0:04 हेलो दोस्तों, मैं शकुन। शकुन चौबे किचन में आप सभी का स्वागत करती हूं। चलिए आज की डिश बनाना शुरू करते हैं। देखिए दोस्तों, आज मैं बना रही हूं साबुत बैंगन की मसाला सब्जी। उसके लिए मैंने छोटे-छोटे बैंगन ले लिए हैं। इसको बीच में से काट लिया है। इन्हें अच्छे से धो के सुखा के और बीच में से काट लिया है। और थोड़ा सा खराब हो गया था दागीदागी टाइप का। तो इसे मैंने हटा दिया है और इसके लिए मैंने थोड़ी मूंगफली भूंज के ले ली है। और यहां पर तीन हरी मिर्च ले ली है। 1/2 इंच अदरक ले लिया है। छह सात लहसुन की कलियां ले ली है। तीन छोटे प्याज ले लिए हैं। दो टमाटर चलिए इसे बनाने की तैयारी करते हैं। मसाला भटा बनाने के लिए यहां पर तीन छोटे प्याज काट लिए हैं। बारीक-बारीक चॉप कर लिए हैं। यहां पर दो टमाटर मिक्सी जार में पीस लिया
0:50 है। यहां पर कच्ची मूंगफली भूंज के और पीस ली है। यहां पर यह लहसुन, अदरक और मिर्च का दो खलवट्टा में कूट लिया है। और यहां पर यह ले लिए हैं हल्दी, मिर्ची, धनिया। यहां पर ले लिया है एक चम्मच जीरा। आधा चम्मच हींग, आधा चम्मच गरम मसाला। और यह है भटे। और यहां पर रख दी है गैस पे कढ़ाई। तो अब भटों को हम पहले फ्राई कर लेते हैं। भट्टे को हमें इसमें 50% पका लेना है। देखिए भटे हमारे भून चुके हैं। इन्हें हमें 50% ही भूनना है। तेल में फ्राई करना है। ये देखिए हमने इसको निकाल लिया है। और
1:36 इसमें तेल ज्यादा था। तो दोस्तों मैंने निकाल दिया है। अब हम इसी तेल में बनाएंगे। तो देखिएगा पहले मैं जीरा डाल देती हूं। जीरा हमारा तड़क रहा है तो अब हम इसमें प्याज डाल देते हैं। दो मिनट भून लेते हैं ताकि इसका कच्चापन निकल जाए। फिर इसमें हम टमाटर ऐड करेंगे। देखिए प्याज हमारा भुन चुका है। अब हम इसमें यह कूटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डाल देते हैं। इसे भी अच्छे से मिक्स कर देते हैं ताकि इसका कच्चापन निकल जाए। और गैस को हमें सिम पेते ही रखना है भूनते हुए। अब हम साथ ही इसमें टमाटर जो पिसा हुआ था
2:24 वह ऐड कर देते हैं। इसे भी हम दो से ढाई मिनट भून लेते हैं। देखिए साथ ही हम आधा चम्मच नमक भी डाल देते हैं ताकि ये टमाटर जल्दी से पक जाए। इसके साथ ही हम हींग को भी ऐड कर देते हैं। और इसे पका लेते हैं एक से दो मिनट। देखिए प्याज और मसाले ने हमारा तेल छोड़ दिया। तेल ऊपर आ गया है। तो अब हम इसमें यह भुनी हुई मूंगफली ऐड कर देते हैं। पीसी हुई मिक्सी जार में पीस ली थी। तो अब हम यह कच्ची मूंगफली पीसी हुई इसमें ऐड कर देते हैं।
3:10 और इसे अच्छे से मिक्स करके साथ ही हम इसमें ये जो मसाले हैं ना इनमें पानी डाल के ऐड कर देते हैं। ये देखिए इस तरीके से हम हल्दी, धनिया, मिर्ची ऐड कर देते हैं। थोड़ा और पानी डाल लेते हैं। ताकि जो साइड में लगा है वो भी अच्छे से निकल जाएगा। यह देखिए बिल्कुल अच्छे से निकल चुका है। अब हम इसको अच्छे से मिक्स कर देते हैं और इसे भी दो से ढाई मिनट तक पका लेते हैं। देखिए मसाला हमारा अच्छे से भुन चुका है। ऊपर तेल छोड़ दिया है। बस हमें इसी समय में पानी डालना है। जितनी आपको ग्रेवी बनाना है आप उतनी पतला पानी डालिएगा। मैंने तो बस एक कटोरी ही डाला है। बस इसमें एक उबाला आ जाने देते हैं। फिर
4:01 हम इसमें भटे डाल देंगे। देखिए ग्रेवी हमारी उबलने लगी है। तो बस इसी समय हमें इसमें भटे ऐड करना है। तो हमने सारे भटे ऐड कर दिए हैं। अब इन्हें तीन से 4 मिनट तक इसमें पकने देंगे और गैस को हम मंद्दा कर देंगे। सिम पर ही करके हमें बटे को पकाना है। तो 3 से 4 मिनट हम पकने देते हैं। अब इसमें ढक्कन लगा देते हैं। देखिएगा दो से 2ाई मिनट तक और पका लेते हैं। उसके बाद सब्जी हमारी तैयार हो जाएगी। तो वीडियो में बने रहिए और हमारे यह भटे की रेसिपी कैसी लगती है? कमेंट में अपनी राय जरूर दीजिएगा। वीडियो अच्छा लगे तो लाइक, शेयर, सब्सक्राइब जरूर कीजिएगा।
4:48 देखिए भटा हमारा गल चुका है। यह देख सकते हैं आप। फिर भी हम इसे एक से दो मिनट और पका लेते हैं। और हम इसमें गरम मसाला ऐड कर देते हैं। बस एक से दो मिनट और पका लेते हैं ढक्कन लगा के। तो सब्जी हमारी तैयार हो जाएगी। देखिए हमारे बहुत अच्छे से तैयार हो गई है हमारी रेसिपी। देख सकते हैं आप। अब हम इसमें धनिया ऐड कर देते हैं। और नीचे से ऊपर चला देते हैं। इसके बाद हम इसको एक प्लेट में निकाल लेंगे।
5:40 देखिए सब्जी हमारी बनकर तैयार हो गई है। कैसी लग रही है? कमेंट में अपनी राय जरूर दीजिएगा। लाइक, शेयर, सब्सक्राइब करना बिल्कुल ना भूलें। मिलते हैं एक नेक्स्ट वीडियो में। बाय-ब दोस्तों। हम्म।
