8 Marcas de Ovos que Você Deve Evitar e 10 que Sim São Ovos de Verdade

0:00 O ovo é perfeito. Se a natureza [música] tivesse que inventar um único alimento completo, capaz de nutrir um ser vivo do zero até a vida, esse alimento seria o ovo. Proteína de altíssimo valor biológico, gorduras saudáveis, colina para o cérebro, vitamina D, vitamina B12, [música] selênio, ferro, zinco, tudo ali dentro daquela casca frágil. O brasileiro come em média 260 ovos por ano, um dos maiores consumos per capita do [música] mundo. Mas nem todo ovo é igual. Tem ovo que veio de galinha que nunca viu o sol. Tem ovo que veio de galinha empanturrada de antibiótico. Tem ovo que ficou semanas num caminhão sem

0:45 refrigeração antes de chegar à sua mesa. [música] E tem ovo que carrega salmonela, a bactéria que é a principal causa de surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil. A Anvisa já obrigou que as embalagens de ovos tragam a frase: "O consumo [música] deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde." Vai, [música] se inscreve que eu te conto tudinho. Número oito na lista dos ovos que você deveria evitar. E eu começo pelo mais consumido, o mais barato, [música] o mais onipresente nas prateleiras e bancas de todo o Brasil. Estou falando do ovo branco, de granja convencional, [música] sem certificação nenhuma, vendido a

1:31 granel ou em bandejas de isopor, sem refrigeração. [música] Esse ovo vem de galinhas criadas no sistema de gaiolas em bateria, o método mais comum e mais cruel de produção de ovos no mundo. As gaiolas convencionais oferecem um espaço de aproximadamente 450 cm² por ave, que é menos que o tamanho de uma folha de papel, A4. A galinha não consegue abrir as asas, não consegue ciscar, já não consegue tomar banho de areia, não consegue subir em poleiros, passa a vida inteira num espaço menor que uma folha de caderno. E isso não é só uma questão de bem-estar animal, é uma questão de [música] saúde pública. Galinhas

2:18 confinadas em espaços mínimos vivem sob estresse crônico. Estresse reduz a imunidade, abaixa imunidade favorece infecções. As infecções exigem tratamento com antibióticos e os antibióticos podem deixar resíduos nos ovos e, mais grave podem contribuir para o desenvolvimento de bactérias resistentes, que é um dos maiores desafios [música] de saúde pública do século XX. A Organização Mundial da Saúde já classificou a resistência antimicrobiana como uma das 10 maiores ameaças à saúde global. E o uso indiscriminado de antibióticos na avicultura [música] industrial é um dos fatores que alimentam essa crise. Além

3:06 dos antibióticos, a ração das galinhas de granja convencional é tipicamente composta de milho e soja transgênicos, com adição de promotores de crescimento, pigmentantes sintéticos, como a cantachantina e o citranaxantina, para deixar a gema mais amarela e aditivos diversos. Sim, a cor da gema pode ser manipulada artificialmente. Aquela gema amarelinha [música] bonita pode não ser resultado de uma alimentação rica e variada da galinha. Pode ser resultado de um corante adicionado na ração. E a maioria [música] dos consumidores nem imagina que isso é possível. E tem mais. A galinha de granja convencional vive em

3:53 média de 60 a 70 e duas semanas antes de ser descartada. Durante esse período produz em torno de 320 ovos. É uma máquina biológica explorada até o limite. Quando a produtividade cai, o lote inteiro é eliminado e substituído por galinhas novas. Esse ciclo industrial de alta rotação exige uma gestão sanitária agressiva com vacinações intensivas, controle de pragas e frequentemente [música] uso de medicamentos que deixam resíduos no produto final. E o consumidor? O consumidor [música] abre a bandeja de isopor, pega o ovo, quebra na frigideira e acha que está

4:40 comendo algo natural. Não [música] está. Está comendo o produto final. de um sistema industrial [música] projetado para maximizar a quantidade ao menor custo possível, com pouca consideração pela qualidade nutricional ou pela segurança a longo prazo. Número sete, ovos vendidos a granel sem embalagem, sem data e sem rastreabilidade. Esse é um problema endêmico no Brasil. Em feiras livres, mercadinhos de bairro, quitandas [música] e até em alguns supermercados menores, é comum encontrar ovos vendidos soltos, sem embalagem, sem identificação do produtor, a sem data de postura, [música] sem data de validade e sem nenhuma

5:26 informação sobre a granja de origem. A portaria do Ministério [música] da Agricultura, número 612 de 2022 estabelece regras claras para classificação, embalagem e rotulagem de ovos. Os ovos devem ser classificados por tipo, tamanho e grupo de cor. E as embalagens devem conter informações obrigatórias, como a identificação do produtor, o registro no serviço de inspeção, a data de classificação e as advertências sobre salmonela determinadas pela Anvisa. Quando você compra ovos a granel sem nenhuma dessas informações, está comprando no escuro. Não sabe [música] de que granja vieram,

6:12 não sabe quando foram postos, não sabe como foram armazenados, não sabe se passaram por inspeção sanitária. E o ovo é um produto particularmente sensível ao tempo e à temperatura. A casca do ovo é porosa. São entre 7.000 e 17.000 1 microporos distribuídos por toda a superfície. E esses poros permitem a troca gasosa necessária para o desenvolvimento do embrião, mas também permitem a entrada de bactérias quando ovo está em condições inadequadas. A salmonela teritides, que é o sorotipo mais associado a surtos alimentares por ovos no mundo, pode penetrar pela casca

6:57 quando o ovo está exposto a ambientes sujos. úmidos e com variações de temperatura. E quando ovo fica horas ou dias, em bancas ao sol, em feiras sem refrigeração, em condições de temperatura [música] e umidade tropicais como as que temos no Brasil, o risco de proliferação bacteriana aumenta exponencialmente. Segundo dados do Ministério da Saúde, entre 1999 e 2007, se o consumo de ovos cruz ou mal cozidos causou 22,6% dos 5699 surtos de doenças transmitidas [música] por alimentos notificados no país. E a

7:44 maioria dessas ocorrências aconteceu em domicílios. A salmonela é uma bactéria traiçoeira, porque o ovo contaminado não apresenta nenhuma alteração visível, nenhum cheiro estranho, [música] nenhuma mudança de cor. Parece perfeitamente normal. Você só descobre que estava contaminado quando os sintomas começam. Dores abdominais intensas, [música] diarreia acosa, calafrios, febre, náuseas e vômitos que podem durar de 2 a 7 dias. Em idosos, crianças menores de 5 anos e pessoas com imunidade comprometida, a infecção pode evoluir para septicemia, [música] que é quando a ba a bactéria entra na corrente sanguínea e aí a situação se

8:31 torna potencialmente [música] fatal. O tratamento exige antibióticos e, como já mencionamos, o surgimento de cepas resistentes torna esse tratamento cada vez mais difícil. Tudo isso porque alguém comprou ovos sem procedência, sem refrigeração e sem nenhuma garantia sanitária. [música] Número seis, ovos de marcas que utilizam pigmentantes sintéticos na ração. A cor da gema é um dos critérios que o consumidor brasileiro mais valoriza. Gema amarela escura, tendendo ao laranja, é associada à qualidade, sabor e nutrição. E a indústria [música] sabe disso. Por isso, muitas granjas adicionam pigmentantes

9:17 [música] sintéticos e a ração das galinhas para manipular artificialmente a cor da gema. Os pigmentantes mais utilizados são carotenoides sintéticos como a cantachantina, o betapo oito carotenal [música] e o citranaxantina. Esses compostos são permitidos [música] pela legislação brasileira dentro de certos limites. Mas a questão é outra. Quando a gema é naturalmente alaranjada, isso é resultado de uma alimentação rica em carotenoides naturais provenientes de milho de qualidade, vegetais verdes, insetos e acesso à pastagem. A galinha que come bem produz um ovo com gema

10:02 naturalmente colorida. Quando a gema é alaranjada por causa de um pigmentante sintético adicionado na ração, a galinha pode estar recebendo uma alimentação pobre e monótona. Mas o ovo parece ser de qualidade. É marketing dentro do ovo. A cor está ali, mas os nutrientes que deveriam acompanhá-la não estão. Um ovo de galinha criada com acesso à pastagem tem naturalmente mais ômega-3, mais [música] vitamina D, mais vitamina E e mais betacarótino do que um ovo de galinha confinada que recebeu pigmentante na ração. A cor da gema quando natural é um indicador de nutrição. Quando artificial é uma

10:49 mentira bem disfarçada. [música] Número cinco, ovos de granjas com histórico de uso abusivo de antibióticos. O uso de antibióticos na avicultura brasileira é regulado pelo Ministério da Agricultura. Existem antibióticos permitidos como promotores [música] de crescimento e antibióticos terapêuticos que só podem ser usados sob prescrição veterinária. Mas a fronteira entre uso terapêutico e [música] uso preventivo nem sempre é clara e a fiscalização é limitada. Granjas que mantêm altas densidades de aves [música] em gaiolas são mais propensas a surtos de doenças respiratórias perites e salmonelose e

11:34 consequentemente mais dependentes de antibióticos para manter os lotes produtivos. O problema é que o uso frequente e subterapêutico de antibióticos cria a pressão seletiva sobre as bactérias, favorecendo o surgimento de cepas resistentes. E essas bactérias resistentes podem chegar ao consumidor através dos ovos, especialmente quando consumidos cru ou mal cozidos, como em maioneses caseiras, gemadas, ovos pochê e preparações que não atingem temperatura suficiente para eliminar os microrganismos. Estudos realizados no Brasil já identificaram salmonela resistente a múltiplos antibióticos em amostras de

12:21 ovos comerciais. Isso significa que em caso de infecção, o tratamento se torna mais difícil e mais perigoso, especialmente para crianças, idosos e pessoas imunosuprimidas. A instrução normativa 20 do Ministério da Agricultura [música] o estabelece o Plano Nacional de Sanidade Avícula, que monitora a presença de salmonela nos plantéis, mas a cobertura não é total e a realidade das pequenas granjas [música] que abastecem o mercado local é muitas vezes diferente do que [música] os protocolos oficiais prevêm. Número quatro, ovos armazenados fora da cadeia de frio no varejo. O Brasil é um dos

13:07 poucos países do mundo onde os ovos são vendidos [música] fora da geladeira nos supermercados, na Europa, nos Estados Unidos, no Japão e na Austrália. Os ovos são refrigerados em toda a cadeia de distribuição [música] da granja ao supermercado. No Brasil, a Anvisa determina que a rotulagem dos ovos inclua a recomendação de manter os ovos preferencialmente refrigerados, mas não obriga a refrigeração no ponto de [música] venda. O resultado é que na maioria dos supermercados brasileiros os ovos ficam na prateleira à temperatura ambiente, ao lado de produtos não perecíveis expostos às variações de temperatura [música]

13:52 do estabelecimento. E quando o supermercado não tem ar- condicionado ou quando o caminhão de transporte não é climatizado, os ovos podem passar horas ou dias em temperaturas de 30, 30 e 5ºC, que são condições ideais para a multiplicação de salmonela. A refrigeração constante à temperatura igual ou inferior a 5ºC é a melhor forma de retardar o crescimento bacteriano e prolongar a vida útil do ovo. Sem refrigeração, cada dia que passa, a qualidade interna do ovo se deteriora. A clara fica mais acosa, a gema fica mais frágil, a câmara de ar aumenta e o risco

14:38 microbiológico cresce. Então, quando você compra ovos que estavam na prateleira sem refrigeração, especialmente num dia quente, está comprando um produto cuja segurança microbiológica é inferior à que poderia [música] ter, se inscreva para mostrar que esses vídeos, sim, ajudam e sim, fazem sentido. Número três, ovos rotulados como caipira, [música] sem certificação real. A palavra caipira no ovo é mágica para o consumidor brasileiro. Evoca imagens de galinha solta no terreiro, ciscando no chão, comendo minhoca e milho ao sol. E o consumidor está disposto a pagar mais por essa imagem, muito mais. O problema é que nem todo ovo que diz caipira

15:23 [música] na embalagem é genuinamente caipira. A norma da ABNT, a NBR16437 [música] de 2016 estabelece critérios para que um ovo possa ser rotulado como caipira. [música] As galinhas devem ter acesso a áreas externas com no mínimo 3 m² por ave. devem receber alimentação sem promotores de crescimento e antibióticos com aditivos na ração. Ai o sistema de criação deve [música] permitir que as aves expressem comportamentos naturais, mas a fiscalização sobre o cumprimento dessa norma é limitada. Existem produtores que rotulam seus ovos como caipira, sem atender integralmente os

16:12 critérios da norma. Podem ter galinhas em galpões com acesso restrito a uma pequena área externa que não atinge o mínimo exigido. Podem usar ração convencional com transgênicos e aditivos. Podem manter densidades altas que não condizem com o sistema caipira. E o consumidor que pagou o dobro ou triplo do preço do ovo convencional está comprando uma ilusão. A garantia real de que o ovo é genuinamente caipira vem da certificação por entidades independentes, como a certifiedin [música] ou a certificação orgânica do IBD. Sem esse selo, a palavra caipira na [música] embalagem pode ser apenas

16:57 marketing. Número dois, mai ovos com [música] casca suja, trincada ou com defeitos visuais. Pode parecer óbvio, [música] mas é impressionante quantas pessoas compram ovos sem verificar cada unidade da bandeja. Ovos com casca trincada [música] são um risco microbiológico real. A trinca rompe a barreira física que protege o conteúdo interno contra emara a entrada de bactérias. Uma [música] vez que a casca está comprometida, qualquer microrganismo presente na superfície externa pode igrar para a clara aí para a gema. E a superfície do ovo pode conter [música] feeses, penas, sujeira e bactérias vindas do ambiente da granja.

17:43 A portaria do Ministério da Agricultura estabelece que [música] ovos trincados não podem ser comercializados para consumo direto. Devem ser destinados à industrialização, onde passarão por pasteorização. Mas [música] na prática, há quantos consumidores encontram ovos trincados dentro das bandejas que compram no supermercado? Muitos. Porque a seleção nem sempre é perfeita e porque muitos consumidores simplesmente não verificam. Além das trincas, ovos com manchas escuras na casca, com odor estranho, com câmara de ar excessivamente grande, quando observados contra a luz ou com gemas muito pálidas e claras aquosas ao

18:29 abrir, são sinais de deterioração ou de baixa qualidade nutricional. A inspeção visual é a primeira e mais simples linha de defesa do consumidor e é gratuita. [música] Basta olhar antes de comprar. E chegamos ao número um, o pior ovo que você pode consumir no Brasil. E esse não é de uma marca [música] específica, é uma prática. É o ovo de procedência desconhecida, vendido por ambulantes [música] em beiras de estrada, em caçambas de caminhonete, sem nenhuma refrigeração, sem nenhuma embalagem. sem nenhuma identificação, sem nenhuma garantia de nada. Esse ovo é o equivalente alimentar da roleta russa. Você não sabe de que

19:15 granja veio. Não sabe se a granja é registrada [música] no serviço de inspeção. Não sabe que ração as galinhas comiam. Não sabe que medicamentos recebiam. Não sabe quando ovo foi posto. Não sabe como foi armazenado. Não sabe se o está [música] contaminado com salmonela. não sabe nada e está colocando esse ovo na mesa da sua família, no café da manhã do seu filho, no bolo de aniversário da sua neta. Esse tipo de comércio informal de ovos existe em todos em o Brasil, especialmente em cidades do interior e em regiões metropolitanas de baixa renda. É barato, sim, pode custar metade do preço do ovo de supermercado, mas o barato sai caro

20:02 quando a família inteira acaba no pronto socorro com salmonelose. E nos casos mais graves, especialmente em crianças pequenas e idosos, a salmonelose pode levar à desidratação severa, septicêmia e até morte. A taxa de mortalidade pode chegar a 15% em pessoas acima dos 50 anos com complicações. Então não. O ovo sem procedência não é economia, é risco. Agora respira fundo porque agora vem a parte boa. Porque sim, existem ovos no Brasil que são produzidos com respeito ao animal, com segurança microbiológica, com transparência e com qualidade nutricional genuína. E eu vou te

20:48 apresentar 10 [música] deles. Número 10, entre os ovos que você deveria comprar. Ovos da granja mantiqueira linha convencional com inspeção [música] federal. A mantiqueira é a maior produtora de ovos da América Latina, com capacidade de produzir mais de 2 bilhões de ovos por ano. Não é uma pequena fazenda artesanal, é uma operação industrial de grande [música] escala. Mas dentro do universo dos ovos convencionais de supermercado, a mantiqueira se [música] destaca por ter processos automatizados, onde ovo vai da galinha ao consumidor, sem contato direto com as mãos, o que reduz significativamente o risco de

21:34 contaminação por salmonela. [música] A marca possui registro no serviço de inspeção federal, o que garante que seus produtos passam por controle sanitário regular. Não é o ovo perfeito. As galinhas da linha convencional ainda são criadas em gaiolas, mas dentro da categoria [música] de ovos acessíveis de supermercado, é uma das opções mais seguras em termos de higiene e rastreabilidade. Número nove, ovos happy eggs da Mantiqueira, galinhas livres de gaiolas. A linha egs da mantiqueira representa um passo significativo em direção ao bem-estar animal na avicultura

22:20 industrial brasileira. [música] As galinhas são criadas livres de gaiolas em galpões com poleiros, ninhos e espaço para expressarem comportamentos naturais. Parte da produção possui o selo certifiedan, que é uma certificação internacional de bem-estar animal. reconhecida globalmente. As galinhas livres de gaiolas são menos estressadas, têm sistemas imunológicos mais fortes e produzem ovos com gemas naturalmente mais coloridas e com perfil nutricional superior. O selo certified human garante que a produção segue regras sobre [música] espaço mínimo por ave, ventilação, iluminação, poeros e

23:06 proibição de antibióticos como promotores de crescimento. É um ovo que custa [música] mais, mas que entrega um produto genuinamente melhor. Número oito, ovos orgânicos Corin. A Corin é uma referência em produção animal sustentável no Brasil. Fundada em 1994, com base na filosofia de agricultura [música] natural de Moquite Okada, a Corin produz ovos orgânicos caipiras [música] com um nível de exigência que vai muito além da legislação brasileira. As galinhas são alimentadas com ração 100% orgânica certificada de origem vegetal, sem grãos transgênicos. Não recebem nenhum tipo de antibiótico,

23:53 quimioterápico anticoxidiano antifúngico ou promotor artificial de produção. Não consomem ração com farinhas de carne ou víceras. são criadas em sistema free range com acesso a áreas externas a céu aberto. A Corin foi a primeira empresa no Brasil a obter a certificação Certified Human. To e seus ovos possuem certificação orgânica do IBD e selo de ausência de organismos geneticamente modificados. É o padrão ouro da produção de ovos no Brasil. Quando você compra um ovo corim, está comprando muito mais do que proteína. está comprando uma filosofia de vida que respeita o ciclo natural dos animais,

24:39 que rejeita a dependência química da avicultura industrial e que demonstra que é possível produzir em escala comercial sem sacrificar a ética. O preço é mais alto. Geralmente entre 25 [música] e R$ 35 a dúzia, dependendo da região e do ponto de venda. Mas a diferença no sabor é perceptível desde a primeira mordida. A gema é naturalmente alaranjada, cremosa, com sabor intenso, que lembra o ovo de galinha de quintal da avó. E essa cor não vem de pigmentante sintético, vem da alimentação natural, diversificada e orgânica que as galinhas recebem. Número

25:25 sete, ovos orgânicos caipiras [música] da fazenda da Toca. A fazenda da Toca, que pertence ao grupo Mantiqueira, é uma operação de produção orgânica [música] em grande escala, localizada no interior de São Paulo. As galinhas são criadas livres de gaiolas com acesso a áreas de pastagem, alimentadas com ração orgânica produzida no [música] próprio local, sem transgênicos, sem antibióticos e sem promotores de crescimento. [música] A medicação quando necessária é feita com homeopatia e fitoterápicos. A fazenda da Toca possui certificação orgânica do IBD e selo certifiede. Os ovos são comercializados tanto com a

26:11 marca própria Fazenda da Toca, quanto para marcas de redes supermercadistas como TAEC. É um modelo que prova que é possível produzir ovos orgânicos em escala significativa, com rastreabilidade, de com certificação e com qualidade excepcional. Número seis, ovos caipiras com selo certifiedin de produtores regionais. Além das grandes marcas, existem dezenas [música] de produtores regionais em todo o Brasil que produzem ovos caipiras genuínos com certificação de bem-estar animal. [música] O selo certified está presente em produtores de diversos estados e a lista de certificados é

26:57 pública [música] e consultável no site da entidade. Quando você encontra um ovo com o selo [música] certified humane, independentemente da marca, sabe que aquele ovo veio de galinhas criadas com padrões verificados de espaço, alimentação, manejo e ausência de antibióticos como promotores. O custo da certificação pode variar de 3.000 [música] a R$ 16.000 R$ 1000 por ano, dependendo do tamanho da propriedade. Mas esse custo é um investimento na credibilidade e na segurança que chega ao consumidor. Número cinco, ovos enriquecidos com ômega-3 de marcas certificadas. [música] Existem ovos enriquecidos com ômega-3

27:43 produzidos por marcas sérias que adicionam fontes naturais [música] de ômega-3 como linhaça e algas na ração das galinhas. O resultado é um ovo com teor significativamente mais alto de ácidos grásos ômega-3, especialmente [música] DHA e EPA, que são essenciais para a saúde cardiovascular e [música] cerebral. A Fazenda da Toca, por exemplo, oferece ovos orgânicos enriquecidos com ômega-3 e vitamina E. A mantiqueira também tem linhas enriquecidas. [música] A chave é verificar se o enriquecimento é feito com fontes naturais adicionadas à ração e não com aditivos sintéticos. E sempre preferir marcas com certificação

28:30 orgânica ou de bem-estar animal. Ah, porque o ômega-3 no ovo é potencializado quando a galinha também tem acesso à pastagem e insetos. Número quatro, ovos de galinhas de quintal, de produtores locais conhecidos [música] e de confiança. Ovo de galinha de quintal, do vizinho, do sítio do tio, da fazendinha no interior, pode ser o melhor ovo que existe. Quando a galinha vive solta no terreiro, comendo insetos, minhocas, capim, [música] restos de comida natural e milho, ela produz um ovo com gema vibrante, [música] alaranjada, com sabor intenso e perfil nutricional superior. Mas a condição é fundamental. Você precisa conhecer o

29:18 produtor, [música] precisa saber como as galinhas são tratadas, precisa ter confiança de que o manejo é higiênico e que os ovos são frescos. O ovo de galinha de quintal, de procedência conhecida, é maravilhoso. O ovo de galinha de quintal, de procedência [música] desconhecida, vendido na beira da estrada, é arriscado. A diferença está na confiança e na rastreabilidade. Número três, ovos de codorna de marcas com inspeção sanitária. O ovo de codorna é subestimado no Brasil, é pequeno, [música] é trabalhoso de descascar, é visto como complemento de salada e canastrão, mas nutricionalmente o ovo de

30:04 codorna é extraordinário. [música] Proporcionalmente tem mais proteína, mais ferro, mais vitamina B12 e mais vitamina A por grama do que o ovo de galinha. E a codorna é uma ave que se adapta bem a sistemas de criação menos intensivos, com menor necessidade de antibióticos. Marcas com serviço de inspeção federal, como a própria Mantiquirá, que também produz ovos de codorna, oferecem um produto seguro e nutritivo. O ovo de codorna cozido é um snack proteico perfeito. A dois ou três ovos de codorna fornecem uma porção significativa [música] de proteína de alta qualidade em poucas calorias. E

30:52 para crianças que resistem ao ovo de galinha, o ovo de codorna muitas vezes [música] é aceito com mais facilidade pelo tamanho pequeno e [música] pela apresentação divertida. É um aliado silencioso da nutrição infantil que merece mais espaço na mesa brasileira. Além disso, a produção de ovos de codorna geralmente utiliza antibióticos do que a produção de ovos de galinha em escala industrial, porque as codornas são naturalmente mais resistentes a certas doenças e exigem manejo sanitário [música] menos intensivo. Número dois, ovos orgânicos de supermercado com selo IBD ou equivalente. Para quem não tem acesso

31:37 a produtores locais ou a marcas premium como Corin e Fazenda da Toca e muitas redes de supermercados oferecem ovos orgânicos certificados sob marcas próprias. O selo IBD, Instituto [música] Biodinâmico, é a certificadora orgânica mais reconhecida do Brasil e garante que o produto atende aos regulamentos orgânicos brasileiros. Quando você vê o selo de orgânico do IBD na embalagem de ovos, sabe que as galinhas foram alimentadas com ração orgânica, sem transgênicos, sem antibióticos como promotores [música] e com acesso a áreas externas. É uma forma acessível de garantir um nível mínimo de

32:23 qualidade e segurança que vai além do ovo convencional de gaiola. E chegamos ao número um, o melhor ovo que você pode comer no Brasil. E para mim não tem discussão. É o ovo orgânico caipira com certificação dupla de orgânico e bem-estar animal. Comprado fresco, com rastreabilidade completa. Esse ovo reúne tudo o que um ovo deveria ser. A galinha viveu em liberdade. Comeu ração orgânica sem transgênicos, não recebeu antibióticos, teve acesso a sol, terra capim [música] insetos, expressou seus comportamentos naturais. e produziu um ovo que reflete toda essa qualidade de vida na gema alaranjada, no sabor intenso, no perfil

33:10 [música] nutricional superior e na segurança microbiológica. Os ovos orgânicos da Corim, da Fazenda da Toca e da linha orgânica da Mantiqueira representam o que há de melhor em produção de ovos no Brasil. São mais caros? Sim. Uma dúzia de ovos orgânicos caipiras pode custar de 20 a R$ 35, enquanto uma dúzia de ovos convencionais [música] custa de 8 a R$ 12. A diferença é significativa, mas quando você coloca na balança a qualidade da proteína, a ausência de resíduos de antibióticos, a ausência de transgênicos na alimentação das aves, ao bem-estar animal e a segurança alimentar, percebe que o ovo

33:56 orgânico não é caro. O ovo [música] convencional é que é barato demais para o que oferece. E o preço da diferença entre o ovo bom e o ovo ruim, quando dividido por 30 [música] dias, é menos de R$ 1 por dia, menos do que um cafezinho. E esse R$ 1 por dia pode fazer a diferença entre nutrir genuinamente o seu corpo e alimentar o ciclo de antibióticos, estresse animal e risco microbiológico que a avicultura industrial convencional impõe. Olha, meu neto, minha neta, o ovo é um dos alimentos mais completos que a natureza inventou. Mas a forma como nós tratamos esse alimento e a forma como nós

34:41 tratamos as galinhas que o produzem diz muito sobre nós como sociedade. Um país que produz mais de 50 bilhões de ovos por ano, como o Brasil. Bu tem a obrigação de garantir que esses ovos sejam produzidos com segurança, com respeito [música] e com transparência. A Anvisa obrigou os rótulos a dizer que o ovo cru pode causar danos à saúde. É um começo. Mas ainda falta obrigar que os rótulos digam como a galinha foi criada. Falta obrigar que digam se a galinha viveu em gaiola ou em liberdade. Falta obrigar que digam que antibióticos foram usados. Falta obrigar que digam se a ração era transgênica ou orgânica. Enquanto essa

35:29 transparência não vem pela lei, ela precisa vir pela [música] sua escolha. Leia o rótulo. Procure o selo. Pergunte de onde veio, porque cada ovo que você compra é um voto. Um voto por um sistema de produção ou por outro. E o seu voto, somado ao de milhões de outros consumidores, é o que decide que tipo de avicultura o Brasil vai ter no futuro. A boa notícia é que o mercado está mudando. Grandes redes de fast food, como McDonald's, Burger [música] King e girafas já anunciaram compromissos de transição para ovos de galinhas livres de gaiolas na próxima década. Supermercados premium já dedicam sessões inteiras. a ovos orgânicos e caipiras

36:15 [música] certificados. E o consumidor brasileiro está cada vez mais informado, cada vez mais exigente, cada vez mais disposto a pagar um pouco mais por um produto que respeite o animal, o meio ambiente e a sua saúde. A revolução do ovo não vem de cima, vem de baixo, vem da sua mão na prateleira, escolhendo o ovo certo. E quando você escolhe o ovo certo, está construindo o Brasil que a gente merece. Um Brasil onde galinha não vive em gaiola, do tamanho de uma folha de caderno. Um Brasil onde ovo não carrega antibiótico e corante. [música] Um Brasil onde o alimento mais simples e

37:01 mais perfeito da natureza é tratado com o respeito que merece. Eu sou um avô [música] e avô se preocupa. Cuida-te.