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0:00 [Música] o Brasil é o quinto maior produtor mundial de banana do mundo e tem sua produção destinada predominantemente ao mercado interno apenas cerca de 2% da produção é destinada ao comércio internacional uma das principais razões para explicar essa dinâmica da cultura da banana no Brasil é a grande demanda do mercado interno sendo a banana a fruta mais consumida pelos brasileiros devido além de suas qualidades principalmente aos preços competitivos e sua oferta constante o estado de São
0:47 Paulo é o maior produtor Nacional de bananas responsável por cerca de 16% da produção sendo a principal área de cultivo na região do Vale do Ribeira e no litoral a crescente expansão dos cultivos para o planalto de São Paulo teve início na da década dos anos 90 essa região apesar de ser considerada Marginal para a cultura da bananeira pela possibilidade de ocorrência de geadas mostrou-se promissora pois sua proximidade ao mercado consumidor fez com que os bananicultores pudessem competir com vantagens em relação à principal região produtora do Estado esse vídeo é um projeto da casa do produtor rural em
1:33 parceria com o departamento de produção vegetal da exal USP faz parte do programa aprender com cultura e extensão Universitária e do programa unificado de bolsas da Universidade de São Paulo tem o apoio do Fundo de fomento às iniciativas de cultura e extensão da pró-reitoria de cultura e extensão Universitária da Diretoria da isal comissão de cultura e extensão e do serviço de cultura e extensão Universitária da escola superior de agricultura Luiz de Queiroz ex USP o vídeo procura de uma forma simples e objetiva mostrar desde a formação da bananeira produção de mudas até a colheita embalagem e climatização dos
2:22 frutos Como se forma bananeira para explicar melhor a formação da bananeira aqui nós vamos mostrar uma muda de biotecnologia que tem todas as partes da bananeira logicamente menos os frutos então aqui nós vamos tiramos o substrato então nós podemos ver o sistema radicular O rizoma que é o cle subterrâneo o pseudocaule já formando que são pelas bainhas das Fas a folhas se nós cortarmos aqui só para demonstração vocês podem ver podem notar que nós temos um pequeno R isoma é aqui que se
3:07 forma e se apoia direta ou indiretamente todas as partes da bananeira Então nós pegamos de uma brotação maior e cortamos aqui um rizoma que já produziu uma quantidade maior de folhas para demonstrar ele é formado pelo córtex que é uma camada mais externa do rizoma no meio aqui tem o cilindro Central que é onde são armazenadas as reservas os fotoassimilados e a gema pical de crescimento esta gema pical são tecidos Menem responsáveis pela formação de folhas e gemas laterais de brotação esta gema constantemente em multiplicação ela vai formando folhas
3:55 que se apoiam diretamente no risa em forma de cone de início e para cada folha formada existe uma gema lateral de brotação simultaneamente a formação de folhas há a formação de raízes essas raízes se formam no cilindro central do rizoma e tem a função de fixar a planta ao solo e absorver água e nutrientes minerais ao Se desenvolverem as folhas iniciam um deslocamento Radial concêntrico e ao se aproximar da Periferia Ela já tem todas suas partes completas as folhas se desenvolvem e emergem toda enrolada no topo do pseud cae e vão se desenrolando para exporem
4:40 os limbos foliares que são os principais responsáveis pela fotossíntese as folhas são constituídas pelas bainhas pecíolos e limbos foliares e aqui são as bainhas das folhas que servem como vasos Condutores na bananeira condutores de seiva Evidente e Essas bainhas aqui que são que formam o o pseudo caule é a bainha foliar Esse é o pío da folha e aqui é o Esse é o pío da folha e aqui o Limbo foliar da bananeira responsável pela foto síntese recebe água e nutrientes e caminha e devolve os fotos sindados para o rizoma que vai se desenvolvendo e que vai provocar a diferenciação em inflorescência da
5:28 bananeira assim como a SAS que se desenvolve e chega a periferia junto com elas tem a gema lateral de brotação e a partir do momento que essas gemas se deslocam até a periferia Elas começam a se entumecer para brotar e formar uma nova bananeira um rebento lateral nós temos aqui olha podemos ver uma gema lateral de brotação essas gemas laterais de brotação elas vão se desenvolver e vão formar um broto lateral como a bananeira forma durante o ano cerca de 40 a 70 folhas durante todo o seu ciclo para cada folha formada
6:13 existe uma gema lateral de brotação então ela vai ter cerca de 40 a 70 gemas laterais de brotação porém Nem todas vão brotar apenas algumas que chegam na periferia e tem condições de se desenvolver após essa Gema pical todas as folhas né e armazenar substâncias no cilindro Central ela vai sofrer a diferenciação Ou seja a transformação do estado vegetativo para o estado reprodutivo ela vai se transformar na inflorescência da bananeira a partir desse momento ela deixa de emitir folhas e deixa de emitir raízes então Aqui nós temos já um rizoma que já sofreu diferenciação
7:00 e o cilindro Central se expandiu empurrando aquela inflorescência para o exterior então agora nós vamos ver nós vamos dessecar o pseudocaule para verificar a inflorescência caminhando no interior do pseudocaule nós temos aqui uma bananeira que recentemente sofreu a diferenciação floral e agora ela vai ser Ela vai caminhar junto ao pseud Calde até sair no topo da planta aqui está o Caio com todas as partes já formadas então aqui já está definido o número de pencas de flores femininas e o número de pencas de flores masculinas que essa planta irá produzir
7:46 o caminhamento desta gema será através da expansão do cilindro central do rizoma que formará o palmito da bananeira bom então nós estamos vendo a a inflorescência já quase no fim PR para emergir PR pro exterior né e agora nós vamos mostrar aqui né o palmito né o palmito que é a expansão do cilindro Central né E esse palmito Oli ele é bastante fibroso n ainda não foi possível aproveitá-lo para o consumo humano mas para animal O pessoal já Aproveita e aqui no detalhe né as pencas de flores femininas que são as primeiras que vão abrir né E aqui na ponta deve ter o desenvolvimento das
8:33 flores masculinas isso daqui que vai daqui alguns meses formar um cacho de banana para ser comercializado então a inflorescência ela caminha através do pseudocaule no centro do pseudocaule e vai emergir no topo envolta em brácteas pelo peso da inflorescência né Ao invés dela ficar de pé ela cai por essa razão que o pessoal fala F que plantar bananeira ficar de cabeça para baixo porque as flores vão ficar de cabeça para baixo e essas brácteas Então vão se abrindo e as flores femininas primeiro são as caixas de flores femininas que vão dar os frutos vão aparecendo então a inflorescência vai se abrindo e vai formar o Caio da bananeira o Caio da
9:19 bananeira é composto pela pelo engaço chamado inao que é o pedúnculo da inflorescência a rque da bananeira é onde se ins as flores femininas da bananeira embora as flores da bananeira sejam completas as primeiras flores formadas são aquelas que TM um ovário bem desenvolvido e vão produzir os frutos por par no cpia então elas emitem diversas pencas isso depende do clima da variedade né da cultivar e depois de emitir todas as pencas de flores e femininas ela emite o conjunto de flores masculinas as flores masculina São decentes né e elas vão se formando e vão se vão caindo né formando aqui que
10:07 popularmente o produtor chama de rabo da bananeira você vê que as últimas pencas formad ela é um possui flores algumas flores femininas e a maior parte flores masculinas e aqui está o coração né que é a gema pical Ainda num processo de formação de flores masculina ou seja a hora que nós colhemos esse caixo essa planta vai morrer vai secar as folhas ela vai morrer porque ela não tem engema mais nós só conseguimos conduzir né a banana como uma planta de cultivo perene porque ela é substituída pelas brotações laterais sistemas de condução uma bananeira desenvolvendo-se
10:55 naturalmente forma uma touceira touceira é formada por a ações que constituem as diversas gerações da muda original assim se estabelece uma competição entre essas plantas pelos fatores nutrição luminosidade e umidade prejudicando a produção de frutos é por essa razão que cultivamos a bananeira no sistema de família deixando-se por cova no máximo três plantas constituído pela mãe a planta que vai produzir um filho que é o rebento da planta mãe e um Neto que é o rebento da planta filha sendo as demais brotações eliminadas assim conseguimos cultivar o Bananal por muitos anos como se fosse uma planta perene produção de
11:42 mudas como nós vimos uma bananeira é formada por uma gema então mudas de bananeira nós vamos levar ou pro campo ou pro laboratório gemas e aonde que nós vamos coletar essas gemas da bananeira evidentemente que nós vios que no rizoma Então nós vamos agora selecionar uma brotação lateral e retirar esse rizoma dessa brotação lateral essa brotação lateral elas possuem folhas anuladas e ela está dependente da planta mãe então nós fazemos uma seleção do material vegetal de boa qualidade que nós queremos multiplicar então para retirar este risom esse bruto lateral nós utilizamos
12:28 ferramentas né a vanga e o enxadão Como podem ver nós estamos deteriorando o sistema radicular bom após descalçar o inchadão o Éder vai usar uma vanga e Vai cortar rente porque ainda está ligada a planta mãe o que nos interessa mesmo é a gema pical que está lá no rizoma ainda esta gema pical ela vai se refazer e vai produzir um novo rizoma então para levarmos ao campo para não levarmos eh insetos ou fungos que possam contaminar o outro terreno nós vamos fazer a toalete desse material ou seja limpar todos todas essas raízes Esse é o material que nós temos aqui uma uma gema
13:17 apical dentro pode ter outras gemas que ainda não estão bem desenvolvidas porém o que nos interessa é levar esse material protegido essa gema protegida para o campo isso aqui serve de substrato para que que essa gema se desenvolva podemos fazer o plantil desse material no campo que é plantil que nós chamamos de rizoma e esses rizomas recebem denominações diferentes quando é um broto mais novo que o risola pesa em torno de 1,5 kg é chamado de chifrinho de 1,5 kg a 2,5 kg é chamado de chifre por causa daquelas folhas lanceoladas né chamada de chif acima de 2,5 kg é chamada de chifrão Existe diferença no desenvolvimento mas
14:03 a genética a parte Genética é a mesma tá então chifre chifrinho chifrão dependendo dessas denominações de acordo com o desenvolvimento desse broto lateral então nós podemos plantar essa daqui direto no campo porque essa gema tá protegida tudo nós levamos no campo né ou levamos pro laboratório onde se isola aquela gema e daí começa uma nova multiplicação como nós vamos ver a seguir produção de mudas em laboratório o centro de biotecnologia agrícola do departamento de ciências biológicas está localizado no Campus da exal USP retirado os rizomas do campo nós trouxemos aqui no Citec onde eh será
14:51 será demonstrado eh Como se produz uma muda de biotecnologia todos os passos dessa produção o o Dr irá demonstrar o primeiro passo a ser feito depois que os romas foram coletados no campo de início é feito a eliminação das partes mais externas do risom principalmente o có boa parte do cilindro central e restos das bainhas folares que estão mais na periferia após a eliminação desses restos é feita a primeira desinfestação cada gema que você isola D quantas mudas de banana ela vai produzir cada gema ao longo do processo é capaz de produzir 200 mudas de
15:39 ban é então nós se nós colocarmos hoje 10 isolarmos 10 gemas desses rizomas daqui 9 meses nós vamos ter 2000 mudas é A primeira desinfestação é feito com qual substância é feito com hipoclorito sódio água sanitária na proporção de 20% 1 l de água sanitária mais 4 l de água após a primeira desinfestação qual é a próxima etapa no no processo de produção de mundas de biotecnologia a segunda etapa de desinfestação será feita no laboratório no ambiente mais limpo no
16:26 laboratório realiza-se a eliminação das partes mais internas dos rizomas porém ainda deixando-se a gema pical bem protegida já estamos próximo a gema pical e deve tomar cuidado para não machucá-la é feita a segunda desinfestação com hipoclorito de sódio na mesma concentração ou seja 20% isso seria possível de um produtor fazer em sua propriedade não porque você precisa de um laboratório específico 100% dessa Gema vão produzir mudas ou pode ocorrer algum problema a gente tem uma perda num sistema muito controlado a gente tem uma perda de 20% por contaminação mesmo fazendo toda essa
17:11 desinfestação ainda ocorre a contaminação mesmo fazendo todo esse processo em um laboratório se o produtor quiser fazer uma muda de um de uma bananeira que ele tem em sua propriedade ele pode coletar o os is somas levar para uma produtora de mudas são pode ser feito isso ou aliás é feito assim todas as cultivares de banana tem a mesma facilidade de se multiplicar dessa forma ou algumas podem ser mais complicad do que as outras sim é possível fazer com qualquer cultivar a diferença é que é o rendimento de um cultivar para o outro é por exemplo a nanica rende muito bem a anan a maçã rende um pouco menos hum Hum E você tem
17:59 experiência com prata intermediário é intermediário intermediário Então aqui tem maior assim resposta é a nanica e a menor resposta pela prática que vocês têm é a maçã sim mas todas com excelente grau de resposta terminada essa etapa Qual é o próximo passo o próximo passo a terceira etapa será o isolamento final da Gema apical que será feito no amb totalmente acético depois de 30 minutos no hipoclor essa terceira etapa será realizada aqui nessa Câmara de Flux linar que sopra ar totalmente estéril e quais serão as atividades dessa terceira etapa nós vamos colocar os romas numa
18:48 solução de hipoclorito de sódio preparado com água esterilizada terceira desinfestação e a concentração do hipoclorito é a mesma AG nós estamos usando uma solução 50% metade água sanitária metade água Ah então um pouco mais concentrada Exatamente porque a é a desinfestação final e vai ficar em banho nessa solução Por quanto tempo por 30 minutos por 30 minutos após a terceira desinfestação Qual atividade será realizada agora será o isolamento definitivo da Gema Vital esse esse isolamento é feito em
19:34 condições totalmente estéticas né totalmente estéreis com pinças bisturis papel todos esterilizados então nessa fase você vai eliminar o máximo possível do cilindro central do rizoma dos restos das Folhas isso que fique somente os tecidos gcem máticos mesmo is que é a gema pical só a gema pical com aproximadamente 1 cm C de volume de volume como você tirou toda a substância né necessária para que aquela gema se multiplicasse você vai colocar ela no ambiente limpo e com um meio de Cultura O que que tem nesse meio
20:20 de Cultura esse meio de cultura é uma solução com todos os nutrientes que a planta precisa para para crescer entes micronutrientes açúcar vitaminas e hormônios para induzir a votação dessa gema pical Ah sim então seria assim uma substância que vai dar condições para que essa gema se desenvolva e forme uma bananeira Exatamente é um solo perfeito com todos os nutrientes perfeito então quando nós estamos plantando uma bananeira de rizoma nós estamos o rizoma vai servir de substrato como meio de cultura e a gema vai se desenvolver esse rizoma protege a gema e dá condições de cor
21:07 então a multiplicação em laboratório praticamente é igual ao do campo só que no num num ambiente bem menor bem mais controlado em termos de fitossanidade exatamente Ok estamos imitando a natureza ótimo agora esse eh rizoma no meio de Cultura será levado para onde onde Quais são as condições que você vai deixar esse rizoma essa gema pical de crescimento aí nós vamos colocá-lo Sob a Luz uma prateleira com lâmpadas imitando a luz solar Quantas horas de luz vai ter 16 horas de luz e 8 horas de escuro
21:53 imitando o verão o verão que é dia longo noite curta perfeito essas gemas né que ainda tem um pouquinho do do rizoma elas estão nesse meio de cultura e vão ficar nesse ambiente que tem 16 horas de luz e 8 horas de escuridão quanto tempo eles ficarão nesse frasco eles ficarão aqui nesse frasco em torno de 30 dias ele vai ficar verde e vai começar a emissão de brotos eles eles entram numa fase de cinco repicagens para multiplicação de brotos vai soltando brotos nós vamos cortando e multiplicando sim ah ele começa a emitir folhas Ah para cada folha que ele emite tem uma gema lateral de brotação então
22:38 quando faz a a repicagem aquelas geminhas laterais também brotam e vão assim vai Tero uma progressão geométrica né exatamente mas os meios de Cultura você muda os meios de Cultura ou usa os mesmos meios de Cultura mensalmente a cada repicagem a gente usa um meio de Cultura Fresco com a mesma forma ulação mas até o fim do ciclo até o fim da repicagem ou muda um pouquinho as concentrações de acordo com a fase quando nós tivermos o número suficiente de brotos a gente muda a composição hormonal do meio de Cultura pra gente induzir o alongamento dos brotos alongamento e enraizamento dos brotos mas isso só no final do ciclo é importante que se respeite o número de
23:23 repicagens pois se aumentá-las pode ocorrer mutações nas plantas que em tecnologia é denominado variação somaclonal produzindo assim plantas defeituosas após a realização das repicagens nesse caso cinco as mudas obtidas serão selecionadas lavadas e transplantadas em bandejas contendo substratos essas bandejas permanecerão em casa de vegetação onde as condições do ambiente são adequadas para o desenvolvimento inicial das plantas técnicas de produção plantil da banana o primeiro passo é fazer a correção do solo o solo deve ser corrigido principalmente com relação a sua acidez de acordo com a análise de solo
24:10 nós vamos fazer a aplicação corrigir esse solo aplicando o calcário e incorporando ele em toda a área essa e essa técnica é realizada principalmente porque a bananeira é uma planta que extrai muito potássio e para que ela Execute e isso com perfeição é necessário que haja correção principalmente dos cá então nós vamos oferecer através do calcário para a planta cálcio e magnésio após feito a correção a lanço nós fazemos o plantil então que pode ser feito em sucos ou em Covas em áreas mecanizáveis o preparo do solo para o plantil das mudas deve ser realizado em sucos nessas áreas a aplicação do
24:56 calcário para a correção do solo deve ser feita a lanço e incorporado ao solo no mínimo 30 dias antes do plantil em áreas não mecanizáveis as Covas devem ser abertas manualmente e nesse caso a calagem deve ser feita em cada cova também no mínimo com 30 dias antes do plantil as dimensões da cova podem ser de 40 cm por 40 cm e 40 cm de profundidade para o cultivo da bananeira recomenda-se o uso de calcário dolomítico que contém cálcio e magnésio evitando assim o desequilíbrio entre os ctum cálcio Magnésio e potássio essa diferença de aplicar o calcário um mês antes e porque nós vamos aplicar o fósforo é porque se nós aplicarmos
25:41 calcário junto com o fósforo pode ocorrer uma imobilização do fósforo então a planta não vai aproveitar bem então na hora do plantil daí nós vamos aplicar então o fósforo e esteco o esteco né a bananeira também responde bem à doação orgânica então por favor agora o é Car não vou demonstrar como nós aplicamos o fósil um adubo fosfatado em torno de 300 g e cerca de 18 l de esterco de curral bem curtido mistura-se bem e nós vamos utilizar dois tipos de mudas os dois tipos de mudas mais
26:27 comummente o utilizado ou seja o tipo rizoma que são brotações laterais e o tipo de biotecnologia que é feito em laboratório nós vamos demonstrar agora o plantil de bananeira executado com mudas de rizoma Na verdade o plantil da bananeira Nós levamos para o campo gemas Então nós vamos ter a gema apical de crescimento que está dentro do rizoma E essas gemas laterais todas podem brotar se brotar cada planta Embora esteja dentro do mesmo kisoma cada planta vai formar uma bananeira independente nós vamos colocar a muda e
27:15 cobri-la até mais ou menos 5 cm de altura de terra agora faz a bacia né e mesmo o solo estando úmido né como vocês podem ter visto aqui que choveu recentemente sempre é interessante se colocar água porque no preparo de cova às vezes vão ficar bolsões de ar e essa água né Essa irrigação ela vai assentar bem a terra plantil de mudas de laboratório então agora nós fazemos né abrimos uma pequena parte da da cova por
28:02 favor e colocamos aqui nessa aqui um pouco menos nessa altura nós nós vamos colocar isso aqui o colo da planta no mesmo nível do solo daí aí tá bom tratos culturais desfolha após o plantil aquelas mudas começam a se desenvolver formando as folhas formando o pseudocaule e após
28:48 mais ou menos 4 meses que ela já está desenvolvida Começam a surgir os primeiros brotos laterais os rebentos onde será selecionado o seguidor nesta fase os primeiros cuidados deve ser a Capina né a duação em cobertura e a desfolha a disfa seria retirada dessas folhas mais velhas cuja eficiência fotossintética é baixa essa técnica vai permitir com que esse desenvolvimento seja mais rápido né e evita né ter abrigos para pragas facilitando inclusive o arejamento dessa planta elas são retiradas e colocadas em
29:35 leiras no Bad anal Para que ocorra a reciclagem dos nutrientes desbaste é uma das técnicas culturais da bananeira mais importantes evita que ocorra a formação de touceiras isso por a bananeira vai emitindo brotos laterais o os critérios para o desbaste geralmente são dois ou você opta pelo vigor pelo tamanho ou você opta pela posição melhor posição no caso aqui desse Bananal a opção é pela planta de maior vigor é importante porque vai fazer com que o ciclo de produção Ou seja a produção da planta mãe até a planta filho seja menor e os
30:22 demais são eliminados para fazer a eliminação é feito com uma ferramenta apropriada e que se vai cortando esses brotos por favor no caso aqui ele corta e tenta matar já a gema pical n esse seria o seguidor O Escolhido e os demais são eliminados né então Aqui nós temos a planta mãe que irá produzir e a planta filha que substituirá essa a planta mãe o próximo seguidor seria um rebento desta planta pode ocorrer eventualmente ainda dessas plantas que foram eliminadas uma brotação no caso
31:10 daí o produtor passa novamente eliminando essas novas brotações existe uma outra opção ao invés de se usar o penado né para fazer o desbaste usa-se uma ferramenta chamada dodinha que nada mais é do que um cano vazado certo então após ser feito o corte né do rebento enfia-se bem no centro do corte feito para que seja eliminado a gema pical de crescimento com isso essa planta já não vai mais brotar essa técnica é pouco utilizada ultimamente porque dá mais trabalho e além do mais você fere mais a planta e facilita até Inclusive a penetração de pragas como o
31:57 moleque da bananeiro adubação de produção durante toda a vida do Bananal nós fazemos a adubação de produção e a bananeira é uma planta que tem uma característica bem especial o Bananal tem uma característica que ela se movimenta no terreno então a nutrição O que é exigido pela planta nós sempre vamos fornecendo na direção na fora do rebento mais novo então nós vamos fazer uma duação de cobertura agora nós vamos demonstrar como que é feito fornecendo o nutriente nessa direção então a adubação é feito uma forma de meia lua na direção do desenvolvimento da família é
32:42 utilizado em torno de 1 kg da Fórmula por cova só que é distribuída em quatro vezes então essa adubação é feita 250 G no mês de setembro logo nas primeiras chas luvas a segunda é feita no mês de novembro a terceira no mês de janeiro e a quarta no mês de março então nós estamos agora na terceira adubação será feito mais uma ainda neste ano no mês de março a quantidade e os nutrientes a serem aplicados eles devem ser feitos de acordo com a análise do solo né porém pela experiência que se tem a bananeira é uma planta que ela
33:28 extrai bastante potássio né E ela precisa também né de produzir massa vegetal e necessita também de quantidade razoável de nitrogênio geralmente essa doação de cobertura São fornecidas potássio e nitrogênio para a planta irrigação nós estamos aqui em tit na fazenda Olho d'Água clima da região s e esse Bananal é irrigado o sistema de irrigação adotado é o gotejamento em que é constituído de uma mangueira que fica do lado do carreador e a intervalos regulares de acordo com o espaçamento adotado saem as mangueiras
34:14 gotejador os gotejadores nas Mangueiras tem uma distância de meio M esses gotejadores têm vazão de 5 l por H mas Maro nessa região considerando que a bananeira Vegeta o ano todo qual a época em que você utiliza mais a irrigação de Abril a outubro e considerando que ocorra alguma estiagem no verão o que que se faz aí é sempre que porque precisa a gente tá utilizando isso tem melhorado a produção na região bastante cuidados com o cacho com o objetivo de melhorar a qualidade do fruto alguns cuidados devem
35:00 ser feito com os cachos de banana a partir do momento em que todas as flores femininas já foram emitidas né que vão se tornar os frutos a bananeira passa a emitir as flores masculinas que são deic quando atingir cerca de 20 cm após a última penca feminina alguns cuidados devem ser feito com os cachos a primeira técnica deve ser feita eliminando seu coração porque aqui pode ser um abrigo para pragas que poderão incidir sobre os frutos da bananeira Marcelo vai demonstrar como é feito a eliminação do coração o corte do coração e este coração deve ser levado para fora do
35:45 Bananal pois pode servir de abrigos para pragas o próximo passo seria a eliminação das últimas da última penca Porque nessa última penca alguns frutos ela não tem um bom desenvolvimento e não tem um bom valor comercial e a eliminação dessa penca fará com que as outras pencas se desenvolvam melhor nessa eliminação sempre vai deixar dois dedos se ocorrer alguma podridão e essa podridão caminhar ela vai parar aqui porque aqui ainda tem a circulação de seiva nós vamos fazer o despo esse despo deve ser feito quando eles estiverem
36:30 mais secos né que não vão eliminar exudar a seiva e isso é feito com o objetivo de tirar um abrigo né que serve para para as pragas e vai dar um aspecto melhor para os frutos feito o despos uma técnica que é muito importante principalmente nessa região na época de inverno é a proteção do caixo com um Material Plástico que nós chamamos de saco então nós vamos fazer o ensaque o material é plástico perfurado e aberto nas duas pontas e isso vai proteger o caixo da bananeira de de ventos frios atritos com
37:18 as folhas protege contra a formação de linhos de pássaros aranhas né e tem um certo controle com o Trips da bananeira essa técnica é muito importante e melhora muito a qualidade da banana porém ela não é muito utilizada porque aumenta o custo operacional do Produtor como o cacho da bananeira ele cresce pode pesar até 40 50 kg então uma das possibilidades que ocorre é o tombamento da bananeira principalmente em solos com maior de cividade para aproveitar o caixo logo que ele foi formado então nós tutor a bananeira né com uma vara para que não
38:06 ocorra o tombamento tem que ser colocado perto da Roseta foliar de uma forma que não crie uma força maior e que ele não raspe nos frutos ele deve ser colocado do lado do caixo tratamento fitossanitário Moque da bananeira ou broca da bananeira é um besouro de movimentos lentos e hábitos noturnos a fêmea deposita os óvulos no rizoma e suas larvas destróem os tecidos internos prejudicando o desenvolvimento das plantas o controle é feito com o uso de mudas sadias e o uso de iscas as iscas são confeccionadas com parte do pseudocaule e os insetos são atraídos
38:52 pela seiva tripes da bananeira é um pequeno inseto e se abriga nas infloresc da planta o ataque ocorre nos frutos causando manchas e prejudicando os aspectos do fruto o controle é feito com pulverizações com inseticidas direcionadas aos frutos mal de Catoca Amarelo negra é uma cercosporiose são doenças que afetam as folhas das bananeiras e provocam a desfa precoce com isso prejudicando a produção controle é realizado por meio de pulverizações ion adas às folhas mais novas são utilizados os produtos óleo mineral emulsionável e fungicidas específicos pode ser realizada com atomizadores
39:38 costais ou acoplado em tratores os atomizadores acoplado aos tratores atinge uma distância de cerca de 25 m por essa razão os talhões das Bananeiras não devem ultrapassar 50 m de largura em bananais mais extensos a pulverização deve ser feita com Aviões colheita e rebaixamento do pseudocaule nós estamos aqui na fazenda Olho d'Água Vou perguntar para Marcelo Qual o critério que ele usa para fazer a colheita em que ponto vocês colhem a banana a gente colhe 3/4 ou de vez bem agora então Marcelo Eu pediria que você demonstrasse como é feita a colheita aqui nesta Fazenda faz um pique na
40:24 bananeira é feito em duas pessoas né uma segura o cacho e o outro faz o corte do engaço e depois é levado para a carreta como vocês viram a colheita do caixo sempre é feito com fruto ainda no estado Verde então ele tem que ser levado para a câmara de climatização para ser feito o amadurecimento forçado terminada a colheita os restos dessas plantas serão cortados e Emirados no Bananal isso nós chamos de rebaixamento do pisu do caule parte do pceu do caule da planta que produziu é mantida em pé para beneficiar
41:09 o desenvolvimento da planta fía após um 60 dias foi realizada a colheita que o pseudo caude já está praticamente seco ele pode ser rebaixado totalmente e en leirado com os restos da bananeira e você pode notar no Bananal sempre que a quantidade de matéria vegetal que é incorporado que é retornado ao Sol é muito grande cuidados pós colheita nós vamos demonstrar agora as etapas após a colheita depois de preparado feito o despo será feito o despen e transportado para o tanque de lavagem precisa tomar muito cuidado porque tem bastante seiva vai audar
41:56 seiva e isso pode manchar o fruto por isso que é feit a lavagem no tanque contém Água e detergente o Marcelo já tá fazendo a separação né dos das pencas maiores e pencas menores no outro tanque e agora sobra o eixo da da inflorescência o que que é feito com esse eixo da inflorescência retorna Bananal o Júlio fazendo os buquês as pão m Anes ele vai fazendo buquê e vai fazendo o encaixotamento são caixas plásticas e em cada caixa 16 kg de fruta né peso líquido da fruta o cacho de banana é constituo pelo
42:44 engaço a partir da inserção das Flores femininas nós chamamos de eixo floral ou Rac pelas flores femininas né que se transformaram nos frutos e as flores masculinas que foram retiradas aqui que estavam no coração as flores femininas que se transformaram no Caio elas são dispostas em pencas paralelas e elas se fundem com os pedicelos dos frutos na almofada Então esta parte da penca da banana é chamada de almofada esta parte é o pedo da flor e esta seria o ovário
43:31 da flor que se desenvolve por partenocarpia essa é a Constituição da penca de banana climatização tanto o armazenamento quanto à climatização da banana devem ser feitas em câmaras frigoríficas com isolamento térmico das paredes hermeticamente fechadas e com temperatura controlada durante esse processo ocorrem várias transformações nos frutos dentre eles a transformação do amido em açúcares a temperatura ideal nessa câmara para o amadurecimento das bananas é em torno de 18º C temperaturas acima de 22º causam problemas da
44:17 conversão do amido em açúcares as cascas ficam esverdeadas e a poupa com pouca firmeza temperaturas abaixos de 16º provocam um amadurecimento e coloração des uniformes as câmaras devem ter também uma unidade de aplicação de produtos que liberem etileno recomenda-se em média 1 ml do produto comercial que é o gerador de etileno para cada met C de câmara que deve ser aplicada em intervalos de 24 horas durante um período de 3 dias a cada 12 horas após a aplicação do etileno a câmara deve ser aberta para a renovação do ar com o ob objetivo de aumentar o teor de oxigênio e assim as bananas continuam respirando e completam o
45:03 processo de maturação [Música] k [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música]
45:57 n [Música]
