Breve Resumen
Este video explica el circuito productivo de la leche, que consta de tres etapas: primaria, secundaria y terciaria.
- La etapa primaria se enfoca en la obtención de la leche en el tambo.
- La etapa secundaria incluye la transformación y análisis de la leche en la industria.
- La etapa terciaria se centra en la comercialización y el consumo final del producto.
Etapa Primaria: Obtención de Materia Prima
La etapa primaria del circuito productivo de la leche comienza en el tambo, donde los tamberos cuidan a las vacas, asegurándose de que estén limpias, sanas y bien alimentadas. Cuando las vacas están listas, se procede a ordeñarlas para extraer la leche. En la actualidad, este proceso se realiza mediante ordenadores mecánicos que permiten extraer leche de varias vacas simultáneamente. La leche obtenida se transporta a través de tuberías y se almacena en grandes tanques a bajas temperaturas.
Etapa Secundaria: Transformación y Obtención del Producto Elaborado
En la etapa secundaria, la leche almacenada se transporta a la industria para ser analizada y asegurar su aptitud para el consumo. Posteriormente, se lleva a cabo el proceso de pasteurización, donde la leche se calienta a altas temperaturas y luego se enfría rápidamente para eliminar gérmenes y microorganismos, garantizando así su seguridad y calidad.
Etapa Terciaria: Comercialización y Consumo Final
En la etapa terciaria, la leche ya pasteurizada se embasa en cajas, sánchez o botellas. Estos productos envasados se cargan en camiones y camionetas que mantienen la cadena de frío, asegurando que la leche llegue en óptimas condiciones. Finalmente, se transporta a supermercados y almacenes, donde está disponible para la venta al consumidor final.
