Senasica Clio

0:02 Televisa presenta Esta es la segunda década del siglo XXI Y México, con casi 24 millones de turistas anuales, es el décimo país más visitado de todo el planeta. y México, con casi 24 millones de turistas anuales Cada año, 79 millones de vehículos cruzan la frontera norte. Un millón de extranjeros atraviesan sólo por la frontera sur. Y 400 mil inmigrantes ilegales recorren México para alcanzar los Estados Unidos. A nuestros 104 puertos marítimos, arriban 3 millones de pasajeros, y se

0:50 descargan en ellos 250 millones de toneladas de productos. 50 millones de toneladas de productos. Por nuestras carreteras y diásteres. Por nuestras carreteras y vías férreas, desplazamos 500 millones de toneladas de productos, plantas y animales. Por si esto fuera poco, 300 especies de aves migratorias, murciélagos e insectos, además de 40 huracanes en promedio, llegan al país cada año arrastrando millones de esporas, parásitos, hongos y bacterias que afectan nuestra producción. Frente a esto, una eficiente institución de más de 3 .000 empleados entre técnicos, científicos y planificadores, realizan todas las labores de monitoreo, estrategia realizan todas las labores. y contención que permiten mantener a México como uno de los países con mejores estándares de sanidad, calidad e inocuidad agroalimentaria del mundo.

1:50 Durante mucho tiempo, la producción agropecuaria, acuícola y pesquera ha sido la base de la alimentación de los mexicanos. A diferencia de lo que sucedía en el pasado, hoy la exigencia para que estos alimentos sean sanos, inocuos y de calidad es mucho mayor. El mayor enemigo de los alimentos sanos e inocuos es, por supuesto, el que representan las plagas y enfermedades que atacan a los productos agrícolas, ganaderos y acuícolas. Los agrícolas ganaderos y acuícolas Digamos que en primer impacto de una plaga agrícola es sobre el producto agrícola y del productor que la produce pero en la medida en que esto se constituye en un problema nacional es decir que ya no se pueda comercializar el producto, que

2:36 esto afecte jornales, que esto afecte transporte ...que afecta aspectos de salud, entonces se convierte en un problema de seguridad nacional. que afecta aspectos de salud, entonces se convierte Para garantizar el consumo de alimentos sanos y de calidad comprobada, el gobierno federal creó el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, conocido por sus siglas como SENACICA. Su estrategia fundamental es trabajar para que la... estrategia fundamental es trabajar para que la producción de alimentos y las posibilidades de exportar estos al mundo cumplan con los requisitos, tanto que exige el consumo de México como

3:22 el que exigen los países a los que les exportamos. Tomamos muestras de animales, de plantas, atrapamos insectos. Tenemos un sistema de vigilancia epidemiológica en las diferentes actividades productivas que nos permiten tener un diagnóstico de la condición de presencia o de ausencia de las enfermedades. Y los laboratorios con los que cuenta México son el respaldo más importante, es la barrera primaria para poder hacer el diagnóstico más certero y más temprano, como comentaba, para poder atacar con tiempo una enfermedad. Desde su fundación, la tarea del Senacica ha sido proteger la salud y el virus. Su fundación, la tarea del CENACICA ha sido proteger la salud y el bienestar de los mexicanos en relación con los alimentos que producimos y

4:08 consumimos. Esta tarea no solo se limita a proteger la salud del consumidor, ofreciéndole alimentos de calidad, sanos e inocuos. El CENACICA también protege el patrimonio del productor agropecuario, acuícola o pesquero, y con esto a las muchas empresas mexicanas que buscan mejorar su competitividad dentro y fuera de las fronteras nacionales. En el contexto de un exigente mercado mundial y de una sociedad como la nuestra, cada vez más conscientes de su derecho al bienestar y a la salud pública, la función del CENACICA es doble. Por un lado, garantizar el abasto nacional de alimentos saludables y de excelente calidad. Por el otro, impulsar la competitividad de nuestros productores en los mercados mundiales, generando recursos que contribuyan al desarrollo de México.

4:58 y hasta el día de hoy, la producción de alimentos calificados ha implicado la erogación de una gran cantidad de recursos, así como un esfuerzo sostenido por parte de técnicos, productores y autoridades. Actualmente tenemos la Ley Federal de Sanidad Vegetal, que tiene conceptos muy importantes sobre la inocuidad de los alimentos en la producción y el proceso primario. Tenemos también la Ley Federal de Sanidad Animal, que tiene principios también sobre la inocuidad. Federal de Sanidad Animal que tiene principios también sobre inocuidad tanto en la producción primaria de los alimentos como en la industrialización cuando esta es bajo la certificación TIF. Tenemos también la Ley General de Acuacultura y Pesca Sustentables en donde se establecen principios muy importantes de inocuidad en la producción primaria de los productos acuícolas y

5:43 de la pesca y además en la industrialización de los mismos. La función de Senacica en la prevención, combate y control de plagas y enfermedades no es sencilla. Debido a la rapidez y a la variedad de formas con que éstas se propagan, el tránsito ilegal de personas y de mercancías, las rutas migratorias de aves silvestres e incluso los ciclones y las corrientes marinas, representan un riesgo constante para la producción alimentaria de México y para la salud de su población. En menos de una hora, un viento fuerte de un ciclón puede traernos cualquier plaga que tenga Cuba, o de las islas del Caribe, o de cualquier otro sitio, porque se

6:31 mueven por viento por muchos kilómetros de distancias, y esa es una situación que solamente puedes identificar a tiempo, teniendo una estructura como la que México creó, el CENACICA, El Senacica para poder establecer una rápida y oportuna opción de diagnóstico o identificación de plagas y actuar a tiempo. para poder establecer una rápida y operación. La movilización habitual de productos, animales y personas dentro y fuera de nuestro país constituye a sí mismo un riesgo sanitario. Los mismos turistas pueden convertirse en una amenaza a la seguridad nacional. Los pasajeros tienden siempre a guardar una manzana, un sándwich en su bolsa. Lo que también es cierto es que uno no necesita tener 20 toneladas de manzanas en un contenedor Lo que también es cierto es que uno necesita tener 20 toneladas de manzana. para que hoy vaya a tener un riesgo o

7:16 un brote de alguna plaga o una enfermedad. Con una manzana que pudiera venir contaminada o con un pedazo de jamón serrano o de cualquier otro producto que pudiera tener la presencia de un virus como de la fibra aposa, sería suficiente para que eso generara una situación de crisis en nuestro país. El trabajo desarrollado por el Senacica ha elevado los estándares sanitarios de México a niveles nunca antes. por el CENACICA ha elevado los estándares sanitarios de México a niveles nunca antes vistos. La gran inversión del gobierno federal orientada a la construcción de laboratorios de punta y a la formación de científicos de alto nivel, ofrece hoy resultados que están a la vista. De las 1 .247 plagas que pueden dañar a un productor agrícola, mil no están presentes en nuestro país. Los técnicos y científicos del CENACICA

8:02 saben, no obstante, que la suya es una batalla interminable. se dedican a buscar enfermedades y plagas que no existen, pero que pueden aparecer en un momento dado. Después, si esa enfermedad aparece, es necesario combatirla o controlarla de inmediato. Finalmente, cuando alguna plaga o enfermedad es erradicada por completo, se hace necesario volver al punto inicial, a ese monitoreo sin fin, que permita localizarla de nuevo si resurge en algún punto del territorio nacional. un punto del territorio nacional. El área encargada de la inspección de plantas y animales, también llamada inspección fitosanitaria, vigila el tránsito de productos, animales y personas que pudieran constituir un riesgo para la producción alimentaria del país y la salud de sus habitantes. Los inspectores fitosanitarios de Senacica

8:49 despliegan su actividad por todos los puntos del territorio nacional. Para su mayor eficacia, el Sistema Nacional de Inspección se divide en dos grandes frentes. El primero está compuesto por 21 puntos de verificación e inspección federal, que constituyen los cinco cordones cuarentenarios fitos o sanitarios de nuestro país. El segundo está integrado por las 64 oficinas de inspección de sanidad agropecuaria ubicadas en todos los puertos, aeropuertos y fronteras del territorio nacional. Nuestro sistema de inspección en puertos, aeropuertos y fronteras establece los requisitos que debe cumplir el importador o el exportador. según sea el caso del intercambio. Y en este mecanismo trabajamos muy de la mano con aduanas, trabajamos muy de

9:34 la mano con los agentes sanales, y por supuesto, con los países con los que importamos y exportamos. A México llegan productos por barco, por avión, por camión. El grueso de nuestro mercado es los Estados Unidos, el 80 % de nuestro mercado es Estados Unidos en ambos sentidos. Para el cumplimiento de su cometido, el Sistema Nacional de Inspección se apoya en cuatro acciones básicas. Para el cumplimiento de su cometido, el Sistema Nacional de Inspección se ha... Capacitación del personal, aplicación de tecnologías de la información, coordinación efectiva con otras instancias del gobierno federal, y readecuación constante del marco legal. Nosotros no hacemos actos de autoridad si no tuviésemos este marco legal, normativo, regulatorio, sólido y compacto como el que me refería hace unos instantes. Nos encontramos en el Centro Nacional de Adiestramiento de las Unidades Caninas, que es

10:22 parte de una instalación que recientemente se inauguró. Este centro se compone de varias áreas. La primera, y muy importante, sin duda, es la que tiene que ver con la cuarentena, porque es aquí donde llegan los animales que se seleccionan, para asegurar que el animal tiene la vocación, la personalidad, el carácter, para convertirse en un instrumento de trabajo. El Centro Nacional de Adiestramiento y Desarrollo de la Unidad Canina, por sus siglas CENADUC, por sus siglas, Senaduc, es el Centro Nacional de Adiestramiento. es un ejemplo de la creciente modernización del sistema de inspección sanitaria en México. El CENADUC se creó hace un año y medio que empezamos con este proyecto y empezó a trabajar este año. ¿Por qué lo hicimos? Porque nos dábamos cuenta, sobre todo en el tema de manejo de flujos turísticos, que era muy molesto.

11:15 que vienen a dejar dinero en nuestro país la forma en la que estábamos haciendo las inspecciones. El perro al final es un instrumento de trabajo altamente efectivo. Sin embargo nos dimos cuenta después de dos esfuerzos de adquisición de perros que no había una industria especializada en el adiestramiento de canes que estuvieran especializados en olfatear alimentos. Dado que este es un tema estratégico para nosotros, lo que hicimos fue replantear la estrategia. y generamos este proyecto ejecutivo y del proyecto ejecutivo pasamos a la inversión en obra y ahora la expectativa que tenemos es de producir nuestros propios perros, incluso cuando lleguemos a nuestro tope, que estimamos son cerca de 200 perros, que se estén manejando en todo el sistema de inspección, importaciones, movilización

12:01 nacional. En los últimos años, a las campañas informativas sobre los riesgos en el transporte de plantas, animales y alimentos, se les ha acompañado de una verdadera profesionalización de los inspectores sanitarios. En los recursos humanos tenemos que asegurarnos que nuestros inspectores tienen todos los medios a la mano para realizar su trabajo. Estamos invirtiendo recursos importantes para asegurar que están en el nivel de capacitación adecuada para que lo que están haciendo en el campo lo hagan bien. El simulador del aeropuerto es muy importante, como pueden ustedes escuchar hay sonidos. El puerto es muy importante. Como pueden ustedes escuchar, hay sonido de avión, hay sonido de helicóptero. Lo que hacemos acá es enseñarles cómo le llamamos el señalamiento pasivo. significa que el perro, una vez que identifica el aroma que estamos buscando, el perro se sienta.

12:56 La fruta en Alcina no hay ningún problema. El riesgo sanitario está cuando son frutas frescas. En un mundo donde el tráfico de personas y mercancías es más rápido, masivo y variado que nunca, Lo masivo y variado que nunca, la detección oportuna de riesgos sanitarios es una tarea imprescindible del Estado. la detección oportuna de riesgos sanitarios. Hay ejemplos de la vida real de enfermedades que transitaron en un avión con una persona que viene enferma. A través

13:41 de su sistema de vigilancia epidemiológica, Senasica lleva a cabo estrategias para prevenir, combatir y erradicar plagas y enfermedades capaces de afectar la producción alimentaria nacional. El sistema de vigilancia epidemiológica que México tiene es un sistema muy sólido. que nos ha permitido reconocer a tiempo enfermedades que arriban a nuestro país, tanto vegetales como ganaderas o acuícolas, y por el otro lado poder establecer las estrategias de contención, lucha y en su caso erradicación. Dentro de los controles que el sistema de vigilancia epidemiológica contempla para el combate de estos riesgos, destaca la tecnología de punta para monitorear el comportamiento de plagas y enfermedades en el mundo. son importantes los convenios firmados con otros países para garantizar la inocuidad de los productos exportados o

14:31 importados. Yo diría que el más importante es que existe un tratado comercial con el país al que le vas a comprar. Al exigir el tratado comercial, firmamos los sistemas de medidas sanitarias y sanitarias entre los países, y tenemos la opción, y tenemos la posibilidad de exigir la firma de protocolos sanitarios de cumplimiento. del producto que voy a comprar o voy a vender. Y esto es una garantía muy importante. Por otro lado, nuestro sistema de inspección en puertas, aeropuertos y fronteras establece los requisitos que debe cumplir el importador o el exportador, según sea el caso del intercambio. Pero ni la inspección diaria en todo el territorio nacional, ni la tecnología, ni los convenios internacionales pueden evitar que algunas plagas y enfermedades entren al país. pueden evitar que algunas plagas e enfermedades entren al país. Es por eso que el Programa de Vigilancia Epidemiológica

15:21 Fitoso -Sanitaria monitorea constantemente todo el país a través de mapeos georreferenciados, exploraciones, rutas de vigilancia, parcelas sentinelas y rutas.