Oeufs, café, huile, viande... la réponse CLAIRE du Dr de Lorgeril sur ces aliments controversés

Bref Résumé

Cette vidéo avec le docteur Michel de Lorgeril remet en question les idées reçues sur l'alimentation, en se concentrant sur les œufs, le café et l'huile. Elle explique le rôle essentiel du cholestérol, les bienfaits et les inconvénients de certains aliments, et l'importance de choisir des produits de qualité.

  • Les œufs sont riches en cholestérol bénéfique et en nutriments essentiels.
  • Le café, consommé sans lait ni sucre, est une source importante de polyphénols protecteurs.
  • L'huile d'olive est la matière grasse idéale grâce à sa composition unique et à ses polyphénols.

Introduction : pourquoi il faut repenser notre alimentation

L'introduction annonce une discussion sur l'alimentation avec le docteur Michel de Lorgeril, qui remettra en question les idées reçues. Les sujets abordés seront les œufs, le café et les huiles, avec un focus sur leurs bienfaits et leurs inconvénients pour la santé. L'objectif est d'apporter un éclairage nouveau et potentiellement surprenant sur ces aliments courants.

Le vrai rôle du cholestérol dans le corps

Les œufs ont longtemps été controversés en raison de leur teneur élevée en cholestérol, mais des études épidémiologiques ont montré que leur consommation n'augmente pas le risque d'infarctus, et pourrait même le diminuer. Le cholestérol est essentiel pour la fabrication des cellules, notamment celles du cerveau, et joue un rôle important dans le système immunitaire. Il est donc crucial de protéger le cholestérol du cerveau et de ne pas l'inhiber avec des médicaments inutiles.

Œufs, café, huile d’olive : ce que disent les grandes études

L'œuf est riche en cholestérol car il est la base du développement du poussin, nécessitant beaucoup de cholestérol, tout comme les femmes enceintes pour le développement du fœtus. L'œuf est un aliment complet, riche en lipides, protéines et vitamines, mais sa qualité dépend de l'alimentation de la poule. Il est préférable de choisir des œufs de poules élevées en liberté et nourries naturellement, ou des œufs bio.

Le cholestérol est-il vraiment un facteur de risque ?

Le café contient de la caféine, un stimulant, et des polyphénols, qui sont bénéfiques pour la santé. Les personnes qui boivent du café ont statistiquement moins de maladies cardio-vasculaires. Il est recommandé de consommer du café bio, sans lait ni sucre, pour profiter pleinement de ses bienfaits. Le lait coagule les polyphénols, empêchant leur absorption, et le sucre en grande quantité peut déséquilibrer l'alimentation.

Médicaments anti-cholestérol : utiles ou excessifs ?

Dans un pays comme la France, l'huile est souvent opposée au beurre et à la crème. Le beurre, bien qu'étant un aliment potentiellement bon, est riche en acides gras saturés, qui ont des propriétés bénéfiques pour le système immunitaire mais peuvent aussi favoriser les maladies cardio-vasculaires. L'huile d'olive est la matière grasse idéale, typique du régime méditerranéen, grâce à sa composition unique et à sa richesse en polyphénols.

Alimentation méditerranéenne : ce qu’on oublie souvent

L'huile d'olive, typique du terroir méditerranéen, est supérieure aux autres huiles grâce à sa teneur exceptionnelle en polyphénols, qui protègent contre les maladies cardio-vasculaires, les cancers, l'Alzheimer et le diabète. Bien que les mécanismes exacts de ces polyphénols ne soient pas entièrement connus, leur efficacité est prouvée par de nombreuses études. Il est déconseillé de consommer des huiles trop riches en oméga-6, qui sont pro-inflammatoires, ainsi que certaines huiles tropicales, qui peuvent être néfastes pour la santé en Europe.

Comment faire les bons choix, simplement

Il est possible de retrouver des conseils sur l'alimentation dans des vidéos du canal Santé maintenant, notamment sur le café, les œufs, l'huile, mais aussi sur des fruits comme l'avocat et des noix bénéfiques pour la santé. Ces vidéos offrent des conseils sans censure sur des thèmes majeurs de santé.

Questions fréquentes : dosage, quantités, qualité des produits

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Conclusion et conseils pratiques

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0:00 Chers amis, bonjour. Je suis très heureux aujourd'hui de recevoir le docteur Michel de Lorgeril. Beaucoup d'entre vous connaissez Michel de Lorgerie. Aujourd'hui, on est ensemble pour parler d'alimentation. Alors, l'alimentation, je préfère vous prévenir. Vous n'allez pas entendre ce que vous avez l'habitude d'entendre sur l'alimentation. vous allez voir que pas mal de vos croyances vont être ébranlées, bousculé et donc attendez-vous à ce que comme on dit ça déménage. Euh on va parler euh avec vous d'abord bonsoir et merci d'être là. Bonsoir à tous. Euh j'aimerais parler Michel de l'orgeril de sujet très simple qui

0:45 concerne l'alimentation de chacun d'entre nous, de chaque français qui nous regarde. Euh alors, j'en ai sélectionné trois mais on en aura peut-être davantage. Euh les œufs, le café et l'huile de cuisine. Les huiles de manière générale, cuisine ou assaisonnement. Je voudrais qu'on commence déjà par les œufs. Alors, les œufs, personne ne sait exactement finalement si c'est bon ou si c'est pas bon. Pour les uns, c'est épouvantable, ça vous don du cholestérol, donc du coup évidemment des accidents cardio-vasculaires. Pour les autres, à la limite éventuellement des œufs de caille, mais encore c'est pas bon. Bon, écoutez, il faut maintenant qu'on y voit clair. Est-ce que les œufs c'est bon pour la santé ? Pourquoi est-ce qu'on

1:32 nous a autant dit qu'il fallait pas trop en manger et quels sont vos conseils sur le sujet ? Alors, les œufs ont été l'objet d'une d'une controverse euh ininterrompue au 20e siècle parce que dans l'œuf, il y a beaucoup de cholestérol et comme la prévention des maladities cardio-vasculaires était basée sur euh la lutte contre le cholestérol, et bien les médecins disaient à leurs patients plus d'œuf. L'œuf égale cholestérol, cholestérol égale maladie cardio-vasculaire. Voilà. Alors, c'était quasiment un réflexe conditionné. Et puis et puis euh il y a eu des études épidémiologique qui ont regardé si la

2:18 consommation d'œuf alors en tenant compte de tous les autres paramètres de la nutrition des gens hein, mais c'est c'est des grandes études sur des milliers des dizaines de milliers d'individus suivis pendant 5 10 15 ans. Est-ce que les consommateurs d'œuf faisaient plus d'infarctus que ceux qui ne consommaient pas d'œuf ? La réponse était non. Au contraire, il en faisaient plutôt moins. Voyez ça, ça a été comment dire une borne sur la route qui nous a mené à la contestation du de la théorie absurde que le cholestérol est dangereux pour notre santé cardio-vasculaire. Là, vous avez la démonstration que des fortes doses de cholestérol alimentaire n'ont pas d'impact sur le risque

3:03 cardio-vasculaire. Mais c'est c'est même encore aujourd'hui en 2023, c'est encore pour certains une une bombe d'entendre ça. Vous voyez ce que je veux dire ? Il y a tellement de médecins qui vous disent "Ah, faites attention votre cholestérol, est-ce qu'il est trop bas ? Est-ce qu'il est trop alors est-ce qu'il est trop bas ?" Jamais malheureusement. Alors que avoir un cholestérol bas, c'est un facteur de risque de plusieurs types de pathologies, hein. Donc euh notamment les maladie infectieuse, hein. Le le cholestérol, c'est c'est une pierre de d'angle euh du système immunitaire, hein, de de la protection contre les maladies infectieuses et et contagieuses. Alors, je rappelle que ce sujet qui est très vaste et très

3:50 complexe de du cholestérol mais en réalité qui se comprend vite a été abordé plusieurs fois par Michel Deorgeril. Donc je m'adresse à vous si vous voulez creuser le sujet. Il y a donc un un livre que vous avez écrit sur le mythe du cholestérol mais vous avez aussi participé à un documentaire de la chaîne qui s'appelle cholestérol le grand bluff. Je pense que quand on a vu cholestérol le grand bluf, on ne s'en remet pas et on s'aperçoit qu'effectivement on on nous a menti, on nous a dit des anneries au sujet du lien avec entre le cholestérol et les maladies cardio-vasculaires. Alors, je vais évidemment pas vous demander d'aller au fond du de ces détails, mais néanmoins, dites-nous en deux mots à quoi sert le cholestérol puisqu'il y en a beaucoup dans les œufs et c'est de ça qu'on veut parler. Et et

4:36 pour vous, non seulement il n'est pas nocif, écoutez bien hein, il n'est pas nocif mais il est même bénéfique. Alors on a besoin de comprendre ce paradoxe. Alors pourquoi pourquoi il y a beaucoup de cholestérol dans l'œuf ? Parce que l'œuf c'est la la matrice à partir de laquelle la poule va fabriquer ses poussins et pour fabriquer un poussin, il faut beaucoup de cholestérol et c'est la même chose pour les les mamans humaines. Elles ont besoin de beaucoup de cholestérol pour fabriquer leur fitus, pour fabriquer chaque cellule de de son bébé. C'est indispensable pour les cellules mais c'est du bébé mais c'est aussi indispensable pour nous euh adultes hein. C'est c'est le le cerveau. Euh il suffit que vous mangiez de la cervelle hein, vous voyez c'est très riche en

5:22 cholestérol et et les les neur les neurones sont les cellules de notre organisme qui sont les plus riches en cholestérol. Il faut pas embêter votre cerveau avec des médicaments anticholestérol. Il faut protéger le cholestérol du cerveau. Mais le cholestérol, il est dans toutes les cellules. Il est pas simplement dans toutes les cellules. Il est aussi le précurseur d'un certain nombre de substances qui sont indispensables à la survie. Mais alors, attendez, pourquoi est-ce qu'on nous a tellement dit que le cholestérol bouchait les artères et cetera et cetera ? Alors, ce que je dis sur le caractère indispensable du cholestérol, vous vous m'avez interrompu parce que je peux continuer comme ça, mais bon, vous avez raison, on va pas refaire la physiologie du cholestérol là en en 2 minutes, mais

6:09 est-ce que le cholestérol bouche les artères ? Ça a été dit m de fois euh disons 20e siècle. Mais quand comme moi vous avez fait des autopsies de gens qui étaient morts d'un infarctus et que vous avez disséqué les artères pour voir s'il y avait des lipides ou du cholestérol qui bouchait les artères, vous n'en voyez jamais. Vous voyez des caillot, vous voyez des thromboses, vous voyez des petites tumeurs qu'on appelle la plaque d'atérosclérose, mais vous voyez jamais de cholestérol. Voilà, ça c'est mais aujourd'hui, bon, je laisse de côté les disons les les les médecins ou les les médias qui sont encore un peu là dans le Moyen-Âge, hein. Aujourd'hui, on on ne raisonne plus comme ça chez les conventionnels, je veux dire, hein. Ils vous disent pas "Non,

6:55 d'accord, c'est pas le cholestérol qui est vraiment très important, mais les médicaments anticholestérol, eux sont très importants pour vous protéger." Ce n'est pas vrai hein. Voyez, c'est c'est cette idée que les certains médicaments anticholestérol diminuent le risque cardio-vasculaire. Là, on a montré que ça avait été un simulacre de science he et qui rappelle d'ailleurs un petit peu le simulacre de science auquel on a assisté avec les vaccins antiovid. C'estàd on peut vraiment faire croire à peu près n'importe quoi au corps médical. le plus conventionnel, le plus discipliné, le plus allez le plus sympa, hein, la majorité et et les médias et les familles, on peut faire croire à peu près n'importe quoi. Et et à propos des médicaments anticolestérol, voilà, c'est

7:41 maintenant le problème n'est plus le cholestérol mais le médicament anticholestérol. Alors, revenons aux œufs. Aux œufs. Est-ce que alors l'œuf est très riche en cholestérol et vous je je rappelle he que c'est quelque chose que vous renversez complètement. L'œuf est très riche en cholestérol donc il faut en manger. Alors l'œuf l'œuf c'est la matrice dans laquelle la poule si je puis dire fabrique son bébé. Donc il y a du cholestérol qui est indispensable pour les cellules mais pas seulement. C'est un magnifique aliment tous les lipides parce qu'il y a si on a besoin de cholestérol pour faire des cellules notamment les neurones, on a besoin aussi de lipides pour faire les membranes cellulaires. Donc l'œuf les apportez en fait l'œuf euh de la poule

8:30 il apporte tout ce qu'il faut pour faire un bébé. Oui, mais on on est pas tous à vouloir faire des bébés là. C'est on est d'accord. Tout à fait. Mais je vous explique simplement que dans l'œuf, il y a une une quantité extraordinaire de substances indispensables à la vie. Alors le cholestérol bien sûr, les lipides, mais aussi les protéines et aussi un certain nombre de vitamines. Et donc l'œuf c'est un aliment magnifique, c'est un cadeau du bon Dieu. Et et et c'est bien pour ça qu'on a développé que les les hommes préhistoriques ont développé les poules, les poulaillers et cetera. Mais tout dépend pour nous humains qui allons prélever les œufs dans le poulailler, tout dépend comment la sou la poule a été nourrie et c'est là le

9:16 problème. C'estàd si la poule a été nourrie avec des aliments industriels, c'est totalement différent que si la poule a été nourrie en toute liberté voyz autour de la ferme. Là, il y a toutes les poules qui courent, qui vont manger les petits verrs, les petites herbes, les petites graines sauvages qu'elles trouvent partout et cetera. Ça c'est la poule méditerranéenne si je puis dire en liberté qui se nourrit avec des aliments, on va dire sauvage. C'est pas pour ça que la fermière va pas lui donner quelques céréales quand même en fin de journée, mais là elle fabrique réellement un œuf de très haute qualité et notamment les toutes les plantes sauvages qu'une poule dans la zone méditerranée méditerranéenne mais ailleurs aussi va aller trouver. Donc si

10:01 on a accès à un poulailler, ben c'est le c'est le mieux. Mais sinon, vous nous conseillez donc de les acheter comment les œufs ? Alors bah il faut essayer de trouver un producteur d'œuf qui soit bio hein, évidemment qui a pas des pesticides dans l'œuf et qui a compris comment il fallait nourrir la poule pour avoir des œufs de haute qualité. Et ça maintenant, il y a des producteurs d'œuf par exemple qui donnent des graines de lin. Combien d'œufs on peut prendre soit par jour, soit par semaine ? Je prends quasiment tous les jours un œuf à la coque le matin. Qu'est-ce que vous en pensez ? Ah bah si c'est un œuf produit par une poule qui a été bien nourri, pas de problème. Pas de problème. Bon parce que si vous voulez une une un œuf ça contient 200 à 300

10:49 maximum millig de de cholestérol. Donc c'est c'est une dose tout à fait correcte et puis les autres lipides, les protéines, c'est c'est très bien. Alors passons à un autre aliment qui lui aussi est décrié ou en tout cas sur lequel on n' pas les idées toujours très claires, c'est le café. Alors je vous pose une petite question. Est-ce que vous buvez du café Michel de l'orien ? Ah ben bien sûr, bien sûr parce que le alors du café bio hein, parce que malheureusement le café c'est une plante tropicale qui bénéficie d'un type de production industrielle aujourd'hui. Ce qui fait qu'il faut il faut faire attention de de bien choisir son café. Alors attendez, beaucoup de gens, moi j'ai déjà lu hein ce genre de choses

11:35 disent que le café c'est pas bon pour la digestion. euh ça serait pas bon parce que ça crée du stress, euh ça ça donne de la tachicardie, euh et cetera et cetera. Donc du coup, j'ai peur pour mon cœur. Euh voilà, donc je vais essayer de m'abstenir puis je vais plutôt prendre du thé. Vous vous dites quoi là-dessus ? Et d'autre part, qu'avez-vous à nous dire sur les éventuels bienfaits du café puisque j'imagine que c'est ce que vous recherchez en en buvant. Euh non, non, c'est un aspect gastronomique. Donc vous aimez ça ? Ah oui, c'est c'est bon. Le café, c'est bon. Et alors surtout pas avec du lait. et surtout pas avec du sucre, hein. Le le le le le le goût du café, c'est quelque chose de de d'extraordinaire. Alors, le goût du café, c'est dû à quoi ? Question subsidiaire. Qu'est-ce qu'il y a dans le café quand vous avez une tasse de café

12:20 de J ? Et qu'est-ce qu'il y a qui est potentiellement un effet biologique ? Alors, c'est simple, il y a deux types de substances dans dans le café. Il y a la caféine d'une part et d'autre part des polyphénoles. Oui, on revient toujours à la à la même chose. Dans une plante, il y a quelques substances très importantes, mais il y a surtout des polyphénols. Alors maintenant, on sait que dans un pays comme la France, la principale source de polyphénol pour le français moyen, c'est le café. Ce sont les polyphénols du café. On sait que les gens qui boivent du café ont statistiquement moins de Et je vous laisse compléter. une maladie cardio-vasculaire. Ça c'est ça c'est clair. Mais je vais revenir euh à l'autre substance qui est la caféine. La

13:06 caféine c'est un on va dire c'est une substance stimulante. Alors tout le monde sait ça le matin. On est flappy avant le café on prend un café ça va mieux. Un deuxième café on va encore mieux. Voilà donc c'est quelque chose qui stimule les neurones. Attention, faut pas trop en prendre. Alors, je pense que tous nous avons un jour ou l'autre abusé du café pour surtout dans des conditions de travail. Moi, moi par exemple, je vous donne un exemple où j'ai compris que j'étais sensible à la caféine, c'est quand on fait des gardes, notamment des gardes en cardiologie dans un hôpital universitaire et quelque fois vous faites votre journée plus une nuit où vous avez eu je sais pas combien d'urgence, plus une journée et puis là à

13:53 la fin de la journée où vous dites "Ça y est, je vais aller me reposer", on vous dit "Bah le celui qui devait prendre la garde, il est pas là et est-ce que tu peux faire une deuxième Alors là, je vais vous dire c'est il y a que le café qui vous permet de tenir et c'est là que vous voyez la toxicité de la caféine hein. C'est-à-dire que si vous prenez encore du café pour tenir une deuxième nuit, là c'est mal de tête, nausé, mal à l'estomac et cetera. Mais si vous avez une consommation de café euh normale, c'est-à-dire al moi je moi je dirais tr qu cafés par jour, ça pose aucun problème. Alors, il faut il faut aimer les différents types de café, hein. Donc le le café italien, c'est du robusta. Il est très amer. Donc là, c'est difficile de le boire sans mettre un petit peu de sucre. Mais la Rabica par contre qui est plus riche en polyphénol que le robusta,

14:39 lui est plus facile à boire, il est moins amer, bien qu'il ait plus de polyphénol et que l'amertume du café soit dû au polyphénol. Voyez ? Donc ça ça veut dire que il y a une grande variété de polyphénol dans les différents cafés. Moi, je recommande l'arraica parce que il y a plus de polyphénol. Mais alors curieusement, vous venez de dire que euh c'était ni lait ni sucre. J'ai envie de vous demander pourquoi. Parce que et bien ça c'était une très très bonne question. Et bien parce que quand on fait une analyse de la consommation de café avec le risque cardio-vasculaire et bien les données sortent beaucoup plus lorsque l'on met dans l'analyse le sucre et le lait. Expliquez-nous ça. Et bien simplement c'est ceux qui mettent ni sucre ni lait qui profitent des des bienfaits du café. Alors ça ça

15:25 s'explique très bien, c'est que alors le sucre, c'est évident hein, les gens qui mettent du sucre dans le café, en général, ils mettent des fortes doses de sucre et on on sait que le le sucre pris dans le sucre donc solubilisé dans dans de dans de l'eau, ça c'est c'est pas très bon. Bon, si vous prenez un demi sucre, c'est c'est pas important. Mais bon, quelqu'un qui boit quatre cafés par jour et qui met à chaque fois de de de bout de sucre, vous voyez, c'est ça c'est c'est ça déséquilibre complètement vos habitudes alimentaires. Donc ça c'est c'est pas bien. Et puis le lait, alors le lait le lait alors ça été très bien démontré, ça coagule les polyphénoles. C'est-à-dire que si vous ajoutez du lait avec vos polyphénols, et ben ça forme un espèce de coagulum qui n'est pas absorbé par le tube digestif. Autrement dit, vous perdez une grande

16:11 partie des polyphénols de de votre café. C'est la même chose avec le thé. Donc si vous voulez profiter réellement des polyphénols de votre café ou de votre thé, il faut pas mettre de de lait ou de crème. Vous savez les crèmes de lait que que les que les gens mettent avec leur café. Alors, j'en viens au troisème aliment que je voulais aborder avec vous qui est un des aliments les plus courants de notre façon de cuisiner mais aussi d'assaisonner nos plats, nos nos salades, c'est l'huile. Alors, sur l'huile, il semble et vous l'avez montré dans plusieurs écrits, dans plusieurs articles, dans plusieurs livres également que toutes les huiles ne se valent pas. Est-ce que vous pouvez nous en parler ? Oui. Alors, dans un pays

16:58 comme la France, euh la matière grasse, l'huile c'est une c'est une matière grasse, elle se présente toujours en en opposition avec le beurre et la crème, hein. Vousz d'un côté le consommateur de beurre et de crème dans l'après-gerre, c'est c'est devenu abondant. au 19e siècle encore, vous voyez, c'est le beurre était une produit de luxe, mais après la Seconde Guerre mondiale et la révolution verte, comme on dit, le le beurre est devenu très accessible et donc les gens se sont précipités et voilà, on on faisait revenir sa viande dans du beurre, voyez, c'est c'était la alors qu'autrefois c'était on faisait pas ça. Bon, ça ça probablement contribué à les l'épidémie de maladie

17:44 cardio-vasculaire parce que c'était vraiment Ouais. côte de porc revenue dans du beurre servie tout ça dans dans l'assiette du monsieur. C'était trop c'était trop de matière grasse. Et et le beurre alors le beurre c'est un un magnifique aliment hein, ça peut être très très bon, sauf que c'est très riche en euh acide gras saturé. Et les acides grasses saturés, ils ont euh comme toutes les matières grasses des propriétés bénéfiques et des propriétés négatives. Le bénéfique c'est que euh ça contribue au système immunitaire et ça c'est le gros mangeur de beurre là que que l'on voyait que que moi je voyais en consultation, c'est quelqu'un qui n'avait jamais de rhumes, jamais de grippe, qui ne faisait jamais de maladie infectieuse et ça a probablement

18:30 contribué cette explosion de la consommation de produits laitiers, notamment de beurre et de crème à l'effondrement des maladies contagieuses infectieuses au 20e siècle. Oui, mais ça a un effet sur les plaquettes, he un peu un effet anti-aspirine. Donc ça favorisait les maladies cardio-vasculaires. Donc on a eu au 20e siècle, dans la 2è partie du 20e siècle, ce phénomène absolument extraordinaire d'un effondrement des maladies infectieuses. La lèpre, la peste, le choléra, la tuberculose, tout ça s'est effondré mais il une épidémie de maladie cardio-vasculaire en même temps. Là, il y a eu une une une espèce de de révolution qui n'était pas sans arrière-pensé, c'est qu'on a dit bah le beurre c'est pas bien comme matière grasse, il vaut mieux les huiles. Et les huiles qui ont été proposées d'abord, ce

19:16 sont les huiles proposées par les industriels. Alors, vous les connaissez hein, c'était aux États-Unis l'huile de coton, l'huile de soja. En Europe, c'était plutôt le tour l'arachide. Voilà, Marseille hein, le le et cetera. les arachides venant d'Afrique. Donc c'était voilà et puis le maïs et puis le tournesol et puis même le pépin de raisin même les les viticulteurs ont cherché. Bon et donc il y a eu une espèce de guerre et le le centre de la guerre à nouveau c'était le cholestérol ce qui était absurde. C'estàdire ceux qui disaient il faut pas prendre de beurre parce que le beurre augmente le cholestérol et puis les autres qui disaient il faut prendre de l'huile de tournesol pour diminuer votre cholestérol. ce qui était vrai mais ça n'avait aucun intérêt pour la prévention

20:01 des maladies cardio-vasculaires. Donc ça maintenant tout le monde l'a compris je pense. La matière grasse idéale c'est la matière grasse méditerranéenne typique qui est l'huile d'olive. Et elle a une composition cette huile d'olive. Alors c'est vraiment la plante méditerranéenne qui ne pousse que sur un terroir méditerranéen hein. Vous allez pas mettre si vous mettez de la vigne en Bourgogne ou en Alsace, vous mettrez pas un olivier en Bourgogne en Alsace. Donc c'est vraiment le climat méditerranéen, le terroir méditerranéen qui permet d'avoir des oliviers qui produisent une bonne huile d'olive. Mais vous dites qu'il y a une supériorité de l'huile d'olive par rapport à toutes les autres huiles. Oui, l'huile d'olive comme toutes les autres huiles a deux types de substances. C'est les matières

20:47 grasses évidemment et les polyphénols à nouveau. Voilà, c'est c'est on revient toujours à la à la même chose. Il y a la substance principale utilisée en cuisine par exemple et puis à côté il y a les polyphénols. Il a une teneur au polyphénol supérieur exceptionnel. C'est sont des polyphénoles exceptionnels. L'olivier pour se protéger de la sécheresse de des UV et cetera, produit des substances pour se protéger lui-même qui sont des polyphénols et qui sont remarquables pour notre santé. Et vous allez me demander qu'est-ce que font les polyphénols de l'huile d'olive ? De l'olive, c'est aussi dans les feuilles de l'olivier hein pour protéger notre santé. Et bien, on ne le sait pas. On sait que on ne sait pas avec exactitude. On ne sait pas avec exactitude quelles sont les propriétés biologiques des

21:33 polyphénols de de l'olivier. Mais on sait que ça marche. On sait que ça marche. Voilà, ça protège des maladies cardio-vasculaires, ça protège des cancers, ça protège de l'Alzheimer, ça protège du diabète. C'est très bien démontré. Mais comment ? Pourquoi ? On ne sait pas. On a on n pas encore Donc on on l'a simplement observé. Exactement. Et on l'a observé sur des cortes suffisantes. Très importantes. Oui. Oui. Bien sûr. C'est c'est indiscutable. Alors, j'aimerais que vous nous disiez mais sans les citer parce que vous avez des vidéos qui sont consacrées à ce sujet. Donc, vous allez jouer le le jeu de ne pas citer ces deux huiles, mais il y a deux huiles que vous abordez dans une vidéo et qui ne sont elles pas bonnes pour la santé. Donc, si vous voulez, il y a pas seulement uniquement l'huile d'olive qui serait supérieure, il y a aussi des huiles que

22:20 vous déconseillez. Oui. Voilà. Et ben, on revient aux oméga 6. une huile qui est trop riche en oméga 6, c'est ça ça va être ça. Alors c'est préconisé par le médecin, certains médecins conventionnels pour diminuer le cholestérol dans le sang. Par contre, c'est proinflammatoire et c'est et ça et et donc on a la démonstration aujourd'hui que ce n'est pas favorable à la santé. Et puis il y a d'autres huiles qui sont très très à la mode aujourd'hui. Euh alors vous voulez pas qu'on les cite, OK, mais ce sont des huiles d'origine tropicale. Et celles-là, elles sont pas bonnes non plus pour la santé. Elles peuvent être intéressantes pour quelqu'un qui vit sous les tropiques. Mais pour nous en

23:06 Europe, ces huiles tropicales ne ne sont pas favorables à la santé. Et j'ai malheureusement des des exemples chez des patients où euh qui ont fait des complications cardio-vasculaires. On a arrêté euh ce ce type d'huile et ils ont plus fait de complication. Bon, écoutez, c'est c'est très impressionnant. Alors, pourquoi je voulais garder un peu de mystère euh autour de ces de ces huiles moins bonnes ? C'est parce que vous pouvez les retrouver hein, vous qui nous regardez aujourd'hui. Le docteur de l'orgerie il parlait à l'instant des vidéos qu'il avait tourné. Et bien ces vidéos font partie d'un canal qui s'appelle Santé maintenant et sur lequel vous avez toutes sortes de conseils d'alimentation et vous allez retrouver donc des

23:52 conseils sur le café, les œufs, l'huile euh le le mais aussi des des choses aussi intéressantes que certains fruits, hein. Vous avez fait une vidéo sur l'avocat par exemple qui est fort intéressante. Vous parlez aussi d'une noix qui est une des plus bienfaitrices pour notre santé. On devrait en manger plusieurs fois par jour quasiment si si on le pouvait. Et donc toutes ces vidéos d'alimentation et bien sont rassemblées dans un canal qui s'appelle santé maintenant. Et sur ce canal, vous trouvez des dizaines d'autres vidéos sur des thèmes majeurs de santé sans aucune censure parce que l'indépendance de Michel de Lorgerie est absolue. Je vous

24:37 en parler dans un instant, mais je pense à cette fameuse vidéo docteur où vous nous parlez des méfets sous-estimés de l'aspirine sur le cœur et les artère ou encore à cette incident, ce petit incident dont vous avez peut-être déjà été victime et qui triplerait vos chances et malheureusement on pourrait plutôt dire vos risques d'être victime d'un AVC dans les prochains mois. Il y a aussi sur ce canal des vidéos qui concernent une terrible maladie qui est le cancer. cancer. Euh, il faut pas tous les confondre. Il y en a un en particulier qui tue plus, bien plus que tous les autres et dont on ne parle pas assez. Et vous allez retrouver l'analyse de Michel de Lorgerille et évidemment ses conseils face à ce terrible cancer. Alors, toutes ces vidéos, vous allez y

25:22 avoir accès dans un instant via un lien privé que je vais vous donner. Michel de Lorgerine, merci d'avoir pris ce temps pour nos lecteurs. C'était très riche, très intéressant. Je vous dis à

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