0:00 qu'est-ce que fait une cellule en fait c'est une usine elle fabrique des protéines déstructures des membranes des anticorps et donc quand il y a du sucre trop de sucre dans le sang et bien il y a certaines de ces protéines qui vont se marier avec le sucre ce qu'on appelle la glycation c'est la première effet du vieillissement AVS avec Philippe Robichon [Musique] allez c'est à votre santé alors on fait pas le pont on est sur le pont un chouïa en retard mais nous sommes là pour un partage de connaissances avec le docteur reginal dalous comment ça va docteur ça va très bien quand je viens ici je suis très heureux d'être venu avec votre nouveau bolide ça m'a pris jamais 16 ans et ça m'a jamais quitté
0:45 [Musique] je peux pas vous en dire plus docteur original à la louche vous êtes ingénieur biomédical et chercheur dans le domaine de la prévention du diabète et du surpoids et vous êtes auteur notamment de la méthode hépato détox minciaire durablement et sans danger grâce au foie chez Albin Michel alors on est en direct le mercredi de l'Ascension on va revenir quelques semaines auparavant ou vous nous avez parlé dans cette précédente émission doctoralouche de du sucre qui nous faisait vieillir notamment grâce à une réaction chimique la glycation alors rappelle pour tout le monde ce que c'est que la glycation bien écoutez c'est simple c'est que dans le dans l'autre sens vous avez une glycémie vous avez du sucre circule c'est de la glycémie à jeun il faut toujours du sucre parce que
1:31 sinon on peut tomber dans un malaise et voir un commun et cette glycémie à jeun je le rappelle elle est elle est entre 0,7 g par litre et 1 05 g par litre voilà il y a 0,7 g par litre au minimum de sucre qui circule dans votre sang et à partir du moment où vous avez du sucre qui circulent dans votre sang il va se marier avec des molécules c'est un cas un peu comme si vous aviez du vous étiez en train de préparer un plat vous mettez un peu de sucre pour faire le lien et bien il va se lier avec des molécules il va se lier avec des protéines il va il va il va mettre un petit bout de sucre au bout des protéines et donc il va modifier l'action des protéines c'est assez simple à comprendre alors quand il y en a juste entre 0,7 g et 1 05 g par litre qui est la normale il y a effectivement une petite glycation d'ailleurs elle est tellement évidente
2:17 que pour tous les gens qui font des tests et des et des bilans sanguins vous savez qu'on mesure deux choses la glycémie à jeun c'est-à-dire celle que vous avez dans le sang et qui circulent et qui est régulé par le foie je le rappelle c'est lui qui régule la glycémie c'est lui qui lâche quand il en faut c'est lui quand il y en a pas assez c'est lui qui libère il a les réserves de sucre et puis on mesure aussi là ce qu'on appelle l'hémoglobine glyquée on l'avait expliqué la dernière fois on va le réexpliquer l'hémoglobine glyquée qu'est-ce que ça veut dire dans le sang vous avez des globules rouges qui transportent l'oxygène c'est pour ça qu'ils sont rouges il y a l'oxygène quand il y en a plus quand ils ont délivré leur oxygène aux organes et bien et la couleur du sang est un peu plus foncée parce qu'il y a moins d'oxygène cette hémoglobine il y a une partie de l'hémoglobine donc
3:04 hémoglobine ça se ça se ça se note HB hémoglobine c'est assez simple à comprendre et puis une fraction de cet angine parce que c'est une grande molécule qui s'appelle la fraction 1c cela c'est celle là qui est chargée de se marier avec le sucre d'accord et donc quand elle se marie avec le sucre on mesure l'âge B a un C c'est à dire la fraction a un C de l'hémoglobine voilà et ça c'est ça que vous voyez sur les résultats de vos analyses exactement elle on l'appelle aussi gliqué glycosylée HBA c'est c'est non et bien elle a elle doit être toujours inférieure à 5,7%. elle se mesure en pourcentage voilà donc 5,7% c'est le maximum de la fraction à un C de
3:50 l'hémoglobine qui est marié avec du sucre voilà alors pourquoi c'est intéressant tout simplement parce que le globule rouge qui circule dans votre sang il dure à peu près trois mois donc il est fabriqué souvenez-vous toutes les cellules sanguines sont fabriquées par la moelle osseuse par vos eaux circule ensuite à maturité et ensuite au bout de trois mois le globule rouge est détruit dans la rate et un peu dans le foie et en fait qu'est-ce qui se passe c'est que pendant trois mois on a avec l'hémoglobine glyquée c'est-à-dire la fraction à un C marie avec le sucre on sait combien vous avez eu de sucre pendant 3 mois c'est-à-dire c'est une moyenne la glycémie à jeun que vous faites lors de l'examen au laboratoire c'est la glycémie du jour du matin c'est tout ce que ça dit et l'hypoglobine
4:36 glyquée ça vous donne le panorama la visibilité sur trois mois donc c'est pour ça qu'il faut toujours faire les deux parce que si vous n'en faites qu'une vous pouvez très bien avoir une glycémie normale et une glyquée anormale je rappelle l'hémoglobine glyquée donc on rappelle l'hémoglobine la glycémie à jeun entre 0,75 et 1.05 donc 0,7 à 0,5 ça dépend des individus bien sûr et puis la glyquée a toujours inférieur à 5,7% parce que au dessus 5,7% et jusqu'à 6,4% c'est le prédiabète et au dessus de 6,4%, c'est le diabète de type 2 bien je vais prendre mon élan docteur Allouch si vous voulez bien puisque nous allons parler maintenant de la séquestration plancher planche nique
5:24 c'est des mots géniaux séquestration se planche nique ça pourrait faire même un type de films Google ce mot il y a pas énormément de résultats aujourd'hui très peu c'est des mots qui sont vous savez beaucoup de mots en médecine sont construits soit par partir de mots grecs comme diabète ça vient de dégâts béthes qui traverse c'est-à-dire qu'en fait on s'est aperçu que les petits enfants qui avaient du diabète à l'époque de type 1 et ben il buvait épicé qui traverse voilà ça c'est diabétès c'est le terme grec et puis se planchnique c'est probablement aussi un terme issu du grec ou du latin parce que ce sont parce que la plupart des médecins dans les années à l'école de Montpellier qui a été créé je crois au 12e siècle ou
6:09 au 13e siècle et le premier école de médecine au monde et bien on parlait on parlait souvent d'ailleurs les les médecins à l'époque finissaient on leur mettait le suffixe US diafoirés je passe sur ces sur ces détails donc la séquestration se planching pourquoi j'en parle parce que tout à l'heure on a parlé de la glycation et effectivement le sucre se marie avec bien entendu l'âge B l'hémoglobine a ainsi mais il se marie avec plein de choses sur la peau par exemple sur vos sur les cellules qui vont faire la peau les protéines que fabrique parce que qu'est-ce que fait une cellule en fait c'est une usine elle fabrique des protéines des structures des membranes des anticorps des voilà et
6:56 donc quand il y a du sucre trop de sucre dans le sang et bien il y a certaines de ces protéines qui vont se marier avec le sucre ce qu'on appelle la glycation donc ça c'est c'est la première effet du vieillissement d'ailleurs c'est assez intéressant parce que quand on a fait les on a analysé les vaisseaux sanguins des momies en Égypte et alors en moyenne ils avaient 40 ans quand ils étaient momifiés ils vivaient pas vieux parce que les conditions d'hygiène n'étaient pas bonnes et puis bon peu importe je suis pas spécialiste de l'histoire des pharaons mais en fait ils avaient déjà dans le sang ils avaient déjà des problèmes dans leur dans leurs dans leurs artères parce qu'il faut savoir que le sucre quand il va circuler il va aussi commencer à ronger des artères mais revenons à la séquestration ce plancher plan chnique qu'est-ce que
7:41 ça veut dire à partir de l'âge de 60 ans et vous allez comprendre pourquoi c'est un effet indirect mais c'est un effet très important à partir de l'âge de 60 ans votre tube digestif donc œsophage jusqu'à l'anus et donc avec l'intestin ça fait quelques mètres et bien ce tube digestif qu'est-ce qu'il va faire il va c'est l'organe qui vieillit le moins dans l'organisme tu es fou c'est vraiment l'organe vous avez 100 ans mais vous mangez vous digérez vous allez à la scène et donc c'est l'organe qui vit le plus longtemps de très très loin pourquoi parce que il a une propension à garder les protéines donc en fait vous allez voir comment c'est un direct et comment c'est intéressant pour pour l'anti âge il
8:27 garde à peu près quand vous mangez des protéines vous savez que les protéines vous allez vous avez plusieurs choses que vous mangez vous avez des sucres des graisses et les protéines des sucres et les graisses ça se stocke les graisses à ce stock les sucres ça se stocke sous forme de graisse c'est ce que les gens ont du mal à comprendre les sucres à la graisse les sucres le foie quand il a trop de sucre il les transforme en triglycérides trigly gluc glucose voilà parce que c'est facile à stocker parce qu'il a une autre forme de stockage qui s'appelle le glycogène qui prend beaucoup de place dans le foie donc qu'est-ce qui fait il le met sous forme de triglycérides et les envois dans les cellules spécialisées les adipocides qu'on a autour du ventre des fesses du visage des bras et ainsi de suite donc et le troisième c'est des protéines donc les sucres et les graisses vous pouvez les stocker vous pouvez vous
9:12 gaver les stocker puisque souvenez-vous nous venons d'un temps où on mangeait pas tous les jours la préoccupation des gens tous les matins c'était qu'est-ce que je vais bien pouvoir manger et donner à manger à mes enfants et à mes proches voilà mais les protéines ça se stocke pas quand on les mange on les utilise et puis après on peut pas les stocker donc c'est pour ça qu'on chassait régulièrement il fallait échasser parce que sinon il y avait pas de protéines alors après pas de réserve de protéines en fait aucune d'accord donc comme vous n'avez pas de protéines qu'est-ce qui se passe vous n'avez pas d'acide aminés les protéines en fait c'est des chaînes de d'acide aminés des briques de construction en fait c'est comme si vous n'aviez plus de l'ego pour continuer de pièces de Lego pour continuer à vous construire pourquoi continuer à vous construire quand vous êtes adulte tout simplement parce que toutes les cellules
9:57 se régénèrent il faut tout le temps tout le temps c'est une constante régénération de vos organes si vous n'avez pas de petites briques de Lego pour reconstruire vos organes et bien vous devenez vieux et vous mourrez voilà donc en fait les protéines il faut chasser tout le temps alors il y a eu la révolution agricole qui fait comme c'est sédentarisé il était avant cueilleur chasseur-cueilleux il s'est C sont arrivés et puis là qu'est-ce qu'on a fait on a commencé à fabriquer à faire des céréales dans les céréales vous avez des protéines qui sont générale d'une valeur nutritionnelle plus pauvre que les que les équivalent non c'est pas l'équivalent il faut marier plusieurs pour avoir l'équivalent des acides aminés qui vont permettre de construire l'humain voilà donc en fait ce qui se
10:43 passe c'est que le tube digestif pour revenir à lui et bien il garde quand vous avez les protéines il en garde 20% pour lui pour se construire lui et d'abord séquestration planning alors ça c'est la séquestration se plancher normale d'accord dans la vie normale et puis à partir de 60 ans figurez-vous qu'il en garde plus 20% la garde 50%. c'est comme ça c'est l'effet de il se protège d'abord c'est probablement une très bonne idée parce que vous savez très bien que bien sûr si on a le cœur qui s'arrête on peut pas vivre mais si on n'a pas du digestif on peut pas durer sur la on ne peut pas aller sur la personne de se dit tiens cette personne a fait 110 ans 120 ans puisque en gros on peut aller jusqu'à 120 ans globalement aujourd'hui c'est voilà le
11:29 nombre de divisions cellulaires programmé pour vivre jusqu'à 120 si Dieu le veut comme on dit mais la chose c'est que si on n'avait pas de tube digestif on pourrait plus absorber d'aliments et donc on pourrait pas aller jusqu'à 120 donc en fait paradoxalement l'organe le plus protégé et celui qui vieillit le moins vite de très loin c'est le tube digestif pourquoi parce qu'il prend lui-même les protéines c'est l'occasion pour moi de remercier le docteur Allouche pour tout ce qui nous apprend et là on a commencé cette cette série de des missions sur la question que vous posiez la dernière fois qui était le sucre fait-il vieillir alors on avait vu un un des processus une réaction chimiques qui est la glycation et il y a un autre processus dont vous êtes en train de nous parler qui s'appelle donc la séquestration se
12:16 planchnique c'est très indirect mais je crois que nos auditeurs de Beur FM maintenant nous connaissent bien ils ont ils ont un certain savoir le niveau à monter à le niveau à monter indéniablement parce que lorsque je suis interrogé je m'aperçois je m'aperçois du niveau de nos auditeurs en fait la séquestration se planche unique c'est donc le fait que le tube digestif lui-même l'intestin va garder non pas 20% des protéines qui l'ingèrent 50% quand il est jeune mais cinq la moitié et alors ce qui se passe à partir de 60 ans à peu près donc le problème qu'est-ce que qu'est-ce qu'il est alors je vous entends mais c'est pas 60 ans pile non non mais attendez en médecine je vais vous dire de toute façon et vous pouvez trouver sur terre un individu de 92 ans qui lui n'aura pas de 50 c'est ça
13:04 ça en médecine il faut savoir ce sont des des données statistiques et autour de 60 ans 80% des gens machin il y a toujours 20% sur les bords de la cloche vous pouvez voilà tout le monde connaît ça donc je vais pas c'est les mathématiciens qui connaissent ce bien de ce processus mais en gros on peut dire 80% des gens sont comme ça donc la séquestration smashing c'est que à partir de 60 ans on va dire comme ça vous allez garder 50% votre tube digestif à garder 50% des protéines je vous rappelle protéines ce sont des des éléments qui sont issus soit des viandes œufs poissons soit aussi qui viennent des céréales même si elles sont plus pauvres en acides aminés mais en acide aminés essentielles mais on va pas rentrer dans le détail mais à ce moment-là ben le tube digestif lui pour
13:51 se sauvegarder ils vont garder la moitié et ça c'est un vrai problème pourquoi parce que parallèlement il y a deux autres processus le premier c'est que on le sait tous à partir de 60 ans souvent on a on a moins envie de manger de la viande et des protéines c'est à dire que on a plus vraiment de goût pour ça et c'est là où le sucre intervient c'est à dire qu'on va avoir tendance à aller plus vers les féculents qui je le rappelle les féculents le riz les pâtes les pommes de terre sont des sucres d'accord alors bien entendu si on les cuit beaucoup c'est du sucre pur c'est comme si vous avez à l'île du sucre en poudre si vous les cuisez normalement dites à al dente vous en aurez un peu moins enfin vous aurez un effet un peu inférieur mais en fait on va commencer à remplacer avec la rétr la rétrogradation c'est autre chose c'est que quand vous
14:37 faites un plat de de pâte trop cuite si vous voulez que vous savez qu'il n'est pas trop cuite c'est comme si manger du sucre ils ont un index glycémique une charge glycémique très importante d'ailleurs on viendra sur la notion de charge et de et de la santé du cœur et lorsque vous mettez cette cette pâte au réfrigérateur pendant la nuit l'amidon va refaire un peu les liens pourquoi parce que quand vous cuisez trop l'amidon qui est une chaîne de plusieurs centaines de milliers de sucre attachés lorsque vous les cuisez la cuisson coupe les les liaisons donc quand vous allez manger ça et bien vous allez manger des molécules de glucose déjà détachées donc il y a plus de travail et le sucre va passer directement dans le sang alors que si vous cuisez pas trop quand vous allez les avaler il va falloir du temps pour
15:22 l'organisme pour couper les sucres et les intégrer donc la sécrétion de l'insuline cette hormone qui se déclenche dès que le sucre arrive elle va être plus douce que si vous mangez des pâtes recuit donc la rétro recommandations des des de l'amidon c'est quelque chose qui se produit après 6 heures dans le réfrigérateur et lorsque vous vous pouvez faire à ce moment-là une salade de pâtes ou les réchauffer un petit peu et vous aurez baissé l'index glycémique votre question idem idem pour les salades de pommes de terre idem pour la pomme de terre pour le riz parce que l'amidon c'est toujours à peu près le même on avait fait d'ailleurs une émission sur l'amidon on en refera une parce que l'amylose l'ami l'opectine c'est des notions aussi si vous allez sur Internet s'ils sont très difficiles il y a pas de il y a pas beaucoup d'entrée c'est vraiment la structure même de l'amidon et c'est vraiment de la
16:08 de la chimie et de alors on revient à nos protéines oui donc le qu'est-ce qui va se passer à 60 ans vous aurez donc ces trois effets là séquestration se planching c'est à dire le tube digestif qui se dit moi je veux bien vieillir je garde la moitié des Lego pour moi pour me reconstruire plus que 20% mais 50%, une protéine sur deux quand même deuxièmement vous avez plus de 60 ans et puis vous avez vous avez plus envie de manger de la vous avez moins de goût pour les pour la viande la viande rouge le poulet les sardines les poissons et ainsi de suite et souvent aussi les gens qui ont malheureusement pas assez de pouvoir d'achat les protéines le plus cher donc on va vers le moins cher c'est-à-dire les amidons les féculents donc vous voyez déjà un deuxième
16:54 phénomène et un troisième phénomène aussi qui compte beaucoup c'est que on a parfois une hygiène dentaire et une santé bucco-dentaire qui est moins bonne donc on a mal quand on mâche on n'a pas là aussi c'est une question de moyens on n'a pas eu les moyens pour se mettre des implants pour faire truc donc on fait donc on a on a des appareils parfois des complets qui tiennent pas très bien et c'est compliqué de mâcher de la viande en tout cas et exactement donc on va privilégier tout ce qui est plutôt mou et les féculents ces mous la pomme de terre on l'écrase on fait de la purée les pâtes semoule le riz c'est mou donc en fait on va avoir tendance à aller plus vers ça que vers des chair qui va falloir mâcher mastiquer ainsi de suite donc ces trois phénomènes font qu'on arrive à manger moins de protéines et moins de protéines c'est ce qu'on
17:39 appelle la sarcopénie c'est un nom comme ça sarcopénie péni pas assez Sarko donc on a on a moins de protéines et en fait normalement on doit manger entre 0,7 et 09 g par kilo de poids de protéines par jour quand on est plus âgé à partir de 60 ans il faut manger 1,2 g par litre donc à peu près 30% de plus et ça c'est une information qui est importante parce que les personnes âgées ont tendance à moins manger de protéines quitte à en manger plus du tout d'ailleurs exactement parce qu'elle est trois facteurs le goût qui qui commence à devenir plus moins réactif aux viandes et ainsi de suite deuxièmement la séquestration se planchnique troisièmement le
18:25 remplacement par les sucres et même quatrièmement le problème des dents d'ailleurs à ce sujet je dois dire que il y a très très peu d'informations sur le problème de la plaque dentaire la plaque dentaire c'est ce qu'on appelle le tartre d'ailleurs le tarte qu'on a dans la bouche quand on fait pas de détartrage on voit dans les publicités voilà le détartrage c'est extrêmement important pourquoi parce que vous verrez le lien avec le foie avec le foie c'est que dans cette plaque dentaire vous allez avoir des germes qui vont se développer ça fait partie de la flore bactérienne buccale qui vont se développer et qui vont et qui sont en général des germes inflammatoires plutôt des grammes moins donc déjà en inflammatoires des bactéries
19:10 inflammatoires et tous les jours vous allez les avaler vous allez en avaler des milliards elles vont aller où dans l'estomac il y en a une partie qui va être détruite par l'acidité de l'estomac mais une autre partie qui va passer et elle va aller changer le le l'écologie locale de votre tube digestif souvenez-vous on a 10 fois plus de germes dans notre tube digestif que de cellules dans notre corps donc c'est une vraie un vrai un est vrai écosystème que nous hébergeons dans une digestif donc vous enflammez le plus digestif à cause de cette plaque dentaire et à ce moment-là cette inflammation va dans le foie et quand le foie est inflamé et ben il fait moins son travail et particulièrement lequel celui de réguler la glycémie donc vous voyez comment un truc simple donc
19:58 message à nos auditeurs vraiment messager faites attention à vos dons brossez les avec une brosse électrique matin et soir 2 minutes d'accord parce que ça d'abord ça vous fera économiser beaucoup d'argent parce que vous savez très bien que faire des couronnes mettre des implants ça coûte très cher non pas parce que le dentiste est très bien payé tout simplement parce qu'il faut une infrastructure il faut un bloc de chirurgie les matériaux coûtent très cher les céramiques ainsi de suite et donc vous allez économiser beaucoup d'argent mais surtout surtout vous allez pouvoir mâcher des protéines et si vous mâchez des protéines vous augmentez et vous diminuez donc les sucres à ce moment là vous avez une espérance de vie qui va rallonger vous voyez comme quoi des petits détails et quand vous allez chez votre dentiste parce que le
20:44 détartrage c'est un sale c'est un travail difficile quand même faut pas que ce soit détartrage de 5 minutes aux ultrasons il faut que ce soit un détartrage qui va durer entre un quart d'heure et une demi-heure et demander lui d'ailleurs demandez-lui d'ailleurs de vous mettre une petite une petite crème anesthésiante parce que souvent les gens n'y vont pas parce que ça fait mal les ultrasons ça peut faire mal le bien entendu il y a des lentilles qui font pas mal mais en moyenne on n'est pas on y va pas la flore au fusion il y a échouette aujourd'hui j'ai un détartrage donc faites mettre un peu de crème un peu c'est un peu de la crème et non mais un petit peu juste avant et vous sentirez rien et vous aurez justement vous vous ferez une une santé d'acier si vous avez des dents d'acier on revient sur la sarcopénie alors qu'est-ce que c'est je continue
21:29 excusez-moi il y a une chose qui m'a échappé c'est que quand on quand on a ce sucre avec on sait aujourd'hui que plus on consomme plus on a une charge glycémique importante plus on risque d'avoir des problèmes cardiovasculaires et des problèmes cardiaques il faut le savoir donc vous voyez comment en partant d'un vieillissement naturel normal plus le fait de ne plus avoir le goût pour les protéines et ben on augmente proportionnellement faut bien manger on augmente proportionnellement les féculents ou les sucres et à ce moment-là on continue à attaquer son système cardiovasculaire et ça c'est vrai pour les gens qui n'ont pas de diabète comme pour les gens qui ont un prédiabète et des gens qui diabète oui bien cette idée qu'avec l'âge on est
22:16 moins actif donc il faut manger moins de protéines voilà et alors alors très très bonne question Philippe parce que il faut enlever un mythe qui circule de partout on dit alors premier mythe à partir de 20 ans on perd des neurones en perdant de milliers de neurones longtemps longtemps c'est ce qu'on nous a dit jusqu'à ce qu'on découvre qu'on en refait des neurones parce que si on s'ex sont faits des neurones puisque en fait le cerveau c'est un élément extrêmement plastique au sens de la plastique de la pâte à modeler si vous lui demandez des choses et ben il va les faire d'accord si vous lui demandez rien et que vous restez sur votre canapé devant la télévision et ben petit à petit il va fermer des boutiques parce que vous avez pas besoin de ces boutiques la boutique de l'analyse la boutique de l'esprit critique la boutique de l'apprentissage il va les fermer si en plus vos
23:03 vaisseaux sanguins sont sucrés et qu'on glique les des neurones on empêche la transmission de l'influx nerveux et donc on accélère le vieillissement vous voyez comment c'est comment c'est fait c'est vraiment quelque chose de très très important donc on fait alors premier mythe sur les neurones deuxièmement sur les muscles 70 ans vous faites du muscle si vous vous exercez et pas cette idée qui consiste à dire qu'à partir d'un certain âge on ne ferme la boutique on fabrique plus de muscles en fait la réalité c'est qu'à partir d'un certain âge pour les femmes lorsqu'elles ont la ménopause et les hommes quand ils commencent leur rendre opposent en fait c'est une égalité entre les hommes et les femmes les femmes l'endroit la ménopause c'est un arrêt assez c'est doux ça prend 4,5 ans puisqu'elle a
23:49 prévenopause on sent on a des bouffées de chaleur on a du mal à dormir on a on a parfois un peu héritage on prend un peu devant et tout ça ça parce que les hormones sexuelles c'est des hormones qui stimulent beaucoup la formation de muscles hein c'est c'est donc pourquoi d'ailleurs vous savez ce que pourquoi les homosexuels stimulent les muscles tout simplement parce que ben il faut chercher l'autre parce que la nature ne veut qu'une chose c'est c'est se perpétuer et avoir des une descendance donc il faut avoir des muscles pour chasser avoir des muscles pour aller chercher son premier ou sa promise voilà c'est aussi bête que ça et à un moment quand on a fait les enfants avec l'âge ça s'arrête et à ce moment-là on fait moins de muscles on a moins de parfois le désir est un peu altéré bien qu'aujourd'hui c'est les choses sont
24:35 très relatives donc on fait du muscle à 70 ans on continue pour les gens qui se posent la question de l'intérêt de se mettre par exemple à faire du sport ou de la gym à passer 60 ans vous pouvez commencer à 60 ans vous pouvez commencer à 70 ans la seule limite c'est souvent l'arthrose des articulations et si vous faites de l'exercice faites un jour sur deux un jour sur trois pour permettre à vos articulations de récupérer on sait tous que quand on joue au foot à 15 ans on se faisait une petite truc ben le lendemain ça allait et ben pas à 60 ans il y a une troisième il y a un troisième mythe où il y en avait deux non enfin moi les deux mythes que je connais c'est voilà c'est cela alors le sucre nous fait-il vieillir c'est ce que nous sommes en train de voir avec le docteur Allouch dans cette deuxième émission consacrée au sujet et un phénomène qu'on n'a pas
25:21 encore abordé c'est le phénomène de l'inflammation alors en quoi est-ce que le sucre est inflammatoire pour l'organisme alors je vais je vais prendre peut-être l'exemple des centrales nucléaires vous savez qu'on a eu cette année un problème que il y avait une usure des tuyaux qui amènent qui refroidissent le cœur le cœur des réacteurs je ne suis pas un spécialiste nucléaire donc que les spécialistes de me réveillent pas mais en fait il y avait une usure qui était liée à l'eau elle-même l'eau on le sait sont des eaux adoucides de toute façon mais il y a aussi des dedans des impuretés qui font qu'à la limite il y a une corrosion des tuyaux et bien c'est exactement la même chose chez l'homme
26:07 c'est-à-dire que le sucre lui-même il est inflammatoire alors ça vous paraît un peu fou mais c'est pas fou on a besoin de cette glycémie à jeun pour rester en vie mais on a besoin d'oxygène aussi et pourtant l'oxygène qu'on respire elle est oxydante donc c'est nécessaire si on était resté au fond des mers avec les les vapeurs souffraient des volcans vous savez que là dans nos cellules vous savez que dans les acides aminés essentiels ils sont tous souffrés c'est à dire que c'est tous des acides aminés pourquoi parce qu'à l'époque dans l'évolution quand il y avait des bactéries qui vivaient au contact de ces sources d'eau chaude soufrées au fond des mers et ben il fallait absorber le soufre et ben on a gardé ça dans le signe dans le dans le
26:54 cadre de l'évolution donc on a les acides aminés essentiels sont lequel nous ne pouvons pas vivre sont dit soufrés mais donc l'oxygène use aussi l'oxydation voilà quand on prend des compléments alimentaires antioxydants qu'est-ce qu'on fait on compense l'effet d'oxydation de l'air non mais on peut pas se passer d'air comme on peut pas se passer de la glycémie à jeun donc il y a une usure qui est liée au fait d'avoir du pardon du sucre dans le dans le sang mais si on en a trop à ce moment là il va y avoir d'autres phénomènes qui vont commencer à intervenir et particulièrement si on en a trop plus trop de du fameux LDL cholestérol vous savez que on a fait une émission sur le cholestérol que je vous invite à revoir parce que c'est important de comprendre le cholestérol parce qu'on dit beaucoup de choses qui
27:40 n'ont strictement aucun sens concernant le cholestérol le cholestérol est indispensable à la vie d'accord mais c'est de sont les transporteurs il y a le cholestérol rappelez-vous il est fabriqué à 80% par votre foi donc 20% apporté par l'alimentation les les grands fourvoyeurs de cholestérol c'est la charcuterie certaines graisses les œufs le beurre voilà d'accord mais ça veut pas dire qu'il faut pas en manger ça veut simplement dire que ils amènent 20%. donc voilà les 80% du cholestérol qu'est ce qui fait le cholestérol il est nécessaire pour faire des hormones des membranes fluidifier le sang et un besoin pour le cerveau et ainsi de suite donc ce cholestérol il est transporté en dehors du du foie il a un transporteur il a une poste il a un livreur Amazon
28:26 vous savez et il prend ce cholestérol il les amène un peu partout et puis ça c'est le donc celui qui l'amène un peu partout c'est le LDL l'eau density lipoprotéine c'est un transporteur le LDL c'est pas le mauvais ou le bon c'est le transporteur votre livreur il est pas mauvais au bon votre facteur il est pas mauvais au monde il vous amène du courrier ou vous amène des marchands parce que longtemps on a dit que c'était le mauvais voilà ensuite vous avez l'autre celui qui est chargé de ramener le cholestérol utilisé au foie et le cycle continue puisque l'homme c'est un cycle continu d'accord et bien il se trouve que si vous avez trop de LDL et pas assez de HDL c'est à dire qu'on vous livre beaucoup et on vous en ramène pas assez donc vous comprenez que où reste le cholestérol il
29:13 reste dans les organes et il reste dans les vaisseaux sanguins voilà et comme il reste dans les vaisseaux sanguins à ce moment-là il va provoquer le vieillissement accéléré de vos tuyaux et quand les tuyaux commencent à être à vieillir et bien ils amènent moins de son alors on a l'indiqua qui attend standard Malika bienvenue oui bonjour 57 ans et donc au niveau du sucre Malika on va juste voilà on est en train juste de donner du son au docteur rallouche qui maintenant a du son et qui vous entend parfaitement Malika vous vous avez donc 57 ans et au niveau du
29:59 sucre quoi oui j'essaie de perdre du poids parce que je suis très en surpoids et là j'ai commencé il va dire quelques semaines donc depuis longtemps j'ai enlevé le sud du café les pâtisseries je mange pas les soldats tout ça mais je crois que j'ai trop supprimé puis en fin de journée j'ai comme des vertiges c'est à dire qui est j'ai un manque de sucre il faut que donc là je me jette sur n'importe quoi pour que tu m'as glycémie remonte ça c'est caractéristique si vous voulez il faut pas que lorsque vous faites une intervention comme ça alimentaire faut pas qu'elle soit trop restrictive pour une bonne raison et vous allez comprendre c'est que le sucre permet de fabriquer de l'énergie l'ATP souvenez-vous que le sucre c'est pas le
30:45 carburant c'est ce qui permet de fabriquer de l'énergie et ce sucre ce sucre il vous en faut un minimum pour pouvoir pratiquer l'exercice physique parce que c'est l'exercice physique et vos muscles qui vont brûler le sucre si vous faites un régime trop restrictif qu'est-ce qui va se passer l'organisme va se dire oh là là j'ai plus mes calories donc ce que je vais faire je vais manger mes muscles et vous allez manger vos muscles donc déjà vous allez être fatigué vous allez avoir une sorte d'épuisement le soir vous êtes juste vous avez qu'une envie c'est d'aller vous coucher et donc ce qu'il faut c'est un véritable équilibre il faut que les sucres vous les mangiez sous forme de de pain par exemple ou de féculents mais plutôt c'est paradoxal le matin et à midi parce que vous allez les brûler parce que vous allez marcher parce que vous allez vous occuper de vos
31:30 enfants parce que vous allez travailler parce que et parce que aussi vous allez avoir une activité physique et le soir le problème moi c'est que c'est vrai que peut-être que je deviens un peu sédentaire là j'arrive plus à bougie pourquoi vous devenez sédentaire je sais pas peut-être que après il y a accumu de tous mes problèmes qui me qui me qui me qui me reviennent et j'ai envie de rien faire les bras tout ça donc je fais rien oui alors il y a c'est très important ce que vous dites il y a plusieurs choses dans notre proposition le premier c'est que si vous avez des pensées récurrentes et que vous êtes angoissé parce que votre situation familiale votre situation financière et compliquée je vais vous dire une chose qui est peut-être facile à dire ma facile à faire les problèmes c'est pas comme les clés on les perd jamais donc
32:17 que dans une journée ah oui les clés vous pouvez les perdre les problèmes je vous rassure vous les aurez d'accord donc si vous vous autorisez dans la journée à avoir une espèce de fenêtre pendant deux heures ou votre cerveau va vous ficher la paix parce que vous êtes probablement quelqu'un qui mesurait toujours les problèmes que peuvent engendrer les problèmes vous savez vous c'est c'est souvent des gens comme vous les arborescents les appels c'est-à-dire qu'ils voient toutes les possibilités et souvent les mauvaises possibilités et du coup ça les arrête dans leur vie il faut que vous changiez exactement il faut que aussi vous ne soyez pas trop perfectionniste parce que souvent quand on est trop perfectionniste on se dit j'y arriverai jamais et donc on y va pas et aussi il faut il faut se il faut s'autoriser des choses il faut que vous
33:03 soyez gentil et sympa avec vous parce que vous êtes probablement une femme sur le contrôle vous aimez bien contrôler les choses et on vit dans un monde aujourd'hui où il est extrêmement difficile d'avoir un contrôle sur les événements la preuve c'est qu'il se passe tous les jours quelque chose qui sont renforcés par des médias qui parfois mettent en exergue des choses qui devraient pas être mis en exerg qui sont des faits divers et qui rendent la vie absolument épouvantable pour les gens qui aiment le contrôle ils se disent mais je vis dans quoi et ils arrêtent de vivre au fond pas ils arrêtent pas de vivre physiquement ils arrêtent de vivre pour eux donc première chose pour vous vous avez le droit d'être heureuse dans votre vie et vous avez le droit de vous donner deux heures dans la journée ou vous laissez vos problèmes comme vous posez vos clés d'ailleurs c'est un conseil que je peux vous donner pardonner c'est peut-être un peu facile et c'est
33:48 un peu de la psychologie il y a deux ans mais vous prenez des vous prenez un symbole un objet qui est pour vous symbolique de vos problèmes vous le mettez sur une petite coupelle dans votre entrée vous dites bon ils sont là je les pose d'accord je vais faire ma vie de façon je les reprendrai tout à l'heure et essayer d'avoir des gestes symboliques vous savez dans les religions il y a souvent des gestes symboles comme ça qui sont des gestes qui au fond ne rime pourraient pour les gens extérieurs dire mais ça sert à quoi de faire ça de faire là mais qui sont extrêmement importants pour pouvoir être en contact avec avec son créateur pour être en contact avec soi-même pour pouvoir méditer il faut que ces gestes symboliques donc posez ces cet objet sur une coupelle où vous vous dites bah voilà et je vais me donner deux heures et donc après il faut structurer votre votre nouveau régime si vous prenez du
34:34 poids c'est parce que vous n'avez pas une balance bonne entre le ce que vous mangez et ce que vous brûlez on sait aujourd'hui que lorsqu'on pratique trois fois 50 minutes d'exercices physiques par semaine on diminue de 5 6% le risque de devenir prédiabétique ou diabétique donc l'exercice physique vous avez 57 ans Malika oui je suis pas diabétique j'ai fait je fais je me surveillement vous avez 57 ans 57 ans vous prenez vous avez des enfants ils sont grands oui j'ai plus personne à ma charge [Musique] prenez votre sac trois fois par semaine comme un métier et aller bouger et vous
35:21 verrez que en refaisant du muscle rappelez-vous on l'a dit sur cette antenne 1 kg de muscles brûle 30 calories par jour sans bouger donc plus vous aurez donc l'exercice vous permettra pas de maigrir il vous permettra d'augmenter votre masse musculaire et donc d'augmenter par proportionnellement ce qu'on appelle le métabolisme de base c'est à dire votre empreinte carbone on va faire à la mode c'est à dire ce que vous brûlez en calories par jour pour rester en vie c'est ça qu'il faut faire Malika et il faut vous donner un peu de tranquillité dans votre dans votre tête parce que je pense qu'il y a beaucoup d'idées qui bouillonnent et qui vous empêchent travailler beaucoup de mon cerveau exactement mettez-le au calme faites de la méditation faites des moments donnez-vous des moments pour vous ou vous pouvez vous retrouver parce que
36:07 sinon si la vie c'est juste une suite ininterrompue de problèmes qu'il faut régler c'est invivable d'accord donc essayez de faire ça vous avez pas de faire ça vous avez 57 ans vous avez réussi vos enfants donc vous le méritez donc faites-le s'il vous plaît ok d'accord dans la soucoupe et vous verrez alors je sais ça peut paraître un peu non la vie c'est une affaire de symbole il y a beaucoup de symboles on est tout est symbole et quand on oublie ces symboles et bien à ce moment-là on a une vie un peu mosables voilà Malika c'est gentil merci Philippe aussi merci gros bisous Malika vous insistez souvent sur le fait qu'il
36:53 faut qu'il faut bouger c'est pas forcément aller à la salle de sport ça peut être monté des escaliers vous habitez au cinquième étage vous prenez l'ascenseur ne prenez pas l'ascenseur monter les escaliers ne les descendez pas parce qu'avec l'âge on a des problèmes au genou et si on descend les marches à ce moment-là on va taper sur des surfaces qu'on appelle pas Teller et à ce moment-là ça fait ça fait mal mais montez-les ne les descendez pas si vous faites ça tous les jours c'est un véritable exercice les escaliers c'est ce qui a lieu d'ailleurs vous verrez que souvent j'ai des patients qui disent oui mais quand je monte les je fais de l'exercice mais quand je monte les escaliers je vais essoufflé vous savez pourquoi parce que souvent quand on fait de l'exercice comme je l'ai conseillé à Malika on a on est dans sa zone de confort on fait toujours les mêmes
37:38 choses [Musique] de calories et de d'énergie il s'habitue il fait marcher toujours les mêmes muscles donc il faut toujours sortir un peu de sa zone de confort faire du fractionné par exemple c'est à dire le fractionné quand vous allez faire par exemple de l'elliptique ou du rameur ou du vélo ou d'un natation vous nagez cool pendant deux de longueur et puis vous en faites une à fond et puis vous refaites 2 3 longueurs pour vous reposer et ainsi de suite le fractionner c'est excellent pour perdre du poids c'est excellent pour consommer du sucre donc il faut bouger et trois fois par semaine ce que vous disiez à Malika c'est trois fois voilà trois fois 50 minutes ça fait ouais c'est bon on va dire trois heures si vous faites un peu de composition
38:23 corporelle sachez qu'on a en moyenne 80% d'os d'organes et de muscles d'accord 20% de gras 5 10 15 20 25 30 c'est on s'en fiche moyenne si vous n'utilisez pas ces 80% mais qu'est-ce qui se passe l'homme il a été fait comme ça pourquoi pour courir pour chasser pour pour travailler travailler après c'est un symbole mais en fait pour bouger s'il ne bouge pas c'est 80 pouces c'est comme si vous étiez une entreprise qui n'utilise pas 80% de sa ressource et de son personnel bah elle tiendra pas longtemps voilà donc bouger ça n'est pas incantatoire vous voyez c'est pas performatif vous bougerez et alors vous c'est la réalité
39:08 de la vie c'est comme ça que ça a été fait comme ça que ça a été fait [Musique] mincir durablement et sans danger grâce au foie et chez Albin Michel vous pouvez vous le procurer vous réécouterez l'émission en podcast sur Beur FM.net et surtout les plateformes aujourd'hui de téléchargement vous retrouvez les émissions de Beur FM et vous verrez la vidéo sur Youtube que vous pouvez commenter vous pouvez poser vos questions au docteur Allouche sur la chaîne Youtube de Beur FM merci dock d'être là voilà je dis de l'Ascension merci à la technique et merci parce que faut dire lui aussi c'est lever ce matin pas de plaisir de rouler ce matin dans Paris c'est génial et là on voit que Paris
39:53 [Musique] très belle journée santé sur Beur FM
