МАСЛЕНИЦА БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!

0:00 блины. Это вредно? Каждую масленицу слышу одно и то же. Доктор, мне можно блины? Это же калории, это же жирное, это же ужас! А теперь факт. Наши прабабушки ели блины стопками. По 10-15 штук за раз. Со сметаной, с маслом, с икрой. И жили до 90. Без диабета, без ожирения, без наших болячек. А мы съедаем три блинчика и чувствуем вину. Где логика? Я врач-кардиолог. И сегодня расскажу все о блинах. Почему наши предки не толстели? Какие начинки лечат, а какие калечат? Чем запивать, чтобы не убить поджелудочную? Начнем с главного. Разберем блин по составу. Яйца. Это белок, лицетин для мозга, витамины А,

0:47 Д, Е и вся группа В. Витамин Д зимой на вес золота. А в блинах он есть. Молоко. Кальций для костей, белок для мышц. После зимы, когда солнца не было месяцами, молоко в блинах восполняет дефициты. Мука. Да, углеводы. Но это энергия? После холодной зимы организму нужна энергия. Наши предки это понимали интуитивно. Масло. Жирорастворимые витамины А, Д, Е, К. Без жира они не усваиваются. Съели морковку без масла. Бета-каротин пролетел мимо. Так что блин — это не пустые калории. Это концентрат питательных веществ. А теперь внимание. Калорийность одного тонкого блина – это 80-100 калорий, как одно яблоко с ложкой мёда.

1:34 Два блина на завтрак – это нормальный приём пищи. Проблема не в блинах. Проблема в том, что мы кладём внутрь и сколько съедаем. Об этом дальше. Почему в старину ели блины стопками и были стройные? Мы едим три штучки и толстеем. Почему? Причина первая – движение. Масленица – это не сел за стол и ешь. Это гуляние. Катание на санях, штурм снежной крепости, хороводы. Люди проводили на морозе по 4-5 часов. 5 часов на морозе – это огромный расход калорий просто на обогрев тела. Плюс активное движение. Это как спортзал, только веселее. А мы съели блины и на диван с телефоном. Вот и вся разница. Причина вторая – режим. Раньше ели 2-3

2:22 раза в день. Никаких перекусов, никакого «открыл холодильник, взял кусочек». Сегодня человек ест постоянно. Желудок не отдыхает ни минуты. Причина третья — размер. Да, предки ели много блинов. Но сам блин был другой, тоненький, как лист бумаги, размером с ладошку. А современный блин? Огромный, толстый, один такой — это три бабушкиных. Вывод простой. Хотите есть блины и не толстеть? Двигайтесь после еды, не перекусывайте между приемами пищи и делайте блины тоньше. Теперь про само тесто. Это важно! Из чего пекли блины наши бабушки? Мука, кислое молоко, яйцо, соль. Четыре продукта. Всё. А теперь посмотрите на смеси в магазине. Стабилизаторы, ароматизаторы, консерванты.

3:11 Бабушкин блин — натуральный. Магазинный — химия. Раньше мука была другая. Грубого помола с оболочкой зерна. А оболочка — это клетчатка. Она замедляет всасывание сахара. Сегодняшняя мука – это чистый крахмал. Сахар от нее взлетает мгновенно. Смешайте обычную муку с овсяной или добавьте две ложки отрубей. Блин будет полезнее в три раза. И дайте тесту ожить хотя бы два часа. Раньше тесто ставили на ночь. Теперь самое важное – начинка. Она может превратить блин в лекарство. Три начинки, которые лечат. Первое – это творог. Это чистый белок и кальций. После 60 творог – это идеальное решение для костей. Вторая – это рыба. На

3:59 Руси ели с сёмгой, с сельдью, с икрой, а рыба – это омега-3. Жирные кислоты, которые защищают сердце и мозг. Это мудрое решение, полезный жир после зимы. Третье – это печёные яблоки с корицей. Сладкая начинка без сахара. Яблоко – это пектин, чистит сосуды. Корица снижает сахар в крови. два в одном. А теперь, что калечит? Сгущенка – это пять ложек сахара в одном блине. Поджелудочная в шоке. Шоколадная паста еще хуже. Пальмовое масло плюс сахар. Двойной удар по сосудам. Варенье с осторожностью. Больше половины проблем на масленицу от неправильного напитка. Не от блинов. Об этом сейчас подробно. Чего делать нельзя? Водка натощак.

4:49 Это классическое начало панкреатита. Каждую масленицу скорая ездит на такие вызовы. Алкоголь не помогает переваривать жир. Это миф. Он убивает поджелудочную. Если уж пьете, только после еды. А что пили наши предки? Сбитень. Мед со специями. Имбирь, корица, гвоздика. Улучшает пищеварение, поднимает настроение. И никакой химии. Рецепт простой. Вода, мед, имбирь, корица. Настоять 15 минут и пить теплым. Или узвар. Компот из сухофруктов без сахара. Это витамины. И напоследок. Правило для тех, кому за 60. После 60 пищеварение замедляется. Желудок работает медленнее. Ешьте медленно. Один блин

5:36 минимум 3-4 минуты. И не больше 2-3 штук за один раз. Дайте организму переварить. Не ложитесь на диван после блинов. Это худшее, что можно сделать. Встаньте. Пройдитесь. Лучше. На улицу минут на 30-40. Ходьба после еды творит чудеса. Сахар не скачет, тяжести нет. Еда плюс движение – это здоровье. Еда плюс диван – это болезнь. Слушайте себя. Стало тяжело? Остановитесь. Масленица – это не опасность. Это подарок. Гениальный способ встретить весну – вкусная еда, движение и хорошая компания. Не бойтесь блинов. Пеките сами из простых продуктов. Добавьте отруби. Выбирайте творог и рыбу. Запивайте с битнем, гуляйте, и тогда Масленица принесет вам

6:24 только радость и здоровье. С наступающей весной вас! Ставьте лайк, если было полезно. Подписывайтесь, впереди еще много интересного. Будьте здоровы!