0:00 Vous êtes médecin cardiologue cfondateur de santé environnement France spécialiste de l'impact de la pollution environnementale sur la santé auteur de ce livre Antxique le guide des polluants cachés c'est chez Albin Michel. Alors commençons par le commencement c'est quoi cum ? C'est un métal qui n'a aucune utilité pour l'organisme contrairement au fer, au calcium, au zinc par exemple, qui est cancérigène, qui est perturbateur endocrinien et qui contamine les français de façon considérable puisque par exemple nos enfants sont trois à quatre fois plus contaminés que les enfants allemands, américains et canadiens et les adultes entre deux et trois fois plus. Et pourquoi ? Donc a priori c'est à cause des fameux engrais de phosphate que nous mettons dans le sol. Or nous
0:45 c'est là qu'on le trouve he c'est là qu'on le trouve plus ou moins dans les gisements dans le monde mais nous nous achetons des engrais qui naturellement contiennent trop de cionum et donc ce camion va dans le sol et il n'en sort que par la plante que nous mangeons tous les jours. Et pourquoi les français utilisent plus de canons que d'autres pays ? Parce qu'en terme géopolitique il y a des liens particuliers avec le Maroc et il se trouve que les gisements marocains sont riches naturellement en camion. À la base ça sert à quoi ? Ça sert à rien. On devrait avoir zéro d'accord dans le corps. Et pourquoi on l'utilise alors ? Mais parce que s'il y a pas de nitrate, de phosphate ou de potassium, ben les cultures non c'est vous sortez les gisements de phosphate qui va alimenter vos cultures. Oui. Et malheureusement dedans, il y a ce métal. Voilà. Alors qu'il y a des gisements dans le monde où il y en a pas hein en
1:32 Floride ou quasiment pas en Floride, en Arabie Saoudite, en Afrique du Sud. Donc vous voyez déjà le contexte qui est beaucoup plus compliqué avec des pays beaucoup plus loin avec qui on a moins de relation. Donc la France pourrait mettre un terme si elle le souhaitait. Vous nous dites ça tout à fait. D'abord parce qu'on peut enlever le calmium euh de des engrais. Il y a des procédés de décalmiation que le Maroc semble-t-il a commencé à à faire. Donc ça fait des années, j'avais même rencontré un conseiller du président lui disant il faut à la limite aider le Maroc si vous voulez continuer à à vous servir au Maroc. Donc c'est tout à fait possible mais ça réclame un investissement. Donc potentiellement peut-être une petite augmentation des prix que certains spécialistes de l'INDINRAE notamment pour les céréales ont chiffré seulement à 2 € à l'hectare. Alors on fait le point sur le Cadmium avec toi Juliette. Oui le cadmium c'est quoi ? C'est un mot
2:17 compliqué qui paraît nouveau et pourtant ça fait des années qu'on en parle à la télévision. Ces métaux lourds qui sont le Cadmium, le mercure, le plomb qui sont des toxiques violents. Les huîtres sont actuellement contaminées par un métal lourd, le Cadmium. Interrogation et inquiétude à Bourfidèles dans les Ardenes après les révélations d'un cas d'intoxication au Cadmium. Après la miant, il y aura-t-il un scandale autour du Cadmium ? Les médecins alertent sur les dangers du Cadmium. Vous l'avez vu, ça fait donc plus de 40 ans qu'on en parle dans les médias. Mais si le mot fait la une de l'actu aujourd'hui, c'est à cause du dernier rapport de l'Agence nationale de sécurité sanitaire. Un rapport qui parle d'une situation préoccupante. Une expression répétée d'ailleurs 21 fois. Maintenant, regardons dans le détail. D'abord cette carte qui montre avec des
3:03 points noirs où on trouve du cammium en France. Et bien résultat, le camion est absolument partout. Et puis les chiffres qui font peur. Près de la moitié de la population adulte, 47,6 % dépassent les valeurs toxicologiques de référence. Les enfants sont particulièrement touchés. Un/art d'entre eux ont beaucoup trop de cadium dans le corps et surtout l'origine de cette contamination est très claire. Jusqu'à 98 % de l'impréation au cion bien de l'alimentation. Pour les fumeurs, l'inhalation de fumée de cigarettes est la deuxième source importante d'exposition. Et ça, c'est un problème très français. Nos niveaux d'exposition sont jusqu'à trois à quatre fois supérieurs à se observer dans d'autres pays européens comme la Belgique, l'Italie ou l'Angleterre, mais aussi aux États-Unis. Et cette situation sanitaire devient aujourd'hui une situation politique. Certains députés s'en part
3:49 même du sujet comme les écologistes Clémentine Hautin et Benoît Bito qui portent une proposition de loi pour réglementer le taux de cadum en France. Et ça cum et alors le riz même topo le riz cum cum allez un hamburger camium camium camium cum partout pourquoi est-ce que l'état ne nous protège pas pourquoi l'état ne nous protège pas et bien la députée a posé cette question directement à la ministre de l'agriculture. C'était la semaine dernière une réponse qui a duré 2 minutes 4 et moi j'ai retenu ça. Donc il est faux il est absolument faux madame la députée de dire que nous ne faisons rien. Procédons très régulièrement et massivement à des contrôles et des analyses. 99,5 % des produits contrôlés sont conformes
4:34 à la réglementation. Mais quand on regarde le problème de plus près, et bien c'est normal que tout soit conforme parce que la France tolère des niveaux de cum plus élevés dans les engrais que les autres pays. Oui. Qu'est-ce que vous avez envie ? Merci Juliette. Qu'est-ce que vous avez envie de lui dire à la ministre ? Euh, j'ai envie de lui dire que ça fait depuis 2021 que santé publique France puis l'ANES demande à baisser demande à baisser. Donc là, c'est un rappel de l'ANESÈ sur ce qu'elle a déjà proposé en 2021 et que depuis nous sommes toujours dans les normes au-dessus des normes européennes et quand quand on est au-dessus vous dites c'est quoi ? C'est le dou, on croit toujours qu'à l'Europe les normes sont plus contraignantes que pour la France mais la France est à 90 mg par kilo alors que l'Europe est déjà à 60 et que certains pays européens sont déjà à 20 mg kil. 20 mg et nous on est à 98 90
5:19 ce que réclame l'aness 20 mg donc il faut il faut écouter ce que disent les scientifiques tout simplement qui est à 20 la Hongrie, la Slovénie, la Finlande notamment la Hongrie de façon particulière parce qu'ils ont des sols acides et plus vos sols acides sont acides plus le camium qui est dans le sol pénètre dans la plante. La bioque et si je peux me permettre les gens qui fument ça ça rien à voir avec l'engrais ça. Mais quand ça rajoute quand ça rajoute c'est ce que disait Juliette. Oui, quand moi j'ai des gens qui m'ont dit "Ah bah du coup, il y a du camion d'alimentation, ça me donne envie de fumer." Non, bien sûr, parce que vous les rajouté une couche he en tant qu'ardiologue, évidemment je la la le tabac reste quand même une priorité pour tous les fumeurs qui sont dans la salle, hein. Et comment on peut savoir si on est contaminé ? Parce qu'il y a un test qui existe. Alors, il y a un test qui s'appelle la canadmierie. Mais est-ce qu'on est tous aussi
6:05 contaminés ? Il y a besoin de faire le test ou pas ? Plus ou moins. Alors, vous pourvez pas le faire systématiquement. Donc, il y a un accord semble-t-il qui s'est trouvé pour un remboursement à 27,50 € mais nous attendons le décret de remboursement et votre médecin en fonction d'un interrogatoire vous fumez je suis une femme, vous verrez que les femmes sont très exposées plus que les hommes. Et oui. D'accord. Vous voulez que je vous dise pourquoi ? Pourquo ? Ouais. Parce que dans l'intestin, on a une protéine qui transporte, qui fait rentrer les métaux dans le corps. Oui. Et quand le fer, le zinc, le cuivre n'est pas là, le canyon branle beaucoup plus. et 25 % des femmes ont un déficit en fer et le camion prend la place. Les femmes après les chiffres français américains sont jusqu'à 30 % plus contaminé que les hommes. Donc lutter contre les 40 s fer chez la femme c'est une priorité. Vous voyez votre médecin, il faut qu'il s'en occupe.
6:51 Qu'est-ce qu'il faut ? Question bête, mais qu'est-ce qu'il faut éviter de manger pour pour avoir le moins de pour avoir pour ingérer le moins de cas mium possible ? On a parlé de chocolat, de pommes de terre, de riz, d'épinards, de champignons. Donc les plus le plus contributeur chez les enfants, c'est les pomme de terre. Chez l'adulte aussi avec le pain et chez l'enfant bien sûr, c'est les céréales. Les céréales et biscuits salés, biscuits sucrés. Après, les gros mangeurs de d'abas, les gros mangeurs d'hîre évidemment, ils vont être contaminés parce que c'est des gros concentrateurs alors que pommes de terre dérivé du pain, c'est des gros contributeurs. Donc pourquoi les huîres ? Parce que les huîtres filtrent un maximum d'eau et ramassent tous les polluants et les gardent. Donc vous trouvez aussi du mercure, de l'arsenicque et cetera. Donc et vous rendez compte que là on est en train de dire que tout là on est en train de dire que j'ai vu aussi les
7:38 carottes. Alors surtout les épinards euh et les champignons. Mais on bouffe pas des épinards tous les jours, hein. Bah non mais enfin en tout cas on peut Non, en tout cas mais qu'est-ce qu'on peut manger du coup ? Et bien c'est tellement facile au petit déj de pardon excusez-moi. Non allez-y allez-y de mettre le paquet le paquet de céréales avec le bol. Allez, débrouille-toi, ça prend 2 secondes. Non, pareil à goûter. Ah tiens les biscuits, tiens le bol de céréales. Et ben non, le matin, on propose un fruit, on propose une compote, on compose un yaourt ou un lage, éventuellement un petit morceau de pain plutôt de sel ou de sarasin parce qu' ils sont potentiellement moins contaminés. Donc on fait l'effort de proposer autre chose. Si tous les jours si vous avez des enfants, lui faites une purée de pommes de terre tous les jours ou des patates et le surlendemain des
8:24 frites, et ben il faut là, c'est grave. Là, il faut il faut ben se dire "Ah ben tiens, la purée de pois chiche, c'est délicieux hein. Penser au mousses, des petits pois, des les pâtes." Alors, des pâtes oui mais mais raisonnablement. En fait, l'idée c'est le diversifier pour pas toujours attraper le même polluance. Et concrètement, quelles sont les maladies que ça peut déclencher ? Est-ce que ça a été prouvé les cancers et cetera ? Alors, alors ça a été plus que prouvé. Vous avez, écoutez-moi bien, 17900 études sur la toxicité du camion pour la santé. 17 1700 études études scientifiques dans le monde dans le monde et même la les quatre grandes sociétés américaines de et mondial de cardiologie ont dit que le calum était un facteur de risque cardioasculaire ça commence par le cerveau. Ensuite le système cardio-vasculaire à une dose où la moitié des français sont 47 le surrisque
9:11 de maladie cardio-ovasculaire est multiplié par 2,7 vous entendez bien ? Donc en fait ça commence des zéro. Vous avez les risques de cancer donc du de la prostate, du sein, du rein, du pancréas. Il y a même des liens avec l'eau vert, l'endromètre et cetera. Vous avez des maladies rénales, vous avez des maladies osseuses. Euh l'ostéoporose, c'est 4800 fractures par an et à la dose où sont des français, c'est deux fois plus de risque de faire une fracture du col du fémur ou ou du rachise. Vous avez des troubles de fertilité. On nous fait un plan sur la fertilité mais le calmium c'est comme le plomb. C'est un gros facteur de fer. Donc c'est en fait sa gravité, elle est excès multipathologie et qui s'accumule dans votre organisme, dans votre foi et dans votre rein et tout au long de votre vie ça monte.
9:56 Est-ce qu'on peut l'éliminer ? Alors, il y a eu des études sur la kélation. C'est quoi ? C'est-à-dire qu'on on on prend un produit en perfusion qui est qui est capable de fixer les métaux et de les élimiter comme le plomb, le mercure et cetera. et je n'ai vu qu'une seule étude sur les risques cardio-vasculaires. Au bout de plusieurs années, il n'y avait pas de diminution du risque cardio-vasculaire. Donc une fois qu'on l'a, on le garde. Et oui, mais il y a un élément important, j'aime bien le rappeler, qu'on le met d'ailleurs dans nos fiches sur notre site signé par 15 unions de médecins libéraux sur 17 en France et autreem. On a fait des fiches et on explique par exemple le rôle du zinc. Le zinc capable de fixer le canum dans le foie et d'inhiber toxicité. Il le tue. Ouais, si vous voulez. Il le il attrape. Il l'attrape, il il le laisse pas
10:41 fonctionner. Voilà. Il le laisse pas agresser par l'oxydation et cetera. Et donc, il faut avoir un bon statut en zinc. Je vous dis pas de prendre un complément en zinc au hasard, je dis de voir et connaître pour savoir si vous êtes dans le terti supérieur et et que vous en manquez pas et donc compensez. Jamais au hasard, je prends des compléments. Non, je le fais sérieusement sous contrôle médical. Ça fait des années que que vous donnez l'alerte. Ça fait des années qu'on en parle un tout petit peu comme ça dans les médias. Juliette l'a montré. Et pourquoi on en parle maintenant ? Pourquoi ça explose maintenant ? Alors, il y a quand que choisir a sorti son étude sur le chocolat. Alors, le chocolat rien à voir avec les engrais. C'est parce que les chocolats dans les sols, il peut y en avoir naturellement. Et en Amérique du Sud, il y en a beaucoup par rapport à l'Afrique. Et donc, le chocolat sud-américain est
11:27 beaucoup plus contaminé que le chocolat africain. Donc, je vais pas vous dire de pas manger de chocolat, non. mais je veux vous dire d'être raisonnable et éventuellement de regarder sa provenance en tout cas d'être raisonnable. Donc ça ça a mis un boost. Après il y a eu une émission sur zone interdite qui en a parlé et puis l'ANESS là vient de refaire une redite sur ce que les médecins libéraux et nous-mêmes l'undée dernière avons lancé. Mais euh donc si vous voulez c'est toujours pareil une 2 3 4 répétitions ça finit par payer. Est-ce qu'en France ça va bouger ? Pardon Jean-Michel, est-ce qu'en France ça va bouger ? Est-ce que les taux vont baisser ? Est-ce qu'on va remplacer cet engrais qui est catastrophique ? Je je ne a pas l'air Oui, elle a pas l'air très inquiète quand on la voit l'Assemblée nationale. Écoutez quand j'ai appris que il il prévoyait éventuellement de baisser à 20 en 2038. 2038. Ouais. Et c'était les rumeurs. Alors,
12:13 j'espère que sous pression quand même de l'anesse, euh j'ai été entre désespoir et et colère, quoi. Il y a des lobby aujourd'hui marocains qui nous empêchent de changer euh de le le Maroc a dit qu' ils étaient capables de décontaminer et que euh voilà, il suffit de Il y a une défaillance des public en France. En tout cas, un moment donné, j'ai eu le mot mépris quoi. Mépris de la santé parce que un enfant qui part avec une dose moyenne, les 6 10 ans, une dose moyenne plus forte que les adultes français 10 ans avant. Est-ce que vous vous rendez compte ? Et donc quand on voit ça, on peut pas dire euh je fais rien, c'est pas possible. J'ai bien aimé le mot que j'ai prononcé plusieurs fois. L'inaction n'est pas tolérable. Mais pourtant c'est ce qui se passe. Et qui est responsable aujourd'hui ? l'État, les industriels, les pratiques
12:59 agricoles. Bah l'État, ben c'est c'est des décisions politiques, hein. Ce que dit les agences de cardiologie, j'aime beaucoup parce que je suis cardiologue. Les agences de cardiologie disent la moitié plus de la moitié des facteurs des maladies, pardon, excusez-moi, plus de la moitié des décès cardio-vasculaires dans le monde sont dus au aux facteurs de stress environnementaux, pollution chimique et cetera. Il faut un des décisions politiques pour diminuer l'exposition à ces facteurs environnementaux. De la sensibilisation du public. et 3 la formation des professionnels de santé parce que quand quand je fais mes topo à des médecins, tu en as un qui lève le doigt qui a lu une des 17900 études he et les les cardiologues mondiaux disent il faut que ce soit appris par les médecins au même niveau que les facteurs de risque traditionnel tabac alcool au
13:46 même niveau. Donc tous les médecins doivent connaître le camium, le plomb, la pollution et et si on fait quelque chose contre le cadmium, est-ce que il y a pas un autre une autre matière qui va venir nous embêter ? La deuxième, c'est le même problème, c'est multipathologie et persistance, c'est l'épipace. L'épiface ou il y a il y a tout ça. D'accord. Voilà. Cadmium, c'est spécial. Multipalotologie persistante piface, c'est pareil. Alors merci docteur. Votre livre il est beaucoup plus large. Il parle de tous les polluants dans le foyer, dans la cuisine, dans la chambre, sur les murs, sur le plafond, sur le sol, partout. Je le conseille, il sort après-demain et ça s'appelle Antitoxique, le guide des polluants cachés et séchés. Albin Michel, merci beaucoup de nous avoir rassuré.
14:32 Presque rassuré. Merci beaucoup. On y va plus clair. Allez-y. Je souvent après ce que j'ai raconté là, on me dit "Ah façon, on peut plus rien faire, j'ai entendu faut bien faut bien mourir de quelque chose." Alors ça, je l'ai entendu aux façons on peut plus rien manger. Et si vous pouvez agir et ça commence de même à terme proposant ce que j'ai dit tout à l'heure, autre chose que la céréale octé pour votre petit. Et si on prend bio c'est meilleur aussi. Alors le bio 343 études nous disent moins de résidus de pesticides, beaucoup moins, plus d'éléments nutritifs et 48 % de calmium en moins en moyenne. Très bien. Donc je suis pour le
