Breve Resumo
O vídeo discute a qualidade dos laticínios no Brasil, alertando para adulterações, aditivos desnecessários e outros problemas. Ele lista marcas a serem evitadas e marcas recomendadas, com base em análises e práticas de produção.
- Marcas a evitar incluem Italac, Betânia, Parmalat, Piracanjuba (linha econômica), LG, marcas próprias de supermercados, Danone (linha de iogurtes com açúcar e corantes) e Nestlé Ninho (linha econômica).
- Marcas recomendadas incluem Aurora, Poleng, Vigor, Tirol (linha premium), Bela Vista, São Lourenço, Mantiqueira Queijos Especiais, LG (linha integral não econômica) e Piracanjuba (linha premium).
Marcas de Laticínios Para Evitar
Italac
A Italac, da Laticínios Porto Alegre, é uma das marcas com mais autuações do Ministério da Agricultura devido a adulterações no leite, como a detecção de sólidos não gordurosos abaixo do mínimo legal e a adição de substâncias indevidas. Análises encontraram traços de hidrogênio peroxidado (água oxigenada), usado para aumentar a durabilidade do leite sem refrigeração adequada, e contaminação por coliformes totais, indicando falhas na pasteurização.
Betânia
A Betânia, marca nordestina, enfrenta processos por descumprimento de informações no rótulo e preocupações com resíduos de antibióticos. Análises identificaram tetraciclina e betalactâmicos acima dos limites permitidos, o que contribui para a resistência antimicrobiana, um problema de saúde pública global alertado pela OMS.
Parmalat
A Parmalat, outrora sinônimo de modernidade, enfrenta problemas de controle de qualidade, incluindo contagem bacteriana elevada no leite UHT e não conformidade no teor de proteína. A fragmentação da marca após a falência da matriz italiana resultou em diferentes padrões de qualidade, e a confiança do consumidor é mantida pela memória afetiva, não pelos fatos atuais.
Piracanjuba (Linha Mais Barata)
A linha de laticínios mais baratos da Piracanjuba, especialmente os queijos processados, apresenta uma composição que se distancia do que se espera de um queijo. Laudos encontraram teor de amido e gordura vegetal hidrogenada acima do permitido, substituindo a gordura láctea para aumentar a margem. A gordura vegetal hidrogenada é gordura trans, prejudicial à saúde cardiovascular.
LG
A LG, marca da BRF, foi alvo da Operação Carne Fraca em 2017, que investigou adulteração de carnes e suborno de fiscais. Lotes de manteiga e creme de leite da LG foram interditados por apresentarem composição em desacordo com o rótulo, com a manteiga contendo gordura vegetal não permitida.
Longa Vida de Marca Própria de Grandes Redes
As marcas próprias de laticínios de grandes redes de supermercado são produzidas por terceiros com margem mínima, utilizando matéria-prima de qualidade inferior ou próxima do vencimento. Análises mostraram teores de proteína e gordura no limite inferior do exigido por lei.
Danone (Linha de Iogurtes com Adição de Açúcar e Corantes)
A linha de iogurtes da Danone voltada ao público infantil e de baixa renda contém aditivos como corante vermelho 40 (associado à hiperatividade infantil), corante carmim (extraído de insetos e alergênico) e aromatizantes artificiais, além de alto teor de açúcar, representando um problema de saúde pública disfarçado de lanche.
Nestlé Ninho (Linha Econômica)
A linha econômica do Ninho, especialmente os compostos lácteos, não é leite em pó, podendo ter até 49% de ingredientes não lácteos, como farinha de arroz, xarope de glicose e maltodextrina. A embalagem semelhante ao leite em pó induz o consumidor ao erro, diluindo o valor nutricional do produto.
Tirol (Linha de Queijos Fundidos e Requeijão Econômico)
O requeijão econômico da Tirol substitui parte do creme de leite por gordura vegetal e amido modificado, alterando o comportamento glicêmico do produto. O alto índice glicêmico do amido modificado prejudica pessoas com diabetes ou resistência à insulina, representando um problema de saúde pública, especialmente para famílias de menor renda.
Campo Belo (Linha de Queijos Minas Frescal)
O queijo Minas Frescal industrial da Campo Belo apresenta presença de Listeria Monocytogenes, uma bactéria patogênica que causa listeriose, especialmente perigosa para gestantes, idosos, crianças e imunossuprimidos. Além disso, o teor de sal é significativamente acima do queijo artesanal, representando um risco cardiovascular.
Marcas de Laticínios Que Valem a Pena Comprar
Cooperativa Central Aurora Alimentos
A Aurora, cooperativa gaúcha e catarinense, opera com um modelo cooperativista que garante a qualidade da matéria-prima. O leite UHT da Aurora apresenta resultados dentro dos parâmetros ideais de proteína, gordura e contagem bacteriana, e os queijos também têm histórico de conformidade positiva.
Poleng
A Poleng, marca italiana, não compete no segmento de preço mais baixo e fabrica o que diz que fabrica. Os queijos especiais da Poleng passaram por análises que confirmaram composição adequada, ausência de adulterantes e contagem de organismos patogênicos dentro dos limites de segurança.
Vigor
A Vigor tem uma linha de iogurtes e bebidas lácteas com composição mais limpa. O iogurte natural integral da Vigor contém apenas leite integral e fermento lácteo, e análises confirmaram que entrega o que promete em termos de proteína e gordura.
Tirol (Linha Premium)
A linha premium da Tirol, incluindo o queijo Gauda, o queijo step, o queijo prato maturado e o creme de leite fresco, consistentemente passa pelas fiscalizações com resultados positivos. A Tirol investe em tecnologia de ordenha e refrigeração, e os números de contagem de células somáticas no leite estão abaixo da média do setor.
Bela Vista Laticínios
A Bela Vista é uma empresa mineira que faz laticínios com leite de pastagem sem uso de hormônio de crescimento bovino recombinante (RBST) e com rastreabilidade garantida. O queijo Minas Artesanal da Bela Vista segue o regulamento de produção do queijo Minas Artesanal.
São Lourenço Laticínios
A São Lourenço tem uma linha de lácteos fermentados que se destaca pela ausência de aditivos. O kefir da São Lourenço é produzido com grãos de kefir reais e tem diversidade microbiana confirmada em análises de PCR.
Mantiqueira Queijos Especiais
A Mantiqueira é uma empresa especializada em queijos de maturação prolongada e em queijos artesanais com denominação de origem controlada. O queijo Canastra da Mantiqueira tem certificação de origem e é produzido dentro das delimitações geográficas da Serra da Canastra.
LG (Linha Integral Não Econômica)
O leite integral UHT não econômico da LG tem histórico de qualidade, com resultados dentro dos parâmetros corretos de proteína, gordura e esterilidade comercial.
Piracanjuba (Linha Premium)
A linha premium da Piracanjuba, especialmente o leite orgânico, o leite sem lactose de qualidade superior e os iogurtes naturais integrais, é feita com padrão diferente. O leite orgânico da Piracanjuba é certificado pelo IBD Certificações, e o iogurte natural integral tem composição de dois ingredientes: leite e fermento.
Laticínios Escala
A Escala é uma empresa mineira que trabalha principalmente com queijos especiais e com manteiga artesanal. A manteiga da escala é produzida com creme de leite fresco pasteurizado, sem adição de gordura vegetal, sem conservantes artificiais e com teor de gordura acima de 80%.
