Résumé
Ce texte explique comment réaliser des conserves de légumes lactofermentés à la maison, une méthode idéale pour conserver le croquant des légumes et en faire un délicieux condiment. Il aborde le choix du matériel, notamment les bocaux en verre à levier, et invite à s'abonner pour lire la suite des instructions.
- La lactofermentation est une méthode de conservation idéale pour les légumes.
- Les bocaux en verre à levier sont préférables pour la lactofermentation.
Les bocaux
Ce chapitre met l'accent sur l'importance de bien choisir ses bocaux avant de se lancer dans la lactofermentation. Il est préférable d'utiliser des bocaux en verre à levier, équipés de joints en caoutchouc, car ils permettent l'évacuation des gaz produits par la fermentation.
