Transcripción completa de “1.1.a. Ambitos de aplicación de la Microbiolgía Industrial”. Haz clic en una marca de tiempo para abrir el video en ese momento. ¿Necesitas otro video? Usa el generador de transcripciones de YouTube.
0:00 hoy vamos a empezar a ver el tema pues como una pequeña Introducción a la microbiología industrial y algo de historia no y bueno empezaríamos por qué es lo que hace la la microbiología Industrial no bueno como ustedes ya saben la microbiología en general que ustedes ya la llevaron Pues trata de estudiar todos los microorganismos que que estén presentes o que se puedan estudiar no y este tipo de microorganismos pueden ser tanto benéficos como perjudiciales y en el
0:48 caso de la microbiología Industrial que es un área dentro de la microbiología Pues trata de estudiar a estos microorganismos que pudieran tener alguna aplicación o uso en la industria no Y para ello pues debemos de saber cómo Cómo hacer estos procesos para que se lleven a cabo la producción comercial o Industrial no de del metabolito o del compuesto que nosotros queramos no Entonces esto es este pues lo que hace la la microbiología Industrial si se fijan Entonces es una parte de la
1:34 microbiología y pues solo se enfoca en la parte digamos benéfica de los microorganismos no para qué Para qué se utiliza la microbiología Industrial Bueno pues se empezó a utilizar desde mucho tiempo atrás para la fabricación de diferentes compuestos orgánicos no entre ellos Bueno pues estarían todos los ácidos orgánicos por ejemplo el ácido acético para la producción de del vinagre o este otro tipo de de compuesto no y y si se fijan este estos
2:20 conocimientos vienen desde mucho tiempo atrás y que se vienen pasando de generación a generación o sea esta parte pues tiene mucho tiempo atrás que se viene aplicando y sin embargo bueno como muchos de otros procesos que se realizan ahora en en muchos Campos paciencia y en la microbiología Industrial Pues también no es la excepción se hacen cosas por ejemplo se hace un tepache se hace un tejuino se hace una se obtiene un producto por medio o sea las personas comunes
3:06 lo lo hacen y sin saber exactamente qué es lo que está ocurriendo ahí en en este proceso no entonces la microbiología Industrial trata de entender estos procesos para pues manipularlos controlarlos y tener un producto siempre de la misma calidad [Música] podríamos tener un producto no tan bueno o no tan alta calidad pero sí el mercado lo consume pues ustedes podrían seguir obteniendo este producto no Entonces esto es lo parte pues de lo que hace la la microbiología industrial y este pues en este caso es la
3:51 fabricación de diferentes compuestos orgánicos no otro campo de aplicación de la microbiología Industrial Pues sería la transformación de de productos No pues ustedes ya lo saben los microorganismos así como las los organismos superiores pues presentan este reacciones mediadas por este biocatalizadores o las enzimas y estas reacciones se pueden realizar a en condiciones de temperatura y depresión atmosférica este normales No o sea sin
4:37 llevar a cabo un cambio en la temperatura en la presión no A diferencia por ejemplo de los procesos químicos en los cuales muchos de ellos para que se lleve a cabo la reacción química necesitamos aplicar calor o presiones atmosféricas mayores no que las normales no entonces este es Pues digamos cierta ventaja que tienen los seres vivos para transformar productos son más económicos Porque no tenemos adicionarle calor por ejemplo o no tenemos que adicionar la presiones y este pues las condiciones en las cuales crece el microorganismo pues son las que deberíamos de estar este atentos no
5:24 como se llevan a cabo por medio de reacciones enzimáticas Bueno pues son más eficaces no que las químicas y entonces pues muchas industrias químicas pues lo que estarán buscando sería sustituir esas reacciones químicas por medio del uso de algún este microorganismo no con esto Bueno pues se pueden reducir los costos de producción porque son más eficientes y este pues algo que se está buscando ahora en la actualidad Pues sería este no contaminar tanto no O procesos más ecológicos más este limpios no Y entonces la microbiología Industrial nos puede
6:10 ayudar a a lograrlo no también la microbiología Industrial Pues nos puede ayudar a la lixiviación de de metales no muchas de las veces se concentran ciertos metales y bueno una forma de recuperarlos Pues sería este utilizando microorganismos no o bien Por ejemplo este en las minas cuando las minas ya no económicamente pues ya no es posible seguir extrayendo los los compuestos los metales pues es factible utilizar
6:57 ciertos microorganismos que lo que hacen es acumular estos estos metales no entonces Este es otro de los campos de aplicación que podríamos utilizar este microorganismos no también ustedes han oído hablar de los probióticos por ejemplo que son bacterias que son benéficas para para pues no nada más para el ser humano sino también ya se pueden utilizar también para animales y darles bienestar no bienestar animal o bienestar humano no Y en este caso si se fijan el campo de aplicación de la microbiología Industrial es la producción de ese microorganismo No
7:43 aquí el producto final es es eso no las células que algunas de ellas o muchas se pueden utilizar además de ser este probióticos pues adicionarle a la dieta tanto humana como la animal este nutrientes no entonces este hay digamos varios especies de microorganismos que se utilizan precisamente para este fin entre ellos pues la levadura sacaronices y este el alga espirulina No pues cada uno va a tener este cierto composición nutricional que pues le permite ser utilizada con estos fines no O igual
8:32 pues estaríamos usando los los probióticos no las las bacterias que pues nos nos ayudan a a mantener nuestra salud No y en el caso de animales Pues también no al más algas o otro tipo de especies de algas o este bacterias que pudieran pues ayudar al bienestar animal No aquí pues tendríamos que buscar qué tipo de bacterias o qué especies o qué poblaciones de bacterias pues serían las más adecuadas para cada tipo de animal no es de que una funcione para todos sino que habría que buscar
9:18 pues alguna que le dé más beneficios no al al Pues en este caso al al animal no igual también muchos este procesos generan grandes cantidades de biomasa y hasta biomasa pues se utiliza básicamente con estos con estos fines no un valor nutricional o este lo que se conoce como este single proteína o proteínas unicelulares en las cuales Pues básicamente es esto no este obtener biomasa y que esta biomasa funcione como fuente de proteínas
10:11 no algo que también puede hacer la microbiología Industrial pues es la degradación de sustancias que está en contenidas por ejemplo en las aguas no aguas de uso doméstico o bien aguas de uso Industrial cada una incluso dentro de los tipos de industrias que existen en en Pues en la sociedad pues va a generar un cierto tipo de o aguas dependiendo sus pesos y entonces para ello para poder liberar estas aguas que
10:56 presentan ciertas sustancias que pueden ser este contaminantes entonces también se pueden usar una gran diversidad de microorganismos que nos ayudarían Pues a darle tratamiento no a estragos en este caso es Generalmente Bueno cuando se hacen tratamiento depuración de aguas lo que se utiliza no es un solo microorganismo sino un consorcio de microorganismos que van a ayudar a descomponer la las sustancias no que están contenidas en en el agua como no no todas las aguas de la todas las empresas son iguales Entonces es necesario pues Buscar el mejor consorcio que se adapte pues más a a cada una de
11:44 ellas no pero también aquí la microbiología Industrial nos nos puede apoyar no algo que también pues ahora con lo de la pandemia Bueno pues también este fue importante no este pues determinar Por ejemplo si este se tenía la infección o no se tenía la infección y para ello también es son importante los microorganismos porque ya que se utilicen partes de estos microorganismos sustancias de estos microorganismos o este en algunos casos Bueno más adelante lo vamos a ver que van a participar pues microorganismo no para
12:32 hacer cierto tipo de ensayos que nos permiten hacer este varios análisis no entonces aquí pues podríamos utilizar ciertos compuestos que son obtenidos a partir de microorganismos para por ejemplo hacer este biosensores no Y estos nos ayudan a ser determinaciones analíticas pues relativamente rápido No no se comparan por ejemplo con o equipos sofisticados como el hplc o cromatografía de gases o cualquier otro tipo de de equipos que van a ser el análisis este muy preciso no aquí la
13:18 ventaja es de que a lo mejor no es tan preciso como un un cromatógrafo pero nos va a dar el resultado rápido y digamos poder actuar no que eso es lo importante Bueno entonces en general la microbiología Industrial como les dije pues considera Pues solo La parte positiva de los microorganismos no Y la aprovechan para la obtención de ya sea diferentes servicios como podría ser la eliminación de de contaminantes la producción de diferentes tipos de sustancias o productos químicos de
14:04 interés económico y lo que acabamos de ver pues los los sensores no Entonces a grandes rasgos pues es podríamos clasificar no todo todo los bienes y servicios que podemos obtener a partir de la microbiología industrial
