0:00 Hi, xin chào các bạn. Hôm nay Cook béo sẽ chia sẻ với các bạn cách làm mỳ Ý sốt bò bằm ngon và đẹp mắt như ngoài hàng để các bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần. Các bạn cùng theo dõi nhé. Nguyên liệu để làm món mỳ Ý sốt bò bằm thì ngoài mì Ý, thịt bò bằm thì các bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu khá đặc thù như là sốt cà chua, tương cà, dầu ôliu, bơ lạt, cà chua, tỏi, cùng với các gia vị thông thường khác. Đầu tiên mình sẽ ướp thịt bò cùng với muối tinh,
0:45 đường, ít tiêu xay và dầu ô liu. Mình sẽ ướp thịt bò trong khoảng 15 đến 20 phút. Khi làm mỳ Ý sốt bò bằm các bạn nên chọn phần thăn mềm hoặc diền thăn mềm. Trong lúc đợi ướp thịt bò thì mình sẽ đi sơ chế cà chua và hành tây. Hai nguyên liệu này mình sẽ xắt hạt lựu và băm nhỏ để làm nước sốt. Đối với cà chua thì mình rửa sạch và mình sẽ chần qua nước sôi nóng trong khoảng hơn 1 phút để dễ lột vỏ hơn. Các bạn cũng có thể dùng dao để gọt vỏ cà chua. Sau khi lột vỏ xong thì mình sẽ xắt hạt lựu rồi để riêng nha. Hành tây thì các bạn cũng xắt hạt lựu và băm nhỏ. Có hành tây thì sẽ giúp cho phần nước sốt bò bằm thơm bùi hơn và khi ăn không bị ngán.
1:33 Tỏi thì các bạn bóc vỏ và băm nhỏ .Và như vậy là các nguyên liệu mình đã sơ chế xong rồi đấy ạ. Bây giờ thì mình sẽ xào thịt bò. Ở đây thì mình sẽ xào thịt bò riêng và sẽ cho vào sau, lúc mà phần nước sốt đã gần nấu gần xong rồi để cho thịt bò không bị khô mà vẫn giữ được cái độ mềm và ngọt thịt. Mình sẽ cho 1 thìa ăn cơm dầu ôliu, và phi thơm nửa số tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Khi thịt bò chuyển sang màu hồng nhạt và chín tái thì các bạn tắt bếp luôn và trút thịt này ra bát riêng. Không nên xào quá kỹ thì thịt bò sẽ bị khô và dai. Tiếp đến mình sẽ đi luộc mì. Ở
2:26 đây mình cho khoảng và 3 lít nước để luộc mì và để cho sợi mì được đậm vị và không bị dính vào nhau thì các bạn nhớ cho vào một thìa dầu ô liu và nửa thìa muối nha. Khi nước già sôi thì mình mới thả sợi mì vào để luộc và khi nước sôi trở lại sau khi các bạn thả mì thì mình sẽ điều chỉnh lửa xuống mở mức vừa phải, sôi nhỏ thôi. Thường thì thời gian luộc mì chín tùy vào chế độ lửa bếp thì trung bình khoảng 15 đến 17 phút và trong khi luộc thì các bạn không nên đảo quá nhiều, sợi mì sẽ bị nát mà thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ thôi để sợi mì không bị dính vào đáy nồi là được. Sợi mì sau khi đã luộc chín rồi thì các bạn vớt ra bát riêng. Để ở ngoài như thế này thì sợi
3:14 mì lúc nguội rất dễ bị dính và đóng cục vào nhau. Các bạn cho vào đây 2 thìa dầu ô liu, trộn đều lên. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo lên cho sợi mì được tơi dời nhá. Đặc biệt các bạn lưu ý phần nước luộc mì lúc nãy đừng vội bỏ đi. Giữ lại để lát nữa khi mình nấu với nước sốt bò bằm, mình cho vào thì cái nước sốt sẽ sánh lại bởi vì là trong nước luộc mì này nó có chứa tinh bột ạ. Và bây giờ là bước quan trọng nhất, bước nấu nước sốt bò bằm. Ở đây mình sẽ cho một thìa dầu ô liu sau đó sẽ cho bơ lạt vào. Bơ lạt còn có tên gọi khác là Bơ nhạt. Đây là một cái loại bơ không chứa muối, thơm ngậy và có vị thanh. Mình dùng 40g bơ và lửa nhỏ thôi, đủ để cho bơ tan chảy. Sau đó
4:08 sẽ cho nốt số tỏi băm vào và phi thơm. Tiếp đến mới cho cà chua vào và xào cho cà chua được mềm nhuyễn. Để cho cà chua nhanh mềm thì các bạn có thể đậy nắp và chỉnh lửa nhỏ chút nhé. Khi cà chua đã mềm nhuyễn như thế này rồi thì bạn cho hành tây vào đảo đều và cho 8 thìa đầy sốt cà chua, 1 thìa tương cà và 1 muôi canh nước luộc mì vào. Ở đây sốt cà chua mình sử dụng loại nước sốt Barilla Bolognese. Các bạn có thể tìm mua ở các siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ khô và gia vị đều có nhá. Mình sẽ tiếp tục nấu đến khi mà cái hỗn hợp này nó sánh lại thì các bạn cho thịt bò vào và nêm lại gia vị vừa ăn. Ở đây thì mình có nêm thêm 2 thìa cà phê đường và
4:57 khoảng 3,5 thìa cà phê muối. Phần nêm gia vị này các bạn điều chỉnh sao cho hợp với khẩu vị nhé. Nhưng mà lưu ý vì mình sẽ trộn ăn cùng với mì nên là các bạn nêm sốt đậm hơn một chút nha. Sau khi nêm gia vị thì các bạn cho thêm một ít tiêu xay. Mình sẽ đảo đều và tắt bếp. Giờ thì mình sẽ cho mì ra đĩa và rưới nước sốt bò băm lên trên. Hoặc là các bạn cũng có thể cho mì đã luộc vào và trộn đều cùng với nước sốt nhá. Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị thêm 1 ít salad này, khoai tây chiên này, nước ngọt để ăn cùng với món mỳ Ý sốt bò bằm nha. Và như vậy là món mỳ Ý xốt bò bằm đã hoàn thành rồi. Rất ngon và đẹp mắt đúng không ạ. Hihi. Hi
5:46 vọng rằng với những gì mà Cúc béo đã chia sẻ, các bạn lại biết thêm cách làm một món ăn để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần (để xem Hẹn hò chốn công sở ^^). Đừng quên chia sẻ thành phẩm cho mình biết với nhé và hãy ủng hộ mình bằng cách nhấn like, subcribe nha. Ngoài video thì mình cũng có chia sẻ cách làm các món ăn khác dưới dạng bài viết trên blog cá nhân của mình tại địa chỉ cookbeo.com. Bạn có thể truy cập qua đường link mình để dưới phần mô tả video nhé. Cảm ơn các bạn, xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo.
