0:00 はい、皆さんおはようございます。本日は 9月30日、今日で9月もおしまいという とこなんですけども早いですよね。もう秋 ですよ。まだ今日も暑いけども皆さん まだまだ暑いから本当に対象の方は気を つけてくださいね。というわけで本日も 元気楽しくライブ配信をしたいと思います 。日本を直す吉の年明チャンネルです。 このチャンネルでは皆さんの体の健康心の 健康そして魂の健康をする健康 サイエンスチャンネルです。左Dニ というわけで、え、今日のテーマ醤油の 要求の裏を見ると現在小麦と書いてあるが 丈夫なのか。そもそも醤油とは何なのか。
0:46 醤油の定義と歴史、そして本当にグルテン は入っているのか入っていないのかを徹底 解明するということでござい もうこの質問はね、めちゃめちゃ来るわけ ですよ。 吉先生見てください。これそういうに小麦 入ってますよ。ダメですよ。もう、もう ダメですよ。もうダメだみたいに。もう 言うわけ。 だけど、あの、例えばね、アトピー製縁の 人がパン食べるのやめたりとか、パスタ 食べるのやめたりとか、ピザ食べるのやめ たりとか、ラーメン食べるのやめたりとか して治りましたっていう人がお醤油かけて
1:32 再発したっていうのって聞いたことある? ぬいでしょ? ないでしょ。 ま、先に結論言っちゃうと 言わない。 言わない。言わないんだけども、まずね、 4抜きを実践中のあなたにそのラベルに 書いてある裏に貼ってある現在小麦って いうのは安全かという話、危険ですかって いう話です。で、確かにパンとか麺類とか こういうのは小麦アレルギーね、あの セリアック病だとか小麦のアレルギーだと かあと自己免疫疾患とか置いといてですよ 。で、醤油で重症なアレルギー症状とか出
2:17 た人ってのは多分いないと思います。うん 。ゼロとは言いませんけど、まさに ほとんどいないと思います。その理由を いいか悪いかじゃなくて、醤油の歴史 ね、そしてどのように発展したのかとね、 そもそも醤油とはどんな定義なのかという ところからみんなで一緒に勉強をしたいと いう風に思います。あ、松井山、松井山ね 。松井山歌。もうね、俺麻酔山が大好きな のよ。俺大人になったら松井山になり たかったのね。もうね、松井山、あの、今 お相撲さんってさ、レコードとかCD出し たらダめでしょ。で、松井山も叱られたん ですよ。もうね、あまりにも歌がうまいの
3:02 。もう相撲よりも歌がうまくて有名なの。 知ってる。そんな裕子に惚れましたって。 が に掘れました。てね、あれが好きでね、 もうね、松井山のあのムード面にもう本当 にね、古年版なんですよ。そんなことだと どうでもいいかね。醤油だった。醤油の 原点を辿どる始まりは1番最初は本当に 大豆と塩だけで作ってたんですよ。本当に 。うん。で、中国の皮ね、ひっというもの があって、これはあの醤油の小の樹塩と呼 ます。これが非おというものが日本に来て
3:48 、それが味噌になります。うん。この塩と いうのは大豆と塩を発行させたものなん ですけども、中国ではこれが大豆以外にも 例えば魚を使ったりとかね、他の炭水化物 を使ったりとかしてたんです。で、これを ま、今で言うほぼ味噌に近いようなもの だったと。 で、この発酵させて塩を託入れることに よってそれで発酵を止めてで、それ以上 腐らなくするというものだったんですね。 で、当然この時は小麦は全く使ってません 。基本は大豆や、え、魚などのタンパク質 。これが発行して作られた旨味成分。それ
4:33 でこの中にいわゆるグルタミンさんだとか イノシさんだとかこういうものが入ってき て、え、旨味成分ができるというそういう ペースト上のようなものだったですね。で 、これが奈良時代ぐらいに伝わってきたん ですね。なら納豆っていうぐらいですか。 700年代力700年代 でこの 皮床を作ってる。ま、ま、だんだん だんだんもう味噌を乗ってくる と、その発行されてる樽の底にね、あのに 溜まる液体、 こ味噌の部分を取ったら下に水が溜まる わけですよ、液体が。それが溜まり醤油の 期限なんですね。で、室町時代になると 日本独自で発見をあの告げたのが上優です
5:21 と。2層を仕込むと長期熟成の過程で樽の 底から液体がポタンポタンポタンと流れ出 てくるわけですよ。で、これを集めて調味 料としたのが始まり。ポタンポタンポタン で思い出したけど 言っていいのかな?これ言っていいのかな ? 何しようかな。あのね、あるお坊さん、 もう超有名な人大ジャリです。先日開放業 やった人と旧皇族でうんうんうんの方と3 人で旅行したことあるんです。 それで、あの、その人がこうね、あの、
6:07 ま、え、なんで旅行してるかって言うと、 そのおばさんが結婚したからなんですけど ね。で、お酒持ってきた。こう、あの、 緑色の、あ、見じゃない。青のすごい綺麗 な一生 ね。それで、これ吉野先生飲みますかと かって言われてうん。それで飲んだんです よ。ね、なんかね、なんだ、バラの香りな のか、桃の香りなのか、バナの香りか みたいな、もうな、ああいうフルーツとか お花みたいなのがして、で、それを飲まし てもらった。 で、すごい濃いんですよ、日本酒なんです 。すごいですね、これ。なんでこんな うまいんですか?これ素晴らしい香りです ね。うん。これはね、天皇陛下にあの、俺
6:53 用たちのやつなんで、その1年間10本 くらいしかできないんですよとかって言わ れたんですよ。うん。 で、僕ね、すいませんね、 庶民なんで、皇族でも急皇族でもないし、 そんなものなんていただかないんですよ。 土庶民なんで、これ1本いくらですかって 聞きたくなっちゃうんですけどったら値段 はつけられませんよとか言われてうん。で 、あのね、普通さ、お米をほら、解くじゃ ないですか。日本酒作る時って。それで 発行させ、それで、ま、汁をなんて言うの 、こういう なんて言うの?工業的に作る時、手で作る 時ね、こう、あ、のこう袋みたいなの入れ てさ、こうやってぐるぐるぐるぐる絞って
7:39 ポッタンポタンポったンって垂らしてやる んですけど、それね、皇室御用たしのその やつってね、米を1粒1粒研ぐんですって 。うん。それで本当に絞ってポタンポタン ポタンって垂れてきたやつをその日本酒に すると 上するともうね1本1億円ぐらいですか もみ終ってから言われてひそんなすごい もん飲んじゃったんですかというのがあっ てうん でねみたいにその昔のやり方で樽で味噌 作ってるとポタンポタンポタンポタンと 貴重なこう汁が垂れてくるとそれがたまり
8:27 醤油の期源だったわけで長期熟点の過程で もう液体がにみ出きてこれを使った調味料 が最初の醤油です。だもう非常に貴重な ものです。で、もうこれで大豆由来の タンパク質とその周囲についてる微生物が 反応して旨み成分ができると。で、今でも このたまり上優ってのありますよね。これ はと当然小麦が入ってないところが江戸 時代になって、ま、江戸時代、特に江戸 ですね。江戸になるとこの玉位ってのは 非常に高いと。で、もっと庶民が使えて そんなポタンポタン垂れてるもんじゃなく てね、ま、割と大量に生産できてもっとね
9:12 、サラサラしててザブザブ使えるような ものないかということで、え、出てきたの が江戸時代にできたいわゆる醤油です。 これは大豆と同僚の小麦を 加えるんですね。 で、この小麦は大豆よりも伝質が多いです から、もちろんタンパク質が少ないです から、すぐ工事金によって当に分解されて しまうと。で、この塔に分解されることに よって発酵がものすごく早くなると。で、 それで甘みや香りも増して、いわゆる普通 のお醤油になってと。で、加熱の際に 起こるメイラード反応で美しい、あの、 こう黒から若干赤っぽいようね。そういう 色になったと。 で、ですからこの小麦の中のグルテンなん
10:00 ですけど、基本的はこれが塔に変わって しまい、そしてグルテンを発行してアミノ 酸までなっちゃうので、入っていないとは 言いませんけども、非常に少ないと普通 ppmレベルです。 なので普通の人にとってはグルテンは入っ てないと言ってしまっていいです。 だからね、よくね、あのスーパーとかに 行ってもグルテンフリーリーって書いて あるお醤油あるのよ。うわ、ラッキーとか 言ったらそれ騙されてんのよ。そもそも グルテンフリーなんです。だたから表示 できるレベルじゃないわけです。だ、材料 としては小麦を使ってるけどもほとんど 残ってないわけです。ところが例えばね、 あの小麦でていうかグルテンでアナフィラ
10:48 騎士を起こしたことがある人だとかね。 本当 死にかけた人だとかいそれも避けた方がいいから一切大豆だけで作ってるした方がいいけども普通の人はうん証 経験から言ってピー付縁とか常感染とか 1型糖尿 病維通症とかそれからパーキンソン 病町ちの人でも味としてお醤油をちょろんと使ってるぐらいで少で症状悪くなった人はいないです。 1人も だからそんなことを気にするよりもいや1 ヶ月に1回だけはあのケーキ食べちゃうん ですけどっていう方が危険なわけ。ズバり グルテンがたっぷり入ってるから。 だからその 小麦って表示してある醤油を取らない
11:35 代わりに少しだけケーキ食べるとか少し だけ例えばあのクッキー食べるとか少し だけ餃子食べるとかってほは全然合うと ですよ。うん。 ですから、まずはその基本的に醤油は そんな問題ないんだと いうことね。それからあの危ないのはね、 あの薄くし醤油あれは薄めてあって醤油 っぽい味にするために食品添加物を結構 使ってます。だからまあまあの醤油ねで 十分ですよ。うん。そのぐらいで大丈夫だ からそんなに気にしなくてもいいです。 で、ま、うん、
12:21 それでもですよ。どうしても小麦をゼロに したいっていう人にはそのいわゆる本物の ね、グルテンフリーの所有ってのがあって 、ま、これはさっき言ったまり上油です。 うん。これは大豆100%で仕込んでます 。香りが強くて色も濃いと。ま、これ刺身 とか照り焼けとかに使うとうまいですよね 。刺身がうまいですよね。うん。それから 米醤油 で、これは大豆と米を使って小麦の代わり に米工事を当て を使ってるものです。で、味はこれも濃く なります。え、例えば商品名で言うと きコマいつでも新鮮丸ダイズ醤油。これは まさに本当にほ、芯のグルテンフリーね。 あの小麦じゃなくて米は使ってるからね。
13:08 それからトボロコシ由来でも使ってる醤油 があるそうです。うん。僕はこれ知らん。 知りませんでした。ですから探せばあり ます。だからスーパーで売ってなくても ネットで買えば絶対あるはずだから。 ですからこのグルテンは発行してアミノ酸 になっている。これが結論です。 グルテンは発行してアミノ酸になっている 。仮にもし残っていたとしてもごく少量数 ppmです。で、PPMっていうのはね、 うんと何かって言うと、ちょっとこれも 教えてましょう。 えっと、これはPPMっていうのは、え、
13:56 1ppmっていうのは1/1万ね。1/万 です。重量費で言うとね。ちなみにね、 えっと、歯磨き湖だとふ、復荷ナトリウム とかが400ppmぐらいかな。もっと 少ないのもあると思いますけど。うん。 だ、そんなのに比べても少ないでしょ。だ からそんなに細かいのは気にしなくても いいと思う。あ、あとね、例えば遺伝子 組み換えの台豆だとしてもその台豆も発行 してるんですよ。皆さんね、あの、遺伝子 組み換えが危険だっていうのもそれもあの 洗脳です。なんで遺伝子組会えの台豆なん
14:41 ですか?なんで遺伝子組会えの トウモロコシなんですか?なんで遺伝子 組会えの小麦なんですか?知ってます? 遺伝子組み換えて面白くしてるんじゃない ですよ。 ラウンドアップ。ラウンドアップっていう 女装剤は強烈に雑草をからすわけです。 ものすごいその殺傷能力なわけですよ。で 、それを使って大豆とか小麦とか トウモロコシやると枯れちゃうのなので 遺伝子を組み換えてこのラウンドアップに 対してもめちゃくちゃ強いというそういう 改良した遺伝子組み換えの大豆や トウモロコシや小麦なんです。つまり遺伝
15:28 子組み換えの台豆やトウモロコシとか小麦 というのはセットでラウンドアップもつい てくるわけ。 だから遺伝子組み換えの種と小麦とか大造 種とね、それからそれラウンドアップと それから科学肥料 ね。としてね、他の農薬これセットで売る んです。 国物メジャーが。 だから仮にですよ。遺伝子組み換えの小麦 とか遺伝子組み換えの台豆であっても ラウンドアップを使わないで育てて。 そしてそれが発行してしまったら外はない ですよ。 だけど遺伝子組み換えのその小麦とか台豆
16:15 をラウンドアップを使わないで育てるバカ いないわけ。セットで売ってんだ。うん。 だから順番が私いつもこう言ってるわけ ですよ。5枠ね。最初が食品添加物、農薬 、化学肥料、助装剤、遺伝子組み換えの 順番で排除してくださいっていう風になる わけ。だからこの、え、 女装剤を使ってるのを排除するって言っ たら必然的に自動的に遺伝子組み換えの この作物はなくなるわけです。 逆に言うと1番これが外が少ないの ね。そういうことです。
17:03 ですから 10°のグルテン不対症でない限り 市販の醤油を恐れる必要は結論です。だ けれどもほんのちょっとでも症状が出る人 はあのさっき言ったような上位を使って ください。あるいは小麦を使ってないお米 だとかトウモロコシを使ってるお醤油を 使ってくださいということです。うん。 というわけで、ちょっとお知らせをしたい と思います。除気しますよ。 まず はい、えっと、沖縄での街当演説のお 知らせです。10月5日、14時から街当
17:48 演説じゃないや、えっと、講演会のお 知らせです。え、14時から15時30分 、え、日本の将来語る顔沖縄ということで 2000円なんですけれども、なんともう 満席になってしまいました。あの、昨日 鳩山太郎さんのお話しましたけども、副 投手制度あるいは鳩山太郎さんの話をし たらこうまた日本精神会がぎゅンとぎゅン ぎゅンと来てるんですよ ね。 ぎゅー轟きみたいになってるんですよ。 で、それで今ちょっとね、えっと、担当の 部署の人たちと今頑張ってるんですけども 、人数を増やすか内種は場所を変えるか
18:33 ちょっと検討しておりますので、え、街当 演説もね、えっと、要するに組織がない わけですよね。今、あの、なんでやらない のってやるの大変だから凱旋者が必要だっ たりとか、メガトラが必要だったりとかね 、人もいなきゃいけないし、あるいはそう いうのちゃんと教育しとかなきゃいけない から何々スパチャいただきました。あ、 ありがとうございます。え、スパチャ、 どうもありがとうございます。はるさん、 ありがとうございます。なので、えっと、 箱を変えるか、あ、位相を増やすかとか ちょっと今対応してますんで、これも SNSで発表しますので皆さん待ってて くださいね。それから、え、翌週の11日 、この日は特、え、フライフライ健康間で これでミニ集回をします。そしてそのまた 翌日は高知県こちらはね、ガイト演説を する予定に変えました。で、これもまた
19:19 詳細はこれからまたあのお知らせしますね 。それから最後に、え、日本、うん、精神 学じゃないか、えっと、これは、えっと、 よと明チャンネルね、吉子と年明 チャンネルがおい53万8000人超えた んですけども、ついに9000人を超え ました。54万人木前でございます。水山 ね。そんな戻っちゃうね。それで 53万9502人です。本当にどうも ありがとうございます。うん。な、年内に 100万人は無理だけど70万人ぐらいは 行きたいですね。そして来年の4月ぐらい まで100万人ぐらい来たいですね。 100万人ぐらいの登録者数になるともう あの千葉テレビとかテレビ神奈川とか テレビ埼玉とか3テレビより上かもしれ
20:05 ないです。うん。あの昔のな何だっけ? UHFのあのテレビ局以上の発信力には なると思います。なので頑張りたいという 風に思います。それでは 愛のコーナーです。今日の愛のコーナーは ない と文句を言う前に作れです。 いやね、僕ね、文句言う人多いですよ。 なんでこれないの?なんでこれがないのと 。あとなんでこれやってくれないのとかで 、 あの、女性の皆さん、女性の皆さん 聞いてくださいね。例えばご主人がね、
20:52 仕事から帰ってきてね、なんで飯作って ねえんだよ。こっちら働いてきたんだよと か言う人いませんか? いませんか? こんな会話になるパターンにただいま。あ 、今日も9時まで仕事だったんだ。さがっ てお腹空いたな。ん、飯はおい、じこ、飯 なってんだと。あ、お帰りなさい。年明 さん、私だって仕事してたのよ。やっ たらってんだ。お前俺の方が帰ってくの 遅いんだから。飯くらい作っとけよ。た 言ってんのあなた。私だって仕事してるの が専業職じゃないんだから。もう言うん だったら作りなさいよ、手伝いなさいよと 。なんだこの野郎。お前、俺に向かって そんなこと言うのかみたいな会話が行われ ておりませんか?
21:38 行ておりませんか? で、文句言うんだったらくれなのよ。 ね、 いいですか? あの、今の時代 専用主婦の人は専業主婦でそれは大変だし 、働いてる人も大変だし、男性が大変なの も分かります。だけれどもね、もし本当に お腹空いてるんだったら自分で作りゃいい じゃないの。 ちょっとしたものを。 例えば僕なんかもそうですよ。あの、今日 っていうか鍋が多いんですけどね。 ほとんど毎日のに鍋を食べてるわけです けども、今日私の方が帰るのが全然遅く
22:24 なるのが分かってて、今日苗に行ったら鍋 に住ますよったら、すぐに食べたいなと 思ったら、あの、24時間やってる スーパーマーケットによるわけですよ。 うん。 あの、もうあんまり住所言うとまた怒ら れるから言わないけども、JRの横浜駅 から降りてね、で、家の方に向かうとそう すると、あの、横浜駅出ましたね。そう すると、あの、パチンコ屋とかがあるわけ ですよね。それで川を渡るわけですよ。 そう、昔、え、あそこはな、ビブレ、 ビブレがあるんね。ビブレがあったら隣が 昔はアリック日だったとこがあってそこが 今はドンキホテになってんのドドドンキ
23:10 ドンキホテ夜で音楽流れてる。そのドンキ ホーテの隣に行くとあの昔ダエだったとこ なんですけど24時間スーパーになってる わけ でそこによってさ例えばさの柵とか買う わけでしょ ね。だ、家に帰ったらね、ちょんちょん ちょんちょんちょんちょんちょんぐらい 切って、それこそたまり醤油かけて 食べりゃいいじゃないですか。 そう思いませんか?女性の皆さん。そう 思わない でしょ。だって僕も早く食べたいんだもん 。 で、僕もそうだけど家に帰ったら刺身を 食って晩酌したいわけ。 晩酌したいわけ。 うん。ところが
23:58 刺身を切って 持ってって机に置いてたまに上油が入れる ための醤油と小皿を持ってきてこうやって やってそれでコップにね氷を入れて焼酎を ちょっと1cmぐらい入れて炭酸水とかで 詰めてよしこれで晩酌しようかなとパッと 見たら全部猫が食べてたりしてるんですよ 。 こら 食べるのこらやめろ猫つ もうあの爪で引っかいてかで加えててっ てってあのお魚加えたお刺身加えたドラ猫 みたいになってるわけ。それで猫とね奮闘 格闘してるうちにはいお鍋ができたよ。何
24:46 のために何のために旧ダイエの後のとこに 行って柵を買ってきたんだみたいになるわ よね。話がそれだけどないと文句を言う前 に作れです。 何と文句を言う前に作れですよ。うん。で ね、とにかく幸せになりたければ自分で 作るんです。いろんなものもなければ作る んですよ。で、ないない。待ってたって 何にもなんない。なかったら買うか作るか しかないわけよね。だ柵を買ってきて自分 で切って作りゃいいでしょ。で、ないもの を待っていても、いくら待っててもね、 ないんですよ、本当に。うん。これもね、 今思い出したんだけど、僕が大学生の時に 、あの、今日は餃子でも作ろうかなとね。
25:34 いいですか?あの、20歳の時のよしり ですよ。今もうすぐ58歳だから38年前 ですよ。4抜きなんで知らないの青年です よ。今日餃子でも作ろうかなつったら、 ちょっと待ってよしの餃子ってどうやって 作んのって言うから、え、餃子の皮買って きて、挽き肉買ってきて、で、玉ねぎとか ネギとかね、ニンニクとか生姜とか買って きて、で、みじん切りにしてで、あんにし てねってちょっと片栗粉を入れてで、餃子 の中に入れて周りをピーって濡らしてこう やってうにニにょニュニュって耳作ってで 、それを水餃子にして食べようかなと思っ てたら、え、すげえ。よし、自分で餃子 作れるんだて言っから。そうだよ。吉野に 行ってもいいて。いいけどさ、俺作ってさ 、お前にあげるのはおかしいでしょ。たら 、なんかやってっつたら、うーん、じゃ なんか別のつまみ買ってくかと。俺が作ん
26:21 のお前買ってくるだけだなと。なんか作れ よと。買って、じゃあそれこそ刺身でも 買ってくからさ、俺なんかちゃんと刺身 包丁とか持ってないから吉の日で買ってく から切ってもらうのいいと。あ、いいよ たら。いや、じゃあ俺も行くよ。お前なん か料理できんのか?何もできないと。なん かやれよ。うん。じゃあ俺ビール買ってく よと。うん。そんなならいいよと。俺も行 くっつったらお前はたのなんか作れんのっ とったら何も作れないな。なんかやれよ つっとら。え、じゃあ日本酒買ってくっ たらあ、俺も俺、俺もま、何できるの?何 もできないとお金もない。それあの料理が できるまで待ってるばかりやるってか。 待ってるはねんな。このことやろんだけど ね。だから待っててもくれないのよね。だ からナイト投いたり文句を言っても突然 何かがポコンって現れるからないわけ。
27:09 かないとお金ができないのと同じだから ブリブリブリブリブリブリブリブリねとか ね、遅いとか言うんだったら自分で作る わけ。うん。ということは とにかくね、その待ってる間にイライラし てるのも自分の人生なんですよ。文句言っ てるのも人生なんですよ。イライラしたり とか文句してる分だけ寿命が長くなるわけ ないわけ。だからイライラしたりとか文句 言ったりとか嘆えたりとか泣いてるんだっ たらそうしないために実行するんですよ。 実行するためには計画が必要なのだ。家に 帰る前に何分ぐらいにご飯できんのって 聞いたらこのぐらいだよったら計算して 計画してあだったら大体15分ぐらい
27:54 かかるんだったら15分でできる料理を 考えようと思ったら刺身の柵買ってけば いいでしょね。こんだけの話じゃないです か?で、刺身の柵で買う。買うのとかもう 切ってあるので買うのとこっちの方が高い しこっちの方がそれこそ添加物とか入っ てるから作の方が可能性は低少ないから そういうことなんですよ。ですから今日の 愛のコーナーはないと文句を言う前に作れ 。ないと文句を言わないで作ること自体が いいですか?男性諸君奥さんへの愛ですよ 。そうでしょ。 文句は文句を言わないで作るね。そして猫 猫も喜ぶとみんなよしということでワが よろしいよでということになります。と
28:41 いうわけで愛のコーナー今日はないと文句 を言うんだったら作れでした。別にこれ 料理じゃなくても何でもそうですよ。組織 もそうですよね。組織とかね、団体でも そうなんとかっていうかりがねえじゃねえ かよっていう文句言うんだったら自分が その係りになればいい。 そうでしょ。なんとか置いてねえじゃねえ かってつったら置掛かりになればいい でしょ。だからもう私たちなんかそうです けど選挙やってる時なんてみんな ボランティアだから何々の係かりがあり ませんつったら全員ボランティアなんだ から全員でやるしかないわけね。という わけでボランティアも家庭も職場もみんな で仲良くするということが愛なんですよと いう今日のお話でございました。という わけで6064人の方が見てくださいまし
29:27 た。本当にどうもありがとうございます。 え、今日もこれからまたオペがありますの でオペ行ってまいります。日本の病を直す 女子の年焼きチャンネルでした。ご視聴 どうもありがとうございました。それでは また明日。みんな愛してるよ。大好きよ。 愛してるよ。じゃあね。
