Vollständiges Transkript von „Warum macht das fast niemand? So verhindern Sie, dass Ihr Körper nachts Zucker produziert“. Klicke auf einen Zeitstempel, um das Video an dieser Stelle zu öffnen. Du brauchst ein anderes Video? Nutze den YouTube-Transkript-Generator.
0:00 Heute möchte ich dir erzählen, warum dein Blutzucker morgens hoch bleibt, obwohl du kaum noch Süßes ist, kein Brot mehr anrührst und selbst auf Nudeln fast vollständig verzichtest. Ich habe in über 60 Jahren als Arzt tausende Menschen gesehen, die morgens auf ihr Blutzuckermessgerät schauen und eine Zahl sehen, die einfach nicht zu dem passt, was auf ihrem Teller lag. Aber die Antwort liegt nicht immer im Essen. Dein Körper besitzt eine innere Zuckerfabrik, die rund um die Uhr arbeitet, sogar während du schläfst. Und es gibt mehrere Mechanismen, die diese Fabrik am Laufen halten. Wenn du schon einmal aufgewacht bist und deine Glucose war höher als am Abend zuvor, obwohl du
0:47 die ganze Nacht nichts gegessen hast, dann gibt dir dein Körper einen Hinweis und das ist nicht das einzige Zeichen. Müdigkeit am späten Vormittag, obwohl du gut gefrühstückt hast, Hunger, der schon eine Stunde nach dem Essen zurückkehrt. Fett, das sich um die Teille sammelt, während der Rest des Körpers eher schlank wirkt. Diese Signale zeigen alle in dieselbe Richtung. Dein Organismus stellt selbst Zucker her. Wie kannst du das überprüfen, ohne auf die nächste Laboruntersuchung zu wagen? Wenn du deine Nüchternglukose mißst und sie mit dem Wert zwei Stunden nach dem Essen vergleichst, stellst du bei vielen Menschen fest, dass der Nüchternwert
1:34 höher liegt als der Wert nach der Mahlzeit. Das würde keinen Sinn ergeben, wenn das Problem allein am Essen lege. Und in der Zwischenzeit gibt es etwas, dass du noch heute tun kannst. 10 Minuten nach jeder Mahlzeit spazieren gehen. Wenn du deine Muskeln bewegst, aktivierst du einen Transportmechanismus. den man Glut nennt. Der Name selbst ist nicht wichtig, aber seine Wirkung schon, denn er funktioniert sogar ohne Insulin. Er sorgt dafür, dass die Muskeln einen Teil der Glucose aus dem Blut aufnehmen und als Energie nutzen. Das kann den Glucoseanstieg nach dem Essen um 12 bis 17% senken. Du brauchst weder zu joggen noch ins Fitnessstudio zu gehen. Es
2:20 reicht, die Beine 10 Minuten nach dem letzten Bissen zu bewegen. Ich bin Konstantin, 97 Jahre alt und ich habe mehr als 60 Jahre lang als Facharzt für Endokrinologie und innere Medizin gearbeitet, den größten Teil davon als Chefarzt der Diabetesambulanz am Stt Elisabeth Krankenhaus in Lübeck. In all diesen Jahrzehnten habe ich beobachtet, wie fast jeder Patient, der mit erhöhten Werten zu mir kam, zuerst sich selbst die Schuld gab, zu viel gegessen, zu viel Süßes, zu wenig Disziplin und in vielen Fällen war das schlicht nicht die ganze Wahrheit. Es gab innere Prozesse, die weit wichtiger waren als das, was
3:06 auf dem Teller lag und die den Blutzucker in die Höhe trieben, ohne dass die Patienten es ahnten. Diese Erkenntnis, die mir erst nach Jahrzehnten der Praxis wirklich klar wurde, ist es, die ich heute mit dir teilen möchte. Bevor ich weitermache, möchte ich dir etwas erzählen. Nach so vielen Jahren in der Sprechstunde habe ich zusammen mit meinen Kindern und meinen Enkeln alle Empfehlungen gesammelt, die ich meinen Patienten am häufigsten mitgegeben habe, um die Blutzuckerwerte zu verbessern und die Stoffwechselgesundheit zu schützen. Es ist ein kleiner Leidfaden mit täglichen Gewohnheiten empfehlenswerten Lebensmitteln, der Organisation der Mahlzeiten, Strategien zur Verbesserung
3:52 der Insulinsensitivität, praktischen Listen und einfachen Routinen, die sich über Jahrzehnte klinischer Erfahrung angesammelt haben. Wer ihn einsehen möchte, findet ihn in der Beschreibung oder im angehefteten Kommentar. Und äh jetzt kehren wir zurück zu dem, was uns eigentlich hierher gebracht hat. Um zu verstehen, warum dein Körper Zucker herstellt. Ohne dass du ihn darum bittest, müssen wir uns ein Organ ansehen, das kaum jemand mit hohem Blutzucker in Verbindung bringt. Deine Leber produziert ständig neue Glucose und zwar aus Ausgangsstoffen, die selbst gar kein Zucker sind. Sie nimmt Aminosäuren,
4:38 Glycerin und Laktat und wandelt sie in Glucose um. Dieser Prozess heißt Glukoneogenese und läuft immer im Hintergrund, aber er beschleunigt sich, wenn du mehrere Stunden nichts isst. Deshalb ist deine Leber im nüchternen Zustand für 80% der gesamten Glucoseproduktion verantwortlich. Das ist ein Überlebensmechanismus, den wir alle brauchen. Aber das Problem beginnt, wenn dieser Prozess nicht mehr abgeschaltet wird. Unter normalen Bedingungen sagt das Insulin der Leber: "Hör auf, es ist genug Zucker im Blut und die Leber gehorcht. Aber wenn sich
5:23 die Leber mit Fett vollsetzt, was wir als Fettleber kennen, funktioniert dieses Signal nicht mehr und deine Leber produziert weiter Glucose, obwohl längst genug im Blutkreislauf vorhanden ist. Sie stellt nicht mehr her, weil es nötig wäre, sondern weil sie die Bremse verloren hat. Ich erinnere mich an eine Patientin Ingrid Baumgard, eine pensionierte Lehrerin aus Rostock, die seit Monaten Salats, Brotmied und sogar auf Obst verzichtete, was ich ihr nie geraten hätte. Ihr Nüchternwert lag trotzdem bei 110. Sie ging zu ihrem Hausarzt und man sagte ihr, sie solle weniger Kohlhydrate essen, obwohl sie kaum noch welche zu
6:09 sich nahen. Was war da los? Das Problem lag nicht in dem, was durch ihren Mund hineinkam, sondern in dem, was ihre Leber produzierte und nachts ins Blut abgab, während sie schlief. Die erste Reaktion fast aller Menschen bei erhöhtem Blutzucker ist sämtliche Kohlenhydrate zu streichen. Das klingt logisch, aber wenn deine Leber nicht mehr auf Insulin reagiert, hat diese Strategie eine Grenze. Kurzfristig verbessern sich die Werte und man fühlt sich bestätigt. Aber viele Menschen tun das über Monate, sehen teilweise Verbesserung und stagnieren dann plötzlich. Warum? Weil die nüchtern Glukose weniger davon abhängt, was du zu
6:55 Abend gegessen hast, als davon, was deine Leber in der Nacht zu produzieren beschließt. Wenn eine Insulinresistenz der Leber besteht, spielt es keine Rolle, ob du Brokkoli oder gar nichts gegessen hast. Ich sage nicht, dass alle Kohlenhydrate gleich sind oder dass unkontrolliertes Essen harmlos wäre, aber es gibt einen gewaltigen Unterschied zwischen dem Glucoseanstieg, den eine Mahlzeit mit raffinierter Stärke auslöst und dem Zucker, den deine Leber still und leise um 4 Uhr morgens herstellt. Das sind zwei verschiedene Probleme. Was also entzündet diese Zuckerfabrik? zunächst eine Hormon, das sie meisten nur mit Stress verbinden,
7:43 das aber tatsächlich eine ganz direkte Stoffwechselfunktion erfüllt. Es ordnet der Leber an, Brennstoff freiusetzen. Das Kortisol ist auch das Hormon, das Glucose mobilisiert. Wenn dein Körper spürt, dass er Energie braucht, sei es durch eine echte Bedrohung oder durch anhaltenden Stress, gibt das Kortisol der Leber eine sehr klare Anweisung. Produziere Glucose. In einer Situation ist das nützlich. Es bereitet dich auf Handeln vor, der Spiegel steigt, die Situation löst sich und das Kortisol sinkt wieder. Das Problem entsteht, wenn dieses Kortisol nicht mehr sinkt. Chronischer beruflicher
8:29 Stress, angesammelter Schlafmangel, Übertraining, ständige Sorgen. Unter diesen Bedingungen wird die Anweisung an die Leber zu einem Dauerauftrag produziere Glucose. Ich werde dir nicht sagen, du sollst allen Stress aus deinem Leben verbannen. Das wäre unrealistisch. Es geht darum, deinem Körper Fenster zu geben, in denen das Kortisol absinken kann. Und hier hilft Bewegung. Ich spreche nicht von etwas anstrengendem, aber ein zügiger Spaziergang, Krafttraining mit angemessenen Gewichten und danach Atemtechniken mit verlängerter Ausatmung wirken ebenfalls langsamer auszuatmen als einzuatmen, aktiviert das parasympathische Nervensystem die
9:17 natürliche Bremse des Kortisols. 4 Sekunden einatmen, 6 bis 8 Sekunden ausatmen, 5 Minuten am Tag. Das zeigt bereits einen messbaren Effekt. Aber Achtung, es gibt einen Faktor, der all das genannte vervielfacht und der bei dir wahrscheinlich bereits aktiv ist. Das Kortisol arbeitet nämlich nicht allein. Es hat einen Komplizen, den kaum jemand vermutet und der mitentscheidet, wie stark deine Glucose steigt, während du schläfst. Wir wissen heute, dass eine einzige Nacht mit zu wenig Schlaf die Insulinempfindlichkeit am folgenden Tag verringern kann. Ich spreche nicht von einer Woche
10:02 Schlaflosigkeit, sondern von einer einzigen Nacht. Stunden statt der gewohnten 7 oder 8 Stunden Schlaf genügen, damit die Leber mehr Glucose produziert als nötig und die Muskeln sie schlechter aufnehmen. In klinischen Studien an gesunden Menschen ohne jede Diagnose führte eine einzige Nacht mit eingeschränktem Schlaf zu einem Anstieg des Blutzuckers um 25%. Das ist eine Zahl, die eigentlich in der Gebrauchsanweisung deines Weckers stehen sollte. Und warum geschieht das? Weil dein Körper eine innere Uhr besitzt, die entscheidet, wann die Lebergluukose produziert und wann sie bremst. Es gibt
10:49 einen natürlichen Anstieg im Morgengrauen zwischen 4 und 8 Uhr, den man das Dornphänomen nennt. Hormone wie Kortisol, Wachstumshormon und Glucagon sagen der Leber dann bereite Brennstoff vor, der Tag beginnt. Bei einer Person mit guter Insulinsensitivität reguliert sich dieser Anstieg von selbst. Aber wenn deine innere Uhr durch künstliches Licht, späte Bildschirmzeit oder wechselnde Schlafzeiten durcheinander gerät, entgleißt die nächtliche Glucoseproduktion und dehnt sich länger aus als normal. Vor der elektrischen Glühbirne folgte der Schlafrhythmus dem Sonnenlicht, aber heute verzögern künstliches Licht und
11:35 Bildschirme die Melatoninausschüttung und verkürzen die Tiefschlaffphase. Damit schränken wir genau das Zeitfenster ein, dass wir brauchen, um Kortisol zu senken und den Blutzucker zu drosseln. Ein praktischer Schritt für heute Abend. Schalte die Bildschirme mindestens eine Stunde vor dem Schlafengehen aus. Wenn das nicht möglich ist, benutze einen Blaulichtfilter oder dimme die Helligkeit auf das Minimum. Das allein löst keine bestehende Insulinresistenz, aber wenn du besser schläfst, nimmst du dem Kortisol Brennstoff weg. besserer Schlaf hilft. Das haben wir gesehen. Aber wenn eine ständige Entzündungsquelle die Resistenz an einer ganz anderen
12:22 Stelle nähert, reicht guter Schlaf allein nicht aus. Wenn du schon einmal häufiges Völlegefühl, Blähung nach dem Essen oder Verdauung hattest, die sich stundenlang hinzieht und gleichzeitig dein Blutzucker nicht so sinkt, wie er sollte, dann könnten diese beiden Probleme enger miteinander verbunden sein, als es scheint. Dein Darm verdaut nicht nur Nahrung, er beherbergt Milliarden von Bakterien, die Substanzen mit direkter Wirkung auf deinen Stoffwechsel produzieren. Wenn diese Bakterengemeinschaft im Gleichgewicht ist, entstehen Verbindungen, die deinen Zellen helfen, gut auf Insulin zu reagieren. Aber wenn sie an Vielfalt
13:09 verliert, weil du zu viele hochverarbeitete Lebensmittel istst, zu wenig Ballaststoffe zu dir nimmst oder seit Monaten eine sehr eintönige Ernährung hast, sinkt diese Produktion und dann geschehen zwei Dinge. Erstens wird die Darmwand durchlässiger als normal und bestimmte Toxine aus manchen Darmbakterien gelangen in den Blutkreislauf. Dein Immunsystem erkennt sie und reagiert nicht mit Fieber oder Schmerz, sondern mit einer stillen, leichten Entzündung, die du nicht bemerkst. Und warum erzähle ich dir das? Weil diese leichte Entzündung die Insulinsignalgebung in Leber und Muskeln stört. Das Insulin klopft an die Tür der
13:56 Zellen, aber diese reagieren schlechter, als hätten sie Watte in den Ohren. Was kannst du hier tun? Am wirksamsten ist es die Vielfalt an Gemüse, Hülsenfrüchten, ganzen Früchten und fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut zu erhöhen. Du brauchst keinen Probiotikerpräparat, aber deine Bakterien brauchen den Treibstoff, der ihnen fehlt. Echte Ballaststoffe aus echten Lebensmitteln, vier bis fünf Portionen Hösenfrüchte pro Woche, buntes Gemüse, jeden Tag, ein Esslöffel, unpasturisiertes Sauerkraut zur Mahlzeit und vor allem weniger hochverarbeitete Produkte, die wahre Experten darin sind,
14:44 die mikrobielle Vielfall zu zerstören. Die Industrie weiß das genau. Eine Dose Probiotikakapseln kann dich monatlich 15 bis 20 € kosten, aber 1 kg fermentiertes Gemüse und 1 kg getrocknete Linsen kosten dich zusammen höchstens 6 € und liefern dir sowohl Probiotika als auch fermentierbare Ballaststoffe aus der Hülsenfrucht. Der Unterschied ist, dass Linsen kein Marketing und kein Etikett mit versprechen brauchen. Diese Darmentzündung bleibt aber nicht im Darm. Das Fett, das sich um die inneren Organe ablagert, das wisstale Fett ist kein passiver Speicher, sondern ein Gewebe,
15:31 das sich wie eine Drüse verhält. Es setzt entzündliche Bodenstoffe frei und wir haben bereits gesehen, dass das direkt die Insulinrezeptoren in Leber und Muskeln stört. Das Problem ist hier nicht nur zu viel Fett zu haben, sondern dass dieses Fettsignale aussendet, die die Insulinresistenz verschlimmern. Dadurch entsteht ein sich selbstverstärkender Kreislauf. Erhöhtes Kortisol begünstigt, dass sich Fett besonders am Bauch ablagert. Dieses wiszerale Fett erzeugt mehr Entzündung. Die Entzündung verschlimmert die Insulinresistenz. Mehr Resistenz zwingt die
16:18 Bauchspeicheldrüse mehr Insulin zu produzieren, um endlich gehört zu werden. Und das erhöhte Insulin wiederum erleichtert die Fettansammlung. Deshalb fällt es so vielen Menschen so schwer abzunehmen, denn jede Runde dieses Kreislaufs macht es schwieriger aus ihm auszubrechen. Wie durchbrichst du das? nicht mit endlosem Ausdauertraining, was den meisten zuerst einfällt, laufen, Radfahren, das ist gesund, aber Krafttraining kann wirksamer sein, um wiszerales Fett zu reduzieren, als eine Stunde täglich zu spazieren. Wenn du Muskeln aufbaust, erhöhst du deinen Grundumsatz.
17:04 Und was bedeutet das für den Blutzucker? Dein Körper wird fähiger, Glucose aus dem Blut aufzunehmen dank der Muskeln. Man nennt Muskeln deshalb manchmal Zuckerstaubsauger, denn du vergrößerst das Gewebe, das Glucose aus dem Blut aufnehmen kann. Zwei Vorteile mit einer einzigen Handlung. Dazu trägt lösliche Ballerstoffe bei. Hösenfrüchte, Hafer, Leinsamen. Lösliche Ballerstoffe bilden im Darm ein Gel, das die Glucoseaufnahme verlangsamt und damit hilfst du mit der Zeit, viserales Fett zu reduzieren. Das geht nicht sofort, aber jede Woche Beständigkeit summiert sich und es gibt eine gute
17:52 Nachricht dabei. Ein bescheidener Verlust von 5 bis 10% des Körpergewichts verbessert die Insulinsensitivität bereits deutlich. Es geht nicht darum, ein Idealgewicht aus einer Zeitschrift zu erreichen, sondern das Fett um deine Organe herum zu verringern. Und das beginnt mit Muskelkraft und Ballaststoffen, nicht mit extremen Diäten oder Wunderpräparaten. Während du daran arbeitest, dieses Fett zu reduzieren, gibt es einen Mineralstoff, dessen Mangel die Insulinempfindlichkeit verschlechtern kann, ohne die Hauptursache zu sein. Aber er kann trotzdem eine Rolle spielen. Leider gibt
18:38 seine Messung im Blutbild uns nicht viel Auskunft. Ich spreche vom Magnesium. Viele Menschen nehmen Magnesium gegen Schlafprobleme oder Wadenkrämpfe, aber selten wird erwähnt, dass es auch daran beteiligt ist, wie das Insulin innerhalb der Zelle arbeitet. Magnesium wird benötigt, damit der Insulinrezeptor richtig funktioniert. Fehlt es, bleibt die Glucose länger als nötig außerhalb der Zelle. Aber das muss klar gesagt werden. Ein Magnesiummangel ist so gut wie nie die endgültige Ursache für hohen Blutzucker. Später sehen wir etwas, das eine weit wichtigere Rolle spielt, aber Magnesium kann ein Verstärker sein, der ein
19:26 bereits bestehendes Problem verschlimmert. Wenn du bereits eine Insulinresistenz durch Fettleber, erhöhtes Kortisol, Schlafmangel oder Darmentzündung hast, erschwert ein niedriger Magnesiumspiegel es den Zellen noch zusätzlich richtig zu reagieren. Magnesium wird nie der Funke sein, der das Feuer entfacht, aber es kann Benzin auf die Glut gießen. Und warum fehlt Magnesium so häufig? Die Verarbeitung von Lebensmitteln entfernt einen großen Teil des Magnesiums und Standardbluttests messen das Seragnesium, das nur 1% des gesamten Magnesiums im Körper widerspiegelt. Du kannst also ein
20:11 normales Ergebnis im Blut haben und trotzdem einen echten Mangel im Gewebe. Quellen, die du unkompliziert einbauen kannst. Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat und Mangold. Hösenfrüchte, Kürbiskerne, Mandeln und reine Kakaobohnen. Zwei Esslöffel Kürbiskerne am Tag decken bereits ein Viertel des täglichen Magnesiumbedarfs. Eine Handvoll Mandeln liefert etwa dasselbe. Mit Magnesium ist es sehr leicht, den Bedarf ohne Präparate zu decken. Aber wenn du auf ein Präparat bestehst, werden Formen wie Magnesiumglyzinat oder Zitrat besser aufgenommen als Magnesiumoxid,
20:57 das zwar am billigsten, aber meist am schlechtesten resorbierbar ist. Wenn du möchtest, probiere zwei Wochen lang etwas einfaches. Füge deinem Abendessen eine Handvoll Blattgrün, ein Esslöffel Kürbiskerne und ein Stück reine zuckerfreie Kakaomasse hinzu und beobachte, ob sich dein Schlaf, deine nächtlichen Krämpfe und deine Energie verbessern. Erwarte davon allein keine Wunder für deinen Blutzucker, aber du wirst spüren, dass dein System insgesamt besser funktioniert. Was jetzt kommt, verändert die Art, wie du alles vorherige verstehst. Selbst wenn die Insulinsignalgebung besser funktioniert, braucht Glucose einen physischen Ort, an
21:43 dem sie sich niederlassen kann. Und dieses Ziel schrumpft bei den meisten Menschen Jahr für Jahr, ohne dass sie es bemerken. Welches Gewebe verbraucht die meiste Glucose in deinem gesamten Körper? Der Muskel ist für mehr als 80% der Insulinabhängigen Glucoseaufnahme verantwortlich. Nicht die Leber, nicht das Gehirn. Der Muskel ist der Hauptspeicher, an den dein Körper den Zucker aus dem Blut schickt. Schrumpft dieser Speicher, bleibt die Glucose im Blut kreisen. Ganz gleich, ob du Kortisol, Schlaf, Darmflora und Magnesium repariert hast,
22:29 das wäre dann Feintuning. Ohne genug Muskelgewebe gibt es keinen Ort, an den die Glucose gelangen kann. Viele beginnen sich erst ab 60 Jahren darüber Sorgen zu machen, aber der Abbau setzt viel früher ein. Ab 30 verliert der Körper bereits schrittweise Muskelmasse. Bewegungsmangel beschleunigt das und Diäten ohne ausreichend Protein verschärfen Ich erinnere mich an Helmut Redz, einen ehemaligen Ingenieur aus Kiel, der abnehmen wollte. Er machte eine strikte Diät, ging viel spazieren und aß weniger. Er verlor Kilogramm. Natürlich freute er sich über die Zahl auf der Waage, aber seine nüchtern
23:15 Glukose verbesserte sich nicht. Was ihm niemand erklärt hatte, war, dass ein großer Teil dieser 8 kg Muskelmasse gewesen war, nicht fett um die Organe. Jetzt wog er weniger, hatte aber weniger Kapazität. Glucose aufzunehmen. Das ist die typische Paradoxie. Die Waage zeigt Fortschritt. Der Stoffwechsel sagt das Gegenteil. Die Besessenheit, Gewicht zu verlieren, ohne die Körperzusammensetzung zu messen, ist eine der weit verbreitetsten Fallen. Die Abnehmindustrie bewegt gewaltige Summen mit Lösungen, die sich nur auf die Zahl der Waage konzentrieren. Aber die Zahl, die für dein Blutzucker und deine Gesundheit
24:03 zählt, ist nicht das Gesamtgewicht, sondern das Verhältnis von Muskeln zu Fett. Deshalb ist Krafttraining nicht optional. Du brauchst dafür auch kein Fitnessstudio, Kniebeugen mit dem eigenen Körpergewicht Liegestütze elastische Bänder, Treppen steigen mit einem Rucksack, wenn du kannst. Wichtig ist, dass der Muskel gegen Widerstand arbeitet und zwar regelmäßig nicht einmal im Monat. Danach kommt es auf ausreichend Eiweiß an. zum Frühstück Mittag und Abendessen Hülsenfrüchte, Tofu, Tempe, Hamfsamen, Quinoa. Die Aminosäure, auf die wir hier besonders achten sollten, ist das Leuzin. Es ist
24:49 die Schlüsselaminosäure, um den Muskelaufbau zu aktivieren und findet sich vor allem in Soja und Sojaprodukten, aber auch in Hanf oder Quinoa. Diese natürlichen Lebensmittel führen uns zum großen Saboteur, den Mechanismus, der jeden der zuvor genannten Fehler gleichzeitig nähert. Er versteckt sich genau dort, wo die meisten Menschen ihre Wachsamkeit verlieren, in Lebensmitteln, die uns als gesund verkauft werden. Zuerst die Fruktose in flüssiger Form. Fruktose ist an sich nicht schlecht. Ein Apfel oder eine Birne enthält Fruktose, aber auch Ballaststoffe, Wasser und eine Struktur, die ihre Aufnahme verlangsamen.
25:35 Das Problem entsteht, wenn diese Fruktose ungebremst und auf einen Schlag in der Leber ankommt. Das passiert bei Fruchtsäften, Smoothies, Honig, natürlichen Sirupen und pürierten Datteln. Die Leber verarbeitet mehr als 80% der Fruktose, die bei ihr ankommt. In moderaten Mengen wandelt sie diese in Glykogen oben kein Problem. Im Übermaß aber aktiviert sie die Lippogenese, die Neubildung von Fett. Das nährt die Fettleber, die wir bereits besprochen haben. Das zweite Problem sind schnell resorbierbare Mehle und Stärken, die oft in vermeintlich gesunden Produkten versteckt sind.
26:22 Fitnessriegel mit Maldodextrin, das nicht süß schmeckt, aber den Blutzucker stärker erhöht als reiner Zucker. Müsli mit Reisssirup, Eiweißschecks mit Verdickungsmitteln und zugesetzten Zuckern und manchmal ersetzen zuckerfreie Produkte. den Haushaltszucker durch raffinierte Stärke, die sich im Blut sogar noch schlechter verhält. Auf dem Etikett steht gesund, aber dein Blutzucker sieht das anders. Was ist die Alternative zu diesen weißen Mehlen? Vollkorn, unverarbeitete Haferflocken, rohe Nüsse, geschnittenes ganzes Obst, Vollkornreis und Vollkornudeln. All das ist günstiger, nahhafter und enthält keine versteckten Spitzen. Am Ende geht es
27:09 nicht darum, immer mehr wegzulassen, sondern das System zu reparieren. Echte Lebensmittel Muskelkraft ausreichend Schlaf und Ballaststoffe, die deine Bakterien ernähren. Es gibt nie einen einzigen Schuldigen, das gab es nie. Und es gibt ein letztes Detail, das alles vorherige verbindet und das kaum jemand beachtet. Die Reihenfolge, in der du innerhalb einer Mahlzeit ist, kann die Glucosekurve verändern, ohne dass sich die Zutaten ändern. Wenn du nur eine Sache daraus mitnehmen möchtest, dann diese. Beginne mit Gemüse und Eiweiß und
27:55 hebe dir die Kohlenhydrate für den Schluss auf. Diese einfache Reihenfolge dämpft bereits den Glucoseanstieg. Sie repariert weder eine Fettleber, noch füllt sie deinen Magnesiumspeicher auf, aber sie entlastet dein System, während du an den tieferen Ursachen arbeitest. Bevor ich zum Schluss komme, möchte ich noch von Dieter Möller erzählen, einen pensionierten Schreinermeister aus Schwerin, der mit 83 Jahren zu mir in die Sprechstunde kam. Er war überzeugt, sein hoher Blutzucker sah allein die Strafe für ein Leben voller Kuchen und Bier, und er schämte sich regelrecht dafür, mir das zu erzählen. Als wir gemeinsam seinen Tagesablauf
28:41 durchgingen, stellte sich heraus, dass er seit Jahren kaum noch Süßes aß, aber jede Nacht höchstens fünf Stunden schlief, weil ihn die Sorge um seine kranke Frau wach hielt und dass er seit er in Rente war, fast nur noch saß. Wir haben nicht seine Ernährung völlig umgekrempelt. Das war gar nicht nötig. Wir haben zuerst seinen Schlaf angeschaut. Kleine Atemübung vor dem Zubettgehen eingeführt und ihn gebeten zweimal in der Woche mit leichten Gewichten aus der Garage seine Arme und Beine zu trainieren. Nach drei Monaten war sein Nüchternwert um 20 Punkte gesunken, ohne dass er auch nur eine einzige
29:26 zusätzliche Diättregel befolgt hatte. Er sagte mir später, es sei die erste Erklärung gewesen, die ihm überhaupt Sinn ergeben habe, denn vorher hatte er sich einfach nur schuldig gefühlt, ohne zu wissen, woran er wirklich arbeiten sollte. Diese Geschichte höre ich in Variationen immer wieder und jedes Mal erinnert sie mich daran, wie viel Erleichterung es bringen kann, wenn Menschen endlich verstehen, dass die Schuld nicht allein bei ihrem Teller liegt. Eine andere Patientin, Brunhilde Tormählen aus Kiel kam mitzig Jahren zu mir, weil ihre Ärztin ihr mit Insulinspritzen gedroht hatte, sollte sich in den nächsten
30:12 Monaten nichts ändern. Sie hatte bereits versucht, praktisch jede Kohlenhydratquelle aus ihrem Leben zu verbannen, war verzweifelt und erschöpft von ständigem Verzicht. Bei ihr lag das Hauptproblem in der Darmflora. Nach Jahren einer sehr eintönigen Ernährung mit wenig Gemüse und viel Fertigkost. Wir haben schrittweise fermentierte Lebensmittel, verschiedene Hülsenfrüchte und bunte Gemüsesorten eingeführt, ohne dass sie insgesamt mehr oder weniger aß als zuvor. Innerhalb eines halben Jahres verbesserte sich nicht nur ihr Blutzucker deutlich, sondern auch ihre jahrelangen Verdauungsbeschwerden verschwanden fast vollständig. Sie
30:59 brauchte nie das Insulin, vor dem sie sich so gefürchtet hatte. Solche Geschichten zeigen mir immer wieder, dass der Körper selten nach mehr Verzicht verlangt, sondern meistens nach mehr von dem Richtigen. Ich denke oft an Waldraut Sie, eine ehemalige Krankenschwester aus Flensburg. die mit 91 Jahren noch selbstständig einkaufen geht, weil sie mit 75 anfing, genau diese Dinge in ihrem Alltag zu verändern. Sie sagte mir einmal: "Das Schönste an allem sei nicht die Zahl auf dem Messgerät, sondern dass sie ihren Enkel noch selbst die Treppe hinauf zur Wohnung tragen könne, ohne außer Atem zu sein." Das ist es, worum es am Ende wirklich geht. nicht um eine perfekte
31:47 Zahl, sondern darum, deinen Körper zu verstehen, deine Energie zu bewahren und deine Unabhängigkeit mit den Jahren zu behalten. Diabetes vorzubeugen bedeutet sich nicht von Komplikationen einholen zu lassen, die viele erst spät kommen sehen. Ich sage dir das ohne jeden Alarmismus, denn ich habe in 60 Jahren gesehen, dass es fast nie zu spät ist, um etwas zu verändern. Ich hatte Patienten, die mit 80 Jahren begannen, ihre Muskeln zu trainieren und mit 85 bessere Werte hatten als mit 60. Fassen wir zusammen, was wir heute gesehen haben. Erhöhter Blutzucker hängt so gut wie nie von einem einzigen Faktor ab.
32:32 Die Leber, das Kortisol, der Schlaf, das Dornphänomen, die Darmflora, das wissterale Fett, das Magnesium, die Muskelmasse, die versteckte Fruktose und sogar die Reihenfolge deiner Mahlzeit. All das spielt zusammen. Kleine Veränderungen, die du über die Zeit beibehältst, können das Zusammenspiel dieser Mechanismen erheblich verbessern. Du musst nicht alles auf einmal ändern. Beginne mit einem Spaziergang nach dem Essen, mit ein wenig mehr Kraft in deinen Beinen, mit einer Handvoll Blattgrün am Abend. Das genügt, um anzufangen. Ich würde
33:17 mich sehr freuen, wenn du mir in den Kommentaren deinen Namen, dein Alter und die deutsche Stadt schreibst, von der aus du dieses Video schaust und sag mir, welcher der Mechanismen, die wir heute besprochen haben, dich am meisten überrascht hat und welche Gewohnheit du ab heute ausprobieren möchtest. Wenn dir dieses Video geholfen hat, abonniere den Kanal. und teil es mit jemandem, der ebenfalls versucht, seinen Blutzucker in den Griff zu bekommen. Vielleicht ist es genau der Nachbar, der jeden Morgen allein spazieren geht oder die Schwester, die sich seit Jahren fragt, warum ihre Werte einfach nicht sinken wollen. Mit jedem geteilten Video helfen
34:03 wir mehr Menschen unserer Generation diese Zusammenhänge zu verstehen. Zum Schluss möchte ich dir noch etwas Wichtiges sagen. Alles, was ich dir heute erzählt habe, ist rein informativ und ersetzt nicht die Beratung durch deinen behandelnden Arzt. Jeder Mensch hat andere Voraussetzungen, andere Medikamente, andere Krankengeschichten. Bevor du deine Behandlung, deine Medikamente, deine Ernährung änderst oder neue Nahrungsergänzungsmittel beginnst, sprich bitte immer zuerst mit deinem Arzt. Ich freue mich darauf, dich im nächsten Video wiederzusehen.
