0:00 Nutre, como perder gordura na barriga. O abdômen é a parte ali que mais acumula gordura a maior parte das mulheres. Por quê? Vamos entender o por primeiro. Primeiramente pelo simples fato do abdômen, a nossa cavidade abdominal, ter mais espaço paraas células de gordura se multiplicar e aumentar. Então por isso que a gente acumula mais gordura na região do abdômen. Nutre. Então por que que é tão difícil perder gordura na barriga? Muitas pessoas emagrecem, ficam assim magrinha, mas a barriga continua lá. Aquela barriguinha de pochete que não te abandona por nada. Por que que você não perde essa barriguinha? Porque essa gordura na barriga não está associada somente com espaço abdominal, ela está associada com os hormônios. Os
0:45 hormônios envolvidos com ganho de peso, principalmente gordura abdominal, é o cortisol e a insulina. A gordura abdominal é sensível ao stress e à resistência insulínica. E quando você se alimenta de forma com que você tem picos de glicose na corrente sanguínea, você pode desenvolver essa resistência insulínica. É quando o seu hormônio insulina, que é um hormônio produzido lá no seu pâncreas, ele começa a produzir em excesso, porque tem muita glicose ali na corrente sanguínea. Então, o que que a insulina faz? A insulina é um dos hormônios mais importantes do processo de emagrecimento. Quando nós falamos emagrecimento, nós falamos em insulina.
1:31 Se a sua insulina não estiver controlada, você não consegue perder gordura na barriga e não consegue emagrecer. Você fica nadando, nadando, morrendo na praia. O nosso pâncreas produz o hormônio insulina. A insulina é o hormônio responsável por captar a glicose na corrente sanguínea e levar para dentro da célula para desempenhar a sua função, geração de energia. E até aí é o mecanismo perfeito. Que bom que o pâncreas produz esse hormônio tão importante paraa nossa saúde, para não desenvolver aí um diabetes, para que você não fique obesa. A questão é quando a sua alimentação, seu café da manhã, o seu almoço, seu jantar é feito sem pensar nas combinações alimentares que t baixo índice gliccêêmico, então que não
2:18 dão pico de glicose na sua corrente sanguínea, você dá toda hora você tá mandando informação que tem muita glicose. Quando tem muita glicose no sangue, o que que seu pâncreas faz? Começa a produzir muita insulina. Eh, o pâncreas vai produzindo tanto, tanto, que ele vai ficando exausto, exaurido de tanto produzir esse hormônio. E esse hormônio ele vai ficando resistente, ele não desempenha mais a função dele, que é pegar a glicose e levar para dentro da célula. Ele começa a ficar em excesso no seu corpo. E aí é o que a gente chama de resistência à insulina. é quando a insulina não desempenha mais a função dela, que é levar a glicose que está na corrente sanguínea para dentro da célula. E aí o seu corpo fica
3:05 resistente, ele não faz mais esse mecanismo perfeito, fazendo com que fique muita glicose, glicose ou açúcar na corrente sanguínea e que produza muito esse hormônio. Essa alta de produção da insulina pelo pâncreas eh que faz você engordar com muita facilidade. E lembrando que mesmo que você coma muito pouco, se as combinações do seu café da manhã, do almoço e do jantar forem com alto índice gliccêêmico, então tiver uma dose de glicose muito alta, vai acontecer esse mecanismo. Então tem muita gente que de manhã consome uma bolachinha água e sal. Teve a época da bolachinha água e sal, hoje a época é da bolachinha de arroz, não é mesmo? Então o que que é? Eu tô dando um exemplo, tá? Um exemplo bem
3:51 prático, a pessoa acorda em jejum e ela fala: "Tô de dieta". Então, estou de dieta, vou comer o quê? Bolachinha de arroz ou então uma tapioca? Tanto a goma da tapioca como a bolachinha de arroz são dois carboidratos refinados que não tem fibra, que ao chegar na sua corrente sanguínea sozinhos não são proibidos, mas ao chegar mal combinados sem outros elementos juntos, eles vão fazer esse pico de glicose na corrente sanguínea. E você sabe que esse pico de glicose que a gente tem que evitar o máximo pode acontecer você consumindo granola, você consumindo bolachinha de arroz, você consumindo bolachinha água e sal, você
4:38 consumindo tapioca, eh, que são alimentos conhecidos como amigos do emagrecimento, mas que eles podem ser inimigos se não forem bem combinados. Lembrando que não existe nenhum alimento vilão. Os alimentos eles podem ser utilizados desde que você tenha conhecimento sobre baixo, médio e alto índice glicêmico. Quando você conhece o índice glicêmico da combinação do sua refeição, você tem conhecimento do que acontece depois que você coloca o alimento na boca. Por quê? Não é sobre o alimento, não é sobre, por exemplo, que eu tô com um copo de água, não é sobre esse copo de água, sobre a maçã, sobre a
5:23 tapioca, é sobre o que vai acontecer com esse alimento depois que você coloca ele dentro da sua boca. Então, depois que eu coloco o alimento da minha boca, o que que acontece? Ele transforma em quê? Ele vai estar junto com qual hormônio? Qual hormônio ele vai estimular ou ele vai eh desestimular? Esse é o grande segredo. Então, por exemplo, para uma pessoa que tem muita gordura na barriga, esse mecanismo é a questão da insulina, mas tem também o cortisol. O cortisol é conhecido como hormônio do stress. A pessoa que não equilibra suas emoções, que está sempre muito tenso, muito nervoso, a pessoa que tá muito estressado demais com as coisas da vida,
6:09 ela não consegue emagrecer porque ela tem esse essa produção desequilibrada do cortisol. Por isso é tão importante, além da combinação alimentar, uma alimentação que seja antiinflamatória, uma alimentação que traga para você um conforto também na questão do cortisol, porque o emocional tem muito a ver com a sua alimentação também, porque tem alimentos que você consome que te estressam também muito, que te deixam mais nervoso. Por quê? Porque te deixam inflamadas. Então, uma alimentação anti-inflamatória, você desinflamando, você consegue regular o cortisol. E é claro também que outras práticas, como conviver, ter mais amizades, tentar
6:55 fazer uma técnica, por exemplo, de uma meditação, de um relaxamento, de um momento de uma caminhada, vai te ajudar a reduzir e baixar os níveis de cortisol e emagrecer. Então, tem dois pontos fundamentais quando nós falamos em gordura na barriga. Ponto número um, a gordura ela vai aumentar mesmo ali, porque a gente tem mais espaço das células de gordura se aumentar e se multiplicar, mas a gordura na barriga ela tá envolvida com o hormônio cortisol e insulina. Então, esses dois mecanismos que eu acabei de te explicar, eles são fundamentais à gente trabalhar. Então, quando eu falo de uma dieta, que é o emagrecimento hormonal, eu não estou falando de tirar alimentos, eu estou falando de te ensinar a combinações que regulem a sua
7:42 insulina e o seu cortisol e assim você poder comer bem, comer mais. Porque a mulher depois dos 30 anos, ela não pode fazer dieta restritiva, ela não pode passar fome, ela não pode entrar nos modismos do remédio para emagrecer, eh, das das dos das dietas milagrosas. Por que que ela não pode? Porque após os 30 anos, nós já temos naturalmente um declínio hormonal. Então nós temos um pico dos nossos hormônios e quando chega ali, por volta dos 30, 35 anos, começa esse declínio natural, principalmente do estrogênio, um hormônio importante por dar formato no nosso corpo. Talvez você já tenha percebido que após os 40 anos,
8:29 o seu corpo começou a perder o formato, as pernas ficarem mais finas, aumentar muita gordura na barriga. Isso acontece principalmente após os 40 anos. Por quê? Porque você tem essa mudança nos seus níveis hormonais que interferem diretamente no formato do corpo, tá? Ah, mas então é condenação? Depois dos 30 anos, a gente só precisa agir com inteligência e saber o que está fazendo, porque senão você atrapalha o seu metabolismo no lugar de ajudar. Então, quando você cai na dieta, no remédio para emagrecer, nas restrições ou então numa informação que um alimento sozinho vai te emagrecer, ah, agora eu vou comer chia, agora eu vou comer granola, ah,
9:14 agora eu vou tomar água com limão, esse tipo de coisa, o que que acontece? Você faz com que sua taxa metabólica basal baixe mais ainda, fazendo com que o seu metabolismo fique mais lento. Você pode acreditar em mim ou não, mas presta muita atenção. Uma pessoa que ela está obesa hoje, com sobrepeso e não consegue emagrecer, pergunte para ela o histórico de dietas. 90%, é claro que não vai ser 100%, porque tem pessoas que é por esse motivo e tem pessoas que é por outros motivos, mas eu vou te falar que 90% vai te contar que já realizou dietas pela vida. Olha, eu já fiz a dieta da sopa, eu já fiz, eu já tomei remédio para emagrecer,
10:00 ou então eu já fiz alguma uma ou outra estratégia. Essa soma de dietas que você já fez pela vida faz com que cada vez fique mais difícil emagrecer. Porque você está deixando o seu corpo cada vez mais lento, baixando o seu metabolismo. Porque como que se emagrece a partir dos 40 anos na pré-menopausa ou não menopausa? A única forma de perder peso depois dos 40 anos com esse declínio natural do corpo é nutrindo o seu corpo, é melhorando o seu estado nutricional. E muita e o que que a gente pensa na segunda-feira quando vai começar a fazer dieta? O que que eu vou tirar? Eu já tirei o pão, eu já tirei o macarrão, eu
10:46 já tirei eh de tudo e eu ainda estou com aquela gordura na barriga. Mas por o que mais que eu faço? O que mais você faz? Você faz o contrário do que você está fazendo, porque não é retirando os alimentos que você vai conseguir perder a gordura na barriga. é incluindo qualidade nutricional para que você equilibre o seu corpo, mesmo com esse declínio hormonal natural que já acontece, não tem como a gente fazer nada, você precisa estar bem nutrida. É comendo que você engordou, mas também é comendo que você vai emagrecer. Pensa
11:31 comigo, o que que o seu corpo precisa para funcionar? Um corpo que está acumulando gordura é um corpo que não está bem, é um corpo que está inflamado, um corpo que emagrece, que tem o mecanismo de emagrecimento, ele tá com os hormônios regulados. E o que que os hormônios precisam para funcionar? Quais são as engrenagens que ele precisa? magnésio, selênio, vitamina A, vitamina do complexo B, vitamina C, carboidratos, gorduras, proteínas. Essas são as ferramentas importantes para o bom funcionamento dos seus hormônios e não um remédio e não
12:18 uma restrição. E por que que te fizeram acreditar que as gôndulas do supermercado deite, light, zero integral são necessárias para o emagrecimento? Porque a obesidade passou a ser um comércio, um comércio altamente lucrativo. Hoje uma medicação caríssima que as pessoas compram sem prescrição médica, porque existem sim medicações com indicação médica que podem ser incluídas em um conjunto terapêutico pelo médico, mas tem pessoas que compram uma medicação que custa R$ 2.000 e que não dá para um mês e que para ela emagrecer ela vai precisar pelo menos de 12 a R$ 15.000.
13:04 E o que que acontece com ela? Recuperação do peso perdido, queda de cabelo brusca, desnutrição, problemas sérios de saúde, por inconsequência. Quando nós temos lá 15 anos, 16 anos de idade, gente, tudo funciona. Na minha adolescência eu fiz muita dieta. A dieta do ovo, a dieta da sopa, a dieta da USP, quem que lembra? Por quê? Porque o nosso corpo ele responde a qualquer coisa quando nós temos, nós estamos adolescentes, porque a gente é 15 anos, 20, o corpo tá no auge da produção hormonal, você pode bater nele à vontade, né? fazer errado à vontade, que ele não traz tantas consequências ali para você, mas as consequências
13:51 começam, o jogo começa a virar e merece sua atenção. Eu falo depois dos 30, porque com 30 anos a gente já começa a ter esse declínio, mas com 35, com 40, com 45, com 50, com 60, quanto maior a sua idade, maior a sua atenção com o que você coloca dentro da sua máquina. Então, perder gordura na barriga só vai acontecer quando você estiver fazendo estratégias que funcionem para regular o cortisol e a insulina, que sejam eficientes para nutrir o seu corpo. Um corpo bem nutrido é um corpo que emagrece, não é um corpo que fica obeso. Então, ah, nutre, existe
14:38 um chá que eu vou tomar uma xícara, uma água, o chote que eu vou tomar e ele vai entrar no meu corpo e ele vai pegar a gordura e vai retirar a gordura da minha barriga. Não existe. Seria muito bom eu falar isso aqui para vocês. Seria fácil, né? Eu te vender um shot, um suplemento, uma cápsula, um remédio que você injeta e que aí seria assim e ela vai lá e arranca. Não, para eliminar gordura tanto na barriga quanto nos braços, nas costas, no quadril, aquela gordura que te incomoda, que a calça jeans não fecha. Para eliminar esta gordura, a única forma é comendo, nutrindo o seu corpo,
15:24 com alimentação de baixo índice gliccêêmico que regule os seus níveis, principalmente de cortisol e de insulina. E para isso você tem que aprender combinações alimentares que regulam os hormônios. É difícil? Não é difícil. É simples, é fácil, porque tudo que é verdadeiro não tem complexidade. Tudo que é muito complexo, você tem que fazer ficar horas na cozinha, você tem que fazer, tem que levar a marmitinha onde você for, você tem que ficar pesando a comida, não é real e não funciona. Por isso que estamos aí com, você não pode entrar na internet, né? Porque o que mais tem é gente te oferecendo coisas para emagrecer. Talvez você já
16:10 nem acredite mais em nada que venha pela internet. Talvez você já pense: "Será que vai funcionar para mim porque eu já tentei tanta coisa?" Mas a verdade é que se você é uma pessoa inteligente, você vai perceber que eu tô falando aqui para adultos, que eu tô falando aqui para pessoas que querem além da superfície, que querem tirar essa venda nos olhos, porque é muito bonito falar que você vai colocar uma cinta e vai perder gordura na barriga. Mas isso não existe, que você vai passar um gel na barriga e que você vai eliminar essa gordura, que você vai se matar na academia e que você vai perder essa gordura. Não, a única forma é de dentro para fora, porque nós perdemos
16:56 gordura utilizando a gordura como fonte de energia. A gordura não sai pelo suor, a gordura não sai pela urina, a gordura não sai pelas feeses. A gordura é usada como fonte de energia. Para que eu esteja aqui falando, conversando com você, eu estou usando energia. E aí, se eu estiver fazendo a alimentação certa, que me nutre, que me dê energia, eu vou estar usando a gordura que tá no meu corpo. Nutre, como controlar a compulsão. Muita fome. Estou na menopausa. Compulsão alimentar. Eu tento emagrecer, começo muito bem a dieta, mas quando eu vejo a comida, quando ve, eu já comi tudo. Eu tenho compulsão. Eu não, eu já
17:43 almoço pensando no jantar, eu já janto pensando no que eu vou comer no outro dia e eu olho paraa comida e não consigo me controlar. Eu tenho compulsão alimentar. Isso é psicológico ou é hormonal? Lembrando que a obesidade não é uma doença psicológica, é uma doença hormonal. Se você não controla os seus hormônios, você não consegue emagrecer e se livrar da obesidade de uma vez por todas. Novamente falando sobre compulsão na menopausa. Eu fiquei mais compulsiva. Tudo mudou quando entrei na menopausa. Lembrando que a menopausa é uma fase da vida da mulher que pode ser vivida com felicidade com você magra, bonita e jovem. Porém, nós precisamos nos preparar para essa
18:29 fase. A menopausa é uma fase que exige um cuidado maior da sua parte, uma tensão maior, porque senão você coloca os pés pelas mãos. Naturalmente você já tem esse declínio hormonal. Para que você não ganhe peso ou para que você emagreça na menopausa, você tem que agir com estratégias inteligentes, comendo, nutrindo o seu corpo, melhorando o seu estado nutricional. Eh, agora, a compulsão alimentar na menopausa ou vontade de comer o tempo inteiro na menopausa está envolvida com os hormônios estradiol, leptina e grelina. A queda natural do estradiol desregula os hormônios da fome, que é a grelina e
19:15 leptina. Nós temos o nosso corpo um centro de fome e saciedade. Sabe quando você vai numa churrascaria que você fala: "Hoje eu vou comer à vontade por um valor fixo, mas eu quero comer muito". E aí você começa a comer, comer. De repente vem um sinal lá dentro do seu corpo, fala: "Nossa, saciei agora nem se eu quiser comer mais eu consigo". Esse sinal é disparado quando o existe equilíbrio entre grelina e leptina. A grelina é o hormônio que te dá fome. Sabe aquela vontade você fala: "Nossa, que fome!" Disparou a grelina. E quando você fala: "Estou satisfeita. Nem se eu quiser eu consigo comer mais". A leptina disparou
20:01 dentro do seu corpo. Quando nós temos o equilíbrio entre leptina e grelina, nós temos fome na hora certa e nos sentimos saciados no momento certo. E aí nunca você come muito e nunca você tem compulsão. E aí esse estradiol que tem um declínio natural na menopausa, ele faz descompensar esse centro de fome e saciedade. Então, sempre na menopausa nós vamos ter mais fome e e a saciedade demora mais para acontecer, entendeu? E aí que você começa a comer mais do que deveria. Quando eu falo pros meus alunos da mentoria de emagrecimento hormonal, que eles podem comer até saciar, às vezes eles ficam com medo, fala: "Nutre, mas
20:46 eu vou engordar". E para você que não é fisioculturista ou um atleta de alta performance, você não precisa pesar alimentos, você precisa focar na qualidade do que você come, porque quando tem qualidade você não exagera. Pensa comigo, você já viu alguém comer muita eh excesso, né? Excesso, excesso de, ah, eu consegui excesso de ovos, ah, eu fiquei obesa de tanto comer ovos. Então, você consumiu 30, 40 ovos por dia, a pessoa não consegue comer. Ah, você já viu uma pessoa te contar na rua
21:31 que ficou ficou obesa de tanto comer arroz e feijão? Eu nunca ouvi falar. A pessoa nunca fica obesa de comer quantidades de arroz e feijão, de comer quantidade de ovos, de comer quantidades de banana. Já ouviu falar isso? Não. A pessoa fica obeso por às vezes comer até pouco, mas pouco dos alimentos errados. E às vezes você vai me perguntar assim: "Nutre, mas eu já como muito saudável. Eu já como verduras, eu já como legumes, já consumo todos esses tipos de alimentos. Eu já tenho uma base nutricional muito bacana e a maior parte das pessoas que me acompanham, elas já
22:16 têm um conhecimento sobre o que é saudável e o não. Então, ninguém fica obeso de tanto comer comida de verdade, não é mesmo? Ela sempre. Então, quantidade não é importante, é qualidade que é importante. Quando o seu corpo está bem nutrido, quando você está consumindo os alimentos e as combinações certas, você entra num equilíbrio entre grelina e leptina e a sua compulsão alimentar vai embora. E aí talvez você se sinta culpada, tenha um peso nas costas, porque a obesidade ela vem com muitos julgamentos, ela ela vem com muita condenação. Às vezes você está obes até mesmo um profissional de saúde ou até mesmo um vizinho ou um amigo fala: "Fecha a boca
23:03 e vai pra academia, você fica magra. Por que que você não emagrece? É só parar de comer. E não é isso. A obesidade não é psicológica, não é culpa sua. Ninguém está com sobrepeso e obesidade porque quer. Quem que estaria? E até esses dias saiu uma matéria no Fantástico sobre isso. Quem nos acompanha aqui sabe que nós já falamos isso há muitos anos, que a obesidade não é uma questão de força de vontade. Se obesidade fosse questão de força de vontade, todas as pessoas estariam magras. Se obesidade fosse uma questão de fechar a boca e se matricular na academia, todo mundo já estaria magro. Mas não é, isso não funciona.
23:51 Obesidade não é psicológico, não é questão de força de vontade. Você não tem que fazer uma terapia ou tem que te convencer sobre algo. Não, é hormonal. Quando os hormônios estão equilibrados, você come saciar, sacia e fica bem. Você consegue seguir um plano alimentar e aí a compulsão vai embora. Sabe aquela dieta que você sai da mesa com fundo no estômago? uma vontade de comer mais e daqui a pouco você tá com fome de novo. Daqui a pouco você tá com fome de novo. Essa dieta ela não funciona. Se você está sofrendo para emagrecer. Ah, então eu vou poder comer de tudo e não tem um jeito de fazer. Existe estratégia, existe combinação. Por isso
24:38 eu levanto a bandeira aqui da combinação dos alimentos que regulam os hormônios. natural, simples, mas entendendo a fisiologia humana, entendendo o que acontece quando o alimento entra no seu corpo. Então, a compulsão ela deixa de ser problema tanto na menopausa como em qualquer fase da vida. Quando você entende que não é força de vontade, não é psicológico, tira das costas e entende que é hormonal e busca um profissional que te ensine sobre isso. Eu tô aqui porque eu posso, sei e quero te ajudar. Agora basta você se entregar e agir, que eu já dá uma dica prática também, a questão da da compulsão
25:24 também. Dica prática, por exemplo, no lanche da tarde, quem tem muita compulsão alimentar, quem é compulsivo, no lanche da tarde faz aquelas tirinhas de coco, sabe? Coco fruta, o coco desidratado, as tirinhas de coco para você tá ali beliscando, porque a pessoa tem vontade de beliscar alguma coisa, né? E vocês sabem que o beliscar engorda muito mais do que um pratão de jantar, né? Porque o beliscar não deixa a sua insulina baixar. Você tá sempre com glicose na corrente sanguínea. Você tá sempre produzindo insulina, nunca que dá tempo de emagrecer. Beliscar é uma das piores coisas para o emagrecimento, tá? Vamos pra próxima próxima pergunta aqui. Parar de comer.
26:10 Pergunta aqui nessa caixinha era: "Qual é a sua maior dificuldade no emagrecimento?" E aí a Edivanda me falou: "É parar de comer." O conceito de parar de comer é o é o conceito do fracasso no emagrecimento. Nós somos seres humanos que precisamos do combustível para nutrir a nossa máquina, que esse combustível está nos alimentos. nos fizeram acreditar que o que é combustível se tornou vilão. Então, muitas vezes nós temos medo de comer. Eu vejo muitas pessoas me mandando mensagem com medo de comer arroz, com medo de comer feijão, com medo de banana, com medo de frutas,
26:58 medo evitando ao máximo. E amistosos para um refrigerante da DI, para usar doçantes, pra bolachinha de arroz amistosos, pra chia, pra granola, para pão integral. super amistos porque parece que se tornou chique, consome chia todos os dias. Parece que se tornou elegante usar granola todos os dias e se esqueceu do que é comida de verdade, do que nutre, do que dá nutrientes para nós. Nós precisamos hoje consumir várias sementes, que quem consome semente de passarinho, né? várias sementes para estar bem nutridos, mas esquecemos de
27:45 boas fontes alimentares básicas que bem combinadas podem ser utilizadas. Então, a questão de quando você pensa em emagrecer e você conclui que precisa parar de comer, eu tenho certeza que você está com sobrepeso e obesidade, se sentindo frustrada, pensando que nada funciona porque o seu metabolismo é lento, pensando que nada funciona porque eh eh alguma coisa errada tem com você. E na verdade não tem nada errado com você. O parar de comer fez com que o seu metabolismo ficasse cada vez mais lento, baixasse sua taxa metabólica basal, reduzisse os seus níveis de ferro, de vitaminas, de minerais,
28:32 fazendo com que sua máquina não funcionasse bem. É como um carro, para que você conserve bem o carro, para que ele funcione bem, é preciso colocar o combustível certo, a gasolina certa. Se se um carro é a gasolina e você coloca álcool, não vai funcionar. Você tem que colocar água, você tem que colocar gasolina, tudo direitinho, não é? Para que ele funcione, para que ele tenha vida longa, para que ele não dê defeitos. E aí esse parar de comer tem consequências graves. Por quê? Transtornos alimentares, bulemia. Muitas vezes as pessoas estão desenvolvendo vícios como remédios para emagrecer. Quantas pessoas aí usando lachantes, achando que vai emagrecer,
29:21 se alimenta assim volumes de forma descompensada, chega em casa, toma laxante. Isso é a realidade que muita gente faz aí. Além do laxante, eh, remédios para para gordura sair nas feeses, remédio para isso, remédio para aquilo. Ô, gente, é só você conversar com uma pessoa que faz esses tipos de estratégia e olhar para ela para ver se resolve. E o resultado, porque são muitos conceitos, mas e resultado? Que seria uma boa combinação alimentar para pro seu jantar? Agora nós estamos, quero te dar umas diquinhas práticas aqui. O jantar esfriou, tá mais friozinho, não pula o jantar, faz aí um caldo de feijão.
30:07 Sempre nesse caldo de feijão, coloca couve que você já tá acrescentando fibras. O feijão é um excelente aliado do emagrecimento hormonal, porque o feijão ele tem os antinutrientes, sabe? Que dá gases. Que que você tem que fazer? sempre toda leguminosa, são feijão vermelho, feijão preto, feijão eh o carioquinha, tem vários tipos, né? Todas os as leguminosas. E tem os os filatos, que são os antinutrientes, que podem causar gases, digestão lenta. O que que você faz? Você deixa o seu feijão de remolho numa água por 12 horas. Precisa ser por essas 12 horas, tá? Depois você joga essa água fora e cozinha o feijão normalmente. Você vai jogar fora esses esses antinutrientes. E aí então o feijão ele tem a
30:53 fasiolamina, que existe até cápsula de fasiolamina, né? Porque o fasiolamina ela eh retarda, dificulta, lentifica o processo de absorção dos carboidratos. Além disso, o feijão ele é uma leguminosa, um alimento que tem muitas fibras, que tem carboidrato que gera energia. Então, por exemplo, com esse frio, que tal fazer um caldinho de feijão? Você não precisa coar, não, você só liquidifica o feijão. Você tem um feijão na sua casa, cada dois copos de feijão cozido, dois copos de água bate no liquidificador. Essa é a base. Temperos a gosto, né? Então ali você vai usar um bom, uma boa gordura que é uma gordura de porco, com azeite de oliva virgem, alho, cebola, carnes. No no
31:41 caldinho de feijão eu uso muito é pernil ou lombo cortadinho, faço antes, bem refogadinho, bem bem douradinho. Usa um pouquinho de bacon também que não tem problema. Eh, e aí você faz essas carnes e coloca o caldo de feijão, fica uma delícia. Por último, muita couve cortada bem fininha. Esse caldo de feijão você pode deixar congelado para tomar durante a semana. Uma semana você faz o feijão vermelho, outra semana você faz um feijão preto para variar. vai sustentar, te dar mais disposição.
