0:01 Siemaneczko. Witajcie moi drodzy w kolejnym filmie. Jeszcze łyczek jerby, aby zażyć trochę energii i zabieram się do pracy. Co dzisiaj pysznego? Dzisiaj biała kiełbasa. biała kiełbasa, ale ze świeżym czosnkiem niedźwiedzim. Byłem nad rzeczką. Jak widzieliście, nazrywałem dzisiaj trochę czosnku i będziemy go dodawać do naszej białej kiełbasy. Dlaczego tak? Nigdy tak nie robiłem. Przyznam się szczerze wczoraj przedwczoraj wrzuciłem film na mój
0:48 kanał z kiełbasą wędzoną. No i wiele ludzi pytało, kilka osób mi pisało, czy robiłem biało szowskim niedźwiedziem. Powiedziałem, że nie, ale zrobię to dla was. I dzisiaj będzie właśnie biała kiełbasa z czosnkiem niedźwiedzim. Czego będziemy potrzebować? Już wam mówię. Mięso. Co jeśli chodzi o mięso? Boczek, wołowina oraz karkówka. Dlaczego takie mięsa? Wiecie co, pojechałem do marketu, po prostu dobra cena była karkówki, więc dodam dzisiaj karkówkę. Jeśli u was będzie dobra cena łopatki yyy lub szynki, dajcie sobie szynkę albo łopatkę. Wybierajcie mięsa takie, jakie wam smakują. To po pierwsze, a po drugie, no wiadomo, każdy z nas patrzy
1:33 na cenę. Y jeśli cena będzie y lepsza na łopatkę, dajcie sobie po prostu łopatkę. Boczek ma super smak. Karkóweczka też nie najgorszy. wołowinka. Stworzy to nam świetną kiełbasę z dodatkiem czosnku niedźwiedziego świeżego świeżych liści. Zabieramy się do mielenia tego mięsiwa. Jeszcze zapomniałem dodać. Karkówka 2 kg, wołowinka pół kg oraz boczek 1 kg. 2 p No i zabieramy się za mielenie 6 mm oczko i jedziemy boczek oraz wołowinę
2:26 [Muzyka] Naz kolei założona dątka i jedziemy karków. [Muzyka] ówkę więc pierwsza przyprawa, moi drodzy, która wlatuje, oczywiście sól.
3:12 Sól kuchenna 17 g na kilogram masy mięsnej. Dodamy oczywiście również pieprz. Mam pieprz grubo mielony. Damy go 2 g na kog. biała kiełbasa to gorczyca biała. 3 kg na kog. Jak biała kiełbasa, to oczywiście majeranek. Majeranek musi być w ilości 3 g na kilogram. Ja lubię majeranek jak pachnie, ale tak delikatnie. Oczywiście czosnek. Czosnek świeży mam. go tutaj. Proszę ja was. 3 g na kilogram. Tak
3:58 delikatnie. Dałbym więcej, ale pójdzie jeszcze czosnek oczywiście niedźwiedzi. On też daje fajny aromat. Tak jak wam mówiłem, robiłem kiełbasę z tym czosnkiem, taką kiełbasę wędzoną. Naprawdę super. Polecam. Zróbcie sobie jeszcze mówię raz ten przepis, przepis wcześniej. Piszcie, czy oglądaliście w ogóle tamten odcinek. Naprawdę polecam. Super. No i oczywiście czosnek niedźwiedzi
4:44 świeży, taki właśnie w liściach. Teraz pójdzie do mycia. No i kroimy go na jakąś kosteczkę bardzo drobną. Siekamy po prostu i dodamy do naszej kiełbaski. No i zobaczcie, tak się prezentuje czosnek niedźwiedzi po umyciu. Mam niezbyt dobry nóż do krojenia. A wziąłem sobie też małą deskę, ale to nic. Posiegamy go i będzie
5:29 dobrze. Piękny aromat się już roznosi. Uwierzcie mi. To jest taki eksperyment, można powiedzieć. Tam ktoś mi nawet pisał, że za dużo czostku niedźwiedziego nie można dawać, bo kiełbasa robi się gorzka. Zgadza się, albo i się nie zgadza, tak naprawdę nie wiem. Ja dodawałem ostatnio 5 g właśnie i wam nie mówiłem tego czosnku niedźwiedziego również daje 5 g do tej białej kiełbasy. Będzie tu bardzo zielono w tej kiełbasie. Taka powiedzmy nawet wiosenna ona wyjdzie, gdyż ten majeranek teraz czosnek niedźwiedzi.
6:16 Ale będzie, uwierzcie mi, pyszna kiełbasa. No i teraz pozostało nam wymieszać tą kiełbasę. Czy coś jeszcze powinienem to dodać? Jak myślicie? Piszcie w komentarzach, czy jeszcze coś byście dodali do białej kiełbasy. Oczywiście jeszcze dodam za chwileczkę, a nawet już doleję wody. Oczywiście zimna woda około 70 ml, tak sporawo, ale uwierzcie mi, że będzie
7:06 dobrze. No i teraz trzeba to wszystko ładnie wymieszać, tak aby nasze składniki się pomieszały, aby to mięso zaczęło się trochę kleić. Piękny aromat się unosi. Woda też sprawi, że łatwiej nam będzie rozmieszać tą kiełbasę, ale też sprawi ona, że jakaś tam soczystość będzie w niej. Chociaż głównym powodem, że ona jest, że ona będzie soczysta jest tłuszcz. Boczek zawiera trochę tłuszczu. Oczywiście
7:52 wybierałem boczek taki najtłustszy. Również karkówka ma tłuszcz. Wołowina sprawi nam, doda nam aromatu również. No i przyprawki będzie za co na kiełbasę, uwierzcie [Aplauz] mi. A więc mięsko już jest w naszej nadziewarce. Wiecie co? Mam tutaj jelita. Taki skrawek mi został. 26
8:40 28. One są takie troszeczkę cieńsze, ale to jak robicie dla siebie, wykorzystujcie też resztki jelit, jak macie jakieś. Normalnie powinienem dać troszeczkę większe, 28 30 jelita, ale miałem ostatni taki właśnie kawałek. Oczywiście je przepukałem w środku i tak dalej. Taki kawałeczek mi wystarczy. Będą takie troszeczkę cieńsze kiełbaski, ale równie będzie będzie będą bardziej podzielne, można powiedzieć. No i co? No i jedziemy. Nabijamy tak niezbyt mocno, gdyż będę chciał
9:26 sobie krótkie odcineczki zrobić. Jak wam się takie powietrze zbiera, wystarczy puknąć, stuknąć. drugą stroną noża, aby to powietrze wyeliminować.
10:13 A więc ja teraz sobie pokręcę. Zobaczcie takie kiełbaski 10 15 cm. Taka kiełbasa będzie równie dobrze dobra. Proszę ja was na grilla, dlatego że jest na zwykłej soli. Możecie ją również upiec w piekarniku. Opcji jest wiele. Może za niedługo pojadę na rybki, to taka kiełbaska będzie jak znalazł na grilla lub coś właśnie takiego. Troszeczkę za mocno nabiłem,
10:59 ale mam nadzieję, że mi się tutaj nie rozwali jelito. No ale czasem takie rzeczy się zdarzają. I zobaczcie moi drodzy, kiełbasa gotowa do parzenia. A więc zobaczcie moi drodzy, tak to wygląda. Woda ma ponad 80 stopni, 83 dokładnie. Nic nie pozostało. Podzieliłem sobie na trzy takie po trzy kiełbaski. Część sobie sparzę dzisiaj. Część będzie na
11:44 święta. Może wystarczy. Do jednej kiełbaski wrzucam, wbijam sondę. Tak właśnie to się prezentuje. Właśnie tak. Zobaczcie. Prosta sprawa, nie? Jeśli chodzi o parzenie, łączymy podgląd. Mam nadzieję, że to widać. Zobaczcie, 22 jest w środku w kiełbasie, 78 w tej chwili ma woda. Troszeczkę podkręcimy, tak maksymalnie do 85, aby doszła. 25 w kiełbasie. Jeśli dojdzie ta temperatura 70, powiedzmy 1, 2 stopni,
12:31 to już będzie w porządku. Co więcej, ja sobie, ja sobie oczywiście sprzątam mój grajdołek. Kiełbasa się sparzy. Myję zaraz zlew. Nalewam zimnej wody. Sparzy się, wrzucę ją do zimnej wody. Dosłownie na c pi minutek. No i co? i będziemy próbować tak na ciepło. Jest moja małżonka, ona też spróbuje. Powiemy wam, powiem wam jaka jest moja reakcja na ten czosnek niedźwiedzi świeży liście, bo właśnie ta przyprawa, to zioło, czy to zioło jest? Pewnie tak jest, będzie
13:16 grało główne skrzypce w dzisiejszym filmie. Także widzimy się przy próbowaniu tej zacnej, mam nadzieję, kiełbasy. A więc moi drodzy, jest i ona. biała kiełbasa ze świeżym czosnkiem niedźwiedzim. Tak się prezentuje. Parzona oraz nieparzona. I będziemy teraz próbować. Zobaczymy jakżeż ona smakuje. Super. Już nie mogę się doczekać. Jeszcze nie próbowałem. Próbujemy. A więc czas
14:02 usiąść po ciężkiej pracy i zobaczymy, czy warto robić tą białą kiełbasę. Ja sądzę że warto. Naprawdę fajnie przejść się po lesie, ażeby zobaczcie, tak się pięknie prezentuje. Ładnie pachnie. Czy ja coś muszę mówić? Chyba raczej
14:48 nie. Kiełbasa jest jeszcze ciepła, soczysta. Leje mi się po rękach. Świetnie się prezentuje gorczyca, zielone listki naszego czosnku i takie ciemniejsze plamki właśnie wołowiny. Naprawdę poezja. Jak w smaku, bardzo dobra. Czuć majeranek. yyy czuć yyy ten czosnek niedźwiedzi delikatnie takie muśnięcie.
15:35 Yyy dałbym więcej pieprzu tak naprawdę, tak mi się wydaje. Sparzona do 72 stopni Cusza do środka. Lepszej chyba białej kiełbasy jak do tej pory nie jadłem. Sporo tłuszczu była, więc jest tłuściutka, bardzo soczysta. Właśnie ten tłuszcz nadaje soczystość kiełbasie.
16:21 Jak żurek już będziecie mieć ugotowany na święta wielkanocne, możecie taką kiełbasę sobie po prostu wrzucić, wyłączyć żurek, aby się nie gotował, wrzucić taką kiełbasę na 15, na 20 minut myślę i powinno dojść do środka ta temperatura 72 stopnie i powinna się dobrze sparzyć. Naprawdę polecam. Petardziocha. Kiełbasa biała z czostkiem niedźwiedzi. Zobaczcie jak to się prezentuje. Jest
17:08 sztos. Jak wam się filmik podoba, zostawcie łapkę, zasubskrybujcie kanał. Nie samym wędzeniem żyje człowiek. Wpadnijcie proszę na tą grupę na Facebooku. Yyy, przypraw jakich użyłem oczywiście od od oprócz czosku niedźwiedzi, którego których sam zrywałem, użyłem oczywiście od firmy Jelux wędkarz 10. Macie kod rabatowy na sklepie internetowym tejże firmy. Jestem z siebie dumny. Trzymajcie się do kolejnego filmu. Heja.
