0:01 Este es un pan hecho con harina refinada o mejor conocido en todo el mundo como pan blanco pero los químicos que se usan para lograr este pan blanco perfecto producen picos de azúcar en la sangre y esos picos constantes desarrollan diabetes y también están asociados con otras enfermedades como la obesidad la hipertensión Y afecciones cardíacas en serio quieres comerte esto o empacárselo a tus hijos como lunch para la escuela opción B Este es un pan integral un producto sano que contiene fibra proteínas selenio fósforo hierro magnesio zinc y muchos otros nutrientes pues parece que el problema Está resuelto entonces podemos terminar el video Solo que hay un
0:46 detalle esta leyenda que dice pan integral es falsa es un fraude más de la industria alimentaria y este color marrón que simula ser hecho con harina integral se obtiene a través de otro proceso químico igual de dañino que el del pan blanco con la única diferencia de que agregan estos pedazos de granos para que tengas la impresión de que son pedazos de las semillas de trigo sin moler que están allí porque no está refinado pero así no es como funciona ni el pan ni la harina integral este es solo un engaño de un falso etiquetado para robar nuestros bolsillos y jugar con nuestra salud quieres saber cómo distinguir un verdadero pan integral de uno falso Por qué existe el blanco y Por
1:32 qué es tan malo para nuestra salud y qué marcas están detrás de este gran fraude del etiquetado falso Pues yo soy Víctor y en este vídeo te lo voy a decir el pan blanco Under gusta tanto en México y en Estados Unidos porque tiene una suavidad palpable integral Bimbo tiene más que solo fibra además sin conservadores artificiales el problema real no es en sí la composición del pan sino el estándar de lo que nos han vendido como la imagen perfecta del pan perfecto para que como consumidores tengamos que elegir entre pan blanco y pan integral Pero hay un problema el pan integral prácticamente
2:19 ya no existen los supermercados ha sido desplazado silenciosamente por un reemplazo falso este que dice pan integral pero que en realidad no lo es ninguno de estos lo son ni siquiera el más costoso y en un momento te voy a explicar por qué Y cómo descubrirlo Comencemos con lo básico cuál se supone que debería de ser la diferencia entre estos dos panes y Por qué uno es malo y otro es bueno la diferencia más importante es la harina aunque los dos están hechos de harina de trigo para poder obtener esta textura más suave y Blanca tienen que pasar por todo un proceso Este no es en realidad el color natural de la harina de trigo este que ves aquí
3:05 es un grano de trigo la capa más externa o la cáscara que se conoce como salvado y como verás no es para nada blanca Es más bien de un color marrón y aquí es donde están casi todos los nutrientes del trigo debajo del salvado está la parte más gruesa y grande del grano el endospermo que prácticamente no tiene ningún nutriente aquí solo hay carbohidratos y almidón y esta parte esta pequeña parte final es el germen ahora si el trigo es marrón Cómo es que podemos lograr que el pan sea blanco La respuesta es simple refinándolo quitándole toda la cáscara al trigo El problema es que al quitarle el salvado le quitamos todos los nutrientes esenciales al trigo y aún así el pan no
3:51 sería totalmente blanco o al menos no al instante la harina de trigo se vuelve blanca al secarse cuando entran reacción con el oxígeno at pero ese secado del trigo es tardado y obviamente para las grandes compañías de la industria alimentaria el tiempo es dinero y no pueden esperar tanto tiempo para lograr este pan blanco Perfecto Ves estos comerciales en donde se muestra un pan muy suave y sin imperfecciones con un color uniforme pues este atractivo comercial no podría mostrarse en los anuncios con las imperfecciones del salvado de trigo la gente interpretaba esos pedazos de salvado y la diferencia de color café como algo sucio como una harina que no estaba bien colada Así que desde 1898 después del boom de la
4:39 Revolución Industrial se comenzó a blanquear la harina sin tener que esperar a que el trigo se secará usando productos químicos como el bórax o la tiza sí del mismo que están hechos los tradicionales quises de pizarrón o el bórax que usas para quitarle las manchas a la ropa lo que sucedió entonces fue una guerra comercial la gente pan blanco y entre más blanco estuviera de mejor calidad comercial se interpretaría y como ni el bórax ni la tiza lo graban aún este blanco perfecto En 1916 en Estados Unidos comenzó a usarse este químico el bromato de potasio un elemento que no solo hizo al pan más blanco también hacía que se expandiera más y así se consiguió este pan perfecto
5:25 suave esponjoso uniforme un estudio realizado en el 1999 en Argentina presenta este gráfico donde se ven los cortes de panes obtenidos con distintos oxidantes obsérvese que el pan con bromato tiene mayor volumen el problema con el bromato de potasio es que está fuertemente asociado con el cáncer en el riñón tiroides y cáncer de mama que aquí un genotóxico como el bromato de potasio va a actuar afectando las enzimas involucradas en la replicación del ADN y causando En consecuencia que pueden desembocar en cáncer de tiroides renal y de la cavidad pélvica y torácica a veces la gente en los comentarios se molesta conmigo porque dicen que según yo todo produce cáncer
6:13 no no todo y en muchas partes del mundo no hay que preocuparnos ya aquí en Canadá al igual que en Europa el uso del bromato de potasio ya está prohibido para el consumo humano y sobre todo en el pan blanco y el problema también es que cuando no lo decimos al mundo y la gente no lo sabe la complicidad y la corrupción juega un papel a favor de las grandes industrias alimentarias sabes en dónde Y qué marcas de pan blanco sí siguen usando bromato de potasio el mismo bromato de potasio que causa cáncer en el riñón y tiroides en Estados Unidos en México y en casi toda latinoamérica excepción de Brasil Argentina y Perú por ejemplo la mayoría de la gente no habla de ello pero el de
7:01 maman las mujeres es la nueva epidemia que azota México y Estados Unidos y a casi toda latinoamérica al menos son 17 las mujeres que mueren todos los días en nuestro país por cáncer de mama según cifras del Inegi del total de casos de cáncer Dos de cada diez son de mama una de cada ocho mujeres son diagnosticadas con cáncer de mama y los números siguen creciendo cada año Pero por qué nadie habla de eso por qué la gente no está preocupada por este asesino silencioso y mortal que persigue a nuestras hermanas a nuestras madres y a nuestras hijas hay varios sospechosos de esto desde el aluminio en desodorante y productos de belleza que algunos científicos aún siguen desestimando Pero sí hay un culpable incuestionable científicamente
7:46 hablando el bromato de potasio que está en el pan blanco en relación intoxicación con bromato o producto del bromato involucrado en en productos alimenticios vemos que ellos pueden tener unos efectos agudos y efectos tardíos y crónicos dentro de los efectos tardíos y crónicos está su capacidad carcinógénica un ingrediente que ya ha sido clasificado como carcinógeno desde la categoría 2b por la misma agencia internacional para la investigación del cáncer en 1999 la comisión de salud de la comunidad europea prohibió totalmente su uso en los alimentos la Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación FAO y la
8:32 Organización Mundial de la Salud en 1992 también avalaron que el bromato de potasio es un químico enotóxico y por eso ha sido prohibido ya en muchos países desde como ya te decía Canadá Argentina la Unión Europea Brasil Perú y hasta países como china Corea del y Nigeria pero nada más el problema con Estados Unidos con México y con el resto de América Latina Es que la fda no ha prohibido aún el uso de bromato cancerígeno en alimentos en gran parte seguramente por la presión de las grandes industrias farmacéuticas Recuerda que ellos viven de los enfermos y enfermedades tan terribles como el cáncer representa un multimillonario Nicho de negocios para ellos de otra manera Cómo podemos explicarnos que algo
9:20 que está prohibido aquí por ser cancerígeno no lo sea Cruzando la raya por eso la fda ha sido acusada ya de saber durante años que el bromato de potasio es un ingrediente que causa cáncer y Cómo podemos estar tan seguros de que el bromato de potasio es cancerígeno pues porque el bromato de potasio proviene del bromo que es una sustancia química peligrosa que puede provocar problemas de salud tanto en niños como en adultos de hecho si cromo alcanza niveles de toxicidad en el cuerpo nos puede causar por ejemplo retraso infantil en niños que están expuestos al bromo desde muy pequeños hay problemas de desarrollo como el retraso en el aprendizaje cognitivo y
10:05 habilidades de comportamiento y la mala noticia Es que esto es lo que muchísimas familias sin saber le ponen a sus hijos todos los días en sus mochilas o en el desayuno y en adultos las personas que sufren de bromismo pueden ser diagnosticadas con trastornos mentales experimentar fatiga dolor de cabeza problemas de memoria y pérdida de control muscular obesidad Pero uno de los efectos más graves es el efecto que le puede causar a nuestros riñones es insuficiencia renal o hasta cáncer Y es que el bromato de potasio es una toxina que puede matar a las células embrionarias humanas también problemas de audición cuando se probó en animales se descubrió que el bromato de potasio
10:51 causa un desequilibrio auditivo Severo dentro del oído interno que incluso puede Conducir a la Pérdida total de nuestra audición cuando la tiroides no funciona correctamente debido al bromato puede provocar hipotiroidismo o hipertiroidismo el bromato de potasio es considerado de hecho como una genotoxina peligrosa lo que significa que causa mutaciones en las células que pueden provocar cáncer quieres saber cuál es la peor parte aún que en los ingredientes del pan blanco jamás te lo vas a encontrar como bromuro de potasio mucha gente ve este pan y piensa que es seguro mañosamente la industria alimentaria ha nombrado a la harina con bromuro de potasio como harina fortificada mira
11:37 estos reportajes por ejemplo Esta es una reseña en español del famoso y prestigiado diario estadounidense de Guardian en el 2020 reveló que el pan blanco de marcas como Bimbo utilizan bromato de potasio para elaborar el pan blanco con su tierno osito que Precisamente es blanco y en la mano lleva un pan blanco que contiene no solo bromato de potasio también entre otros ingredientes a base de pesticidas explosivos derivados de petróleo blanqueadores químicos y acondicionadores de masa como la sodicarbonamida o el aka que se utiliza para crear burbujas en las espumas y plásticos de vinilo que son utilizados para la elaboración del pan blanco y lo usan porque este se encarga de
12:22 esponjarlo y blanquearlo claro y parece que a estas alturas es lo menos dañino para Bimbo el bromato de potasio un cóctel químico que conlleva cáncer en el riñón y tiroides esta sustancia puede traer trastornos carcinogenéticos es decir esta sustancia está probada que produce tumores de riñón Esto va a traer trastornos hidroelectrolíticos en el organismo y una afectación en el sistema nervioso periférico específicamente en el nervio auditivo puedes corroborar esta información por tu cuenta pero también te voy a dejar los links en inglés y en español de algunas de estas notas periodísticas que revelaron esto de acuerdo con estos mismos reportajes periodísticos en el 2020 diversas organizaciones solicitaron en Estados Unidos a la fda la administración de
13:08 drogas y alimentos que retirara del mercado el tan Afamado pan mexicano del Osito Bimbo aquí en Canadá por ejemplo se sigue comercializando la marca de pan Bimbo pero claro aquí no usan ya ninguno de estos químicos porque están prohibidos para el consumo humano mientras que en México y en el resto de América Latina Bimbo sigue comercializando su versión original del venenoso pan blanco Bimbo ya sea con la complicidad o con la ignorancia de las autoridades que se lo permiten y que se lo seguirán permitiendo hasta que nosotros no levantemos la voz cada mañana millones de familias en América Latina y en Estados Unidos ponen sándwiches hechos de pan Bimbo y de otras marcas para que sus niños se lleven a la escuela sin saber que le
13:55 están dando de comer un pan hecho a base de tóxico según estos reportajes a base de elementos químicos que se usan igual para pesticidas explosivos derivados del petróleo blanqueadores químicos y ya lo de menos repito el bromato de potasio pero esa no ha sido la primera vez que empresas como Bimbo se ven involucradas en acusaciones contra la salud su pan blanco también está acusado de contener dextrosa y maltodextrina causantes de ocasionar elevaciones irregulares en la glucosa de la sangre que conllevan a la diabetes claro y aunque este video no es solo sobre el pan blanco Bimbo si quise hacer un paréntesis sobre esto porque soy mexicano y esto se sigue vendiendo en muchísimas partes de América Latina y
14:40 Estados Unidos en donde no hay regulaciones aún que se los prohíban urge hacer algo al respecto pero ahora Cómo podemos diferenciar a un pan integral de uno real en realidad es muy sencillo lo primero que debes de hacer es no dejarte llevar solamente por la palabra integral que lleva siempre al frente de la envoltura porque muchas veces o casi siempre esto es falso incluso Si lees en la lista de ingredientes de atrás de este pan dice que está hecho con harina de trigo integral pero no dicen Qué porcentaje también dice que está hecho con harina refinada en el caso de Estados Unidos y América Latina seguramente contendrá bromato de potasio y otros químicos porque en realidad lo que hacen es poner un poco de harina de
15:27 trigo integral y a completarlo con harina refinada mientras tenga más del 50% de harina integral como en este caso pueden etiquetarlo como pan integral aunque no lo sea y algunos otros como en el caso del pan integral Bimbo ni siquiera especifican Qué porcentaje hay de cada cosa Solo dice harina de trigo integral sin darnos más detalles sobre si es ciento o cuál es la porción exacta Claro que esto es un fraude pero la industria alimentaria se defiende diciendo que no es un engaño porque en realidad en el frente del empaque nunca dijeron que fuera 100% de harina integral y claro para que parezca integral le agregan estos colorantes artificiales que a su
16:13 vez contienen sustancias cancerígenas en muchos casos y le agregan también estos restos pequeños de semillas para que parezca integral 100% pero no necesariamente son pedazos de trigo algunas veces son otros productos más económicos como la semilla de linaza por eso en países europeos como en España promulgaron ya una ley para amarrarle las manos a estas empresas fraudulentas en la también conocida como la ley del falso etiquetaje o real decreto 308 2019 que obliga a que solo puedan etiquetarse como pan 100% integral aquellos que tienen el 100% de la harina usada en toda su elaboración integral o sea con el salvado el germen y el endospermo
16:59 Pero si te interesa saber más acerca de esto puedes ver el canal de Alba en su canal de latinoamérica que te dejo aquí en la descripción del vídeo ella te va a ayudar mejora diferenciar estos dos y si este vídeo te ha ayudado a aprender algo nuevo valioso para ti y tu familia ayúdame suscribiéndote al Canal y dime en los comentarios si en tu país has comprado pan integral falso pensando que era real Y de qué marca ha sido así todos podemos ayudarnos a estar advertidos te veo en el próximo video
