संक्षिप्त सारांश
यह वीडियो घर पर आसानी से पनीर बनाने की विधि के बारे में है। इसमें फुल क्रीम दूध से पनीर बनाने, उसे फाड़ने के लिए नींबू या विनेगर का उपयोग करने, और अतिरिक्त पानी निकालकर पनीर को सही आकार देने की प्रक्रिया शामिल है। वीडियो में यह भी बताया गया है कि घर का बना पनीर बाजार से सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक कैसे होता है, और इसे पानी में रखकर लंबे समय तक ताजा कैसे रखा जा सकता है।
- घर पर पनीर बनाने की विधि
- फुल क्रीम दूध का उपयोग
- नींबू या विनेगर से दूध फाड़ना
- पनीर को ताजा रखने के उपाय
- बाजार के पनीर से सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक
वीडियो की शुरुआत में, दर्शकों का अभिवादन किया जाता है और घर पर पनीर बनाने के फायदे बताए जाते हैं। यह बताया जाता है कि घर पर पनीर बनाना आसान है और इसमें केवल 5 मिनट लगते हैं।
पनीर बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि टोंड मिल्क से कम पनीर निकलता है। 2 लीटर फुल क्रीम दूध को गैस पर उबलने के लिए रखा जाता है। दूध को फाड़ने के लिए नींबू का रस या विनेगर का उपयोग किया जा सकता है। यदि नींबू का रस उपयोग कर रहे हैं, तो लगभग दो चम्मच रस को पानी में मिलाकर धीरे-धीरे दूध में डालना होता है। विनेगर का उपयोग करते समय भी यही प्रक्रिया अपनाई जाती है।
जब दूध में उबाल आ जाए, तो नींबू या विनेगर के पानी को धीरे-धीरे दूध में डालते रहें। गैस की फ्लेम को कम रखें। धीरे-धीरे दूध फटने लगेगा और हरा पानी अलग हो जाएगा। जब दूध पूरी तरह से फट जाए, तो गैस बंद कर दें।
एक बर्तन पर छलनी रखें और उसके ऊपर एक पतला सूती कपड़ा बिछाएं। फटे हुए दूध को कपड़े में डालें। कपड़े को बांधकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। पनीर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि खटास निकल जाए और कुकिंग प्रक्रिया रुक जाए।
कपड़े को बांधकर पनीर को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर वजन रखें। यदि घर में वजन रखने के लिए कुछ भारी नहीं है, तो उसी पतीले में पानी भरकर पनीर के ऊपर रख दें जिसमें दूध उबाला गया था। जितना दूध था, उतना ही पानी पतीले में भरें। इसे कम से कम एक से डेढ़ घंटे के लिए ऐसे ही रखें।
डेढ़ घंटे बाद पनीर तैयार हो जाएगा। 2 लीटर दूध से लगभग 475 ग्राम पनीर बनता है। पनीर को एक डिब्बे में पानी भरकर रखें ताकि वह ताजा रहे। 6 घंटे बाद पनीर का वजन लगभग 576 ग्राम हो जाता है क्योंकि यह पानी सोख लेता है।
घर का बना पनीर बाजार के पनीर से सस्ता होता है और इसमें कोई मिलावट नहीं होती। इसे 4-5 दिनों तक पानी बदलकर ताजा रखा जा सकता है। यह बहुत ही सॉफ्ट, स्पॉन्जी और स्वादिष्ट होता है।
वीडियो के अंत में, दर्शकों को घर पर पनीर बनाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है और वीडियो को लाइक और शेयर करने के लिए कहा जाता है। यह बताया जाता है कि घर पर पनीर बनाना बहुत ही किफायती है और बाजार में मिलने वाले पनीर से बेहतर है।
Summarize any YouTube video in seconds
Get summaries like this one for any video, in your language, with the free Summ app.
Transcript
YouTube Transcript Generator
0:00 है और बच्चे लोग कैसे हो मार्केट का पनीर तो आप हमेशा ही हाथों घर पर बनाकर देखिए 5 मिनट का काम लेकिन पनीर पनीर काफी सॉफ्ट सबसे पहले पति लीजिए या लीजिए उसमें थोड़ा पानी जरूर डालें जिससे आपका दूध नीचे से मिला लगे अब चलते हैं कैसे बनाएं पनीर यह मैंने फुल क्रीम दूध लिया है 2 लीटर दूध यह बच्चा अगर आप टोंड मिल्क लेंगे तो उससे पनीर निकलेगा तो हमेशा कोशिश करें जब भी पनीर बनाएं तो फुल क्रीम दूध डेयरी दूध वह तो अच्छी बात है मैंने यहां पर एक ₹10 का
0:45 2 लीटर फुल क्रीम दूध इसे गैस पर नियुक्त दूध में उबाल आ गया है अब हम दो ऑप्शन तो हम नींबू के रस से इसे अ कि आपके पास करीब दो चम्मच आपको लेने होंगे और इसे डायरेक्ट नहीं डालना इसमें पानी मिलाकर हमें दूध को फेंटना होगा 2 टेबल स्पून में विनेगर लहरी इसमें पानी डालकर इसमें धीरे-धीरे मैं दूध डालते रहूंगी गैस की फ्लेम लो कर दिया है मैंने सिर्फ वाला पानी डालने से देखें धीरे-धीरे फटने लगा लीजिए दूध बिल्कुल फट चुका है हरा पानी बिल्कुल अलग हो गया और पनीर अलग
1:32 हो गया अब हम गैस का फ्लेम बंद कर देते हैं आपके पास पहले से रखा हुआ दूध उसे भी आप पढ़ सकते हैं और पनीर बना सकते हैं अब यहां पर एक पट्टी डालेंगे उसके ऊपर एक हो तो आटा ले सकते हैं और उसके ऊपर एक पतला कपड़ा रखेंगे उस सूती कपड़ा हो तो ज्यादा अच्छा कोई चुन्नी भी ले सकते हैं इसमें सारा पानी समय पनीर डाल दीजिए अब यह पानी है यह हल्दी है इसे फेंक इससे आप बना सकते हैं ग्रेवी में डाल सकते हैं आटा गूंथ सकते हैं अब इस छैने में खूब सारा पानी डाली ठंडा जिससे इसकी प्रोसेसिंग रुक जाए गरम से वह ठंडा हो जाए
2:20 और इसकी खटास भी निकल जाए अब इसे इस तरह से बांध दीजिए ऊपर से प्लेट रखिए अब इसके ऊपर वजन रखना होता है अगर घर में कोई वजन ना हो भारी तो हमें क्या करना होगा उसी पति ने में पानी भर लेते जिसमें हमने फूट पड़ा था हलवा लोग जितना दूध होता जिस दूध से हम को फाड़ रहे होते हैं उतना ही वह लोग पानी भर के पति लाल रंग देते हैं कि यह इनका सही देशों है उतना ही वजन इसके ऊपर रखना चाहिए तो यह लीजिए मैंने पतीला पानी से भर लिया है और जितना दूध था बस इतना ही पानी लिया है और इसके ऊपर हम रख देते कम से कम एक से डेढ़ घंटा इसी तरीके
3:06 से रखना होगा ढक घंटे से थोड़ा ज्यादा टाइम हो गया है अब पनीर तैयार है अब हम इसे यूज कर सकते हैं लेकिन मार्किट में मिलता है अब देखेंगे अब हम वेट करेंगे एक ₹10 के दूध से पनीर बना लिया और फिर इस वक्त कितना वजन बढ़ा सकते हैं यह देखिए 475 ग्राम यह तैयार पनीर एक ₹10 में सिर्फ ₹10 में एक डिब्बे में रखते हुए ऊपर से पानी भर लेती हूं और इसे हमेशा इसी तरीके से में रखना चाहिए पांच घंटे बाद जब मैं आपको इसका वजन दिखाऊंगी लीजिए 6 घंटे
3:52 बाद मैं आपको इसका वजन दिखाती हंसी डब्बे को हम बोलते हैं और इस पनीर को हम वेइंग मशीन पर रखते हैं मैंने प्लेट यहां पर हम पनीर रखते हैं अब इसका वेट 576 मतलब हे ग्राम पानी पानी से इसको वैसे तो मार्किट में मिलता है वह सारा टाइम पानी में रखते हैं इसीलिए वह वजन बढ़ता जाता है और हम घर पर आते हैं उसमें खूब सारा पानी होता है और सब्जी वह कम हो जाते हैं यही कारण घर में बहुत सस्ता पड़ता है लेकिन हम्म जब में रखना पनीर इसी तरीके से पानी में रखिए
4:39 आपका पनीर बिल्कुल खराब नहीं होगा 45 दिन तक यूज कर सकते हो इसका पानी बदलते हैं जो कि बहुत ही सॉफ्टवेयर पनीर बनता है बहुत ही स्पॉन्जी बहुत ही टेस्टी होता है आप जब खाएंगे इसे कच्चा भी खा सकते हैं तो आप खुद समझेंगे कि आज पनीर में कुछ चेंज तो है तो बच्चों देखा आपने दो रुपए किलो घर में पनीर बनकर तैयार हुआ जो मार्किट में अमित 400 से 500 रुपए किलो मिलता है वीडियो पसंद आए तो लाइक जरूर करें ज्यादा से ज्यादा शेयर करें फ्रेंड्स और फैमिली को
