0:00 Привет, друзья. Каждый день миллионы людей по всему миру начинают утро с чашечки кофе. И я тоже так часто делаю. Одни считают его источником энергии, а другие опасным наркотиком. Кто-то уже не может проснуться без него утром, и почти половина россиян признались, что не могут прожить без кофе ни одного дня. Но что на самом деле мы с вами знаем о кофе? Всё начинается с маленького зёрнышка. Существует два основных вида кофе. Первый - это арабика, второй - это рабуста. У арабики более мягкий вкус, а в рабусе содержится примерно в два раза больше кофеина, и вкус он более горький. Но, сами понимаете, кофе пьют не столько ради вкуса, сколько ради эффекта
0:46 бодрости, которую кофеин оказывает на весь организм. >> Принять волну, выпить чашечку кофе. При этом кофе богат калием, магнием и витаминами группы Б. Также, кстати, в кофе содержатся тысячи антиоксидантов, включая хлорогеновую кислоту. Это очень мощный природный антиоксидант. Считается, что в одной чашке чёрного кофе содержится суточная норма хлорогеновой кислоты. Согласно легенде, кофе родом из Эфиопии, из региона кафа. Отсюда и происходит название кофе. открыл бодрящие свойства кофе простой пастух по имени Калди. Он заметил, что его козы становились необычайно энергичными, съев красные ягоды с куста.
1:34 Тогда Калди собрал ягоды и отнёс их в ближайший монастырь. Настоятель решил испробовать находку и приготовил специальный отвар. Однако вкус оказался слишком терпким, и ягоды отправили в костёр. Именно тогда монахи почувствовали манящий аромат обжаренных зёрен. Так, по легенде и родился первый кофейный напиток. Монахи начали заваривать кофе перед долгими ночными молитвами, чтобы не уходить глубоко в сон. Так, на долгие века кофе стал спутниками религиозных обрядов. Из Эфиопии кофейные зёрна оказались в Йменние, где монахи тоже использовали напиток для поддержания сил во время долгих молебнов. Там кофе начали выращивать целенаправленно, ухаживая за деревьями и отбирая самые лучшие зёрна.
2:22 Так, в арабском мире кофе приобрёл статус ценного и почти сакрального напитка. Его пили в кофеинах, Меке, в Каире и в Константинополе, сопровождая неторопливые беседы, деловые встречи. И постепенно кофе стал неотъемлемой частью городской жизни. В Европу кофе попал в 1615 году, когда венецианские купцы привезли первые крупный партии озёрин. Потом напиток быстро распространился по всему континенту. В то время кофе считался настоящим целебным снадобьем. Его назначали при меланхолии, при астме, при подагре и даже при цинге. В Англии кофе даже объявили лекарством от алкоголизма. Кофе стал настолько популярным в Европе, что в конце XV века
3:09 британский король Карл II приказал закрыть все кофейни. Он назвал их местами сбора оппозиции и рассадниками заговоров. По примеру монарха поступили и руководители других больших на тот момент стран. А в 1819 году немецкий химик Фридлип Рунги впервые выделил кофеин. Это самый главный активный компонент кофе. Это открытие позволило научно объяснить бодрящие свойства напитка и заложило основу для использования кофеинофармакологии. Я профессор, доктор наук, заведующий кафедрами, руковожу в федеральном центре отделением онкоурологии, онкогинекологии. Но при этом всю свою жизнь я параллельно строю очень крупный большой бренд. Витаминами я занимаюсь 8
3:56 лет и с большой гордостью уже всегда показываю, рассказываю про эти витамины. Завод находится в Дубне, и яделся с вами, как выглядит это производство. Здесь, наверное, вставлю этот кадр с этого производства. Изначально эти витамины я делал для своей семьи искренне считаю эти витамины невероятными. С большой гордостью и ответственностью ко всему подхожу. от этапа выбора сырья, его производства, упаковки, сервиса, потому что каждое дело о нас говорит всё. И я горжусь этим и не хочу рекламировать. Я просто оставлю ссылки на эти витамины под этим видео. У нас один из лучших сейчас, по моему мнению, брендов из самых крупных в стране. И мне особенно гордо то, что этот бренд был создан, производится и живёт в нашей стране. Ещё с давних
4:43 времён существует множество мифов о кофе. Первый миф: кофе вызывает зависимость, похожу на наркотическую. Действительно, вы не раз слышали такое, как кофейный наркоман. Но действительно, как и запрещённые вещества, кофе воздействует на центр удовольствия, вызывает привыкание, а при резком прекращении после многолетнего употребления наблюдается синдром отмены. Но сравнивать с наркотиками его точно нельзя. Напиток не вызывает разрушения организма и психики, и отказ от него проходит достаточно легко и без каких-либо последствий для организма. Второй миф. Кофе вызывает бессонцу. При достаточно физической и умственной активности даже употребление кофе не помешает крепкому сну. Почему? Потому что кофе на самом деле просто маскирует
5:29 вашу усталость. И когда кофеин уходит из организма, в итоге вы всё равно будете спать. Третий миф: кофе способствует выведению полезных веществ из организма. Ну, это не совсем так, потому что напиток действительно конкурентно мешает усвоению кальция, магния, но не выводит их. И всё то же самое можно сказать при чае. Но мы чай не демонизируем. Четвёртый миф. Э, миф достаточно редко встречающийся, но всё-таки говорят, что кофе положительно влияет на либида. Да, действительно, можно подумать, что так как кофиин возбуждающий действует на нервную систему, в том числе на нервное окончание, которое находится в половых органах, у вас будет сильнее желание. Но это не так, потому что желание зависит совсем от других вещей. И желание секса может быть у вас только станет ярче из-за того, что у вас пройдёт сонливость. Пятый миф. Кофе является
6:15 антидепрессантным. Это зависит от индивидуальных особенностей человека. При склонности к неврозам и психическим расстройствам кофе может влиять даже негативно. И дело в том, что уставшая нервная система, та нервная система, которая не может вам правильно сигнализировать из-за кофе, может, к сожалению, хуже регулироваться. И ещё один миф, который волнует многих женщин, целлюлит от кофе. А, спешу успокоить. Кофе не имеет вообще к этой проблеме никакого отношения. И вообще целлюлит и всё, что вокруг него, на 99% чаще всего- это ерунда. Как же всё-таки работает кофин? Он блокирует аднозин. Это нейромедиатор, который сигнализирует мозгу об усталости. Кофеин также увеличивает количество нурадреналина и дофамина, что улучшает настроение и скорость реакции. И общую, кстати,
7:01 когнитивную функцию тоже. Это память, внимание, мышление, речь и восприятие. Также кофеин повышает выработку кортизола и адреналина. Кортизол - это гормон бодрости. Именно он помогает нам проснуться утром. После пробуждения его уровень и так высок. Поэтому самое лучшее время для первой чашечки кофе через час другое после пробуждения, когда естественный кортизол начинает снижаться. И кто следит за моими соцсетями, видите, что кофе пью я уже на работе, а не дома. Адреналин, в свою очередь, подготавливает тело к физической нагрузке, поэтому кофе и считается хорошим помощником перед тренировкой. Выпийте чашку за полчаса, и выносливость действительно может стать выше. Но важно помнить, что адреналин учищает сердцебиение, и людям с
7:48 нерегулярными физическими нагрузками лучше не рисковать. Я лично считаю, что если вы устали, то лучше на тренировку не ходить. Но самая большая проблема, что люди очень часто путают усталость и перетренированность. И самое главное уметь различать. Если вы устали, выпить чашечку кофе и топать в зал, я не рекомендую, потому что такая тренировка пойдёт только, на самом деле, во вред. Но важный момент, если пить кофе каждый день, то может появиться привыкание или даже зависимость, как физическая, так и психологическая. Напишите в комментариях, считаете ли вы себя зависимым от кофе, от самого напитка и вообще от ритуала. Многие, кстати, зависимы даже от ритуала приготовления кофе. Лично я сам себе варю на работе. У меня рожковая
8:34 кофемашина. Поскольку при употреблении кофе аденозиновые рецепторы постоянно блокируются, мозг создаёт новые. Теперь для привычного эффекта бодрости нужно, естественно, больше кофена. Толерантность развивается быстро, всего за 1-д недели регулярного употребления. Чтобы сбросить толерантность, нужен полный отказ от кофеина на 1-2 недели. Первые 2-3 дня будут самыми тяжёлыми. Это главная боль, усталость, раздражительность, но потом чувствительность восстанавливается, и одна чашка кофе снова начинает работать, как и раньше. Не надо повышать иногда дозу, надо иногда делать паузу. У меня вышла книга, она называется Genesis. Я очень ей горжусь. Писал я её очень долго, как Гоголь несколько раз, так
9:20 скажем, сжигал, начинал заново. И с большой гордостью представляю книгу, которая действительно может изменить вашу жизнь в лучшую сторону. Это книга, которая поможет вам сделать лучшую версию себя. Ссылку на книгу я оставлю под этим видео. Несмотря на все эти сложности, у кофе есть множество доказанных полезных свойств. Начнём с нервной системы. Кофе снижает риск развития болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона. Крупное многоцентровое когортное исследование в Голландии, Финляндии и Италии показало, что употребление кофе связано с более медленным прогрессированием деменции. Наиболее благоприятный эффект наблюдался в группе с умеренным потреблением кофе. Это считается до трёх чашек в день.
10:06 Кофе, кстати, оно ещё защищает сердечно-сосудистую систему. Исследования утверждают, что регулярное умеренное употребление кофе снизит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и, самое главное, инсультов. Регулярное употребление кофе помогает в профилактике жировой дегенерации печени или жировой болезни печени. Алкогольного, кстати, цирроза тоже. И не забудьте про гепатит. Кофе снижает риск развития диабета второго типа почти на 30%. Он способствует лучшей регуляции кроевеносных сосудов, а инсулиновые агенты в организме работают эффективнее. И, естественно, уровень глюкозы в крови регулируется лучше. А это очень важно для вашего долголетия. Для тех, кто
10:53 следит за весом, кофе тоже может быть полезным. Кофен увеличивает скорость обмена веществ по некоторым исследованиям, а, до 10% в течение 3 часов после того, как вы его выпили. Кофе, кстати, обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Регулярное употребление кофе обеспечивает выведение токсинов и бактерий из организма через мочу. Также, кстати, помогает очистить желудок и защищает его от инфекции. Кофе может снизить риск развития депрессии на 20%. Он увеличивает выработку дофамина, серотонина, нураадреналина, которые повышают настроение и предотвращают депрессивные расстройства. И, наконец, кофе содержит антиоксиданты, которые помогают предотвращать некоторые виды рака,
11:38 включая рак молочной железы, рак печени, рак толстой кишки и, кстати, прямой тоже. Для мужчин кофе тоже имеет свои преимущества. Согласно масштабному опросу американской урологической ассоциации, мужчины, которые употребляют кофе, на 40% реже сталкиваются с эректильной дисфункцией по сравнению с теми, кто его не пьёт. Также кофе снижает риск развития подагры. Это воспалительная форма артрита, которая чаще встречается у мужчин из-за очень высокого уровня мочевой кислоты в их организме. Мощные антиоксиданты в кофе способствуют снижению уровня инсулина и мочевой кислоты. Даже у людей, уже страдающих под агрой, употребление кофе может
12:24 облегчить симптомы. Камни в почках также чаще встречаются у мужчин. Ежедневное употребление одной или нескольких чашек кофе помогает вывести из организма вместе с мочой избыток натрия и кальция, снижая риск образования камней обязательно. Поэтому после кофе выпиваете несколько стаканов воды. Друзья, у меня есть соцсети, они абсолютно бесплатные, и там огромное количество полезной информации. Ссылку на соцсети я оставлю под этим видео. Переходите подписывайтесь получайте пользу. У кофе есть и обратная сторона. Всё упирается в дозу. Употребление очень большого количества кофеина может вызвать бессонницу. Может также развиться нервозность, расстройство желудка тошнота рвота сердцебиение может участиться, головная боль
13:10 возникнуть, тревожное состояние, звон в ушах, руки могут трястись. Поэтому я перед операцией никогда не буду пить много кофе. Даже у некоторых могут возникнуть панические атаки. Злоупотреблением считают врачи более пяти чашек в день. Такие дозы провоцируют выведение большого количества кальция и магния из организма из-за выраженного диуретического эффекта. Не очень это всё хорошо, потому что вроде в мифе мы сказали, что не выводит, а тут выводит, но всё упирается в дозу. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями кофеин, например, противопоказан. А высокие дозы, кстати, грозят тахикардией и повышение артериального давления и аритмии. Существуют ситуации, когда кофе лучше не пить. При тревожности и панических атаках точно не стоит. При проблемах со
13:55 сном, если засыпание занимает больше 20 минут или вы просыпаетесь разбитым, стоит попробовать исключить кофе на 2 недели или хотя бы ограничить его приём до 12 тире часу дня. А во время сильного стресса, когда кортизол и так зашкаливает, кофе добавляет нагрузку на надпочтники. На тощак кофе тоже лучше не пить. Он может навредить желудочно-кишечному тракту, так как стимулирует выработку соляной кислоты, которая, кстати, должна выделяться только при приёме пищи. Не стоит смешивать кофе и алкоголь, и уж точно не стоит пить алкогольные энергетические напитки. Кофен, другие стимуляторы в энергетиках возбуждают нервную систему. Этанол действует как депрессант. Это усиливает сердечный ритм, это провоцирует аритмию, это
14:40 повышает давление и любые другие проблемы с кардиоваскулярной системы могут обостриться. Также это сочетание прячет седативный эффект этанола, создавая ложное чувство трезвости. Есть даже напитки, которые, кстати, вместе с кофейными зёрна употребляют. Например, самбука. Её принято заедать кофейными зёрнами, что, как вы понимаете, абсолютно неполезно. Всё это значительно увеличивает объём выпитого и повышает риск интоксикации. Но при этом, если выпить кофе за полчаса до употребления алкоголя, то печень сможет быстрее переработать этал, потому что кофе стимулирует выработку ферментов печени. Как же пить кофе с пользой для здоровья? Всё хорошо в миру. Это касается и кофеина, это касается даже воды.
15:26 Безопасная доза для здорового человека составляет 250-300 мг кофеина в день. Это одной до трёх чашек кофе по 100-150 мл. Оптимальное время для первой чашки через 1-2 часа после пробуждения, когда естественный кортизол начинает снижаться. Последнюю чашку лучше выпить не позднее 2 часов дня, поскольку период полувыведения кофеина составляет около 5-6 часов. Это значит, что через 5 часов после чашки кофе в крове остаётся половина кофеина, а через 10 часов четверть. Кофен после 2 часов дня может повлиять на качество сна, даже если вы засыпаете нормально. Он сокращает фазу глубокого сна, и вы можете вроде спать 8 часов, но просыпаться не отдохнувшим.
16:13 Даже если вы можете заснуть после кофе, не стоит этого делать. Поэтому кофе пьём только днём. Всегда хочется говорить только правду и разбираться и приводить исследования, но надо помнить, что за некоторыми исследованиями, от которых мы сегодня отказались, например, и не озвучивали их, [музыка] стоит кофейное лобби. Поэтому кофе - это большие деньги, и не забывайте про это. И огромное количество позитивных эффектов, которые очень часто раньше приписывали кофейным напиткам, оказались, к сожалению, проплаченными. [музыка] Поэтому соблюдайте меру, всё будет хорошо. Но не забывайте, что кофеин вы употребляете и в других напитках, например, в Кока-Коле. Очень часто тоже вы его не считаете. Поэтому очень важно считать суточную норму своего кофена. Берегите себя и будьте здоровы.
