no hay energía dentro de la planta, no hay ATP en la planta para poder producir los procesos. A veces la planta crece, pero un síntoma que es característico de la deficiencia de fósforo es la aparición de pigmentos morados, o sea, este color así marrón rojizo o morado o púrpura incluso. Y acá el enrojecimiento de las hojas de camote o este desarrollo de color púrpura en viciencia de fósforo porque el fósforo es esencial durante el metabolismo de los carbohidratos. ayuda a transportar los carbohidratos en la planta. Cuando la planta no tiene fósforo, los azúcares que se acumulan en
1:04:27 la hoja por la fotosíntesis no logran ser transportados hacia los órganos de reserva. El resultado es que la hoja comienza a tener más azúcar y como tiene que deshacerse de ella, por lo general lo hace produciendo antocianina. Se hay un una ruta metabólica por la cual la glucosa es convertida en antocianina. ¿Qué es un pigmento de color morado? O sea, eso indica esta antosianes indica deficiencia de maíz de de fósforo. Ojo, algunas plantas como el maíz morado, por ejemplo, o algunas variedades de camote o incluso eh algunas plantas ornamentales tienen un color morado natural. El maíz morado es morado no solamente en los granos, sino también en las pancas, a veces en los tallos incluso. Y eso es
1:05:13 natural que que la planta acumule cierta cantidad de anosina y que que vista, digamos, así color morado algunas partes de la planta. Pero si una planta que debería ser verde completamente, que no tiene ningún rasgo de desarrollo de color morado natural, comienza a presentar pigmentos, ustedes lo pueden asociar a la deficiencia de fósforo. Miren aquí hojas de papa sin fósforo, miren, poco extendidas, débiles, arrugadas y sobre todo las hojas más eh más jóvenes, jóvenes e intermedias. típica deficiencia de fósforo. ¿Dudas? El potasio, como les decía, ayuda a la
1:05:59 fotosíntesis, poro participa y es esencial en la fotosíntesis y también en la acumulación de azúcares o carbohidratos en los órganos de la planta. Entonces, una deficiencia de potasio se va a ver desde temprano. Ya me verán aquí, por ejemplo, plantas de maíz jóvenes ya en pleno crecimiento antes de alcanzar la edad madura, ya con deficiencia de eh potasio se ve este color amarillento por el estrés, por temperatura. Como la planta necesita el potasio para regular su temperatura y regular la transpiración, la deficiencia de potasio se va a ver como un estrés en la planta general. La aparición de puntas amarillas, puntas sobre todo puntas de hojas viejas amarillentas, las hojas
1:06:46 jóvenes no tanto, ¿ya? O miren la aparición así de pigmentos amarillentos en hojas como la soya. Ya, cuando la planta de maíz está bien desarrollada, si no tiene potasio suficiente, muchas de las flores femeninas van a abortar o van a cuajar, pero no van a llenar de carbohidratos porque no hay potasio. Entonces, un síntoma que ustedes reconocen en la deficiencia de potasio es que vean, las mazorcas están incompletas. Las puntas de las mazorcas no logran llenar de granos, mientras aquí ustedes ven que prácticamente toda la mazorca ha llenado, excepto la puntita que siempre, por supuesto, tiene flores que abordar, pero aquí miren, hasta la mitad de la mazorca no ha completado. Entonces, eso es típica deficiencia de
1:07:31 potasio. Hoja de uva quemada. Miren esta quemadura es por las temperaturas que no se logran controlar porque la planta no transpira bien y la aparición de estas bandas a manera de estrías en tomate. A veces es bandas y a veces son pequeñas manchas marrón clara o marrón grisácea como pequeñas hendiduras que le quitan calidad al tomate. Eso es deficiencia de potasio. Calcio. El calcio esencial para la división celular y por lo tanto en aquellos órganos que se estén en plena división, que estén en pleno crecimiento o elongación, es que el calcio es necesario y eso puede incluir las yemas, puede incluir los frutos jóvenes, los frutos en crecimiento generalmente.
1:08:17 Entonces, cuando una planta sufre de eficiencia de calcio, los afectados son los tejidos que están en pleno crecimiento. Como el calcio se mueve por flujo de masa y no se mueve en el floema, o sea, todo tejido de la planta necesita calcio todo el tiempo. Así que en algún momento, un día, dos días que haya una evaporación muy baja, eso puede cortar el flujo de calcio hacia la planta y comenzar a desarrollar síntomas. Por ejemplo, la podredumbre apical negra del tomate. Miren esta pobredumbre que seguramente la han visto en algunos casos. La punta del tomate se pasma, se pone así oscurita, negra. Esa es típica deficiencia de calcio y justo la punta porque es la la las células que más calcio necesitan y el que menos recibe.
1:09:02 En manzana se ve la mancha amarga que es esta especie de peca o de hendidura dentro de la piel, digámoslo así, y que complica también la parte carnosa de la manzana. Y ustedes ven manchas marrones eh dentro del fruto. Esa es la llamada mancha amarga típica por deficiencia de magnesio. Se presenta en menor grado en las neros. Pero en el manzano es típica pimientos curvos que no han formado adecuadamente, que siendo jóvenes se han deformado por deficiencia de calcio. En uva se presenta un síntoma que es la llamado palo negro. Miren, el escobajo de la uva que contiene los granos debería ser verde verde intenso hasta que es madure y en ese caso se pone un de un marrón marrón oscuro. Pero si en
1:09:48 pleno desarrollo ustedes ven estas manchas negras o marrones, eh eso se llama palo negro y es una deficiencia de calcio asociado a magnesio. En cucurbitasia se va a presentar lo mismo que en el tomate. Miren, frutos de sandía o de melón con el ápice podrido, con el ápice destruido porque las células no se pudieron dividir. Entonces, estas son típicas deficiencias de calcio. Magnesio por su rol en la clorofila, por su rol en la formación de clorofila, la deficiencia de magnesio se va a notar como un una pérdida de clorofila que genera amarillamiento. Miren en maíz, bandas verdes y amarillas de deficiencia de magnesio en uva. Este es un estadio
1:10:36 primaveral, digámoslo así. Miren lo avanzado que está la pérdida de color verde en las hojas, sobre todo en los bordes. Es una hoja amarilla con los bordes amarillos o con buena parte del del de la hoja amarilla y solamente los las venas verdes. Ya cuando es más avanzado comienza incluso a generar pigmentación rojiza y necrosis. Es decir, miren, acá está más avanzado y ustedes ven como banderita verde en el centro, amarillo al medio, ya en la periferia rojo o quemado. Dificil de magnesio. En cítrico se ve la típica mancha en B o en V, ¿ya? En los cítricos se ve una especie de V, ¿ya? Y el resto amarillento, típica
1:11:22 deficiencia de magnesio en naranja, en limón. Acá también se ven otros síntomas de en cítricos, venas verdes y parte interior amarilla. En tomate también venas verdes y parte interior amarilla. Deficiencia de magnesio. Deudas preguntas. El azufre está asociado un poco o se asemeja en cierta forma a la deficiencia de nitrógeno porque el azufre también forma parte de los aminoácidos que van a formar proteínas. Entonces, cuando hay deficiencia de azufre, la planta no forma proteínas y eso se va a ver en un color amarillento, de poco vigor, amarillo pálido, ya en en hojas jóvenes,
1:12:08 en las hojas de pleno crecimiento. Eso es algo diferente al nitrógeno. El nitrógeno es generalizado. Cuando la planta sufre deficiencia de nitrógeno, toda la planta se ve amarillo. Cuando es deficiencia de azufre, por ejemplo, se ven sobre todo las hojas más jovencitas, las hojas más tiernas, en plena elongación, pero como el azufre no se puede retrascar las hojas viejas no le pueden pasar a azufre a las hojas jóvenes. Ya, miren acá en bananero la hoja deficiente de azufre amarilla o amarillenta en gran extremo. Empa, otra vez amarillamiento de las hojas jóvenes en lechuga, las hojas amarillas externas ya en algodón. Otra vez las hojas más externas, amarillas de poco vigor de eficiencia de azúcar.
1:12:57 Preguntas dudas comentarios. Y para los micronutrientes, bueno, el hierro es parte de la síntesis de clorofila o participa en la síntesis clorofila, o sea, para que la clorofila se sintetice tiene que ocurrir, tiene que haber hierro. El hierro es la molécula, un elemento que se encarga del armado de la clorofila. Al final de cuentas el átomo central de la clorofila es el magnesio, pero el hierro esencial para que se puedan formar los anillos pirrólicos. Y de la misma forma las proteínas del tipo M, las catalasas, las peroxidasas, por ejemplo, son proteínas que contienen núcleo central de hierro. La ferredoxina que transporta energía, electrones, los citocromos que son transportadores electrones también necesitan hierro. El manganeso es
1:13:45 activador de una enzima que es la superóxidismotasa, que se encarga de ir eliminando los radicales libres, los radicales tóxidos en la planta. Y también participa en la síntesis de proteínas. y en la reacción de Gil, la fotólis del agua, la ruptura de la molécula de agua
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