간단 요약
이 글은 가지 파스타 만드는 방법을 자세히 설명하는 레시피 글입니다. 저렴한 재료로 맛있는 파스타를 만들 수 있는 방법을 소개하며, 여성시대 레시피를 참고하여 약간 변형된 레시피를 제공합니다. 글쓴이는 가지를 튀기듯 볶아내는 방법, 간장을 태워 풍미를 더하는 방법, 면수와 치킨스톡을 활용하는 방법 등을 상세히 설명합니다. 또한, 페퍼론치노의 중요성을 강조하며, 맛있게 만드는 팁을 공유합니다.
- 저렴한 재료로 맛있는 가지 파스타를 만들 수 있는 레시피
- 여성시대 레시피를 참고하여 약간 변형된 레시피 제공
- 가지 튀기듯 볶기, 간장 태우기, 면수와 치킨스톡 활용 등 상세한 설명
가지 파스타 만들기
이 글은 가지 파스타 만드는 방법을 단계별로 자세히 설명합니다. 먼저, 가지를 길쭉하게 잘라 먹기 좋은 크기로 자르고, 식용유를 두른 팬에 튀기듯이 노릇하게 볶아줍니다. 다음으로, 소금과 올리브유를 넣은 물에 파스타면을 8분간 끓여줍니다. 면수를 따로 보관하고, 나머지 면은 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 볶아둔 가지에 면을 넣고 간장 3스푼을 넣어 바글바글 끓인 후 섞어줍니다. 이때 간장을 태워 풍미를 더하는 것이 중요합니다. 올리고당, 맛술, 후추, 페퍼론치노를 넣고 볶아줍니다. 마지막으로, 치킨스톡을 탄 면수를 넣어 촉촉함을 조절하면 완성입니다. 글쓴이는 페퍼론치노가 파스타의 핵심이라고 강조하며, 없을 경우 청양고추로 대체할 것을 권합니다. 또한, 페퍼론치노를 맨손으로 만지지 않도록 주의해야 한다고 경고합니다. 글쓴이는 이 레시피로 만든 가지 파스타가 맛있고, 재료값도 저렴하여 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있다고 강조합니다.
