0:00 Bonjour les champions de la santé. Aujourd'hui, nous allons parler de ce qui se passerait si vous deviez manger cinq œufs par jour tous les jours pendant 30 jours ou même pour le reste de votre vie. Ensuite, nous devons comprendre que la qualité fait une grande différence. Il y a toutes ces classifications différentes, il y a des pâturages en liberté en cage et sans cage, certains sont certifiés biologiques sans cruauté et d'autres ne le sont pas et il y a aussi pasteurisé. Qu'est-ce que tout cela signifie? Bien en cage est le moins cher et le pire, ils ne font que respecter l'exigence minimale de la loi et je resterais à l'écart des trois premières catégories sans cage, c'est un peu mieux
0:46 , mais ils n'ont plus de cages mais ils peuvent toujours être entassés ensemble et ne jamais voir la lumière du jour l'élevage en liberté semble vraiment positif, mais en réalité c'est là qu'il y a la plus grande confusion car dans certains cas, ces poules et poulets pourraient en fait être élevés dans de très bonnes conditions mais d'un autre côté, l'aire de répartition signifie simplement qu'ils ont un accès théorique à l'extérieur afin que vous puissiez avoir cet immense bâtiment avec une toute petite ouverture à une extrémité et il y a des milliers et des milliers d'oiseaux et ils ont été élevés sous des conditions artificielles allume nos conditions officielles
1:32 mais ensuite il y a ce petit trou au bout du bâtiment et théoriquement ils pourraient sortir la tête et ensuite ils ont accès et c'est en liberté mais le vas La majorité de ces oiseaux ne verraient jamais la lumière un jour, donc ma norme minimale est un pâturage élevé, ce qui ne signifie pas grand- chose en soi à moins qu'il ne soit accompagné de l'un de ces deux s'il est pasteurisé et certifié sans cruauté , alors ils doivent avoir au moins 108 carrés pieds et maintenant vous savez que ces oiseaux vivent à l'extérieur , ils viennent passer la nuit, mais ces oiseaux sont en fait au pâturage, ils sont en liberté
2:19 , ils recherchent de la nourriture, ils mangent des insectes et des vers et des choses que les poules et les poulets sont censés faire . manger, ils ont aussi la lumière du soleil et ils font de l'exercice et du mouvement, donc tout comme les humains , cela fait une grande différence dans votre santé maintenant, le biologique ne fait pas du tout référence aux circonstances , c'est juste le type d'aliment biologique signifie que tous les aliments sont certifiés bio, il n'y a pas de pesticides dedans, mais souvent, je préfère avoir un pâturage non biologique élevé plutôt qu'un parcours libre biologique parce que je suis plus convaincu que les oiseaux qui marchent à l'extérieur seront en meilleure santé , donc ce n'est pas t si clair là-bas puis pasteurisé, c'est simplement qu'ils sont décontaminés
3:09 qu'ils les rincent à l'eau chaude pour décontaminer la coquille des bactéries, puis ils les gardent dans un bain-marie pour augmenter lentement la température jusqu'à un point où ils tuent beaucoup d'agents pathogènes potentiels salmonelles mais pas si chauds qu'ils commencent à cuire l'œuf et certaines marques d'œufs en font tout un plat pasteurisé et ils tamponnent les œufs et ils étiquettent les boîtes mais cela ne veut pas dire grand-chose parce que techniquement selon l'USDA , tous les œufs vendus au public vendus dans les magasins sont censés être pasteurisés , alors réalisez simplement qu'il y a une grande différence entre les pâturages élevés que vous voulez absolument et pasteurisés, ce que la plupart des œufs sont de toute façon, alors quand j'ai commencé à parler de la qualité d'œufs il y a environ
4:00 10-15 ans, j'ai souligné que beaucoup d'œufs produits en masse non seulement ne sont-ils pas si sains, mais ils sont également pâles et insipides que si vous regardez le joug, vous allez voir que c'est très pâle comme un reflet qu'il n'y a pas beaucoup de nutriments là-dedans alors que si vous alliez au pâturage élevé si vous aviez un animal qui avait une vie normale qui se promenait et recevait du soleil et ainsi de suite il y aurait une couleur très très profonde au jaune et vous pourriez certainement faire la différence entre ces deux qui seraient très pâles et insipides par rapport à très riches et pleins de saveur, mais bien sûr, vous savez ce qui va suivre si les gens apprennent à chercher la couleur
4:48 que quelqu'un va trouver un façon de tricher alors bien sûr maintenant, même avec les œufs produits en masse, ils produisent une couleur synthétique afin que vous puissiez acheter des aliments qui donnent au jaune d'œuf la couleur que vous voulez, alors maintenant ce n'est plus vraiment une indication car vous pouvez trouver des œufs avec un profond jaune qui est encore produit en masse et où les poulets les poules n'étaient pas du tout en très bonne santé et il n'y a pas beaucoup de saveur ou de santé une chose que vous obtenez lorsque vous mangez cinq œufs par jour, c'est que vous obtenez un tas de micronutriments les vitamines et les minéraux ls DHA est un acide gras essentiel qui soutient très bien le cerveau vous obtenez de la vitamine d calcium fer vitamine a vitamine e vous obtenez b2 niacine
5:39 b6 folate b12 biotine b5 donc c'est presque toutes les vitamines b essentielles que vous obtenez phosphore vous obtenez iode zinc sélénium et la choline qui était autrefois classée comme une vitamine b essentielle , mais maintenant ce n'est pas parce que le corps peut en fabriquer un peu, mais il ne peut pas en fabriquer assez pour vous garder en bonne santé, il est donc toujours super super important d'avoir de la choline dans l'alimentation maintenant comme impressionnant car ces chiffres sont en fait des œufs produits en masse, donc si vous faites élever le pâturage, ceux-ci seront encore plus impressionnants, les minéraux
6:25 ne changeront probablement pas trop, mais le DHA, les acides gras essentiels et le les vitamines liposolubles vont être augmentées jusqu'à deux à six fois, ce qui signifie que vous allez obtenir cent pour cent ou plus sur beaucoup de ces vitamines simplement en mangeant cinq œufs par jour quel aliment incroyable vous êtes aussi va obtenir beaucoup de macronutriments, cinq œufs vont vous donner 350 calories et je ne suis pas du genre à compter beaucoup de calories, mais je voulais juste souligner que 350 calories, ce n'est pas beaucoup, c'est seulement 17 % de ce que la plupart des gens mangent. en une journée, mais vous obtenez tous ces micronutriments que nous avons vus sur la diapositive précédente
7:13 et c'est très très rassasiant. sept grammes et demi sont saturés et c'est là que beaucoup de gens commencent à s'étouffer avec leur pain grillé et leur jus d'orange parce que c'est ce qui nous fait peur et un seul œuf va contenir 62 % de tout le cholestérol que vous ' vous êtes autorisé à manger en une journée et voilà 925 milligrammes de cinq œufs , vous obtenez 310 chiffres effrayants, nous reviendrons et en parlerons, mais le cholestérol est le
8:00 plus gros problème que les gens ont à ce sujet vous êtes aussi va obtenir 30 grammes de protéines et c'est 60 pour cent de y notre apport quotidien maintenant, certaines personnes vont manger beaucoup plus que cela ou moins selon la taille et votre activité, mais ce que nous voulons comprendre et dont nous voulons parler ensuite , c'est comment ces 30 grammes peuvent en fait devenir beaucoup plus parce que les protéines de différents aliments sont manipulés très différemment, ils ont différents niveaux d'utilité, donc 5x vous donnera 30 grammes de protéines, mais vous pouvez également manger cela à partir de différents types d'aliments, nous verrons donc comment ils se rapportent si vous avez obtenu 30 grammes de protéines de blanc d'œuf ou vous l'avez obtenu à partir de lactosérum qui est une protéine de lait
8:50 ou vous l'avez obtenu à partir de soja qui est la source de protéines pour la plupart des poudres de protéines et des barres protéinées, vous pouvez l'obtenir à partir de viande comme le poisson, le poulet, le bœuf, etc. ou vous pouvez l'obtenir à partir d'un œuf entier maintenant les protéines sont censées devenir des blocs de construction c'est la partie unique des protéines si nous voulons construire certains tissus comme les muscles ou la peau ou les os ou les cheveux ou les ongles nous ne pouvons pas le faire avec des glucides ou des graisses si nous voulons construire des enzymes si nous voulons construire certaines hormones alors nous devons avoir cette protéine et voici ce que nous voulons comprendre mieux les acides aminés sont combinés
9:39 pour s'adapter à notre corps plus le pourcentage de cette protéine qui devient des blocs de construction et ceux que nous ne pouvons pas utiliser pour les blocs de construction est élevé est fondamentalement gaspillé, il devient du carburant , donc c'est un peu comme si vous construisiez une maison et que vous achetiez ce gros tas de bois et s'il est vraiment de bonne qualité, vous pouvez utiliser la plupart de ce bois pour s'adapter à votre maison, il devient une structure dans votre maison mais si vous achetez des matériaux de construction inappropriés ou de très mauvaise qualité, vous n'en utiliserez peut-être que 15 à 20% et le reste, vous devrez le jeter sur le feu et il se transformera en énergie
10:25 , le corps est fondamentalement de la même manière, meilleure est la qualité de la protéine plus il ressemble à ce que vous essayez de faire, plus il est converti en blocs de construction et ce que cela signifie, c'est que s'il se transforme en blocs de construction, il n'a pas vraiment de calories, il ne devient pas de l'énergie tant que vous n'en avez pas fini avec les blocs de construction ou vous ne pouvez pas les utiliser pour les blocs de construction et vous les transformez en énergie, donc si vous deviez manger 30 grammes de protéines de viande, un tiers de cela devient des tissus ou des blocs de construction, le reste est transformé en énergie si vous mangez le soja seulement un sixième seulement la moitié de
11:11 la valeur protéique du soja n'est que la moitié de celle de la viande et la même chose est vraie pour le lactosérum même s'il s'agit d'un produit animal au moment où nous le décomposons et isolons le lactosérum nous ne pouvons pas utilisez-le aussi et qu'en est-il de l'œuf, l'œuf entier, nous pouvons en utiliser une moitié et autre que le lait maternel qui est principalement destiné aux bébés, nous supposons que l'œuf entier est la meilleure source de protéines que nous ayons et voici la partie intéressante que la plupart des gens associent à l'œuf protéines avec le blanc d'œuf parce que le blanc d'œuf n'est que de l'eau et de l'eau protéinée et de l'albumine et
12:00 beaucoup de bodybuilders vont grossir sur le blanc d'œuf, ils mangeront cinq œufs et 20 blancs d'œufs pour bien obtenir toutes ces protéines, le problème est que vous êtes pas vraiment beaucoup de protéines de que vous n'obtenez qu'un sixième pour se transformer en tissu, qui est le muscle que les culturistes recherchent maintenant pour un culturiste, vous pouvez toujours augmenter le volume, cela fonctionne toujours, mais pas pour la raison pour laquelle vous pensez que la protéine peut devenir les acides aminés qui sont des blocs de construction ou qui peuvent se transformer en glucides et être brûlés pour l'énergie les glucides sont du glucose, ils augmentent la glycémie et ce qui se passe maintenant,
12:46 c'est que le glucose stimule l'insuline et c'est pourquoi même les aliments non glucidiques peuvent stimuler l'insuline et être dans l'insuline indice qui mesure essentiellement la quantité de réponse à l'insuline que nous obtenons de cet aliment et qui dépend de la quantité ou de la quantité de cette protéine qui devient des éléments constitutifs et de la quantité qui est transformée en glucose. Ainsi, lorsque nous mangeons du blanc d'œuf, 30 grammes de protéines d'œuf blanc, nous obtenons 5 grammes pour devenir des blocs de construction et 25 qui deviennent des glucides qui deviennent du sucre dans le sang maintenant cela fonctionne toujours pour un bodybuilder parce que
13:33 l'insuline est une hormone anabolique c'est une hormone de stockage donc je t entraîne le carburant à la fois des protéines et du glucose dans la cellule et donc cela aide à grossir et si vous êtes un culturiste, vous avez probablement un métabolisme assez sain alors que ce n'est pas une si bonne idée si vous êtes diabétique si vous avez une résistance à l'insuline et vous essayez d'inverser cela, alors vous voulez être beaucoup plus particulier à propos de ce lactosérum et le soja auront évidemment les mêmes nombres de viande que vous avez 10 grammes se transforment en tissu 20 grammes se transforment en carburant et avec des œufs entiers,
14:18 nous avons moitié-moitié donc même si seulement la moitié devient des blocs de construction, c'est toujours bien meilleur que tout autre aliment auquel nous avons accès et le cholestérol est probablement la principale raison pour laquelle les gens ont peur de manger des œufs, on nous a dit tant de fois que le cholestérol est mauvais, il cause le cœur la maladie et les œufs sont la source de cholestérol la plus riche et ils nous disent que nous ne pouvons manger que 300 milligrammes ou moins de cholestérol alimentaire par jour et qu'au moment où vous avez cinq œufs, vous avez eu plus de trois fois cette limite quotidienne, donc beaucoup de gens ont très peur d'entendre certains avantages, mais ensuite ils entendent qu'ils vont avoir une crise cardiaque
15:07 et bien pour moi, ce nombre est complètement aléatoire en fait, il pourrait être le plus aléatoire ou nombre arbitraire qu'ils ont jamais trouvé parce que le corps produit entre mille et trois mille milligrammes de cholestérol par jour si vous mangez moins votre corps en fait plus si vous mangez plus le corps en fait moins et la seule fois où le corps ne fait pas faire plus, c'est s'il ne peut pas, donc si le foie est vraiment très malsain ou interféré si vous avez une toxicité métallique , vous pourriez voir des niveaux de cholestérol très bas parce que votre foie ne peut pas le faire, il est trop endommagé
15:54 et bien sûr l'autre exemple est si vous prenez un médicament à base de statine parce que ces statines interfèrent avec ce que le foie essaie de faire, le corps veut une certaine quantité de cholestérol, mais avec le médicament à base de statine, le corps ne peut pas le fabriquer maintenant si nous en fabriquons autant chaque jour alors le cholesté diététique Le rol est plutôt insignifiant, donc le cholestérol est un nutriment essentiel, c'est un peu comme couper les cheveux. L'essentiel est une définition et signifie essentiel que nous devons l'ajouter à partir de l'environnement car le corps ne peut pas le fabriquer du tout, mais nous pouvons fabriquer du cholestérol à partir de ce
16:42 point . de définition ce n'est pas essentiel mais c'est essentiel dans le sens où c'est super super important et nous n'allons pas être en bonne santé si nous n'en prenons pas assez ou si nous ne pouvons pas fabriquer assez de cholestérol est essentiel pour le tissu nerveux le fils où le cerveau envoie des signaux aux différentes parties du corps ils sont recouverts d'une isolation appelée myéline dont le plus gros composant est le cholestérol nous avons des membranes cellulaires nous avons 40 billions de cellules ils traitent des milliards de bits d'information chaque seconde et dans quelle mesure ils peuvent processus selon lequel l'information dépend de la flexibilité et de la fluidité des membranes cellulaires qui à leur tour dépendent du cholestérol
17:32 et le cholestérol est également le précurseur de choses comme les hormones vitamine d et la bile et voici le deuxième plus grand facteur de peur quand il s'agit d'œufs ou de produits d'origine animale dans l'ensemble est la graisse saturée si vous mangez cinq œufs, vous obtenez sept grammes et demi de graisse saturée et si vous croyez aux directives officielles, vous êtes déjà au maximum de 40 votre graisse saturée et la raison pour laquelle ils vous disent d'éviter les graisses saturées est qu'ils croient que le cholestérol total augmentera et que le ldl augmentera maintenant voici ce que j'ai trouvé ce n'est pas complètement faux ce qui est faux c'est que cela provoque des maladies cardiaques mais cela a tendance à monter c'est comme un 50 50.
18:24 la moitié des gens voient augmenter le cholestérol et le ldl l'autre moitié voit une diminution du cholestérol et du ldl lorsqu'ils augmentent leur graisse saturée mais ce que vous devez croire, c'est que le corps sait ce qu'il fait et si vous vous adressez les choses vraiment importantes, votre corps s'occupera du reste et peu importe le taux de cholestérol total ou de ldl, mais ce qu'ils vous disent , c'est que lorsque ceux-ci augmentent, vous contractez une maladie cardiaque. Et donc un taux élevé de graisses saturées, un taux de cholestérol élevé est une mauvaise chose d'après mon expérience, ce n'est pas parce que ce que nous voyons, c'est que si vous augmentez votre taux de graisses saturées , vous êtes plus satisfait et vous savez manger plus de vrais aliments, alors vous mangez moins de glucides
19:14 , votre glucose diminue votre a1c descend ce sont des marqueurs du diabète de type 2 et des maladies métaboliques vos triglycérides vont baisser mais surtout les seuls facteurs de cholestérol qui comptent vraiment s'amélioreront votre taille de ldl augmentera et votre hdl augmentera donc peu importe ce que le le nombre total de cholestérol ou de ldl est que si tous les autres facteurs s'améliorent, vous êtes en meilleure santé et vous vous éloignez des maladies cardiaques maintenant les œufs sont si fantastiquement bons pour le cerveau qu'il faut une mention spéciale si vous mangez cinq œufs et que vous mangez
20:03 le pâturage élevé où les animaux ont mangé des insectes, pris du soleil et fait de l'exercice , vous obtiendrez environ 100 milligrammes d'epa et environ 600 milligrammes de dha par jour et pour la plupart des gens ce s va être tout ce dont vous avez besoin pour que vous puissiez obtenir tous vos acides gras essentiels à partir de cinq œufs maintenant ce rapport va être inversé par rapport à ce que vous obtenez si vous mangez de l'huile de poisson si vous mangez de l'huile de poisson vous allez obtenez plus d'epa, ce qui est un bon soutien pour l'inflammation générale, mais si vous avez besoin d'un soutien cérébral, vous recherchez le dha plus élevé et pour certaines personnes
20:51 prenant du dha en complément ou à travers cinq œufs de qualité, cela peut mieux fonctionner qu'un antidépresseur dha a un effet calmant effet sur le cerveau car il stimule le lobe frontal et aide à inhiber le stress et l'anxiété et ainsi de suite et contrairement à un antidépresseur, il agit en soutenant en apportant plus de la fonction qui est censée être là alors qu'un antidépresseur interfère avec l'équilibre normal la deuxième chose qui aide le cerveau que vous pouvez obtenir à partir d' œufs s'appelle la choline qui est un précurseur de l'acétylcholine qui est un neurotransmetteur c'est une molécule de signalisation dans le cerveau et c'est l'une des plus importantes t c'est l'un des
21:39 principaux, il est impliqué dans l'excitation et la concentration, il est également impliqué dans l'apprentissage et la neuroplasticité, donc pour que vous appreniez de nouvelles choses pour développer de nouvelles compétences, vous devez recâbler votre cerveau et créer de nouvelles synapses et œufs avec de la choline qui est un précurseur de l'acétylcholine peut être très très favorable à cet autre aspect de la santé et de la santé du cerveau est la qualité du sommeil et l'acétylcholine soutient le sommeil rem et quand vous avez assez de ce sommeil rem profond, vous vous réveillez plus reposé et voici un autre exemple de la façon dont les briseurs d'œufs battent réellement
22:28 le héros, il existe une variante génétique appelée mthfr qui est si courante que 30 à 40 % de la population mondiale a en fait une mutation ou une variante de ce gène et mthfr signifie méthylène tétrahydrofolate réductase don ' ne vous inquiétez pas du nom, mais l'ase à la fin indique qu'il s'agit d'une enzyme, donc elle est impliquée dans la transformation d'une chose en une autre et vous n'avez pas à mémoriser quoi que ce soit, mais si cela vous aide vous reconnaissez cela si vous le rencontrez, alors mthfr ressemble beaucoup à un blasphème très populaire, donc ce qui est le plus important, c'est que
23:17 fait cette enzyme, elle convertit une mauvaise chose en une bonne chose l'homocystéine est un sous-produit c'est un intermédiaire donc le foie fait son travail et il expulse de l'homocystéine et si tout fonctionne, cela se transforme rapidement en méthionine, ce qui est une très bonne chose, c'est un acide aminé contenant du soufre que le corps utilise pour fabriquer du glutathion qui est l'un de nos antioxydants internes, donc quand nous ne convertissons pas cette homocystéine s'accumule efficacement maintenant et cela devient un énorme problème, c'est très très inflammatoire et c'est l'un des indicateurs les plus puissants des maladies cardiaques,
24:07 il a été lié aux fausses couches et aux maladies cardiaques, même si 30 à 40% de la population mondiale a cette variante et il est si facile à repérer et la solution est si simple que la plupart des gens n'en ont aucune idée car cela est très rarement mesuré, vous pouvez mesurer soit l'homocystéine , soit vous pourriez d mesurer le mthfr l'homocystéine est moins cher et plus facile et c'est vraiment la chose que vous recherchez car c'est l'indicateur réel du problème et si vous avez une homocystéine élevée et en passant sur le sang, ils travaillent beaucoup d'endroits Je dirai que tout jusqu'à 15 ans est acceptable, mais encore une fois, c'est parce que tant de gens ont des niveaux élevés qu'ils pensent que c'est normal
24:58 que vous vouliez vraiment avoir moins de sept ans et si vous avez plus de sept ans, alors ce que vous faites, c'est que vous complétez et tout ce que vous avez à faire faire est d'ajouter quelques vitamines b et certains donneurs de méthyle, donc b6 b9 b12 et des donneurs de méthyle comme la triméthylglycine ou la méthylcobalamine pour b12 et la plupart des gens inversent ce problème très très rapidement et il existe plusieurs bons suppléments qui ont la combinaison exacte dont vous avez besoin pour gérer cela afin que vous puissiez prendre une seule pilule et gérer cela, je vais mettre un lien ci-dessous de celui que nous utilisons dans mon bureau afin que l'œuf soit fantastique , il regorge de nutriments et le seul inconvénient serait pour un petit perce ntage de personnes si vous
25:50 avez une allergie ou une sensibilité et malheureusement les allergies deviennent de plus en plus courantes, en particulier chez les jeunes, car beaucoup de vaccins font pousser ces agents pathogènes sur un substrat d'œufs , puis ils injectent cela, même s'ils ne font que des traces de œuf mais vous l'injectez maintenant, vous pouvez avoir des allergies très graves, mais si vous n'avez pas de sensibilité, ne vous inquiétez pas des œufs et vous pouvez manger autant que vous le souhaitez, mais assurez-vous de les faire cuire doucement et ce que je recommande est doux bouilli poché facilement ou légèrement brouillé de cette façon vous n'endommagerez pas vous n'allez pas
26:39 vraiment gâcher les minéraux mais les acides gras essentiels et certaines des vitamines sont un peu plus sensibles à la chaleur donc quand je fais des œufs brouillés je commence avec environ une cuillère à soupe de beurre, vous cassez les œufs dans la casserole, puis vous les déplacez lentement sans casser le jaune jusqu'à ce que la majeure partie du blanc d'œuf ait durci, puis lorsqu'il est presque durci, vous cassez le jaune d'œuf et vous st Faites-le tourner à feu doux, puis juste avant qu'il ne commence à durcir lorsque le jaune d'œuf est encore un peu brillant, vous prenez tout et vous ne voulez pas qu'il durcisse car
27:25 vous perdez alors beaucoup de saveur et si vous ' Je n'ai jamais eu d'œufs brouillés comme ça, vous allez vous régaler et quoi que vous fassiez, ne faites pas cuire vos œufs brouillés, donc ils ressemblent à ça, c'est comme ce que vous obtenez dans beaucoup de buffets d'hôtel et c'est tellement insipide et tellement caoutchouteux si vous ne faites pas attention à le mettre dans votre assiette, tout rebondit, c'est pourquoi il est bon de se familiariser avec le jeûne intermittent afin de ne pas avoir à prendre de petit-déjeuner du tout, vous pouvez attendre d'être rentré chez vous et ensuite vous pouvez vous débrouiller vos œufs, vous pouvez obtenir de bons œufs au pâturage et les brouiller comme vous le souhaitez. Si vous avez aimé cette vidéo, vous allez adorer celle-là. Et si vous voulez vraiment améliorer votre santé en comprenant comment le corps fonctionne vraiment, assurez-vous de vous abonner, d'appuyer sur cette cloche
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