0:00 店舗出店の前に絶対にもう絶対に守って いただきたいルールっていうのがあります のでそれが出展から撤退ラインを最速で クリアできるように出展するってことです めちゃめちゃ危険なので直にやめて くださいたった1人の個性を大切にした 瞬間組織って崩壊してくんですよじゃあお 金をかけちゃう方の頭の中ってどういう ものなのかていうと障害をかけた我が城を ここに立てようていう考え方ですなるほど 城じゃない初動で白立てちゃだめラボなの よラボこのね1号点の意味ってことを ちゃんと理解してもらいたいんですよ ビジネスモデルを構築する実験店舗なん ですよちゃんとこの動画見てもらって順を 経てもらえれば店舗ビジネスって爆でも何
0:45 でもないからとにかく家賃を下げたりだと か固定費を下げるっていうのが全てです 初動は負けない店舗条件を見つけることが 全てなんですというかこれが奥義であり 極意ですでもこれができれば店舗ビジネ スって負けないのよそうですそうだから 店舗ビジネスってめちゃめちゃ簡単なの こんにちはきたです今回はこちらです店舗 ビジネス完全版イエイよありがとうござい ますお願いしますはいコロちゃんこちらを 持ってきていただいたのはなぜでしょうか はい今回ですね店舗ビジネスということで やっぱり北さんの実績の中で特にちょっと 際立つのが美容室でやったりだとかえと他 松クサロンとか様はい店舗をちょっと店舗
1:30 展開他店舗展開ということではい めちゃくちゃ店舗広げられてると思うん ですけども見てる視聴者さんの中でも結構 こう店舗のノハが知りたくてっていうので 結構北さんのそこを見てる人も多いかなと 思うので今回はこの1本にですね全てを 凝縮した店舗ビジネス完全版を話して いただこうかなと思っておりますわかり ました今回ですね店舗ビジネスだけに フォーカスした動画撮影させていただく のって実はですね初めてなんですよそう今 まで店舗ビジネスのこと言ってください 教えてください話してくださいっていうお 言葉いただいたので動画として撮影をさせ ていただきますしっかり全部語りたいから こそ今回の動画に関しては全部話すべき ことを全部まとめてなんなら珍しく全て
2:16 台本まで打ち込んで準備した動画になり ますなのでこれ1本見といてもらえれば 店舗展開だったりとか店舗ビジネスに関し てとかありとあらゆる店舗ビジネスや店舗 ビジネスのビジネスとかがもう全部分かり ます全部分かるので店舗ビジネスをやろう とか店舗ビジネスを考えてますっていう人 はですねこの動画を1回見てください最後 まで全体の流れも分かるし成長に応じて どういうような考えで何を構築していか なきゃいけないのかってのを全部分かる ような動画になってますので何回も何回も 見ていただいてこの通りにやって いただければ店舗ビジネスが自由自在に 扱えるようになってくると思いますで 先ほども言いましたけど台本書かして
3:02 いただいてますので全部お伝えさせて いただく動画にしますなのでちょっとです ね 珍しく台本も見ながらちょっと喋らさせて いただこうかなと思います携帯見ながらね あの話してないことがないように確認し ながらお話ししようかなと思ってますので 倍速とかで再生するんじゃなくて最後まで 標準スピードで1回見てみてくださいで2 回目以降は倍速再生で何回も何回も見 ながら繰り返し見ながら再生しながら実務 をしていただければと思ってますこの動画 に関してなんですけど最後にですね特別な プレゼントがありますそのプレゼントの 内容もこの動画を見ていただけると ちゃんと活用できるプレゼントになって ますので是非最後まで見てください主に こちらの動画を見ていただきたい方なん ですけどこれから店舗を出展される方
3:49 そしてすでに店舗を出展しているけど なかなか伸びない伸び悩んでいる方店舗 出展させて成長ガンガンガンガン加速させ たい方なんなら店舗で全国展開したい ぞっていう方店舗からの派生ビジネスが どんな内容があるものなのか知りたい方は 是非見てください全部やってきてますので この動画を見ていただけると店舗ビジネ スってめちゃめちゃ簡単じゃんって思って いただけるようになると思います実際に 動画の台本を店舗ビジネスをやっていない 社のメンバーの前でお話しさせていただい たところ北原さん店舗ビジネス私でもでき そうなんですけどちょっとやってみたい ですとか私もこれに沿って店舗のビジネス コンサルってやってもいいんですかこう
4:36 いったね前向きな言葉を実際に社員から 言っていただいたんですよそれくらい シンプルで考えやすい積み重ねていき やすいロジックか体型化してあるものに なってますので必ず最後まで見てください なんでこの内容を僕が語れるかと言うと 実際に2015年の5月に美容室を1店舗 オープンしてたった4年で店舗の美容室 展開を実現しましたその後5年と7ヶ月で 全都府県出店を完了しその時の店舗数が 170店舗になりましたそれだけではなく てそこから美容室のセカンドブランドを 立ち上げまつ毛のブランドを立ち上げ エステのブランドを立ち上げピアノ教室を 始めましたそれぞれの会社を立ち上げて
5:23 トタルで5ブランド今現在2024年1月 現在で全国に20070店舗以上展開させ ていただいております今後の市場の状況に もよりますが年間で50店舗程度ずつ 緩やかに出展しているペースですこの話を すると職人系の店舗ビジネス経営者様から ご指摘をいただくことがあります美術職 なめるな店舗経営をなめるなそういう人 こそ今回の動画を見ていただきたいと思い ます今やっていることにズレを感じて いただけると思いますよくある勘違いから 間違った経営や認識をしているケースが とても多いからです例えばななんですけど ちょっとご紹介させていただくと人への 個室技術への個室場所への個室集客方法の 勘違がいっていうのはあげられます後でも
6:09 話すんですけど人への個室でしたら ノミニーズ でいきましょうとかですねこちらまたね この動画の中で解説させていただきます けどそもそもたった1人の個性を大切にし た瞬間組織って崩壊してくんですよでそう いうような店舗さんをた見てきました次に 技術への個室としてよくあるのが俺がい なくなったらお客さんが困るとか新卒採用 じゃなきゃいけないとか職人の世界だから な技術教育は数年間かけて当たり前だろう とかですねそもそもなんですけど店舗展開 をスピードに載せてやろうって思った瞬間 1人の技術教育に対して3年間4年間5 年間かけるっていうロジックがそもそも
6:55 崩壊してるんです次に場所への個室を上げ させていただくと信じゃないから無理とか 司法では戦いづらいとかコンセプトから 来る内装や世界観を作り込んでしまうこと から初手から失敗してしまってその失敗に 気づけないケースとかってとても多いん ですよそして最後に集客方法の勘違いを 上げさせていただくとInstagram が良いとかポータルサイトから脱却しない といけないとかリスティングを過信しすぎ てしまったりだとかいろんなね集客方法の エラーや勘違いから一生課題が集客ですっ て言ってる人がとても多いんですよねここ まで聞いてもらってうんて思う経営者さん 多分いらっしゃると思います特に美容室を 始めとする職人系の経営者さんスタッフ
7:42 さんの個性を豊かに豊かに育まれている方 ですねでも逆に教えて欲しいんですけど スタッフの個性をコンセプトにっていう 考えられて経営されている経営者さんで 全国展開までスケールさせた経営者さんっ てご存知ですかそういったブランドって ありますかねっていうことなんですよもし ねそういうような経営をされていたらその まま売上規模を大きくしてしまうと めちゃめちゃ危険なので直にやめて くださいではここからですねこの個室や 勘違いから脱却した僕の店舗ビジネスに 使っている最強ロジックを皆さんにお伝え させていただきますまずは出展から拡大に おいての全体の考え方とルールについてお 伝えさせていただきます0111から 100っていう順番のロジックを僕は提唱
8:30 させていただいておりますこの0111 から100っていう流れは店舗ビジネス だけではなく全てのビジネスに関して活用 しているロジックですここのロジック的な 考え方に関しては他の動画で超絶詳しく 解説してある動画がありますので概要欄に 掲載させてもらってますので合わせて 後ほどご覧くださいじゃあこの考え方を 店舗ビジネスに落とし込むとするとどの ような流れになるかというと出展して ビジネス規模を大きく拡大したければ作る べきものを作り運用できるようになれ作る べきものというのはビジネスモデルのこと をさしますまず01の中で出展する メニューを作る作ったメニューを実行して みるっていうところが第1フェーズ次の第 2フェーズの段階で集客サービス提供
9:17 リピートの再現性を取りに行くそしてその 再現性を担保したマニュアルを作りその マニュアルを実行してくれる従業員を求人 し雇用してみるそして教育をして教育した スタッフでお客様対応をしてもらうその 流れまでが確認できたら次その流れその ルートを担保した求人の再現性を作りに 行く教育マニュアルやカリキュラムを用意 して教育の再現性を作りに行きますそして 10から100のフェーズに移ってく段階 ではスタッフの雇用を増やしながら スタッフの売上を上げにかかるスタッフの 売上を意図的に増やしていく段階で営業 利益を確認しながら現場の顧客売上を 減らしていきながら経営者として活動
10:04 できる時間を増やしにかかるっていうこと をやっていきますそして経営者としてお客 様に技術を提供するっていうお仕事から 店舗全体で技術を提供する社員全体で技術 を提供するっていうような戦いに移して いくために集客や求人や教育組織 カリキュラムを構築していくことになり ます店舗出店や経営などの時間に対して どんどんどんどん自分のリソースを触れる ように映していく戦いになっていきます これらが全体の考えと流れやるべきこと 作るべきビジネスモデルになります次に 店舗出店をイメージして店舗出店の前に 絶対にもう絶対に守っていただきたいルー ルっていうのがありますのでこちらを守っ
10:50 ていただいた上で店舗出展してねっていう ルールをお話しさせていただきますそれが 出展から撤退ラインを最速でクリアできる ように出展するってこですいや北原それ 当たり前だろって思うかもしれないんです けど実際に店舗出展して1年以内に撤退し ている店舗さんがめちゃめちゃ多いんです よじゃあなんで撤退してるのかっていうと これをクリアできなかったからなんですよ ねそもそもなぜクリアできないのかって言 とこの店舗出店に対してのルールを犯して しまった出展の仕方をしゃっているからな んですこのルールを守っていただきたい 理由なんですけどビジネスモデルを ガチガチに構築するために大体出展して から1年から2年程度では早い方でもそれ ぐらいかかるんですよね実際に僕が 2015年の5月に美容室を作った時に
11:36 このビジネスモデルの構築に2年間かかり 100店舗を行くまでにトータル4年 かかってるんですじゃあこの4年間の内訳 けっていうのは2年でビジネスモデルを 考えて実行して構築してこれだって決める までに2年かかってるんですその後2年で 96店舗出展してるんですよちなみに4年 で100店舗作った僕の考え方っていう 書籍も発売させてもらってるのでこちらも 合わせてよかったら手に取ってみて くださいで実際に先ほどちょっと撤退のお 話をさせていただきましたけどこの ビジネスモデルを構築するために1年から 2年かけて作っていくんですがこの1年 から2年に耐えられなくて撤退している 美容室や他にもエステだったりだとかマエ サロンだったりとかヨガとか様々な店舗
12:23 ビジネス経営者さんでこの1年から2年間 構築っていう期間を乗り越えられなくて 絶対してるんですよね出展からビジネス モデル構築のためにまずはこの最速で撤退 ラインをクリアできるように出展するって ところをちゃんとマークしながら出展して いくことによって1年から2年間を継続 できるような状態にするってのが最初の 課題になりますそのための資金と固定費の 管理を行って出展コストやリソースを管理 しながらリスクコントロールをしていくっ ていうことが最初大切になってきます最初 始めようと思ったらえもう貯金を使って 出展するか銀行から借り入れて出展する かっていう大きく分けてこの2つのケース がありますうんこれ北さの場合どっちやっ たのこれですね僕の場合はですねちゃんと
13:10 してるのよちゃんと貯蓄もした状態で銀行 から借り入れましたちゃっかりしてますね 当たり前じゃんもうもう世の中これ よしすぎでもねこの考え方って めちゃめちゃ大事で僕のおすすめとしては ね自分の原預金を持った状態でそのはいの 状態で銀行から借り入れて出展しろって いうことなんですようんうんうんこれね 理由があってなぜならば出展した店舗が 撤退する時ってどういう時だと思います こうお客さんがいなくなっちゃったとか なんかもう赤字がずっと続いたとか違うん だよ家賃が払えなくなった時なんですああ 確かにもう入れへんてことになりますもん ねはいそうだって家賃が払えないわけです からはいはいはいじゃあ店舗の原預金を 持った状態で借入れて出展させてもらえ
13:57 たらどうでしょうかてうん手持ちの キャッシュ減らさないでしょっていう考え 方なんですよそうするとビジネスモデルの 構築の期間が1年から2年だったものが3 年から4年取れるかもしれないじゃま もちろんこれびさせてダラダラダラダラ やる必要はないんですけどキャッシュって のは持ってるのに越したことはないです うんいえば最初にめちゃくちゃどんだけ リスクを減らせるかっていうそういうこと 撤退に対してのねただこの銀行がが 借り入れた分ちゃんと返さなきゃいけない のでこの借り入れたことに対してのリス クってのは当然上がってきますだからどう いうようなリスクをコントロールするの かってことを考えた上で銀行から借り入れ ていくのか手持ちの原預金でやっていくの かそれともコスケから借りるのかってこと は考えていただきましょう全然あの金融で
14:42 はない金融じゃないかはいりないと なるほどですねこれじゃ北さんの場合なん ですけどどれぐらいのその初期の費用が かかってどれぐらい借り入れるかとか初期 費用に関しては僕が実際に1号店を オープンした時にやったのは500万の借 を行いました500万500万の借入れの 10年返済で組みましたうんはいなので 10年なので120ヶ月120回払いです よねはいじゃあ単純に500万÷120で 計算すると 41666円になるんですよねうんうん うんうんプラススタートの店舗の家賃が 10万円おお駐車場3台付きええ駐車場3 台付きで10万ってめっちゃそしてえっと
15:30 施術する席積数ですね同時に何名のお客様 を通せるのかっていう部分の積数が4席 でしたうていうところからスタートさせて いただいて内装とシャンプー台とか椅子と かトータル全部合わせると大体450万 ぐらいでスタートさせてもらってます 500万の中で収めたていうことです1号 点はねなので最低限の店舗維持費は トータルすると15万以下なんですよ 15万をお客様からいただくような人数 ってどれぐらいかっていうと僕は1人のお 客様から1万5000円いただくメニュー 単価を構成したんですけど10人対応させ ていただくともう15万円店舗が維持 できるような売上が発生するわけです もちろんこの中に月々かかる材料費用とか
16:16 水道高熱費とか広告費用とかってのが色々 あるんですけどその固定費すらも入れても 20万以下で済むわけですよ全て含めて 20万以なんですよねていう風になってく とですよもし初月からね売上が足りない なって思ったりとかねスタートなんでね 初動なんで色々エラーが起きるわけですよ ていう風になっても最低限のお客さんを 頑張って集客しながら維持に対して足り ない必要な分の売上に関してはアルバイト での何かしらのお仕事をしていたりだとか 貯金を切り崩したりだとか出店してから 初動で来てくださるお客様を大切に大切に 表なしをするってことを継続していたらま 1年から2年で撤退っってことはまずない わけですよそういった努力をしながら最低
17:05 限維持に必要な売上を集客数を早く なるべく最速で撤退ラインをクリアできる ようにしていきましょうていう風に考える とスタートの固定費って大事じゃないって ことなんですめっちゃそうですねでしょ じゃこれがさ家賃30万のところに出展し ましたっていう風になったら初動から一気 にハードル上がるでしょだいぶなます だいぶしんどくなるようんビジネスモデル の構築とか言ってらんなくなるよこのね1 号点の意味ってことをちゃんと理解して もらいたいんですよ01のフェーズの1号 点って何なのかっと何回も言ってるんです けどビジネスモデルを構築する実験店舗な んですよこの実験店舗であって完成店舗 じゃないんですよねなので今まで自分が 培ってきたノウハウや学んできた技術を
17:52 市場に通用するモデルとして仕上げる店舗 が1号点なんですだから極端な話言うと 内装費用はかけなければかけないほどいい し家賃はかけなければかけないほど研究の 方にちゃんと時間を向けられる意識を向け られるってことなんです内装費用こだわり すぎてしまって世界観作り込みすぎた結果 内装費用に数千万とかてかかっちゃって 銀行さへの借入れ返済の月々の金額が 10万20万30万そして家賃が 10万20万30万ってなったら1個でも うまくいかなかったら一気に撤退ライン ですよっていうことなんですようんうん なるほどですねと思うとなんか1店舗目で 結構こうさっきの個室とか勘違いがあって 勢いでやっちゃう人って結構しんどい思い
18:38 するんだなってめっちゃしんどいそして そういう方からもたくさん相談に乗ってる けどうんうんうん正直ねお手あげのケース もあるうんうんうんお手あげのケースがね はいあったのよお手上げのケースが お手上げのケースどう考えても勝てんて いうお手あげのケースがはい大型店舗で 修行された方だったんすよはいはいはい はいはいうんでそれで1店舗目で15席の 店舗でめっちゃでかいですねめっちゃ でかいのよでもうねなんでそれやったって いう家賃150万やっばいやこの路面店で どれぐらいお客さん来るか分かってたんで 1月全然集客できんかったしほんま積み ますよそう積むし集客はできたのよだけど ね受け皿となるスタッフさんが長く働いて
19:26 くれなかったのよ要はねその前の職場で そういう世界観が分かってたからね 立ち上げはできたけど経営者として学ば なきゃいけない作らなきゃいけないルール の構築が作らない状態で声をかけてって 寄せ集めで出展しちゃったもんでうんうん スタートして3ヶ月でほとんどの社員さん がやめちゃったのよねええこれれ精神的に もそうですけど普通に経的にそういやね もう病んでたよへで俺ねもうねもう撤退 しかないんようんうんでもねでもね内装 費用で2000万とかがかけてんのだから もうね引くに引けないのよそうですねこれ ね何年4年前にもらった相談なんだけど今 だったらねじゃあ一緒にやるとかってのも できるんだけどちょっと関われないわと 思ったこれねもうね重すぎるもう絶対に
20:14 助けられないなっていう時ってアドバイス も困るのよもううんうんうん変に関わっ ちゃっても情が出ちゃうからさうんうんだ からそういうケース絶対やんなっつってん だよねこのね2015年から今このうん 動画を撮らさせてもらってる今2024年 だから2009年間9年間でうわもう絶対 お手上げもう無理っていう相談3件でかい やつ3件今みたいな希望でってことそう今 みたいな希望家賃100万超のでかいやつ 3件なんでそれやるって思う本当にええ ごめんね本当に本当にね相談になって真味 に思思ってるんだけどなんでそんなにバカ なのって思っちゃうの店舗ビジネスって こんなにも手堅くいけるものなのになんで ギャンブル要素わざわざ入れるのてうん なんでそんなルーレットゲームみたいな
20:59 当たるか当たらないかみたいなビジネスの 状態にしちゃうのかなと思っててちゃんと この動画見てもらって順を経てもらえれば 店舗ビジネスって爆でもんでもないから うん今言ってもらったこの店舗ビジネスな んで今北さんは病室の例を言ってもらっ ですねこういうのはもうエステサロンとか マクとかでも一緒ってことですよねはい そういうことですはいじゃあ例えば今ね エステっていう言葉がコラちゃんの方から 行っていただいたのでエステサロンを事例 にもう1つ事例を紹介させていただきます よくあるねマンションの質からスタートし ましょうって僕言うんですよエステとか そういうものに関してはねなぜならば ビジネスモデルの構築の段階だからですよ ここでリスクなんか取る必要ないんですよ ていう風に考えたらですよマンションの 一室家賃5万円ぐらいのところから始めれ ばいいのいきなりね路面店とかって展開
21:45 するんじゃなくて一室から始めなさい一室 から家賃5万円でそこを物件取得しよう かなって思ったら大体家賃3ヶ月分で取得 できるからねそしてエステていうビジネス だったらSベッドがあってカーテンとレジ があれば機能するでしょってことなんです よプラス水道高熱費と材料費っていう形で 構成していますなので月月の固定費として は家賃の5万円と水道高熱費3万円これら が固定費になるので8万円なわけですよ 8万円はいめちゃめちゃ安くで継続して めちゃめちゃ安くですよはいで8万円って さ高校生がアルバイトちょっと頑張れば いただける金額なんすよねつまりですよ
22:33 意地はできるでしょう意地はってことなの これをよさっきの事例で言うとエステ ベット5席以上とかで展開しようと思っ たらもう家賃はどうしても20万とか かかっちゃうのよエステベッド5台入っ てるわけだから50万円になってくるよね っていう風になったらさ初動から売り上げ 上げなきゃ売上あげなきゃになっちゃう わけですよもうビジネスモデルの構築を しっかりよろうみたいなこと考えられない うん 早く売早く売上早く早く早く客ってなっ ちゃうわけですよ客だけじゃないよ人も 同時にやらなきゃいけないんだよしかも その求人の雇用環境どんな提供できるの かっていう分かってない状態で求人するん だよ崩壊しちゃうでしょ店舗が心がでそう いう人何にも見てきてるまさになんか泥沼
23:18 にはまっていくみたいなそうだからね初動 の店舗種って間違えんなってことを めちゃめちゃ言いたいんですここから言う のは例えばね僕の1号点出展リスク めちゃめちゃ下げてるわけですよ例えば 先ほどね家賃10万円ってところに駐車場 料金も込みの物件ないかなとかって めちゃめちゃ探したわけですよはいだから このね物件を探すっていうところで勝負の 8割ぐらい決まってるんですマジでそれ だけじゃなくて内装コストもできるだけ 下げようとして努力して4隻置けるような 状態でスタートしたって言ったじゃない ですかはいでもね椅子はね2隻しか置いて ないのあシインが増えてったら椅子 買い足せばいいじゃんはいはいシャンプー 美室のシャンプーがあるわよ僕が作った ビジネスモデルの合術席2席に対して
24:05 シャンプー台1席で機能させるわけですだ から4席置いたらシャンプー台2席置く わけですよねでもシャンプー台も水回りの 工事だけ先にやっちゃってて社員が増えて からシャンプー台増設してるんすよはい はいはいだって後で増やせばいいんですよ 最初から置く必要ないそうそうなぜならば スタートはビジネスモデルの構築でありに 固定費を下げるのかってのは全てだから うんうんだから1号点で世界観を作り込 むってのはやめろってこです1号点は あくまでも実験店舗だ構築店舗だってこと を理解してくださいうんうん他になんか 出展リスクを下げるためのなんか北原さん が知りえる方法ってあったりします めちゃめちゃありますいいふりを ありがとうおちゃんということで出展
24:50 リスクを下げる方法についてお伝えさせて いただきます出展リスクを下げる方法とし て本業をやめないとかごめんねこれこれ 笑っちゃって本業をやめないとかって めちゃめちゃ大事なのもちろんねいや出展 するのに本業やめないなんて無理なこと 言わないでくださいって思うかもしれない んですけどあのねこれ実際にあるケースで 北原さんの動画を見て僕やる気が出たので とりあえず出展すること決めましただから 実はきたさん3日前に自費を叩きつけてき たんですとかっていうのがねいるのよはい やめてってことはいはい何も調べてない でしょうんうんうん本なくてでるまではお 休みを削りなさいよお休みを使いなさい
25:35 よってことなのうん実際に収入源をそんな 急になくする必要もないそうそうなのよ できる限り本業辞めなくても進めるところ まで進めればいいじゃん例えばさね ちゃんと勤めてる会社にちゃんと筋を通し た状態でお休みの日にね見を視察に行くと かって全然いいと思うよであなたのねこの の動画を見てくださってる方の働き方や 経営者さんと密に相談して筋の通し方を 間違えなかったら世の中には結構応援して くださる経営者さんいらっしゃいます他に もシェアサロンのような業体でスタート するってのも1つですよでこの本業辞め ないに近いものなんですけど例えばですよ ね自分でやってみたいので出展しようと
26:21 思ってますすっていうような形でね提案し てもしお勤めのところの経営者さんと社長 さんと関係がちゃんと握れてるんだったら ですよ今お勤めのところで中で展開させて もらえばいいじゃんうんうんうんとかね エア賃の何割かを払いますとか売上に対し てこれぐらいキックバックしますっていう 形でスタートするのも1つじゃんねていう のもあるわけですよ実際にでそれができ なくても世の中にシェアサロンって めちゃめちゃいっぱいあるわけですよその 世の中にめちゃめちゃいっぱいあるシェア サロンを借りるスタートをすればもし うまくいかなくても引っ越しだったりとか 別のエエアに移動とかっていうのが簡単に できるわけですよねこれが自分で取得した 物件に内装を入れるから立て直しというの
27:07 ができにくくなるわけですよなのでスター トってのは本業やめないでシアサロンの ような形を取ってみたりだとかあとは もっと言うとリースを活用してみたりだと か居抜き物件を探しに行ったりだとかそう いうような考え方でとにかく家賃を下げ たりだとか固定費を下げるっていうのが 全てです初動は最初内装とかにこうお金 使っちゃう人ってこう1店舗目の出店に 対しての憧れとかがあって結構こうお金 使っちゃうじゃそうこれねおっしゃる通り ですそれすごく大事なので1店舗目でお金 をかけてしまう方の頭の中をちょっとご 紹介させていただきます僕の場合は1店舗 目は実験店舗だから家賃も安くとにかく ミニマムに小さく小作スタートして1年
27:53 から2年間かけてビジネスモデルを構築し て確かめるぞっていう考え方でミニマムに やるから余裕を持った戦い方でスタート できますじゃあお金をかけちゃう方の頭の 中ってどういうものなのかって言と生涯を かけた我が城をここに立てようていう考え 方ですなるほどですねもうそれに骨を うめるもう本能寺の地変なんですよ なるほど信長がってるんすね信長がっ ちゃってるんすよ我が城を体性をそうなの よだって白って言うんすよはいはいはい はいはい白じゃないラドにしてるそうです ラボにしていいこと言うねラボなのよラボ ねそういう人に関してもっとやるっていう だかそれこそもっとやるっていうんだっ たら初動で白立てちゃだめということ本当
28:39 に重要なんでもう1個だけ事例をお伝え させていただくとうちの実際のね美容室の 事例になりますけど山口県下関市に オープンさせていただいた美容室なんです けどこちらがですねもうね僕奇跡の物件 って言ってるんですようんうん下関って人 25万人いてますごく多いわけでもないん ですけど山口県の中では人口が多い ちゃんとしたエリアなわけですよそこから メインの駅から駅徒歩5分以内で奇跡の 物件を発見しましたこれ家賃いくらだと 思う頃ちゃん10万でちょっとそこそこて 感じまあそうですよねそれぐらいの感覚 ですよねはいはいはいこちらの物件ですね おや賃なんと ブ3万円3万円そうなんですよ3万円
29:28 3万円ですよ僕が学生の時の1人暮らしよ 安いですね1人暮らしの1人暮らしの時 よりも安いわけですねへえどうですか 3万円ですよしかももう美容室のビジネス モデルをゴリゴリに固めた状態でお客様 からの単価が1万5000円いただける モデルが構築できた状態で家賃3万円の ところに勝負したらあと内装費用だけ でしょそうですそこはね確かね4席だった かな3席か4隻でえかけて勝負して家賃が 安いからってこでえっとね内装費用は確か 800万以下ぐらいで勝負したと思うん ですけどてなってくるとですよ800万を 120ヶ月10年返済にしたら月々約 7万円なわけですよで家賃も入れると
30:14 3万円なので10万円なわけです10万円 が店舗固定の維持費なんですよね液と5分 でさ固定費10万円どうこれちゃん負けよ がないと思わない負けよがないですそうな 負けよがない へえこういうスタート理想よこれちなみに ねそこのオーナーになる人とちゃんと会話 してその金額でスタートしたんですけど 下げようと思えばもっとディスカウント することもできたわけですよへええっと 家賃自体を家賃じゃなくて内装費用あ内 費用うんでももう勝てることが分かってた から最初からフルマックスのその積数と えっとシャンプー台を増設させた状態で スタートしたって考え方ですね追加で追加 ではい足していこうっていう考え方じゃ なくて駅5分で10万で始めれるんやっ
31:01 たらこの話聞くばすごいめっちゃいいやっ ていやそうなのよこういう物件を探すって いうのがめちゃめちゃ最初は大事ですで 固定費10万円だったらうちの美容室の ビジネスモデルの場合客単価が 1万5000円なので6人の対応させて もらうと9万5000円家賃と銀行さんへ の借入れ返済費用にこと足りるわけですよ ねお客さん対応10人もやれば材料費も 含めて十分にペイできるわけですよこう いう店舗の条件をマッチさせていくのが 重要なんですよでこれからめちゃめちゃ 大事なこと言いますつまり店舗ビジネスと いうジャンルのものは初動で組むビジネス モデルで負けないテポ条件を見つけること が全てなんですというかこれが奥義であり
31:47 極意ですそうすることによってスタッフ 1人の売上で十分利益化できるようになっ てくるんですよねそうするとどうやったら 絶対なんてあるんですかっていうような レベルのものが構築できるようになってき ます例えね前のお勤めだった会社さんが 大型店舗だったとしても初動で必要なのは 大型店舗を立ち上げて運営して維持し ながら教育カリキュラムまでを構成させた 状態を作らないと大型店舗の運営ってでき ないんですよ初動で必要なのは大型店舗 まで成長させるための時間を稼ぐことなん ですしこのスタートのルールから外れて 初動からモデルができてないのにも関わら ずちょっと背伸びしたような出展の仕方を
32:36 始めてしまって月々の支払いが30万円 から50万円ぐらいの費用になり集客が できなかったとか従業員が集まらなかった とかっていうエラーが1個でも起きた瞬間 に一気に毎月の赤字がスタートしていって しまって手元に持っていた資金がなくなっ てしまうつまりショートしてしまうような 状態になって撤退しなきゃいけないって いうような状態になっちゃうわけですよね 大事なんで繰り返しますけどスタート段階 で必要なのは店舗のビジネスモデルを構築 するまでの時間を稼げるような条件が揃っ たところで1号点をオープンするっていう ことですでもこれができれば店舗ビジネ
33:21 スって負けないのよそうですよねそうだ から店舗ビジネスってめちゃめちゃ簡単な のおお店舗ビジネスだけじゃなくて全ての 授業ってめちゃめちゃ簡単です難しい ハードモデルにしてるのは経営者さんの よがりですうんいやでもなんか聞いてる だけで今回のこの店舗はめちゃくちゃ なんかなんかやりたくなってくる動でしょ だってさ普通にさコルちゃんでもさ店舗 ビジネスってできるんだよいコルちゃんで も店舗ビジネスってなったらじゃあその YouTubeの動画編集者だけが来れる シェアカフェコワーキングススペースやり ましょうみたいなでそこにそこに来て もらってね入ってもらえるとそこでしか 読めないノウハウが入ったニュースレター を出しますみたいなうんうんうんうんうん
34:07 てなった時ですよその条件ってコロちゃん もう作れるよねはい作れますてなったら コロちゃんはこのモデルが通用するところ でオープンすればいいのそうですてなっ たらね僕の場合そもそもが物件の借入れ やらないのうまくいってないカフェの オーナーとかに話持ってってこれで サブスクモデルのいカフェのお客さん対応 ドリンク飲み放題で契約させてもらっても いいですかってやるだけうおさっき言って たこのテポリスコ作業のシェアサロンの また違う考え方ですよねそうそう場所 借りればいいじゃんだって世の中にカフェ なんて腐るほどあるから確かにねでそれで コンセプトが決めかねていてなんかもうお じいちゃんとかおばあちゃんとかが老後的 な感覚でやられているけどちょっとこう 最近お客さん対応がしんどくなってきたな とかお客さんがいなくなってきたなって
34:54 なった時にあじゃあうちのノウハウと アルバイトイを送り込むことによってこう いうビジネスモデルを置かさせてもらって 代わりに運営させてもらっていいですか こっちの席でってやるだけへえうわやり たくなってきたやりたくなってくるでしょ できちゃう気がするでしょすいうんでその 言ってごらんなさいよおじいちゃんおばあ ちゃんにじゃあ家賃どれぐらいでいいです かってあじゃあいいよって月々500円で とかってそんなレベルで言ってくれるよ そううんスタートさえ間違えなければでき ちゃうそういくらでもできるってことへえ 簡単でしょはい簡単なのよここまでで めちゃくちゃワクワクしてる人多いと思い ますめっちゃワクワクするでしょうだから ねビジネスモデルをわざわざハードモード にしてるのは経営者さんのスタートの意気 込み鼻息が荒すぎるからていうケースです
35:41 はい初手で間違えちゃう経営者さんは白 構築をしようとするから失敗しますねへえ でもそれこそ北原さん出展される時に1番 やっぱり重要なのがこの不動産というか やっぱり危険探しめちゃくちゃ重要なのか なと思ってるんですけどはいこの物件探し は常日頃そういう物件ないかなんていうの を探してるんですかめっちゃ探してます へえめっちゃ探してるしなんなら物件を 探してるっていうよりは困ってる経営者 さんとかを探すようにしてってますねうん うんカフェなのかエステなのか美容室なの かドライスパとかヘッドスパとかそっち系 なのかあとはネイルサロンなのか色々ある んですけどねビジネスモデルはもう複数 あるわけですよそうなってたらうまくいっ てないモデルの中に別のモデルを入れる だけなんですよねでそこに対して人うんが
36:27 どっち出す問題なだけなんですよはいだ からこっちとしては場所が欲しいだけ じゃんこの考え方なのよビジネスモデルを 構築する場所が欲しいだけなんですよ もしくは作ったビジネスモデルを置かさせ てもらう場所が欲しいだけなんですよだ からここなんですよスタッフの個性とかね ノミニーズ [音楽] の参考基準ってのはある程度は設けてそこ をちゃんと守るようにさせてもらってるの でそのご紹介をさせていただきます うん出店エリアの選定なんですけど あくまでも参考基準の1つです僕が初動で 気にしてるのはまず人口が8万人以上う
37:15 はいここですね8万人8万人ってのが味そ ですこれはまあ木さんがもう何百店舗と 出してきて出た結論8万人そうそう トータルブランド数で270店舗以上やっ てるんですけど270店舗以上やっていた 結果8万人以上は絶対抑えておきたいこの 8万人以下になるとど全然だめだ8万人 以下になると全然ダメとは言わないけど いろんな条件が厳しくなるってことですお ほその条件っていうのがねいくつか紹介を させてもらうと例えばねポータルサイトが 機能してないとかうんうんうん リスティング広告運用ですね広告運用を 始めても人口が8万人以下だとそもそも 広告が設定してある金額が消化されていか
38:00 ないつまり見る人がいないっていうケース があるんですよ少なすぎちゃってていう ことはもうなんか予定してる集客ってのが 全然そうできないわけよでもう本当にお手 あげ物件本当にお手あげエリアになるとね もうねポスティング業者すらないのへえだ からもう自分でこうやって配りに行くしか ないのはいはいは一番これねここで出して どうしてもができないんですけどなんとか する方法ありますかていう物件があって そこがね人口3万人のもうね山に囲われ ちゃっていてポスティング業者もない ポータルサイトもほとんど機能していない リスティング広告テストで足してみたんだ けど広告費用が消化減ってかないっていう
38:48 エリアがあるんですよ 無理ま厳密に言うと方法はあるんですうん うんうんインフルエンサーににな れってことですああでもねハードル高 すぎるんよ高いですねだったらさ3万じゃ ないエリアで出すっていうのが1つじゃん うんうんでそういう失敗を追わないように するために大事なのが近隣に競合店舗が あるリッチを探してくれってことですこれ 競合店舗があったらなんか客の取り合いに なるみたいなんでちょっとあんま良くない イメージあ思うでしょ思うでしょでも競合 店舗があるっていうことは競合店舗っての はもうねマーケティングのデータ持ってる んよ持った結果そこで出展してるんよ つまり今言ったポータルサイトが機能し ないとか広告を出そうと思っても回ってか
39:34 ないとかポスティング業者がないとかそう いうのは最低限クリアしてるから出展し てるんだよねなのでその競合店舗があ るっていうのは1つの目星目安にして もらえるのもいいですうんうんかつ競合 店舗があればね競合店舗からこぼれ落ち てくお客さんをかめとったれっていうのも 1つあるんですよいやこれね1つだいと 思うんですよねマジで例えばなんですけど コメダコーヒーはい同じ戦略取ってます へえはいコーヒー屋さんでもう満席の ところに出しに行くっていう戦略ああ なるほどだからコメダコーヒーの近く探し てください大型店舗のチェン店あります からはえはいそののも戦略的にそんだけ やってるんですねだって人口8万人かの3 例えば離島とかにコメたコーヒー作らない でしょまそうですそうだからちゃんと
40:21 抑えるべきことを抑えてるってことなんだ ようんやっぱりそうマーケティングとかア リサーチがちゃんと入ってるってことです っていうかもう答えってあるじゃん埋まっ てるか埋まってないかで見るんだよはい はいうんてなると競合店舗が埋まってたら そこに置きに行けば埋まるでしょ最低限 はっていう考え方うんうんなるほどですね ねじゃあもう完全に需要があるのか分かっ た状態でしっかり出していくっていうこと ができてるですねそうていう部分で人口 8万人以上近隣に競合店舗があるってのは 1つの初動としてデータがない時ほど目安 として欲しいなって思ってますうんうん逆 にこうビジネスでやる人でも他店舗展開 っっていうよりかはまあなんか12店舗と か自分が持ってるこの店舗だけでやって いきたいっていう人の場合もこの基準は クリアした方がいいっていう感じですね
41:07 クリアした方が理想なんですけどそもそも 店舗展開しないで小さくやっていこうと 思ってるんですっていうケースだったら もうとにかく家賃だけ下げてくれっていう ケースですねこういう場合ってエリアが 選べない場合にいただく相談事例として あるんですよエリアが選べないってどう いう事例なのかはいいうとはいはい 生まれ育った場所とかうん両親の兼ね合い でここじゃないとできないんですとか 例えば両親の兼ね合いっていうのは親から 受け継ぐとかねはいはいはいていうケース もあるわけですよあと土地に対して 思い入れがあるケースですね土地に対して もうこの土地で死んでいくっていうケース はいはいはいあるんですよだからその店舗 展開っていうよりはここで細く長く土地と
41:53 土地の人々と生きていくみたいな方やっぱ うんいらっしゃるのででそれを否定する わけでもんでもないんですよそういう生き 方なんなら羨ましいないいなって思えたり もするわけですよそういう風になってくる ともう人口とかっていうよりはもう とにかく家賃を下げてくれ固定費内装 コストを下げてくれ絶対にそこに城は作ら ないでくれっていう考え方ですとりあえず そこに対してはま集客もなんかいろんな やり方はあるとは思うんですけどまずは やっぱり言ってた1番最初の出展リスクて いうところをめちゃくちゃ抑えた状態でる ことはい ていう形になりますねなんなら ポスティング業者がいないところで始め られるケースとかもあると思うのでもう そういう時ってのはもういやマジで何でも やらないと集客できないと思ううん YouTubeも起動するしなんなら美容
42:39 室なのにお茶の時間とか入れてお茶をだけ のみにおいでついでに髪の毛もやらせてね みたいなとかうんうんていう風になってき ますよね本当に離島とか離島でもね人口が いる離島だったらいいんですけど人口が マジでいない離島っていう風になってくる ともう美室ってよりもコミュニティを作ら なきゃダメですねそのエリアのていう考え 方になりますはい今内装費を下げてねって 話をしたんですけどそうは言っても美容室 とかあと 歯医者嫌い高いわけですよ歯医者さんの 内装費用ってどれぐらいがコロちゃんご 存知ですか聞いたことある実際具体的には ないですけど買う機材とかが高いイメージ そうあのね者さんの内安くて5000万と
43:27 かええそんな感じしそうだから 歯医者嫌い確かにあれね初動の借入れ ハードルが超えられないのよへえうんこの でもどうしても高い場合とかもうやっぱり 最低限それは必要ってことですよ最低限 必要なんですけどどうしても高い場合は さっき言ったシェアサロン戦略でね歯医者 さんでも空いてるこう台とかあるわけじゃ ないですかそこの一角を借りてやらさせて うんいだくとかそういうのも1つじゃない ですかうんはいはいはいそうですねま できる限りいな方法使って出展リスクは 本当に下げたそう初動はとにかく下げてく れってこと初動は下げて出展リスク下げた 上で実際に自分でメニュー構築してみて 集客してみてダメだったらそこで働くって
44:14 のも1つだしダメだったらエリアを変え るってのも1つじゃんうんうんねだって しょうがないじゃんダメなんだもんダメな 時はダメなんだもんタートから固定 引っかけて内装までいじっちゃうとエリア を変えるとか立直すってなかなかできなく なるよっていうことはいここだけ念頭に 置いといてくださいわかりました基本的に は絶対最初は実験のつもりでそうとにかく 実験これですはいあの店舗を作るのはラボ を作れうんうんじゃ今え美容室とかあの配 者さんとかも言ってもらたと思うんです けど飲食店の場合とかも同じですかはい はい飲食店の場合は本当に難しくて何が 1番難しかっていうと材料に対しての賞味 期限消費期限があるっていうのが めちゃめちゃ難しいポイントの1つです うんうんうんそこもリスクになりますの
44:59 そうなんですよこれが 歯医者通いなんですけど技術職の場合って 賞味消費期限ってないじゃんないような ものじゃんだけど飲食店に関してはお客 さんが来ない間も材料をストックさせて おかなきゃいけないってのがしかもその 材料ってのが腐ってってしまうっていうの がやっぱりねこう難しいところの1つだ なって思ってますそうですね確かにはい 点てどっちかって言ったらこう全然この 美容系とかそういうところと違う観点とし てはなんか食べるっていうことになると思 そうなんですよあの飲食店の場合あともう 1つが目に見えにくい評価ですよねはい 技術色ってなんなら最終的に目で見れる ことができるじゃないですかはいだけど
45:45 この飲食の場合味っていう表現になって くるわけですよでこの味の表現評価基準を ねこれでいいのか悪いのかって確かめる ためには時間軸が必要になってきますよね はいでしかも飲食店入る時にここのあれを 食べに行こうっていう感覚でコロちゃんっ て飲食店って探しますかてことなんですよ はいはいざっくりジャンルで探すですそう ですねジャンルで探します焼肉とか ラーメンとかってねお寿司とかって ジャンルじゃんうんなかなかここのあれを 旅に行こうっていうところまで行くのに 時間がかかるよねっていう考え方なんです よそれこそもうSNSである程度影響力 うん持ってるような状態でスタートして たらここのあれを食べに行こうなんですよ
46:30 これま直近の例で言うと宮さんそうですが 牛上作られましたよねはいあのケースは 素晴らしいケースだと思うんですけど宮 さんの知名度と作ってるまでを全部出して いく結果によってここのあれを食べに 行こうで名指し検索で言ってるよねだから 初動からすぐに評価基準が入っていく認知 が取れた状態だからねだけどほとんどの ケースってね自分が無名の状態から スタートするじゃん味の評価までに行くの に時間がかかるっていうことなんですよだ けど材料を置いとかなきゃいけないって いうここが飲食店の立ち上げの めちゃめちゃ難しいところですねなるほど はい北原さんのこの飲食店をやってやる 場合とかどんな感じが1番いいはいまず
47:17 飲食店を0から立ち上げるっていうことは 今のところは考えてないですけどチャンス があったらチャンスってのは人との出会い はいの出会いがあったらちょっとやってみ てもいいかなって思ってるケースってのは 2つあります2つ1つはお寿司屋さんお 寿司やりたいなと思ってるのがお寿司屋 さんですねお寿司屋さんってさ広いリッチ じゃなくてもカウンター席だけで回ってる お寿司屋さんとかてあるじゃないですか しかも高単価ではいコロちゃんコースのお 寿司屋さんで1番高かったところって いくらぐらいのご経験ございますかえっと 5万高すぎる な1回だけでも連れてってもらいました うん1回だけ連れてっていただいたじゃあ ご自分で払う立場として払ったことって ありますかええあまりないしないですね
48:04 オッケーです実際に都内とかでもねお 寿司屋さんで食べようかなってなって夜の ディナーっていう時間だったら1万円大体 超えますよねはい 1万5000円中の上ぐらいで3万円で上 の上とか行くともうそれこそ5万とか6万 とか7万とかって入ってきますよね客単価 がていう風になってくるとですよ狭い物件 で狭い積数で1日の売上を30から50万 上げるっていうのも5席でね1回のお客 さんが5万円だとして5席で5万円で 25万円じゃないですかそれを1日2回転 させるってなったら50万すよそうですね めっちゃでかいということなんですよあと は仕入れルートの確保うんうん初動のお客
48:52 様の集客に対しての最低限の材料と予約の 制限うんこれで結構意外と安全に勝負でき ないってことなんですようんうんそうです ねていうか僕だったら既存のねお寿司屋 さんですでに物件を持っているおじい ちゃんとかがやられていてちょっと今後 どうしてこうかなっていう部分でお休みも 欲しいしそろそろ限界だしっていう方々の ところにうちから派遣する人間を立たせて いただいて代わりに営業させてもらっても いいですかていうような交渉を取って スタートしちゃうなるほどすごいな やっぱり北さんどこで始める時もやっぱり こうリスクを押リスクはとにかく取らない リスク取る時って勝つってことが分かった 時でけ勝ちが決まってるパターンっていう のはさの北原さんのあの山口試験の例とか
49:38 がそうだと思うんですけども分かってる時 だけは資金かけるっていうそういうこと ですそういうことです分ましたじゃあと さっき言ってたもう1つは何なんはいもう 1つがメニュー開発をしてメニューの導入 をしていくっていうのは考え方ですうん いうのはその他のお店に自分が考えた メニューを導入してもらうっていうそう ですちょっと前にさタピオカ屋さんが爆裂 に流行った時期があったよね3年前かな うん3年前ぐらいですねぐらいかなねね めちゃめちゃ流行って一気に市場が タピオカ屋さんになってた時ってありまし たけどタピオカ屋さんってさそもそもさ 家賃が3万とか2万からでもスタートて きるわけですよというか飲食店の中 ちょっと曲がりさせてもらって路面側を
50:24 貸してもらったりだとかいくらでもでき たりするよねとか本当に安い物件って本当 に2万3万であるわけですよていうところ でねしかもタピオカの場合キッチンが 大きくなくていいわけですよタピオカの ちょっと中見せてもらったことあるんです けどタピオカ作って炊飯ジーの中に タピオカ保存しといたりするわけですよね だから場所も必要ないし大掛かりの調理 器具も必要ないわけですよなのにタピオカ 屋さんって1杯いくら600円700円し ますね 賃 600円100円だとますよね大体それ ぐらいそれ以下だと思うんですけど売って くれてるアルバイトさん時給いくらぐらい だったら集まりそうタピオカ屋さん全然
51:09 1000円とかで集まりそうそうだと思う んすよもうね1500円ぐらい払ったとし ましょうもうタピオカ屋さんのアルバイト で1500円はい絶対集まります絶対 集まるでしょてなった時によ1杯100円 の材料減価でね700円のドリンクで 600円が1杯あたりの利益ですよはい1 時間で3杯販売すればいいだけですよ確か にめっちゃゆげになりますゆげになる でしょはいはいはいねま地代とかも出て くると思うのでま1時間で4杯だとし ましょう15分で1杯よそうもう YouTube撮影しながらできますよ 確かにじゃあ逆に言ったら今もこう タピオカの面で良かったのはこう保存って いうところが効点だったりとと材料原価が その安いかからもし仮にね作りすぎて
51:57 しまっても大きな手となるようなコスト感 じゃないうんうんうんていう考え方って いうのもあるし今の考え方でね出展する メニューを開発するっていう風になってっ たらあと大事なことって何だと思います今 のタピオカ屋さんでその状態が整ってたら 何で失敗するとミスるなって思います接客 とかミスる要素ないですそうなんですよ そこまでくるともうね初動のねもう家賃あ そうですね確かにこの今の条件で初動の 家賃が月々20万のところに店舗出店 タピオ屋さんで出しちゃったら一気に ハードゲームになっちゃうでしょそうです ねはいはいはいはいていう風に考えると 作ったメニューでどれぐらいの利益が出て くるのかを算出してそのものに対して会う
52:43 家賃感のところを抑えとけば負けようが ないわけですようんうんつまり何が言い たいかていうとさっきから何回も言ってる んですけど研究ラボをちゃんと立ち上げ なさいっていう出展の仕方をしてほしい うん めちゃめちゃその考え方あればマジで失敗 することなくないそうなのよ失敗なんか ないのよビジネスにはいていう考え方です ねはいメニューの話になりましたので初期 のメニュー局面についてお話をさせて いただきます他社の成功モデルの導入が 1番シンプルです例えば過去に勤めていた 店舗のビジネスモデルだったりとか過去に 来店した経験のある店舗のビジネスモデル だったりとか市場で出回っているモデルの 中でイメージして作りやすいものだったり とかフランチャイズのメニュー導入をする
53:31 などとかがあげられます例えばなんです けど過去に勤めていたメニューをそのまま トレースすると同線だったりとか提供する までの工程過程がイメージしやすくてそれ こそ家賃を含めた固定費用だけ気をつけて さえすれば初期のビジネスモデルの構築の 研究段階の12年ってのは全然そのまま 営業できると思うんですよねなのでその 状態を作れば後は集客の再現性を構築して いくことができればとりあえず初期の撤退 リスクがある段階っってのは乗り越えられ ますじゃ今言ってもらったのって言えばま 過去1回自分がやったことあるのをもう1 回やった方が手取り早いよねってことです はいそうです1番は過去に自分でやった
54:16 ことがあるメニューをそのままトレース するってのが確かに手っ取り早いですただ 自分が過去に技術職やったことがない ケースで出展するケースもありますよね 例えば自分が店舗オーナーになって経営者 として初動からスタートするケースっての はそれに当たりますねはいそういう場合は もう市場にうまくいっているメニューを 従業員と一緒に開発するっていうのも1つ ですしただ従業員と開発するって結構 ハードル高いんですよなのでもう自分で やったことがない技術職を自分で店舗展開 するってなったらもうフランチャイズに加 するってのが1番安全ですね見ていると うんうんフランチャイズって言えばもう 成功されたものを確立してるものそういう ことですはいまそれを導入した方が早いね
55:03 はい自分が中心となってメニュー開発する んだったらまだいいんですけど雇用した スタッフとやるっていう風になってくると さすがにメニュー開発をやってくれる 乗り越えられるスタッフってほとんどの ケースいないですメニュー開発って やっぱり難しいめちゃめちゃ難しいよね 例えばもう長年や一緒に仕事をしている仲 が実は昔職業でSてやってました美容師 やっててライセンス持ってますだったら メニュー開発ってできると思うんですけど なんならアルバイト感覚で業務委託感覚で 正社員の雇われ感覚でメニュー開発って なった時に本当に市場を抑えに行こうって いうマインドセットができていないから こそ開発しているような雰囲気でしっかり
55:50 考えないような形の手のいいものが 出来上がってしまうっていうようなな考え 方ですねこれ結構難しいですはいそれより もこの時にやってはいけないことっていう ので世の中にないメニューを開発しようと しちゃう経営者さんっていらっしゃるん ですよこの世の中にないメニューってどう いうものですかこれね世の中にない メニューなので非常に難しいんですけど 分かりやすく言うと誰がカウそれっていう ものを打ち出しちゃう方って結構 いらっしゃるんですよねはいはいはいはい えば自分の発想アイデアだけでこれ売れん ちゃうかって勝手にそう乗り切り出すそう お客さんが求めてくれてるんでこれで店舗 展開しようと思うんですけどどうですかっ ていうたった1人の声に耳を傾けしすぎて
56:39 しまってその声が世の中の全てだって思っ ちゃったりだとかなんなら自分はこの アイデアは絶対に成功するなぜなら世の中 にないからっていうような考え方で思っ ちゃったりとかねはいちなみに世の中にな いっていうのはうんそもそも世の中の企業 家の先輩たちが本当に作ってこなかったか 作ったけど広まらなかったかのこの2つな んですよで世の中の今までの企業家の先輩 たちが思いつかなかったことをあなたが 思いつきますかってことなんですよ もちろん思いついちゃうケースもあるかも しれないけどほとんどのケースが広まら なかったから撤退してるケースなんですよ ねこういうような考え方の開発のケース ってのは絶対やらない方がいいですうん もうじゃあ世の中に広まってる成功事例を 持ってはいそれを辿った方が絶対いいよ
57:26 ねっていうていうことですねはいだから スタート段階ではあれこれ考えるよりも まずは時間の確保なのでねメニュー構築を 店舗出店と同時にやってくんだったら時間 の確保をするためにもまず初動は今まで 勤めていたメニューを導入しながらね売上 を上げながら集客をしながらメニューの 開発期間を担保するようなスタートを 切れるのが望ましいですではですね メニューを作ったら次初動の集客っていう のが大事になってきます僕がスタート段階 で意識してるのはポータルサイトmeo snsこの順番ですね上から行くんです けどポータルサイトなんですけど基本的に はやれることは全てやれっていう部分で 無料で使えるポータルサイトはもう全部 稼働させろっていう考え方ですうん前提
58:13 条件として集客スキルがない方集客スキル をこれから研究していくっていうような 状態でスタートするケースが結構多いん ですけど集客スキルを構築した状態で店舗 出展するのが1番いいんですただそういう ケースがないことの方がほとんどなので 1番初動での集客で1番簡単なのは ポータルサイトで無料で使えるものは全部 動かし始めるっていうのが大事になってき て有料のものもリスクがない固定費用が 大きくかかりすぎないものに関しては導入 を検討していくっていうのも大切になって きますだけど無料でやれるリスクがない ものは徹底的にフル活用しろっていう考え が大事です無料でやれるポータルサイトと はい はいん実でったらこんながあるよはい
59:00 例えばねホットペッパーさんとかね有名 ですよねでもちょっとホットペッパーさん は有料なのでミニモさんとか駅テさんとか うんうんはいあと楽天ビューティさんとか もしかしたらねちょっと有料になってる 部分もあるかもしれないんですけど初動の 手数料っていう部分ではお客様が来てくれ て成果報酬で有料になるっていうのがこの 3つなんかはそうですよねそって有料の サイとかでも最初はこう安く済ませながら だんだんこう再現性を獲得してった方が いいですかはいていうことですである程度 の売上げとかが担保してった時とかに 初めてポータルサイトの有料版もちょっと 検討してっていただくっていうのがいいか なと思いますねはいでポータルサイトも 月々の固定費がかかったりするのでこれも
59:45 考え方としては家賃と一緒なんですよねで しかも単月単位で契約できたり契約が切れ たりとかってできないんですようんねある 程度何ヶ月間は継続してくださいねっって いう契約を結ぶようなケースがほとんどな ので有料の場合は家賃が上がると思った 状態で構築してってもらいたいですでも 無料だったらそういうことないので無料に 関してはガンガン活用するはいでポータル サイトの場合何がいいかって言ともう川の 流れ作ってくれてるんですよ革の流れを 作ってくれてそこにどういうような置き方 が大事なのかってことを研究していけると 1つの画像を各種ポータルサイトで使い回 すってことができるわけですよだから1個 作り込んでっったら後はもうコピペで
1:00:31 いけるわけですよねなのでポータルサイト は無料で使えるものはコピーペーストで ガンガンガンガン運用していくっていう 考え方が大事ですうん味このポータル サイトめちゃめちゃ極めれば別にそれだけ 集客そうなのよはいポータルサイトを めちゃめちゃ極めるっていうような考え方 が本当に大事ですね世の中的に出す ポータルサイトっていうことをね おっしゃられる方っていらっしゃったり するんです一定数ねでうん僕は実際に 使えるものは全部使えっていう考え方なの で別に脱しなくてもいいんじゃないのって いうような考え方の持ち主ですなるほど はいポータルサイトを使う時のちょっと 注意点なんですけど提示するメニューと 金額感ってのを導き出していく研究してい くってのが大事なんですで初動で市場価格 に合わない金額感とかって出してしまうと
1:01:16 ポータルサイトでも集客できないのでその 時に大事なのは例えば初期のメニュー価格 ってのをなんなら1/2の金額感で 打ち出すとか1/3の金額感で出すとかえ なんなら材料減価で赤字にならないような 金額感で打ち出すっていうのも1つの手 ですこの戦い方ができるのが家賃とか固定 費をできる限り抑えた状態で出展している からこそできる戦い方なんですよね そもそもなんですけど出展した時の課題 ってのがビジネスモデルの開発の期間を ちゃんと担保するってことが課題なわけ ですよ売上をガンガンガンガン作 るっていう考え方ではなくビジネスモデル の開発の時間をどのように維持するのか 最低限の売上をどのように維持するのかが
1:02:02 大事になってくるのでビジネスモデルの 開発のために必要なモデル数お客様数って のを集客しながら技術提供をさせて いただいて開発しに行くっていう形になっ ていくのでモデル開発のためのお客様の 人数を担保することお客様の仕上がり ビフォーアフターの素材を回収していく ことていう方にベクトルを向けて いただけると初動のお客様の人数で利益を 作っていかなくてもいいんじゃないのか 最低限の店舗家賃ぐらいがカバーリング できればいいんじゃないのかっていう考え 方もあるんですよでこれができると何が いいかっていうとお客さのビフォー アフターだったりとかお客様のモデルとし てのお客様の声を上げていただけるので ポータルサイトとかmeoとか後で言う
1:02:48 SNSとかに全てその素材を反映すること ができるわけですよねなので初動では ビジネスモデルの開発そしてビジネス モデルの開発に対しての必要なお客様数 そしてお客様を対応しながら素材回収を するっていことを重きに置いてください今 消えてたらmeoってこれ何になるんです かはいはいこれはGoogleマップとか で検索した時にすぐに上の方に来 るっていうことを意識していくのがmuo になりますなるほどですはいコロちゃんも 美容室でもいいんですけど行こうと思っ てるところをGoogleマッから検索し た経験ってありますか全然ありますはい その時に何々し美容室って検索した時に どういうものが出てきた時に行こうって 思いますかああ地図の検査結果の中で出て
1:03:34 くる口コミの件数とか評価とかあとはでも 写真ですかねそうなのよコロちゃんが美容 室で大事にしてることってね何なのはい僕 は髪の毛を金髪に染めてるんですですよね てなってくると過去の髪の毛の金髪ハイト カラーの時に失敗してる事例って何です ですかコロちゃん自身が村があるとかはい 他には髪の毛板のはい手肌がいたりはい 単純に色合いとか自分が納得いるわはい はいじゃあ口コミのところを見た時に いろんな美容室行ったけどここの美容室で 初めて村もなく地肌も痛く痛くなること なくねしかもこんなに明るくしてもらった のに髪の毛のダメージをほとんど気にする
1:04:20 ことなく思い通りに仕上げていただきまし たありがとうございましたっていうな感想 が50件100件入ってたらプラスその 仕上がりを証明する写真と店内の雰囲気と スタッフさんの笑顔がダメ出しで写真で あったらどうですかてことなんですよいや 行こってなります行くでしょだからその 素材が欲しいだけなのよその素材と口コミ 外からの評価をポータルサイトmeo SNSで一致させろってこなんです素材 回収とメニュー開発ですねはいはいはい 確かにそう思ったらこれは最初言ったこう 稼ぐっていうことが目的じゃなくてこの 回収が目的なんやったらちゃんとお客さん 1人1人にもらっていかないといけない はいていうことですはいちゃんとお客様
1:05:06 1人1人の評価をいただきながらどの声を 取り上げたコンセプト点にするのかって ことを現地の声成果ベースで構築してる からずれたことやらないのよええこれ meoま今出てきたとは思うんですけど 初動じゃなくても今後の集いに対しても ずっと必要になってくる素材とていうこと になりますねそしてその素材を回収する ことができれば2号点3号点でもう戦い方 も回収しなきゃいけない素材もなんならお 客さんの髪の毛のビフォーアフターもね1 号点からの2号点出す時ってその素材その まま使ってもいいんよなぜなら同じ店舗だ からっていう風になってきたらさそれこそ この考え方って1店舗めて研究室ラボ でしょってことなそうですね確かにこの
1:05:51 集客においてもはい実際にももずっと実験 繰り返さないとていうことになります実験 を繰り返していってどのような評価を いただきどのような評価をを外に露出して いくか発信していくのかそれは自社でうち のコンセプトはこれですっていうような 発信の仕方をしながらそのコンセプトと 一致したお客様の声をいだく努力をする 企業努力をしていくっていうことがとても 大事ですそれが一致していくと外からの 評価と企業努力としてうちのコンセプトを 一致させていくからこそリピート率が伸び てくんですうんじゃ今meoが来て3番目 がSNSなってるんですがやっぱり Instagramとかですかはいま Instagramもいいですがあくまで もSNSの1つっていう考え方で基本的に 初動でやれることは全部やれなんですよ
1:06:38 Instagramは当然運用するしxも 運用するしなんならFacebookも 運用しちゃっていいですねでできること だったらYouTubeとかtiktok もいければいいよでもこの今言った InstagramXFacebook ってのはマストで運用しとけばいいって いう考え方ですなぜ運用しとけばいいの かって言うとそもそもポータルサイトや meoに必要な素材を回収してるわけじゃ ないですかお客様の声を頂いてるわけじゃ ないですかだったらそのお客様の声とかを 各SNSに発信をしてとにかく露出を取っ ててくださいねっていう考え方でやれる ことは全部出してもらいたいんですこの 段階はとにかくSNSの運用攻略をハック するっていうよりは出せるものは全部出せ いですうんうんSNS上でやれることは
1:07:26 全てやれなんですけど抑えて欲しいことが 最低限あるので抑えて欲しいことだけ言っ ておきます1つがSNS上のプロフィール どんなコンセプトでどんなお客様に来て いただきたいのかどんなメニューを 打ち出しているのかっていうのが1つ2つ 目がそのコンセプトで仕上げたお客様の 変化つまりビフォアフターですねそして3 つ目がお店の具体的な場所そして4つ目が ご来店いいたお客様にフォローして いただく試作を展開していただきたいです などなどを最低限の段階だけ構築していき ながらこれはね決めたら変えちゃいけな いってわけじゃないんですよあくまでも ラボ研究なので発信も研究しようっていう ことで初動はコンセプト変わってもいい からね初動でコンセプトを決めるための
1:08:11 出展をしてるわけだからコンセプトを 決めるためにもある程度方向性を決め ながら運用してお客さんから頂いた声に 合わせにコンセプトを寄せていくってこと をやりながらSNSを構築そして全てを ポータルサイトmeoSNSっていう形で 順次素材を回収しながら声からコンセプト を定め直してって反映させていくってこと をやっていきますうーんちょっと今聞い てる限りさっき出てきてたリスティング 広告とかあとなんかLPそれこそ他諸々の 広告とかっていうのは最初のこの初動では 使わないんですはい最初のこの主動では ビジネスモデルがガチガチに決まってるん だったらありなんですけど決まってない 限りはやらない方が無難だっていうこと ですねというのもランディングページ ホームページですね誰が作るの自分で作る
1:08:57 の作ったりしてるイメージもありますいや 技術職の方がねいざ独立しようってなった 時にLPを作るってなったら大体業者に 頼むでしょってことなんですよはいコロ ちゃん自分でlpって作れるのコロちゃん はいや僕は作れないです作れない言っとる かなYouTubeは作れるけどLPは 作れないんだよねあそうですねまあなんか ちょっと頑張って勉強したらすぐできるか なとでもあなたが勉強しなきゃいけないの はこっちのビジネスモデルの構築で ライティングを勉強する段階じゃないです よね確かに経営者さんこうなんですよで LPを自分で勉強して自分でかけるように なりますとかって言って6ヶ月LP作り やってんよ違うのよあなたがやらなきゃ いけないのはビジネスモデルを作ることな んですよつまりLP作ってるななんですよ LPをもしじゃあ作ろうってなると業者に
1:09:45 発注するんですよコロちゃん YouTubeのデザインとかも考える わけじゃないですかねYouTubeの デザイン考える時にその依頼主に求める はいことって何ですかなんかどんな実績を 残してるのかとかあとはなんかどういう 思いでとかっていう内容だったりするんで 多分かなりヒアリングは挟む挟みますよね でこうそのヒアリングしてる時にどういう コンセプトでやられるんでかていやまだ コンセプト決まってないんですしかも素材 もありませんって言われたらどうします だいぶ難しいもう構築できないでしょはい はいはいはいはいじゃあそういう風にする とランディングページを構築する業者さん てのは何をやり出すかっていうと市場の 同業他者さんのランディングページを研究 してぼやけたものを納品するんですよて いう風になるとマッチしないでしょあなた
1:10:31 の売りとそのランディングページがって いう風に考えると素材回収してない段階で ランディングページの発注なんかできない のよその状態でLP構築して広告運用して 集客できると思うなってことなんですよ なるほどですね無駄な費を無駄な時間に なっちゃうんですねていうことですええと か作るタイミングっていうのは自分の実的 であったり先のそのはいっていうのが ちゃんと回収しきれてからそうから ガチガチにカプなきLPを仕上げればいい だけですへえもう語るべきものを語ると 決めてなんならLPの台本が自分で書ける ぐらいにお客様の声から検証して私の売り はこれですなぜならばのべ何百人もの モニターさんに利用していただいてこれ だけのお客さんにビフォアフタービフ
1:11:17 アフタビフアフタって喜んでいただいて こんなにもお言葉いたいてます動画バン みたいなね てなったらさポータルサイトmeosns やりながらそのLPがバチコンて出てき たら行くでしょはい確かにきますねそれは はいじゃあそれに必要なのは何なのかて いうとコンセプトと素材それを構築する ための店舗維持ビジネスモデルの研究時間 を確保せよこれなんですようんなるほど はいなので初動は全ての無料で使える ポータルサイトにまず登録していただくと かお客さんの声素材や声をとりあえず10 件集めることを目標にするとかそれらを ポータルサイトやmuoGoogleの サービスなのでGoogleマイビジネス に登録するそしてSNSにも反映するとか
1:12:06 こういった流れを作っていけるといいです ねで初動の初期の目標は店舗を維持し ながらビジネスモデルの開発をしてなん ならそこから生活費をちゃんと担保する ぐらいのところを目標にしていただけると 十分だと思います初動の1年から2年の 目標はいきなり社員を入れることとかでは なくビジネスモデルの構築と生活費用の 回収をしていくぐらいのところを目標に まずは3から6ヶ月ぐらいをそこを達成 するぐらいを目標にしていただけるといい んじゃないかなって思いますうんめっちゃ 分かりやすいですはいめっちゃ分かり やすいでしょうここだけまずミスらんかっ たらっていそうここだけミスらんかったら いくらでもどうとでもなるからね家賃上げ
1:12:53 すぎん従業員抱えすぎだからハードゲーム になるのうん今最後にこう言ってもらった あの襲撃についてなんですけど1番最初 これあの友達を呼ぶとかっていうのはどう なんですか北さんの考えはいああオッケー ですはい友達を呼ぶケースなんですけど ゆかりがある土地で個人まりなんならもう ポスティング業者もいないですえポータル サイトも機能しないですみたいなエリア だったら全然ね友達からお付き合いを始め ていくっていうのは全然いいと思うんです けどお友達の場合ってビジネスモデル構築 にならないケースがあるんですよなぜなら 友達として来てるわけだからサービスって いうよりはご祝儀来店ちょっと1回行っ とかななっていうような来店のケースなの でじゃあ僕のね僕とコロちゃんお友達じゃ
1:13:41 ないですか僕がメンズサロンを作ったら コロちゃんは来ますか行かなきゃっていう 感じになりますよねだってもう超絶ねもう 長い関係値もできてるしコロちゃんの会社 にいくらぶちっはいみたいなねそれは ちょっと言っとかなきゃご挨拶しとかない といけないよねはいでそこでつや男子を 構築しますっていうコンセプトだったら あなたずれてるじゃんコンセプトと発 じゃんそうなんですよねてなった時に コンセプトとマッチしてないでしょ素材の 回収とか声の対象外になっちゃうじゃんだ からそもそもがメニューを求めて来てる わけじゃなくてお友達だから来ておこうて おってそのお友達とんて1回は行くけど2 回目3回目からはコンセプトに合ってるの
1:14:27 かお支払い金額があってるのか生害利用 できるものになるのかどうなのかっていう のがある程度乗ってくるじゃん次に行こう かなっていう部分の評価基準に2回目以降 なってくるじゃんだからお友達でメニュー 開発ってなかなか難しいよっていうことな んですよただしゆかりがある土地で個人 まりお友達とコミュニティを作ってく戦い だったらその友達の場をねもうでっかく でっかくもう人類み友達ぐらいの感じで やっていく必要があると思いますはいはい 来店の理由とかっていうのをちゃんと測っ ていくためには友達であるっていうこと 自体が邪魔をしてしまうケースがあると はいそういうことなんですはい別にね友達 が来てくれるって嬉しいことなんですけど ねま僕がねよくそのスクールの講義で言っ てるんですけど友達の声ほどノイズになる
1:15:13 ことはねえって言うんですよありがたいん ですけどそもそもコンセプトにマッチし てる人じゃないから何言われてももう ノイズなんよはいはいはいていう考え方 ですねはいこれは1つ結構注意事項では ありますねはいはいでここまででいわゆる 店舗出店の01段階になりますではここ までで01フェーズのことをちょっと まとめると01フェーズで乗り越える ことってのはビジネスモデルを確定させる までに必要な時間の確保っていうことに なります月々の固定費がアルバイトや初動 で連れてこれるお客様で収まっているの 状態をいち早く作り込むことが目標です そのためにできる限りリスクを下げた出店 を必ずしてください出展はリスクを下げて
1:16:00 スタートするのでいきなり大きな店舗を 作るのではなく本業をやめずに店舗を出展 するとかシェアサロンのような形を模索し ていただいたりとかレンタルや曲がりや 居抜きや家賃賃貸ですねをめちゃめちゃ とにかく下げるような努力をしていただ くっていう部分ですねそして実際に店舗を 出すぞっていう場合エリアは必ず店舗展開 したかったら人口8万人以上ここは抑えて いてくださいそして競合点が金利にあうと なのこといいですでそれとは別にもう土地 にゆかりがあって小規模でもいいんだって いうケースの場合はとにかく縛りなしで いいのでとにかく固定費だけ下げられる ところまで下げてくださいそしてスタート の時のメニューは過去に勤めていた時の
1:16:46 店舗のビジネスモデルを初動で導入すると か他にも自分が体験したことがある サービスをベースに構築していくとか フランチャイズなどで拡大していってる モデルをメニューとして入れていくって いうのを仮決めしながら運用していきます そして初動の集客方法なんですけど ポータルサイトmeoSNSっていう部分 でやれることは基本的に全部やって くださいまずは初動でお客様の声素材も 含めた声ってのを10件程度を集める ところからスタートしていただいて それぞれをポータルサイトmeoSEO ってところに素材をどんどんどんどん アップロードしていきながらお客様声を いただきながらコンセプトを固めていくっ てことを繰り返しやっていきますポータル サイトは無料で使えるものは当然全部で 使うしその上である程度集客数ってのが
1:17:33 見えてきたら有料のものでリスクがない ものも是非ご検討くださいmeoを含めた GoogleMyビジネスの詳細も ガンガンガンガン写真もアップロードして いきますしお客様のお声もそちらに投稿し ていただく努力もしていきますし GoogleMap上に写真を露出して いってビジュアルをどんどんどんどん 作り込んでってくださいSNSも同じです ここで初動の集客がもしできなかったら ポータルサイトに掲載するメニュー価格を 下げてモニターを募集していきますそして そのポータルサイトのURLをSNSなど で発信していくのも大切ですこういった ことをやりながら市場価格の1/2そして 1/3そしてなんなら材料原価だけ いただくような実質無料みたいな形で初動 のお客様最初の10日15日1ヶ月を募集
1:18:18 するってのも1つの施策としては全然あり ですとにかく人を動かす人に来ていただ くってことを1番の優先事項としてあげて くださいそこからお客様の声素材を いただきながら徐々に徐々に来店して いただいているお客様の事例を上げていく ことによって狙った価格狙ったコンセプ トっていうのを定めていきますまずは店舗 の固定費と生活費を回収するってところを 初動の目標としてスタートしましょう次に 他店舗展開を想定した上で店舗の仕組みを 整えるというフェーズにに入ってきます いわゆるこの段階は他の動画でも話させて もらっている01の次1のフェーズになっ てきます一重と言ってもやるべきことが 多数あるのでこの動画の中では15号の
1:19:05 前半と合の後半と分けてお話しさせて いただきますまずは1号の前半1号の前半 で作るべきことはメニューの確定集客の 再現性リピートの再現性1店舗あたりの 収益の再現性と利益の確保ってことをやっ ていきますそのためにまずは集客の再現性 を確保しながらメインメニューの確定って いうことをやっていかなければいけません 選ばれる店舗になるためには選ばれる理由 を構築する必要がありますし集客する時も 一貫性のコンセプトがないとコンセプトが バラバラになってしまっと発信がばらつい てまとまりませんなのでメニューを しっかり確定させるためにお客様お1人お 1人からカウンセリングヒアリング来店
1:19:50 理由を確認していきますどんなお悩みを 抱えていらっしゃるのかどんな未来に憧れ てご来店いただいているのかなぜ市場の 他社の商品じゃなかったのかそしてなぜ あなたの店を選んでくださったのかここを ですねメニューを確定するために何人も何 人ものお客様に1人1人ヒアリングし ながら全部丁寧に回収してってください 初動で集客されているお客様に入り口の 段階からいだけるお話を仮説検証して メニューの確定を行ってきます確定する ことでコンセプトや発信の文脈が全て整っ てくるんですそうすることでどんなお客様 に来ていただけると確実に喜んで いただけるのか約束されたサービス提供 未来にお連れすることができるのかそして
1:20:38 どんなお客様にはご満足いただけないの かっていうことが分かってきます作った メニューとご来店いただけるお客様を マッチングさせることができるようになっ てきますこれらが明確になることで コンセプトがより鮮明になりメニュー単価 や具体的な提供方法なども確定されていき ますその状態を作り込んだら次に狙ったお 客様だけを集客していく集客の再現性を 上げる方法っていう施策に移っていきます 集客の再現性を上げる方法で素材回収は 先ほどもお話ししたように必ず やりいかことで先ほどはできなかった ランディングページの作成発注もできる ようになりますなぜなら素材があって
1:21:25 コンセプトが決まっていればもうその段階 で業者さんにランディングページの発注 ってできるわけですよあとはネギ目ネメに 関してはメニュー表の数字をいじるだけで 済むのでランディングページを作成するに あたって必要な要素ってのはもうメニュー が確定させて素材回収さえできてしまえば ランディングページを作るってところに 移ることができるわけですよねそしてその 確定させたものを再度SNSに再構築して いくプロフィールから全部見直していって コンセプトを固めなしたものをSNSに 展開していくポータルサイトも一緒です 写真も無数にアップロードされていたもの も整理していってコンセプトにあった写真 だけにしていくっていうのが大事ですこれ
1:22:10 はポータルサイトもSNSもGoogle Myビジネスmeo上でも一緒です出して いくテキストもコンセプトに沿ったものに 再編集してコンセプトに合わせ直した動画 の回収などももめちゃめちゃ効果的です ここで言う動画ってのはお客様のビフォー アフターはもちろんのことビフォー アフターまで行くまでの作業工程を出して みたりだとかそれだけではなくて実際にお 客様のお喜びの対談インタビューとかも 効果的ですこのタイミングでランディング ページに広告費用をかけてみたりとか ポータズサイトに関しては上位プランに 変更するってのも1つですでこの段階で lpってものをなぜあげているのかって いうと素材回収ができてないからってこも
1:22:56 もちろん言ったんですけどもうメニューが 決まってくるとなんならコンセプトとして 出しているメニュー以外のお客様がご来店 していただいてもリピート率が悪かったり だとかお喜びにつながらないケースのご来 点っていうのがあるわけですよ例えば僕の ね美容室ってのは艶髪を作るっていう コンセプトで作ってるわけですよでも メニュー構築の段階って艶髪になるかどう か分からない状態からスタートしてるわけ ですよねのでどんなお客さんも来て くださいねっていうような発信をしながら メニュー構築をしてくわけですよそうする とその名残りから艶髪をコンセプトにした メニューを打ち出しててもいろんなお客様 が来てしまうそこでランディングページを 挟むと何がいいかって言とコンセプトから それてしまってるお客様の来店語を防ぐ
1:23:43 ことができるわけですよねこれが めちゃめちゃ大事なんですよ例えばコロ ちゃん背神サロンって言ったことあります かないですでしょうねはいその金髪はない でしょうねそうですねでもねこれがさ ランディングページでさバチバチつや髪 サロンですって出してたらさはいあここ俺 の行くとこじゃないなって思うじゃんそう ですね思でもさねメニュー開発の段階の 発信とかとかなんなら金髪の人が混じって たりするとあれここワンチャン俺行っても いいのかなってなるわけじゃんなりますね そねでそれで来店してもらったらいや ブリーチなんかやってないんですツヤ髪 サロンなんでって言われたらどうします 困るよねいいやなんでやねんてなるなんで やねんってなるよねだったら出しとやて 思うよねなりますねなりますよねそれを 防ぐために過去の投稿を再投稿しながら ランディングページを作ることによって
1:24:30 コンセプトに沿ってないお客様の来店を弾 くっていうことが大事になってきますうん 初めて来てもリピートしないっていう理由 を削れるから然的にリピート率上げていく こともできるそういうことですなので ランディングページを入れた時に初めて リピート率の上昇を感じられるような具体 的な施策として非常に有効だではあります で今ちょっとリピートのお話になったので えリピートの再現性についてお話をさせて いただきますリピートの再現性を作るため にサブスクを検討する整合性を高めていく マニュアルの構築をする次回予約っていう ような考え方があります1番最初のこの サブスクに関してはサブスクリプションっ ていうので月額性になってくるんで確かに なんかもその払い続けてくれるこの月額 課金性ってすごいいいなとは思うんです
1:25:16 けどなんか逆にこのサブスクのリスクと かってあったりするんですかはいあります サブスクのリスクになんですけどサブスク のリスクっていうのはサブスクリプション 型にして月額課金性にすることによって リピート率は上がるんですけど初回の売上 をまとめて担保することができないって いうのがリスクになりますこれ実際に弊社 の生態ジャンルで取り入れてるものでは あるんですけど生体とかマッサージ系のメ ニューって回数系を販売したりするケー スってのがあるわけですよでこの回数権の 販売のメリットっていうのはえっと回数権 を販売することによっはいって大きな売上 を担保しやすいデメリットが回数券を 売れるスタッフと売れないスタッフ メンタル的にも耐えられるスタッフと耐え られないスタッフってのが現に出てくるん
1:26:03 ですよね回数券をメニューで売るって なると8万とか10万とか15万とか中に は20万を超える回数券を販売したりする ケースって出てくるんですよてなった時に 1回あたりの技術料金を提供している人 からすると技術者からすると回数券売るの がしんどいですっていうケスって実際ある んですようんそのしんどさをカバーする ためにサブスクっていう形にしたっていう ケースですねはいそこはこの形で爆裂 うまくいってますへえはい離職がなくなり ましたはいはいはいはい次に来てるこの 整合性っていうのは先ほどちょっとお伝え いただいたそうそうですLPの部分ですね はい作ったビジネスモデルに対して集客さ せていただくお客様の狙いをちゃんと 合わせていくていうことですねうん なるほどですね次これマニュアルで書いて もらってるのはトークマニュアルとかって
1:26:49 いうのも含まれてるのかなと思うはい マニュアルを作ることによって従業員の 接客レベルがある程度均一化するっていう ところが目的になっていますそして整合性 が取れたお客様の来店に合わせた接客 マニュアルトークマニュアルを作ることに よって金一化された同じサービスを提供し 続けることができるっていうのが狙いです ねリピートリッとがめちゃめちゃ高まり ますなるほどはいでここで大事にしていき たいのがスタッフの個性に合わせすぎな いってのがめちゃめちゃ大事なんですよ はい例えはいディズニーランドて言った ことありますかありますディズニーランド キャストさんの個性がたまに見え隠れする けどあれこれってマニュアルなのかなて いう部分でぶっちゃけわかんないじゃない
1:27:34 ですかわかんないはいていうところを目標 にしてほしいんですよほほほほはい マニュアルっぽくないマニュアルっていう 感じていうことですねはいスタッフさんの 声のトーンや表現の仕方ってのはそれぞれ 人間なので個性は絶対出てくるんですけど 基本的にん言ってることとかチョイスして いる言葉は全部一緒にしていくってところ までやっていけるとスタッフによって リピート率が全然違うっていうことって 現実的にありえなくなってきますうんうん じゃあまこんだけ整合性とかマニュアルが 整ってればこの4つ目に書いてもらってる のが次回予約ってところだ思ですけどそう です結果として次回のご予約いつになさい ますかっていうことがマニュアルの中に 含めることができれば次回の来店日もお
1:28:20 約束した状態でお帰りいただくことが できるのでまた必ず来ていただけるような リピート率高めの接客マニュアルになって いくってことですねへえまこれはでもそれ こそ木さん01の時に北さんがその1店舗 目でめっちゃ実験しまくってそうめっちゃ 実験しまくったのがもうこの次回予約 マニュアルですねもうどんな人でも僕が 作った次回予約を読み上げてもらえれば コロちゃんも金髪直してもらってある程度 こう客のはい 術はでなくても予約がれるはでき るってことですなるほどはいやっぱり 面白いのが僕がずっと金髪で接客してるの 面白いですそうですねそれがもうスタッフ の個性いやこれ俺の個性なんでって言っ
1:29:07 たらお客さんからすると誰があなたにやっ てもらいたいって思うのってことなんです よだからねそのね個人マリアってスタッフ の名前に対してお客さんをつけていくって いう考え方だったら全然1つありかもしれ ないんですけどもし本当に店舗展開したい んだったらちゃんとその個性ではなく コンセプトにお客さんを集めていくっての はとにかく大事になってきますねうんうん これ北さんこんだけこうガチガチにやっぱ 整えていったら北さんの美容室で言ったら これリピート率どんな感じやっとですお 97%すごいですねそれおめちゃめちゃ すごいと思いますだってもう新規のお客さ んって3ヶ月に1人くればいいっていう 状態ですそういうことですねはいマジで 集客に困らんくなりますはいいらないっす よそんなにじゃこのリピートを高めるって 言えばずっとこう新規のお客さんを追い
1:29:55 続けないといけないみたいなことを防ぐ ためにもめちゃめちゃ自由な予想だったり はいていうことになりますねなので ちょっとねでこれ僕だけじゃなくてうちの スタッフもリピート率97%95%以上 ってのはバンバン出せてるわけですその スタッフたちに関してはもうそもそも WEBからの集客をしてないわけですよ 紹介でなんとかやってもらえませんかって お客様から頭を下げてお願いしてくださっ て対応させていただいてるのでそもそも もう集イランスタッフがどんどん仕上がっ てくるってい考え方なんですよねこの辺り ですねはい整合性を整えてマニュアルを 対応してちゃんとちゃんと通っていただく ベースで接客していくお付き合いさせて いただくその代わり受け皿となる接客の 基準値ってのはマニュアルでガチガチに 高めておくってのが大事になってきます はいなるほどで次にですねここまで来たら
1:30:42 収益の再現性ってのも確認してください 売上だったりだとか減価だったりだとか反 費だったりだとか営業利益を確認していく ことでここまで作っきた再現性がちゃんと 売上として積み上がってるのかキャッシュ として積み上がっててるのかっていうこと を確認しますそしてどの程度のサイクルで 稼働率がアッパーまで来るのかっていう ことを見ていきますこれらを数字的に確認 するためにちょっと大事なんで書きますよ 必ず3本になっちゃっ たギリギリギリギリいけるかなはああ悪化 し
1:31:27 た どうで気持ち伝わるよね伝わります必ず 築地で収益のシュミュレーションを行う ようにしてくださいこの収益 シミュレーションができるようになると次 のフェーズで社員雇用などが始まるんです けど社員を入れるタイミングや社員が いっぱいになるタイミングそして次の店舗 出店のタイミングなどが全部見えるように なってきますそして大切なのが収益 シミュレーション通りに事業が成長して いっているかどうかを確認しながら営業 利益がちゃんとキャッシュとして手元に 残ってっていってるのかどうなのかって いうことを見ててください実際に売上を 上げていっても材料費とか人件費とか消費 税を収めるべきタイミングで収めてしまっ たら手元にお金が全然残ってないやんけっ
1:32:15 て結構あるんですよねでそういうことが ないようにしっかりこのフェーズの段階で 収益シュミレーションと照らし合わせと めちゃめちゃ大切ですこの シュミュレーションに関してはえっと シュミュレーションよ増えてて数字が 良かったとしてもシュミュレーション通り じゃなかったらそれはそれでやばいと シュミレーション通りじゃなかったらそれ はそれでやばいですはい僕が言う優秀な 経営者の定義っていう部分があるんです けど優秀な経営者っていうのはこの収益 シュミュレーションが描けて収益 シュミュレーションの前後5%以内に着地 させることができるのは超絶優秀な経営者 です市場は生き物だし事業も生き物ななの でいろんなこのね市場のゆらぎってのが あるわけですよこのゆらぎを全部予測した 上で前後5%以内に着地することができる
1:33:01 んだったらもうビジネスで失敗するなんて ことありえないんですよこの失敗すること がありえないっていう状態を作り込むと大 成功も大失敗もないんですよちゃんと予測 通りに伸ばしていけるってのが めちゃめちゃ大事なんですよねだからよく ビジネスモデルの曲線でねうわめっちゃ 成長したやんけっていうケースもある じゃんはいはいはいこれって僕からしたら そこまで描いた計算の上で成長だったら すごくいいんですよだけど自分の収益 シミュレーションがこういうような感じな のにこれをはるかごとく超えてしまったら 確かにいいよでもそれって運だよね ギャンブルだよね予測できなかった成長だ よねていうことなんですよ成長が予測でき なかったってことは失敗も予測できないっ てことなんですよこれマジで大事でも逆に よ収益シュミレーションの前後5%以内に
1:33:48 着地することができるんだったらもう失敗 なんかありえないじゃんなんなら シュミュレーションゲームになるんだよっ ていう風になると別の事業も複数 シュミュレーション通りに伸ばせる他店舗 型経営ってのができるようになってきます それやってますなるほどですね1から5の 最後に意識していただきたいことが3つ ほどあり ます提供価値の再現性を高めていくこと 数字でプレゼンしていくこと全てを言語化 していくことこの3つです提供価値の再現 差を高めるためには先ほど話した マニュアルを構築するとかトーク スクリプトを作るとかになりますこの後 スタッフの採用や教育に入るんですが新規 採用スタッフが3ヶ月で利益貢献をできる
1:34:33 状態を構築していきますマニュアルがない と指導がぶれますしトークスクリプトが ないと人によってメニューの解説や コンセプトの解説接客体制が異なっていき ます提供価値の再現性がスタッフや経営者 によってばらつきがないように必ず マニュアルとトークスクリプトっていうの は構築するようにしてくださいそして今後 社員を増やしていくにあたって自分の考え は全て数字でプレゼンテーションする行動 の意図目的プロセスを全て言語化するの 習慣を必ずつけてってください店舗で技術 提供を行うような職種の場合はとにかく 技術職人になりやすい領域です職人のまま では技術を教えることができても規模拡大
1:35:19 に耐えうる経営は行いません経営とは職人 のような業種業体であっても自称を数字で 解説していくっていうことが必須の条件に なってきますなので自分の考えは日頃から 数字でプレゼンテーションしていって全て のことを言語化していくってことを習慣性 としてつけていくようにしていって くださいこれらやっていることをSNS だったりだとかブログだったりだとか ライブやセミナーなどでどんどんどんどん 人に対して説明責任があるような場所でお 伝えしていくっていうのがとても説です 例えばこのねマニュアルやトークスクリプ トってことを作ってかないとスタッフに 指導するってなった時にこういう形じゃ ダメですかてなった時にダメですっていう 指針ができないんだよねでそれを許した時 にじゃあこういう形もいいんでかて
1:36:05 スタッフがぶつけてくるんですよそうする とスタッフとスタッフのお互いの正義店舗 側の正義がぶつかり合って喧嘩になったり するケースがあったりとかねそこで数字で プレゼンテーションして言語化ができる ようにならないとそこの社員が説明した時 にな納得しなかったりするケースがある わけですよちゃんと説明をした上で納得し ていただけなかったらやめていただくって いう検討もできるわけですよこれ めちゃめちゃ大事なことなんですよね僕は 技術提供をするために教育することはあっ ても心の教育をすることは店舗では行って ませんなぜなら親でもなければ子供でも ないからですお客様からしたら ランディングページだったりとかポータル サイトとかSNS上で見た口コミの サービスが欲しいんですよお客様からし たらそのスタッフの個性を買いに生きてる
1:36:51 ケースなんてほとんどないんですよ もちろんそのスタッフと出会ってその スタッフの子が好きになって初めて個性が 評価することがあっても新規のお客様はお 店が発信してくれているメニューを ちゃんとやってくれやっていう気持ちなん ですよねここからずれるなっていうことを くれぐれも大切にしてください今なんか そこを整えていく重要性はかったんです けど北さんて逆にそこが整ってないなんか サービスとかって自身で受けたことあるん ですめっちゃありますへえはいよくあるの がお寿司屋さんお寿司屋さんうんうんうん あ今日マスターめっちゃ機嫌悪いなとかあ 若大将が握ってくれたらあれなんか ちょっと違いますよねていうああれはうち の親方特殊なんでいやいやだからあのト
1:37:37 とげやっていうそれが良くてきてるんだ からさとかってあるわけですよだからうち の社員でもねたまにあるのがデビューした 当初の方がリピート率良かったりするん ですよはいはい慣れてきてマニアルからい れてった時にリピート率落ちてくるんです よその時に木1回マニュアル見て1番最初 の原点取り戻してごらんて言うとすぐ回復 するのへえだからこのどこに戻るのか戻る べきところをちゃんとマニュアルとトーク スクリプトでタポしていくって めちゃめちゃ大事すねなるほどこれがね 個性を大事にで個人まりやるんだったら いいんだけどスケールさせるってなったら 基準値をちゃんと作らないとだめはいはい はいダブルチーズバーガー日本全国どこ 行ってもダブルチーズバーガーですもんね そうなんよねダブルチーズバーガーはどこ
1:38:24 でもダブチなんだよなるほどなんか今聞い てたらその個性とか1人1人のなんかその 気分とかになんかリピートをつつけるん じゃなくてえば会社のコンセプトとか ちゃんと商品サービスの提供のものに対し てリピートをちゃんとつけて一緒のものを 禁して出そうそう個性に対してリピート つけてくとこの個性とこの個性は1つの 店舗の中に入れといちゃダメっていう ケースが出てきたりするわけですよはい 例えばですよ接客ではいねその子の明るい 接客で明るいフンクでお客様が心もポカっ てするような接客が得意な子もいれば一切 必要なこと以外喋らないっていう コンセプトもあると思うんですよはいで逆 に僕美容室行ったら会話したいなんて思わ ないもんやってもらうことをやってもらっ
1:39:09 てれば逆に仕事させてくださいっていう 気持ちなんですよコロちゃんは会話をしに 行ってるようなイメージどっちはいえっと めちゃくちゃ会話しますコロちゃんはねて なってくると北原とコロちゃんは同じ空間 ではうるさいねんってことになってくる わけじゃとなりうるさいわってはいていう 風になってくるとコンセプトって個性を 大事にすると愛反するものが生まれてくる ケースお互いの正義がぶつかり合うケース があって結果として両方ともリピート率が 中途半端になるっていうケースって出て くるんですよねだからコンセプト提供価値 の再現性をこれだって決めたらマニュアル を作ってトークスクリプトを作って コンセプトに沿った対応をみんなでできる ようにしていってさらにそれを数字で プレゼンテーションして自称そのものを 言語化して社員たちに解説できるっていう
1:39:55 ような状態にしてここまでやっていやそれ でも個性でやりたいですってなったら独立 するためにねもうもうなんなら代謝した らってこと言えるわけですよここまでし てればねこれが大事これ言えばスケール する前のめちゃめちゃ重要なそう めちゃめちゃ大事本当にね全部はいここ まで来ましたら一重の後半5のフェーズに 入っていきますここでは利益拡大のための 土台作りに入っていきますこの次の フェーズで10から100という一気に 市場に対してスケールさせるフェーズに 入ってくるんですけど人をたくさん雇用し たりとかいろんな会社さんを巻き込んで いく時に拡大していく前段階で土台を ガチガチに固めとかないと崩壊していき ますのでそれがないようにするために1
1:40:40 から5の仕組みで作った機能が本当に稼働 しているのか本当に機能に再現性があるの かっていう機能確認を行っていきます そしてスタッフを安定して採用できる採用 の仕組み作りを行いますそしてこの段階で 徐々に徐々に自分のリソースを開けに行 くっていうことをやっていきますこれらを 土台作りの部分で固めていきますでは こちらを順番に解説させていただき ます機能確認は集客リピート新規採用教育 期間店舗の収益これらをちゃんと機能とし て再現性があるか確認していきます集客と リピートに対しては先ほどお話させて いただいた通りになりますで新規採用教育 機関店舗の収益に関してなんですが1人
1:41:27 採用して決めた教育期間で教育が完了し ちゃんと店舗への利益貢献利益が 積み上がるような状態になっているかどう かビジネスモデルによっても異なりますが 教育期間は1ヶ月から3ヶ月で終わらせ られることができれば比較的に足が早い ビジネスモデルになります僕が展開した 美容室に関してはが教育期間は3ヶ月です その後マツゲブランドなども作りました けどこちらの教育期間は1ヶ月です美容室 に関しては2年で96店舗マエサロンに 関しては1年で50店舗展開することが できてるわけです足が早いビジネスモデル でしょなので教育期間がビジネスモデルの 展開スピードそのものを決めてくるので1
1:42:13 ヶ月から3ヶ月ぐらいで教育期間が終わる ようなビジネスモデルが構築できれば全国 展開すらも短期間で見込めるわけですで 仕組みも踏まえて店舗の収益向上が確認 できたら次に行きます採用の仕組み作り ですねスタッフを安定して採用できる 仕組み作りですそのために市場競争力の ある雇用環境を用意するとか求人 チャンネルの確率をするとか面接をして 採用すべき人をちゃんと採用していくって いう流れになります例えばなんですけど 競争力がある雇用環境ってどういうことな のかって言うと選ばれる理由が作れている のかっていう部分になりますねこの選ば れる理由は例えばなんですけど プライベートと仕事のバランスをスタッフ 側が決められるとかそういったものを数字
1:43:00 や写真や動画などを使って求人も集客と 同じように提示していくっていうことが 大事になってきますちなみになんですけど よくあるケースがアットホームなサロン ですとかって言ったりする経営者さん いらっしゃるんですけどアトホームっての は人によって感じ方が違いますし コンセプトになりません人によってある 程度価値基準がAとB白度つけられるもの をちゃんと数字や写真や動画などを使って 提示していて今日市場で競争した時に 戦える雇用環境っていうことを用意して いきましょうそして求人のページを 作り込んで求人チャネルの確率どのルート が求人が取れるのかっていうことも確立し ていきましょう求人のポータルサイトは
1:43:46 もちろんのこと集客で使っていたSNSに 露出して見るっていうのも1つですし求人 専用のランディングページを素材ができた 段階で作り込んで広告を運用していくって いうのも1つです求人チャンネルの確率が できてそこから来てくださる方々の面接の テンプレートを作り込んで採用基準を明確 にするここまでやると採用したスタッフは ちゃんと業務を全頭してくれて狙った売上 を上げてくれるような求人が整えられる ようになってきます用基準を決めるために 必要な見方っていうのは給食者の人生の 背景と求める雇用環境がその作った ブランドの中に担保されているかどうか
1:44:32 雇用環境がマッチングしているかどうか ここの1点のみですここがマッチしてない と離職が起きますし逆にマッチング率が めちゃめちゃ高いと本当に長く働いてくれ ます求人に対して大事なのは説得するので はなくマッチングさせるここの考え方を 大事にしてくださいこれじゃあマッチング させるっていうことであればま入ってきた そのスタッフさんからすればなくなると思 そういがなくなりますそういがなくなると 何がいいかっていうと採用してから ノミニーズ
1:45:20 合ってないことかいますうんなんなら グループラインには追加するけどその子と 個別のラインで友達追加すらしてないとか ねええはいこの店舗を維持するスケールさ せるために大事なのがコミュニケーション を3に取ってるから長く働いてくれ るっていう考え方は基本的にNGですね だってさ100店舗とか作っちゃった時に ノミニーズでやってたらある中になっ ちゃうでしょってことなんです確かにね 飲みに行くだけで1年終わっちゃ飲みに 行くだけで1年終わるよ肝臓やられるよ 肝臓やられるまでもそれぐらいあの マッチングがすごい大事なんだなとは思う ので逆に言ったらそれがすごく綺麗に マッチングしてるからこそ北さんの美容室 とかあの店舗事業では離職率ってのが
1:46:07 めちゃめちゃ抑えられているなていうこと になりますねはいはいりますね1人採用し て計画通りの期間で教育が完了し店舗への 利益貢献が見込める状態が確認でき たら採用人数と営業利益を見ながら バランスよく雇用していきます採用人数と 営業利益のバランスっていうのはやば ちゃんとお客さんも新規集客確保できてる 上で新規採用してもその人にちゃんとお客 さんを触れるような状況っていうののこの バランスがちゃんとできてるっていう意味 でなってますはいまさにその通りです しかもそれをやった時にバランスよくお客 さんを触れるような状態だけどバランス よく振ってるだけではダメですよね人件費 が上がるからこそちゃんとその人件費が 利益が残ってる状態でその人材を雇用し
1:46:54 続けることが維持できるのかってのが ポイントになってきます営業利益がない 状態で人ばかり増やしていっても利益だっ たりだとか手持ちの資金を不要に削るだけ ですスタッフの売上そして教育期間を確認 しながら1人1人の稼働時間だったりだと か利益だったりとかえっとどれぐらいで スタッフの教育が完了するってのを 1人1人ちゃんと確認しながら適切な タイミングで人材を雇用してお客様に入客 してってことをバランスよくやっていくっ ていうのがここで大事になってきますうん これもちょっとリスク回避っていうであの 1人ずつ採用するのがいいのかなって思っ まさにそうこれをねなんで話してるかって 言うとあのよっしゃもうマニュアル整った からガンガン人入れるぞって言って失敗し
1:47:41 てる店舗結構見てんすよ大事なのはもうね 1人1人丁寧に育てて丁寧に育ててっての は初動ではやってほしいんですようん 先ほどから何回か言ってる2年でビジネス モデル組んで2年で96店舗出展した4年 で100店舗だったよっていうこと話した じゃないですかこれってどういうことなの かっていうと2年でビジネスモデルを組ん だ中にはスタッフを1人1人採用してお客 さんつけて採用してお客さんつけてって いうこともやった2年なんですよそれであ 教育期間は大体3ヶ月で済むなとで デビューした後3から6ヶ月でこれぐらい の売上ができるなとじゃあえっと年間で スタッフって人ぐらい採用問い合わせは 取ればいいぐらいなんだなっていうことが 全部出てくるわけですよねへえじゃあそう いうのも全部綺麗に数字で出てくるゆに
1:48:28 シュミュレーションの立てそうですあとは シュミュレーション通りに採用して売上を 伸ばせるようなそして売上を伸ばすだけ じゃなくて手元にちゃんと利益キャッシュ が残るようなことを確認しながら シュミュレーション通りにちゃんと動か せるのかってことを確認しながら2年 過ごしたってことですねうんはいで採用し たスタッフでの売上が安定してきたら次の フェーズで経営者としての自分のリソース を開けていくっていうフェーズに入ってき ます具体的には今まで担当していたお客様 やクライアントに対しての役割を業務 マニュアルに落とし込んでできうる限りを 社員社員に対応を任せていくっていうこと になります経営者が行っていたお客様対応 も任せますし経営者が行っていた社員教育
1:49:15 すらも任せていきます他にも内部の業務も 間ができたらそれすらも別の担当者をつけ て任せていきますこういったことをあなた じゃなくても対応できるような状態にして 経営者としての稼働率を下げにかかり ましょう経営者としての稼働率が目標値に 達している状態を作りながら店舗全体の 従業員の稼働率が目標値に達している状態 を作り込むそして店舗の利益ですね営業 利益が目標値に足している状態を作り込む ていうことをやっていってくださいなんか ねちょっと難し言使ってますけど要は あなたのリソース下げてスタッフさんの 稼働率上げて稼働率を限りなく100%に 近づけた状態でちゃんと利益出てるか確認
1:50:01 してねっていうことですまた人を雇用する 時に大切にしていただきたいことを ちょっとお話しさせていただきます人を 雇用する時に大切にする姿勢っていう部分 で他店舗展開を目指すんでしたら部下の 評価は必ず数字で行ってくださいそして 部下が報告して上司が評価する上司が評価 承認するていう状態を必ず作り込むように してください部下の位置まで経営者が降り てってしまうと一見ね歩み寄ってくれる ような良い上司に見えるかもしれません しかし距離感をね間違えると部下が連れを 起こすんですよこの連れを起きていくと何 が起きるかというと上司の評価を部下が 指すんですよねなんなら経営者の評価すら も部下がしらすんですよあくまでも部下の
1:50:49 評価は上司がする経営者の評価は市場が するていう考え方に徹してくださいその ために大事なのが頑張ってる姿勢そのもの を評価するのではなく数字を報告させて 数字での評価に特化するようにして くださいもう何ならこれだけしてればいい んですだから僕自身はあくまでも月刊で 上がってる数字に対してのスタッフからの 報告に対して評価しかしてないです スタッフの頑張ってる様子ってのは本当に 頑張ってたら数字現れるでしょっていう ような考え方でしかありませんもしね本当 にスケールさせよう本当に店舗展開しよう と思ったら仲良しグループを脱却しないと だめです組織として機能するために ノミニーズ
1:51:46 値を明確にしていくっていうことが大切に なりますますそのために評価すべき数字を 明確にしましょう一例ではあるんですが 売上も分かりやすいですしリピート率も 分かりやすいですし次回予約率こういった のも分かりやすいですねあと出勤数出勤 時間ってのも評価の基準で分かりやすい 指標の1つです僕が展開しているブランド の場合次回予約率そしてリピート率この2 つを評価基準の主軸にしています評価す べき数字で部下を公平に平等に評価してい くってことを大切にしてるからですね そしてじゃあこの評価をするためには部下 に報告をもらう必要があるので報告その ものを業務内に取り込んでいくっていう
1:52:32 ことも大切になってきます日法宗法月報 これらを使って報告を業務内に取り込んで いくっていうことですね報告をもらって 評価をしていくこの流れで部下が成長して いけるような体制を整えていくっていう形 になります逆にこの報告をこう間違えた さっきこう言葉として位置がこうずれ ちゃうみたいな出てきてたと思うんです けどそういうちょっと組織として機能し なくなったなんか失敗談とかってあった はいああもうこれはねと位置がずれること によってノミニーズ が言い出してきたりするわけなんですよね 例えばですよ会社はもっとこういう風にし てくべきだと思いますとかはいはいはい
1:53:17 はいあの先輩の方が正しいこと言ってるよ ねとかとかとかこういったことが起きて くるんですよねうんそうしてくると経営者 がしんどくもなってくるだろうしなんか 指示が通らんくなってくるって感じそう まさにそれが現場で起きるんだよね教育を しているんじゃなくて教育させていただか せてもらっていいですかみたいな感じに なっちゃったりとか上司が部下の顔色を 伺うような体勢になってっちゃうんですよ ねはいつまりタが握れなくなってく るってことですねはいだから個性ベースの 経営って本当に難しいうんうん準変からね なるほどここまではね舗展開をベースにし たお話をちょっとさせていきましたただ中 にはね店舗展開が合わない経営者さんと かっていらっしゃると思うんですよ大きな
1:54:03 組織を作ることに身体的に耐えられないと かね色々あるわけですよね他にもどうして もスタッフとの距離感が近くなって スタッフと仲良くじゃないんですけど組織 ってよりはどっちかていうと家族のような チームのようなやり方をやりたくなって しまうどうしてもそっちに乗ってって しまう経営者さんって実際にいらっしゃる んですよねそれだと店舗展開は難しいだけ であって悪いわけではないんですじゃあ その場合はねスケールできないのかって言 とそんなことなくて店舗展開は数店舗に とめておいておいて無型商品だったりだと か別の展開で利益拡大を目指すていう方法 もいくらでもあります例えばなんですけど じゃあどういうようなサービス展開がある かっていうとそこまでをビジネスモデルと してコンサルティングで利益拡大を目指し
1:54:51 て同業他者さんの指導に入っていくそこ までだったら連れて行くことができるわけ じゃないですかそこまで指導していくって いうことも1つできますし実際に弊社で やってるのはある程度こうブランド展開と かブランドの広げ方っていうのが分かった タイミングでベースとなるような化粧品と か薬剤開発ってのは一緒に行っちゃうん ですよね美容室だったらシャンプー トリートメントヘアケアの化粧品だったり だとか美容室で使う薬剤全てで開発してい ますでこれが美容室だけじゃなくてエステ の方も開発にかかってますしマエサロンに 関しても開発にかかっていますそういった 売上構築っていうのもコンサルティングを 合わせながら模索していくことが全然可能 です逆にですよそういう風になってくると
1:55:38 今度何が起きるかっていうと部下との接触 頻度を高めてノミニーズ と変わるんですそうやり方がそういうこと ですうんうんこれ変わる要因としてはどう なんで変わるんですかだってさ コンサルティング行くってことはその店舗 をそのスタッフに譲るかもしれないし 任せるかもしれないわけじゃないですか しかも1店舗とか2店舗しか展開しないん だったらその個性がちょっと出てきても 特に問題はないわけうんうんですよね そんなにね大きく展開するんじゃなくて1 店舗2店舗数店舗で個人マリやるっていう 形だったら個性に寄せてあげたりだとか ノミニーズワイワイやりながら コンサルティングとか講師としての ポジションを取りに行ったりとか物販とし てやってくってのも1つですしなんなら
1:56:23 そのコンサルティングとか講師とか セミナーの方を従業員にやってもらう ケースもあるわけですよ例えばうちでね 今年ガンガンガンガン始めてくんですけど 技術セミナーをやるのはうちの部下ですだ から美容師からセミナー講師もやってって もらうっていうような考え方でいるんです よねはいでこれをやるためにはノミニーズ を目指すにしろ合のフェーズでは売上の 維持と経営者としての稼働を減らしていく ことが大切になってきますなのでお客様 集客の再現性を維持しながら社員の採用と 教育を行っていきましょうそのために求人 も集客同様継続して行っていく必要性が ありますそれぞれの求人に対しての施策を
1:57:10 お伝えさせていただきます求人の 問い合わせ数を上げる施策としては全ての 無料求人サイトに登録するランディング ページを作って求人広告を回していく SNSで募集を呼びかけるという形で集客 と同様に行ってってください他にも求人 問い合わせの質を上げるっていうことも 大切です店舗の雇用環境のコンセプトを 明確にすることをしてくださいその明確に した雇用環境のランディングページを作っ て店舗で働くメリットも訴求するそして他 にも使用期間をちゃんと導入してあげ るっていうのも大切ですランディング ページで店舗の様子を集客同様に細かく 出していくことでで求めている人材が来て くださいますしそうじゃない人は集客と 同様で自動的に弾かれていきます人を雇用
1:57:57 して教育する業種の場合はマッチングし ない人をいかに弾くのかっていうのが めちゃめちゃ重要ですなぜならば教育期間 が1ヶ月2ヶ月3ヶ月っていう風にかかる としたらもしその使用期間を短くしたとし ても人件費が1ヶ月20万だとしたら3 ヶ月60万を払いながら教育するわけです よねてなった時にこのマッチグ率が低かっ たら教育が終わった時にやっぱりやめま すっていう風に言われたらただただ 60万円っていうお金と3ヶ月っていう 期間をロストしてしまうんですよねなので マッチングしてない人をちゃんと弾かせ るっていうことを徹底して求人の時はやら ないといけないです使用期間などの導入も 人の採用に対して慎重になるべきだから こそ前向きに検討していくことをお勧めし
1:58:44 ますこれ例えばなんか北さんの美容室とか だったらなんかこういう人は違うよでも こういう人は働くには向いてるよっていう のはどんな区別にだ例えば僕の美容室だっ たら働く時間とプライベートのバランスっ ていうのが両立しやすいよっていう仕組み を取り入れてってますなので美容師として の私もあり方を大事にしながら家族との 実感も優先していきたいていう人には喜ば れるよっっていう求人ページになってます うんじゃあどっちかと言たらこう病として 技術を磨きたいみたいな人は全然違うて いうそうですね僕はそこは取ってないです ね今作ってるドに関してはですねでこれ 本当に大事で何が正解とか何が不正解と かってのはちゃんと自分で決めなきゃだめ なんですよ基本的に正解不正解ってのが
1:59:29 自分で思い描いた形を作ってその思い描い たものを思い描いた期間で決めたところ まで行けるのかどうなのかってことで正解 不正解ってのは出してってますこれを自分 で決めていくっていうのがめちゃめちゃ 大事ですねうん自分はもうなんかすごい コミュニケーション取りまくってなんか 美容師の技術を上げてあげたいようななん かこう会社を作りたいってなればそれを 正解にするように仕組みをそうそうなんだ よそしたらさ僕だったらその1店舗2店舗 ぐらいでなんなら本当に研究室みたいな 店舗にしといてなんならそこからオン ラインサロン作って技術に関してはこの オンラインサロンでほとんど学べるよって いう形のようなサービスを展開しちゃうよ ねそれが僕が作ってるビジネススクール じゃんうんだから全部やってんだよね ちゃんとはい今言ってもらったこの求人の
2:00:14 質を上げるっていうところは伝えてもらっ たんですけどもう入ってしまった後はいの なんか離職率を下げれたりするんですか そうこのね離職率を下げるっていう考え方 がとても大事でやっぱりね求人を頑張る 以上に良い社員にはやっぱり長く働いて 欲しいっていう風に考えるわけですよその ためには組織のルールを明確にするとか スタッフのキャリアパスをちゃんと模索し てあげるとかスタッフの関係値を見直すっ てことをやってっていただきたいですね 具体的に言うとスタッフがどう動けば評価 されるのか評価の先にキャリアアップがが 見えるのかどうなのかスタッフとの関係値 は今の状態今の形が適切かどうかここはね 採用と教育を行いながら社員が育っていく 様子を見て成長の仕組みそのものを会社に
2:01:02 取り入れてくこと自体が将来的な課題に なってきますそしてここで考え方として めちゃめちゃ大事なことを言ってきます 多くの経営者が最初に陥るみんなが勘違い することをちょっとあえて先に言っておき ます会社の成長とは人の成長ではありませ ん会社の成長とは人が成長する仕組みを 構築することです以前の僕は人の成長が 会社の成長につがるって思ってましたでも そうするとですねたった1人のその人が 抜けた時に会社が一気に交代するっていう 現象が起きてたんですよねそこからたった 1人の従業員に固執することもやめました 1人の社員に依存するのではなく仕組み 自体を構築していくそうすることでその
2:01:49 仕組みに人を通すことで会社が成長するっ てことを実感してきました結果として冒頭 でもお話しさせていただいたように4年で 100店舗5年と7ヶ月で170店舗現 時点複数のブランドで270店舗展開を することができました全てはこれらの 仕組みの土台で決まります利益拡大をする ための土台となる仕組みが強ければ強い ほど人の成長が仕組みで構築できるように なってきますここまでが店舗展開で1番 難しく1番時間がかかるところです何回も 話してますけど4年で100店舗と話し てるんですけど実際のところ2年で 0110を行って2年で96店舗出展して
2:02:34 4年で100店舗っていう実績になってる んです店舗で1番難しいのは土台作りの 部分ですここまでを諦めずに時間がかかっ てもいいので構築していきましょうもう今 現時点でスタッフさんのこう顔を伺っ ちゃったりとかなんかこう人の成長だって いう思いでこう経営してきてしまった人 はいもちょっと見ていただいてる可能性 あるかなと思うのでそういう人が今から こういう風な仕組みを取り入れて立直すっ ていうことは可能だったりするんですか えっといろんな考え方があってそれ自体は 不正解なわけではないんですよどういう ようなルートを取るのかっていう考え方な んですよねもしね現在でスタッフさんの 個性が色ごく出ちゃってるんだったら店舗 ごとに任せるスタッフを決めてって店舗に
2:03:19 対しての責任者に権限をちゃんと伝え伝え てあげてあなたがこの店舗の責任者です あなたの個性で染め上げてくださいって いう形にするっていうのも1つですしあと もしくはマニュアルを作ってマニュアルに 適した従業員をちゃんと入れてって個性 ベースで戦ってるスタッフを別ブランドに 移していくもしくはやめていただくって いうのも1つですよね経営者として強く ないとなかなか決断できないですここって だって戦い方変えるわけですからねそう 最終的にそれを決めるのはその経営者さん あの正解不正解って自分で決め るってことですね僕は数々のブランドや プロダクトをある程度のところまで大きく してきましたけど人の成長を追っかけ 続けるとやっぱりね店舗展開できないっす うんうんあくまでも仕組みで全部考えない
2:04:04 とうん逆にこの仕組みができてたらこの 仕組みを使いこなせる従業員を入れるだけ なんですよ人を入れればもう仕組みが人を 教育するっていう流れになってくるんです よねだから会社の成長っってのは人の成長 うんいうような考え方をしてると人の顔色 伺いたりたった1人の人にフォーカス当て すぎたりしてしまいますでも仕組みを成長 させるんだっていう風に考えるようになる と仕組みだけを見ながらねこの仕組みを 使いこなせる人を入れてくだけで従業員 全体のレベルが底上げするっていうような 考え方ですねはい顔色どころか顔もみくな るってこといやもうそうなんですよ合わん くて良くなると思ですはいいやこれね会い たくないわけじゃないのようん逆にさ店舗 で100店舗ってなった時に従業員300 人500人と会えるって話そうですねうん
2:04:51 絶対にワンマンツーマンのミーティング なんか差し込んだ瞬間死ぬぜうんうんいう の考えた上で合わないっていう方はいて いうことですねはいだから自分で将来どう するのか自分の経営者としてどこまでやり たいのかそれに対して今何を作るべきなの か作るべきものを作り運用ができるように なったら経営者として描いてる世界観って 余裕で作れるようになれるぜってことです ねはいここまでできればもうほぼ仕組みで あったり怒りっていう部分がはい完成し てる状態なのかなと思うんですけどはい はいこっからやっぱり広げていく段階です かそうですここから広げていきますよここ まで来たら一気に関わる人を増やして規模 を取りに行って収益を向上させに行きます 10から100のフェーズ業体選択を行っ
2:05:37 ていきますいわゆる 一重を繰り返しながら規模を拡大するって いうことをやっていくんですけどそのため にまず行うことは業体選択です店舗展開な のか無きや有系の商品選択をしていくの かっていうことを選んでいきます例えば 店舗展開だったら直営点で出展するケース もあればフランチャイズFCと言われる 戦略を取ることもできますし無形商品だっ たらメニュー導入だったりだとかスクール や口座そして教材やコンサルティング ライセンス発行やコミュニティっていう形 も取れますよねで有っていう部分で薬剤を 作って下ろしたりだとか物販の方につなげ ていくっていう考え方もありますちなみに なんですけど北原自身全部やりましたすご
2:06:22 すぎるこれ多分ねいないと思うんすよはい 全部やってる人間マジで全部やってるから それこそ直営店の展開だけで60店舗70 店舗ぐらい展開してますしフランチャイズ も200店舗ぐらいありますここの メニュー導入サービスもやってますし スクールや口座も展開して コンサルティングもやっていってます ピアノ教室も展開してるんですけどそこで はピアノ教室で使う教材も販売しています コニティも作っていて2000人以上が 在籍してくださっていますしおろしにて 物販も直接販売の通販も行っています今 あえてやってないって言ったらこの ライセンス発行のライセンスビジネスです ねはいでもこれ多分年内やりますはい やっぱり一通り経験しなきゃなと思って ですねやってってますねはいでしかもこれ
2:07:09 ねま僕の強みでもあるかもしれないんです けど事業構築をやることによって誰かに 任せることができるから作っては壊し作っ ては壊しじゃなくて作って維持して次に 行く作って維持して次に行くていう形が ちゃんと取れてるんですよねだから時間と 共に売上規模が徐々に徐々に拡大してい くっていうていう成長を遂げることができ てます実際にねこういったスクールや口座 とかコミュニティとかでも数十億規模の ビジネスにすることができていますので 大きな組織を作ることは僕には向いてない なっていう人とかねそういった判断をされ たら自身の稼働率を下げていって無形商品 を模索し出すっていうのも1つです はたまたその両方を抑えながら展開して いくのも可能ですこのその両方っていうの はいえば無も自分で商材としてやりながら
2:07:56 えとテポ展開とかも加えて全部やっていく そういうことです店舗展開をしながら直営 アFCを選択しながらコンサルティングを 取っていくとかメニュー導入だけしていく とかあのなんなら薬剤作っちゃっておろし や物販を作っていくっていうのも1つです よねうんなるほどですねやっぱりこれは 10までの段階で仕組みがちゃんと出き てるからそう仕組みがガチガチにできてる からこっちのに触れるってことですね そして従業員に任せているからこそこう いった展開を模索できるってことですうん うんまずは土台た上はいそうまずは土台な のよ全てはね11フェーズで業体選択を 自由自在にできるようにするためには 0110でガチガチに決めておくってのが 大事ですはいなる今回の動画では店舗 ビジネスの動画ですので店舗展開での スケールについて続けてお話しさせて
2:08:42 いただきます無形有商品の構築に関しては それぞれの構築動画ってのを今後を出させ ていただきますではですね店舗展開を選択 した場合直営展開かFC展開をするの かっていうことを判断していきます判断 基準として直営やFCのメリット デメリットについて解説させていただき ます直営のメリットっていうのは利益率が 高いことそして関係者の規則意識が高い ことです逆に直営のデメリットとしては 最初にかけた初期投資の回収が遅いって いうことと資金的な深いJカーブを描き やすいっていうことと銀行の良心枠って いうのがボトルネックになります深いJ カーブっていうのはいわゆる最初資金的に ちょっとそう投資するからね最初に資金を
2:09:29 店舗作るために資金に対して金額をある 程度の一定数を化するのでうんうん資金的 なこうJカーブを描くていうような考え方 ですねそのJカーブの下描いた時にここで 崩壊しないのかって見てかなきゃいけない わけですよであとはこのメリットの方で 言ってもらったえっと貴族意識が高いて いうのはなんか自分のテポっていう意識が すごい高いはいていうこともそうだし式 系統が取りやすいってことですね右習い右 つた時に分かりましたってやってくれる ような印象ですねこれがFCってなると なかなかいかないうんうんま直の方が確か になんかこう内側の組織っていう感覚は あるはいいうことですねはいじゃ続いて FCの方もお願いしはいオッケーですFC のメリットなんですけどJカーブを描く
2:10:15 ことなくスタートから利益を積み上げ やすいっていうこととJカブを描かない からこそ同時に複数のエリアで複数の展開 が可能になるっていうことですね時間軸が めちゃめちゃ早くなるっていうようなこと ですそしてデメリットとしては短期間での 利益額が小さいっていうことそして ステークホルダーの先ほどの逆になるん ですけど貴族意識が低いっていうことが あげられますはいこれ同時に複数の店舗を 展開できるっていうのはすごいメリットな んだろうなと思っていくら仕組みが整って ても気にそうやってはいげるよっていう 段階ではなかなかこう銀行からの借り入れ とかはいそうだから余枠がボトルネックに なっちゃうしその借り入れた金額内で勝負 しなきゃいけないからねはいなるほどです ねまでもデメリットの中でこのあの
2:11:00 ステークホルダーの貴族意識が低いって いうところに関しては北さんもなんか結構 過去の動画でもめちゃめちゃあるよ ちゃんとやってくれる方はちゃんとやって くださるんですけど思い描かないそんな ことやるっていうことをやり出しちゃう方 もいらっしゃいましたワースト第1位 マニュアルに売ってた最悪じゃないですか いやあのね本当にねまでもそういうことも FCの場合はま起きやすいっていうも デメリットになるのかなっていう感じです ねはいはいはいはいりました今出して もらったメリットデメリットこれを理解し た上でどちらかというとどっちかを選んで 展開さしていくっていう必要があ るっていう感じですはいてになってきます ねはいコルちゃんがおっしゃる通りこれら を把握した上で店舗展開の方法を決定して いきますうちで大事にしている基準では
2:11:47 あるんですけど出展に対しての回収が6 ヶ月以内に回収できるモデルの場合は直営 を選択することが多いです例えば美容室の 場合6ヶ月でかけた資金を回収するって ちょっとなかなか難しいんですよねそう いった物件や条件ってのがなかなか出てこ ないので直営での出展をゆっくり行い ながらFCでの高速出展を行っていっ たっていう経緯がありますそれとは別に アイラッシュサロンも構築しましたが こちらはオープンから3ヶ月で投資資金の 回収ができるモデルなんですなので1年で 直営店舗を50店舗展開しましたアラシ タロンの場合3ヶ月で投資開始できると いうことはめっちゃいいモデルなんだろう なとは思うんですけど直営のデメリットで いう深いJカーブっていうの結構回避した
2:12:33 状態で利益開始ができるからっていうこと ですはいていうのもあるしなんならこの アイラッシュサロンってのが僕にとっての 後半にやったビジネスモデルでもあるん ですよなんなら100店舗200店舗 ぐらいの出展するキャッシュが手元にあ るっていうのも直営で出展することができ るっていうのも1つですよねだって10 店舗同時展開とかやるんだぜうんていうの ができるわけですからねただこの アイラッシュに関してもちょっと戦い方を 今年から変えつつありますFCを取り入れ てきますなぜならば薬剤開発と化粧品を 開発してメーカーのポジションも取ろうっ ていう動きになってきてるからですねて いう風になってくるとコロちゃん僕が本気 で直屋やったら何店舗ぐらいをイメージし てる4500はいま良くても4500だよ ねでもさこれをさ化粧品もしたら1000
2:13:19 点2000点3000店舗の契約取った方 が結果としてでかくなるんよ確かにていう 風になるとFCをベースでしながら技術 教育のスクールを立ち上げてってそこから メニュー導入や物販を下ろしていくって いうような考えの戦い方にも入っていき ますはいで同じことを美容室でも 取り入れるしエステでも取り入れてくって いうような考え方ですねはいそして最後に ですね一重を再現しながら規模を拡大する 上で大切なことをお話しさせていただき ますまず管理者としての心構えです先ほど もお話しさせていただきましたが部下の 評価は数字で行うことそして部下が報告し て上司が評価承認するっていうことこちら に関しては先ほどと同じになりますで あくまでも1つの目安ではありますが4
2:14:06 店舗以上展開をする場合は事業主は顧客 対応をしないそして技術指導を直接的には しないっていうことを意識して作ってって くださいそして15店舗以上の展開を描い ていく場合は店舗オーナーからの脱却を 目指さなきゃいけません仕組みで組織を 動かして不正の起きない仕組み作 りっていうのが大切になってきますこれ今 言っていただいたえ不正の起きないいって いうのはこの不正っていうのは例えば なんかどういう不正をしはいもうねこれ 具体的に言うとスタッフがデジ金を取って しまったとかいわゆる応量ですねまそこ まで行かなくても売上報告のミスとかレジ 金管理ミスなどが出てきますうんうんうん こういった売上報告ミスとかレジ金管理 ミスならまだいいんですけどこういった
2:14:53 応量とかのレベルになってくるような人対 人のエラーミスっていうのは大きなものに 関してはもうちゃんと法律で予防するよう にしなきゃだめです仕組みを作ったに ちゃん経営者もその作った仕組みの中で ちゃんと動かないという作った瞬間はい 作った仕組みを経営者がちゃんと守れるの かここがミスになりますねはいここまで できるようになと成長数字でガチガチに コントロールでうんるので余日管理を しっかりしていくっていうことが大事に なってきます出している シュミュレーションに対して現実が合って いるのかどうなのかってことをちゃんと 管理してってくださいこの段階ではもう 直営展開なのかFC展開なのかってことを 決めといてください僕の印象もう少し前 段階で決ったりするのと思うですけどこの タイミングまで逆にこう選択を待つって いう考え方もあるんですかはい決めかねて
2:15:40 いるケースとかもあると思うですよ例えば 僕みたいに複数のブランドをもう経験し てるんだったらもうこれ最初から直でこう これ最初からはいからFCで行こっていう ケースもあるんですけど初めてのブランド 展開っっていう風になってった時に なかなか直営でやろうかなFCでやろうか なだけど利益が出てるから直営で出展して いこうかなっていう風に決めかねるケー スってあると思うんですよねはいなので ここの部分ってのが潔よくパッて決め られる人もいればちょっとこうだらだら 後ろに伸ばしちゃうケースってのもあると 思いますその描く力と選択したことを正解 にできる力あと手持ちのキャッシュとか 人脈だったりだとか薬剤開発とかってなっ てくると全然戦い方変わってくるんですよ なのでまこの15店舗前後では必ず決め といてねっていう部分をある程度お尻を 決めとくっていうのは大事ですねうん
2:16:27 なるほどそして30店舗以上展開するって いう場合は意思決定と業務執行をちゃんと 分けて意思決定だけに集中してって くださいそのために業務執行部門の中に 部署をちゃんと作っていくってことが大切 ですその部署ってのは営業だったりだとか マーケティングだったりとか経理だったり だとか経営企画とかだったりだとか総務 だったりだとかホームですね意思を決定 する人と業務を実行してくれる人たって いうのをちゃんと分けるそしてあなたが やるべきことってのは意思の決定だけです 業務執行の不問っていうのは今言って いただいたところがあると思うんですけど まそれぞれに言えば部門長みたいなのを 思ってでその人に業務執行の責任は持たせ て意識てだけ自分で全部行うっていう感じ
2:17:12 ていう形になりますでこれ具体的に作っ てく時にいきなり用意するっていうよりは 最初は自分でやってるわけですよあ マーケティングに関してはいい人見つかっ たなここに任せようかなっていう1つずつ 剥がしてくようなイメージですうんで最終 的に分かれると営業マーケティング経理 経営企画総務ホームっていう風になってき ますよくある会社の部署になりますねはい 今言っていただいた中に人事がないのかな と思ってですけど人事はもう必要ないん ですはいえっとこの店舗展開の場合本当に ね複数のブランド展開をしてったりとか 複数のビジネスモデルを活用してていくっ ていう風になってくると人事っていう部門 っていうのは作るべくタイミングで作ら なきゃいけないと思うんですけど店舗展開 の場合店舗ビジネスにおいてはなんなら ランディングページと求人の面接と採用に
2:18:00 関してが人事において必要なことがモデル の中に組み込めるケースがほとんどなので 今のところうちでも人事っていう部門は 作ってないですねこんだけガチガチに車内 で求めてる人求めてない人みたいなこの 振り上げがめっちゃちゃんとされてたら そういうポジションをなくなってくるん だろうなての 仕組みが結構人の働きを勝手にこう自動化 して動かしてくれておっしゃる通りですだ から先ほども言いましたけど会社の成長と は人の成長ではなく会社の成長とは必要な 仕組みを会社の中に構築していくことが 会社の成長なんだよっていうことですね うん10から100っていうのはある程度 こうそれこそ心構えとか考え方とかの範囲 になってくると思うのであとはなんかこう 乱用しないようにというかはい怒らない ようにしっかり広げていくってだけですこ
2:18:46 ちゃん振りだねということでちょっと最後 に皆さんに対してのメッセージです最後に ですね店舗経営者の生き方とはという部分 でちょっとお話をさせてくださいここ本当 にね僕自身が1番長くやってるのが店舗 経営なんです店舗経営でいろんなことを 学びいろんなことを体験させていただいて いろんなことを得てきていろんなことを 失ってきましただからこそちょっとねここ の生き方の部分で最後お話しさせて いただきたくてでなんならこれがメイン です最後のこれがメインだとも思ってます でこれについてはですねもうお手紙を書い てきましたのでちょっと僕がね書いたお 手紙をちょっと読まさせていただきたい
2:19:32 なって思ってますはい店舗経営者の生き方 とは僕自身が店舗経営を拡大するに至って 大切にし学び体感してきたことそして葛藤 などをお伝えさせていただきます店舗経営 者とはできる技術やサービスを店舗の中で 標準化して雇用した社員に使いこなして いただきながら受け皿やエリアを拡大し たくさんのお客様を社員と共にお迎え できる喜びがあるお仕事だと思ってます たくさんの人生の分岐の中で様々な選択が あり個人の技術力を突き詰めながら職人や
2:20:20 アーティストの領域を目指していく道も あります店舗展開を目指しながらも自身の 自分自身の特性を理解した結果スケールや 展開を目指さずに小さく固め ながら別の商品を開発するっていうケース もありますビジョンを描き挑戦し ながら自分の人生軸で成し遂げたいことを 決めて行動する力と選択した道を正解に する力が歩みの過程で問われ続けてきます 数ある選択の中で僕自身は店舗経営で全国 展開を目指して実現しましたそしてそれを
2:21:07 正解にしてきましたそんな中技術を指導 する過程や店舗を拡大する過程でたくさん の素敵な人に出会ってましたたくさんのお 客様 や社員の子たちです素敵だからこそ何度も 何度も話すことで関係値が近くなり ついつい愛情のようなものが芽ばえて しまいまし た結果として特別扱いなどが発生したりし た時もありましたお客様だったら コンセプトから外れた接客やそのお客様 だけの特殊メニューなんかのも作ってきた こともありました社員だったら評価基準
2:21:55 から外れた経営者への歩み寄りに対して 評価しちゃったこともありますこういった ことを自分自身がたくさん経験してきて しまいましたそのために距離感を間違えて 大切なお客様を特別扱いしてしまって例外 を作り出してきてしまったこともありまし た社員の個性を大切に育てたくなって しまって個性の評価をし出してしまい他の 従業員からの経営者としての評価を落とし てしまうこともしてきました結果として コンセプトがブれてサービスの方針がぶれ て社員に対しては評価基準が曖昧になり 全体の離職率が上がってしまったりだとか
2:22:42 人離れが加速するなどなど全部経験してき ました本気で店舗経営者として成長して スケールさせたければお客様対応の サービスを標準化したら例外をできる限り 作り出さないそして社員を大切にするから こその評価制度を構築して全ての従業員に 対して平等な基準値を設けてその平等な 基準値の中で成長を希望してくれる人材を 入れていくことだと考えていますそこで 育つ社員が行う標準化されたサービスで 喜んでくださるお客様を迎えして丁寧に
2:23:27 丁寧にそれ自体を歴史として積み上げて いく経営者としてぶれない姿勢が全国展開 やスケールを実現することができます偉 そうなことをめちゃめちゃ言っています が僕自身北原自身は何度も何度も特定の 社員に上という形で意識が奪われてしまっ たりだとか判断基準がぶれそうになったり だとか謝ったりもしてきましたその都度 経営者としての北原と人間としての北原の 狭で選択が揺れ動く瞬間が出てきます そしてこの葛藤はきっとこれからも続き ますなぜならば素敵なお客さんも多いし
2:24:15 素敵なの人たちとたくさん出会うからです だからこそ都都自分自身が何を目指して何 を作るのか今何を何のために作っているの かってことを必ず大事にしながら毎日毎日 振り返りながら構築していきますそのため には何を大切にしながら毎日を丁寧に 積み上げていくのか選択した道のりを正解 にすることができるのか本当にここの 繰り返しです一貫性ある繰り返しは大きな 大きな積み上げを実現することができます だから僕や僕の会社は今も成長できてるん じゃないかなと思っています是非ね葛藤し
2:25:04 ながらも挑戦を重ね決めたことを決めた 毎日を積み上げてってください最後お手紙 だと思って読まさせていただいたんです けど多分ね 経験してることって今お話しさせて いただいたことて全部分かっていただける と思います実際に社員や制度を作って評価 基準を設けたのにあまりにも社員が可愛く て歩み寄りすぎてしまって評価基準を設け たのにも関わらず評価基準じゃないところ で評価をしてしまったりだとか店舗展開を 決めた限りはお客様を社員に引き継いで 自分が現場から離れなきゃいけないんだ けどそのお客様に思い入れがありすぎて しまって数人のお客様を特別扱いして
2:25:53 ずっと現場に立ち続けたりと か僕も全部経験してきましたそして選択し たことを正解にするために決めたことを やりきろうと進めてきました決めたことを やりきろうとすると出会いの分だけ ちゃんと別れがあります決めた距離感を 構築しようとすると距離感がきます最初は やっぱり寂しいと思いますそしてこの感情 は何回も何回もやってますけど慣れること はありません多分経験されている経営者 さんはこの話分かっていただけると思い ます逆にまだここが分からない方はこれ から経験されると思いますこの葛藤にこの
2:26:39 葛藤の連続を経験されると思いますでも 経営者としてお客様をたくさんお迎え しようと決めた決定をしたんだったら たくさんの従業員を採用するっていう決定 をしたんだったら一貫性を持った選択を 連続して積み上げていくことが必要ですだ からこそ次のフェーズ次のフェーズに移る ことができてまた新しい成長曲線を描ける ようになっていくんです今聞いてると本当 に北さんがなんかこう方めっちゃ展開して きた中で色々経験してきた内容がちょっと 今回の動画にはめちゃくちゃ詰まってたん だなそうですはいあのねなんなら最後のね
2:27:26 この店舗経営者の行き方とはってのが全て なんですようんなんならねもうねちょっと ねこの話すると泣きそうになっちゃうんす けどねマニュアル型経営にした瞬間離れ てく人もたくさんいますしねその人たちが 離れるのが嫌だからつってスケールを諦め るっていう生き方も1つなんですよだから 僕がねこうやってね冒頭でね話させて もらったらこんなねロジックなんてのはね 正直簡単なんですよ体型化しちゃえばでも ね何かを選ぶってことは選んだ分失うって ことでもあると思うんですよねだからここ のね葛藤が本当にしんどいいつもでもそこ に打ち勝つような選択したことを正解に するってこを進めていくと出会い新しい
2:28:12 出会いもあれば当然別れもあるんですよね でここで経営者がより強く生き方を決める どれが正解なのか分かりませんその人その 人の経営者の生き方が正解にする強さが 正解だからどれが正解になるか分かりませ んだけどそこで決めるっていうことが大切 なんです自分の人生自分の経営者としての 人生はこうやってやるぞって決め るっていうのがめちゃめちゃ大事ですそれ を決めた上でこの店舗ビジネス完全版の 中身は使ってもらうのが一番いいんじゃ ないかなとはい思っておりますので おっしゃる通りですはいはいありがとう ございます店舗経者の生き方っていうとは ちょっとお伝えいただいたばっかりなん ですけどはいちょっと冒に言ってた ちょっともらえるものはもらっておきたい なと思っておりますのでプレゼントかある とにお前今感動しなかったのかいやいやし
2:28:58 しました感動しただろしましたそれではい ねありがとうございましたであ閉めといた 方がいやでも今回プレゼントがあるそう ですね冒頭でも言いましたからねはい 受け取りたいなとはいプレゼントですはい そのプレゼントの内容ははいではですね えっとプレゼンタの内容なんですが今回の 動画でお伝えした店舗ビジネスに必要な ロジックや考え方を全部まとめた僕が タイピングして作ったマインドマップを プレゼントさせていただきたいと思います いやマンのマップってば頭ん中なんでそう ですはい北原さんのこの頭の中のマップが あるなら欲しいって人にとはいあのちなみ に僕が作ってくビジネスは全部1番最初に
2:29:44 マインドマップきますそうなんですはいで ビジネスごとマインドマップが全部作るん ですよでそのうちの1つを店舗ビジネスの マインドマップをプレゼントしちゃおうか なって思ってますこういうような考え方で 展開してるんだよっていうこういうような マインドマップを最初に叩くところから スタートするんだよっていうところを ちょっとお見せしちゃおうかなって思って ますのでこのマインドマップをプレゼント させていただきますよそしてもう1つはい もう1つが今回の動画台本を作らさせて いただいたってお話したんですけどその 台本ですね最後のお手紙も入れた台本自体 をプレゼントさせていただきます ありがとうございますもうもはやこの動画 と台本とマイのマップがあれば店舗 ビジネス北原さんの周りでミスるやつい
2:30:30 ない説になってくると思いますいやそうな んですよはいなのでやっぱね店舗ビジネス で大きな失敗をしていただきたくないなっ て思ってますのでだからこそのあえての プレゼントですそうですはいはいではこの プレゼントの受け取り方法についてもお 願いしますはいはいこのプレゼントの 受け取り方法ですねえっと今回動画を見て いただいた方限定のプレゼントとなります プレゼントの申し込み方法は動画の感想を URLを添えて各種SNSで1つ以上投稿 していただいてその投稿自体のスクリーン ショットを撮っていただいてプレゼントの 申し込みのLINEにそのスクリーン ショットの画像とその投稿のURLの2つ
2:31:16 をプレゼントの申し込みのLINEに登録 していただいてお送りしていただければ 後日お礼としてこの特典をお送りさせて いただきますmindマップのPDF ファイルそして今回の台本ですねお送りさ せていただきたいと思います普段ですね僕 のマインドマップとか絶対に外に出さない ので実際に全国展開を実現することができ てかつ今現在もブランドを構築して今も なお出展を重ねているマインドマップです そして今日の動画ねテキストで残したい じゃないですかなのでもう台本プレゼント しちゃおうと思ってるんです是非こちら 今回の動画見ていただいた方是非1回申請 してお受け取りくださいよろしくお願いし ますあとですねもし日頃から見てくださっ
2:32:05 てる方がいましたら応援したいよって思っ てくださる方見てるよってえあの伝えて くださる方はですね是非ですねSNS上に 感想述べてもらえるとめちゃめちゃ嬉しい ですはいあの本当に励みになります今日の この動画も朝から経っても夜です1本に1 日達成してるんですよはいなのでよかっ たら是非感想あげてやってください よろしくお願いしますはいあと最後になり ますけどえっとコメント欄でね学べたこと とかもあのSNSのね投稿プラスコメント 欄に学べたこととかも打ち込んでもらえる のもすごく嬉しいですしあと是非高評価の 方とねあのまだチャンネル登録をされて
2:32:50 ない方は是非この機会にチャンネル登録の 方ぜひぜひよろしくお願いしますあとね もう北原から直接店舗展開教わりたいよっ ていう方はですね概要欄の公式LINEに 登録しといていただけるとあの勉強会のご 案内とかもさせていただきますでその勉強 会はZOOMでやるケースもあればリアル でやるケースもあるのでよかったらですね あのぜひ1回会いに来てやってください よろしくお願いしますというで長くなり ましたが今回の動画ここまで見ていただい て本当にありがとうございました是非お 役立てくださいありがとうございまし
2:33:37 た
