INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA BÁSICA

0:00 buenas vamos hablar un poco acerca de la química básica que es la química la química la podemos definir como la ciencia que estudia los cambios y transformaciones que sufre la materia en la materia siempre la vamos a relacionar que está constituida por átomos la materia viva está constituida por otros tipos de compuestos o igualmente constituidos por átomos que se hallan que forman unos compuestos más complejos llamados biomoléculas como en este caso los campo hidratos lípidos proteínas y adn arn entre otros la materia es todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio ya que todo lo que podemos tocar ver es materia todo lo que tiene densidad y la materia como lo había dicho antes está constituida por átomos los estados de la materia los podemos

0:47 observar en este gráfico los más relevantes o más comunes tenemos el estado líquido tenemos el estado sólido y el estado gaseoso entonces si nosotros queremos cualquiera de estos estados podemos conseguir la materia si podemos pasar de un estado a otro por ejemplo de líquido a sólido se llama solidificación por el contrario de sólido a líquido se llama fusión el de sólido a gas sin pasar por líquido se llama sublimación el de gas a líquido a sólido perdón se llama cristalización de gas al líquido condensación y de líquido a gas vaporización ahora miremos un poco acerca de las características de cada uno de los estados tenemos el estado sólido que es

1:32 el estado rígido de la materia las partículas que la conforman que la constituyen se encuentran organizadas y muy compactas tenemos el estado líquido los líquidos se caracterizan porque no tienen una forma definida toman la forma del recipiente que los contiene el estado gaseoso que es el estado en que las partículas se encuentran más alejadas empiezan a chocar ya producir energía tenemos el estado de plasma que no lo encontramos en la gráfica anterior y entonces lo podemos definir como un gas ionizado el cual los átomos que lo componen se han separado de los electrones y tenemos el condensado bose-einstein que son tiene cerca del cero absoluto -273 grados celsius y éste se caracteriza por que todas las partículas que constituyen la materia de tratar de ocupar el mismo espacio como

2:18 se observa aquí es el condensado bose-einstein la materia tiene varias propiedades tenemos las propiedades intensivas que son propias de la sustancia como densidad punto de fusión punto de ebullición conductividad color olor sabor etcétera y tenemos las propiedades extensivas que dependen de la cantidad de sustancias como tamaño la forma la inercia la masa etcétera bueno propia intensidad de la materia tenemos la densidad y la densidad de una propiedad importante que la definimos como la relación que existe entre la masa y el volumen y en esta tabla podemos observar las densidades de algunas sustancias comunes que encontramos que podemos ver en la vida cotidiana la materia se clasifica en sustancias y mezclas las sustancias pueden ser

3:03 simples o compuestos los simples son todos los elementos que encontramos en la tabla periódica y los compuestos en la suma de dos o más elementos para formar un compuesto químico la mezcla pueden ser homogéneas si constan de una sola fase iii o heterogéneas y constantes varias fases de dos o más fácil bueno el átomo en la partícula más pequeña la materia que no se puede dividir el átomo está constituido por varias partículas subatómicas también que son llamadas en el caso de protones con carga positiva que encontramos en el núcleo del átomo tenemos también este lugar podemos encontrar neutrones que no tienen carga y en la periferia que se

3:49 encuentran girando según algunos modelos atómicos tenemos los electrones que tienen carga negativa bueno las técnicas de separación son unas técnicas que nos pueden ayudar a nosotros a purificar alguna sustancia dentro de estas tenemos algunos ejemplos aquí tenemos por ejemplo si queremos separar sólidos que podemos utilizar el cribado tamizado entonces la propiedad distinto tamaño de grano como por ejemplo la grava y la arena los soles también pueden utilizar la extensión flotación magnetización pero nos vamos a enfocar sólo en algunas muy puntuales tenemos por ejemplo la decantación en esta que estamos observando que utilizamos la ampolla decantación y obtenemos un líquido que tiene algún

4:34 grado de impureza en todo este líquido lo agregamos otra sustancia en la misma ampolla decantación dos líquidos que sean invisibles o sea que no se mezclen y luego lo agitamos para que la impureza se mezclen los dos los dos lugares y luego separamos una de las dos sustancias y así de esa manera seguimos purificando esto se llama decantación tenemos la destilación que es una técnica de separación que se basa en los diferentes puntos de ebullición de las sustancias que tenemos aquí un ejemplo esto podemos hacer nosotros podemos destilar agua para quitarle todos los minerales podemos destilar una mezcla de alcohol agua para separar el alcohol del del agua para purificar algún tipo de sustancia la importancia de importancia esta técnica o el fundamento esta

5:21 técnica es que las sustancias que vamos a separar deben tener en diferentes puntos de ebullición tenemos la filtración que otra técnica de separación en la cual hacemos pasar una sustancia que se encuentra en estado semi sólido o líquido con impurezas y las hacemos pasar por medio un papel filtro y aquí van a quedar las partículas de alto peso molecular o más grandes del tamaño del filtro y acá nos va a pasar el filtrado tenemos la centrifugación que dona las técnicas muy importantes y más utilizadas en bioquímica tomamos una muestra de sangre venosa o sangre arterial luego está la agregamos en un tubo de ensayo que puede tener anticoagulante o puede ser tubo seco dependiendo la técnica que vayamos a realizar pasamos un equipo que se llama

6:07 la centrífuga que le va a aplicar fuerza centrífuga esto lo va a poner a girar a altas revoluciones por 5 a 10 minutos y luego lo conservamos que las partículas sólidas glóbulos rojos blancos plaquetas van a quedar en el fondo del tubo y en la parte de arriba va a quedar suero la parte líquida la sangre que la llamamos suero si la tomamos con un tubo seco o se llama plasma si el tubito previamente tenía anticoagulante tenemos la técnica de cromatografía que también es una técnica de separación importante en la cual tomamos una muestra de una sustancia que queremos separar ver cómo está compuesta molecularmente luego la colocamos el papel filtro o en la placa de cromatografía y entonces la colocamos

6:53 aquí aquí debe existir un líquido el cual las moléculas no se mezclen con ese líquido luego de cierto tiempo las moléculas se van a separar y van a migrar de esta manera como lo observamos aquí luego está este papel filtro o placa cromatográfica la pasamos al cromatógrafo de gas un equipo de cromatografía de gas por colocar un ejemplo existen muchos tipos de cromatografía luego esta técnica lo que hace es que quema esta molécula esta sustancia la quema y descompone todas las partículas que la conforman y luego vamos a observar en el ordenador unos picos de esta manera unos gráficos así y el ordenador nos compara con los gráficos que muestran distintas sustancias esto es muy importante la técnica es muy importante para cuando nosotros queremos analizar cómo está compuesta una sustancia a un medicamento

7:38 en caso de una intoxicación por el caso de un homicidio puede ser analizada la muestra por esta técnica no técnica muy confiable hablemos un poco de las escalas de temperatura entonces debemos hablar un poco energía calor y temperatura el calor es un tipo de energía transmitida por choques y generalmente se da en la periferia de la sustancia entonces aquí lo podemos observar que está la molécula de tenemos agua apenas le estamos aplicando calor pero cuando ya aumenta la temperatura entonces las moléculas empiezan a chocar a girar y algunas empiezan a salir porque ya no sienten que no caben en el recipiente o tratan de ocupar los gases tratan de ocupar mucho más espacio del que ocuparían en el estado líquido

8:23 porque sus moléculas se alejan mucho bueno existen muchas escalas de temperatura pero las más comunes que nosotros podemos ver tenemos la escala farc carla celsius y escala kelvin aquí tenemos cada uno de los diseñadores de cada una de las escalas lo importante que podemos ver que 32 grados fahrenheit equivalen a ver a cero grados celsius que no es la escala que nosotros utilizamos en colombia tenemos también que cero grados celsius equivale 273 grados kelvin aquí tenemos algunas de las fórmulas con las que vamos a trabajar para resolver los ejercicios pero vamos a enfocarnos más que todo en cómo resolver los ejercicios entonces aquí tenemos que

9:10 vamos a pasar 35 grados celsius a grados fahrenheit y entonces la fórmula con la que vamos a trabajar es faringe igual a 9 quintos por celsius más 32 que es lo que nosotros debemos hacer en esta fórmula nosotros tenemos la fórmula aquí debemos reemplazar este 35 lo vamos a colocar donde va grados celsius y los completamos toda la operación bueno qué sucede aquí aquí nosotros estamos viendo que ya fahrenheit es igual a 9 quinto es lo mismo por 35 y está reemplazado más 32 pero vamos que aquí hay un paréntesis que quiere decir este paréntesis que primero no sólo debemos multiplicar los 9 quintos por 35 y el resultado lo vamos a sumar más 32

9:55 pero primero debemos resolver el paréntesis paréntesis es la prioridad de la operación entonces resulta que esto nos da nueve quintos por 35 nos da 63 y aquí podemos romper para en decir los sumamos más 32 nos dan 95 grados farc bueno aquí tenemos otro vamos a pasarme los 5 grados celsius a grados fahrenheit entonces decimos fahrenheit igual algo de quintos por celsius más 32 igual debemos reemplazar el menos cinco lo debemos colocar aquí aquí lo tenemos frente igual a nueve quintos por menos cinco grados celsius más 32 resolvemos iguales paréntesis como resolvemos estos multiplicamos 9

10:42 por 5 entre 5 eso igual entonces y lo sumamos los 32 miremos que aquí debemos respetar la ley de los signos 9 quintos por 5 es igual a menos 9 más 32 esto es una recta donde a 23 en este otro ejemplo dice pasar 50 grados fahrenheit a grados celsius de la fórmula de 5 novenos abre paréntesis por faringe -32 que aquí debemos reemplazar el 50 farming por la festa que está acá como los de esos 5 novenos va a ser igual abrimos paréntesis 5 novenos abrir un paréntesis 50 grados fahrenheit menos 32

11:29 igual que lo anterior debemos respetar el paréntesis todo lo primero que vamos a realizar o sea 50 menos 32 entonces o nos da 18 positivo porque el 50 es mayor que 32 y esto lo multiplicado por los sicólogos 5 por 18 entre 9 eso nos da 10 aquí tenemos otros nosotros podemos ver este este tipo de ejemplos pasar cero fahrenheit a celsius nunca nos dé miedo cuando veamos estos 0 es una temperatura 0 grados celsius 0 grados fahrenheit es una temperatura ok 30 grados fahrenheit a grados celsius la fórmula de 59 nos abre un paréntesis de fahrenheit menos 32 aquí donde va la efe debemos colocar

12:14 el 0 entonces aquí lo tenemos 5 novenos abre un paréntesis cero fahrenheit menos 32 eso igual a 5 números por menos 32 nos da menos 17 17 ahora en el templo tenemos que vamos a pasar 5 grados kelvin a grado ránking toda la fórmula es ránking es igual a 5 novenos por grados kelvin aquí queremos hacer reemplazar el grado kelvin por la casa está que está aquí lo mismo que vimos acá de quintos por 5 que es un 9 el grado ranking en esta vamos pasar 20 rankings a kelvin

13:02 entonces decimos que el vino es igual a 5 novedosos por ranking 5 novenos por 20 os vamos a reemplazar este en este lugar que sería 20 ranking que el bien es igual a 11.11 esto es todo por hoy muchas gracias