0:00 السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني اخواتي مرحبا بكم معايا في فيديو جديد اليوم ان شاء الله غادي نحضر معكم شوصون كيف ما كتشوفوا كيجيو رائعين كيجيو اسفنجين ماتبعوش منهم كيجيو خفاف كيف الريشه جربوهم وردوا عل مكونات اللي هي اقتصاديه ومتواجده في كل بيت شوفوا الشكل ديالهم هنا كيفاش كيجيو شحال خفاف وهشاش فجربوهم اخواتي لانه فعلا كيستحقوا وتجربه وهذ المكونات ديال هذا لي شوصون ماتبقايش تبدليهم نهائيا وفي اناء كنحتاجوا كاس من الحليب دافئ دائما العبار بالكاس ديال العنبه ك نضيفوا ليه عفوا ملعقه كبيره من الخميره حبيبات اي خميره الخبز وملعقه
0:46 صغيره من السكر كنخلطوا هذ المكونات اخواتي مع بعضياتهم ذاك الحليب مع الخميره مع السكر باش يتجانسوا المكونات ومن بعد غادي نضيف هنايا كيف ما كتشوفوا شوفوا معايا ربع كاس من زيت ممكن تعوضوه بزيت الزيتون ممكن هكا تخلطوا ما بين زيت الزيتون وزيت المائده غادي نحتاجوا هنايا ابيض بيضه وغنحتفظوا بالاصفر اللي غادي ندهنوا به في الاخير مكونات اللي هي اقتصاديه يعني ماكنديروش بيضه كامله كندير فقط ذاك الابيض والاصفر ندهن به ان شاء الله في الاخير صافي هنا مباشره اخواتي كيف ما كتشوفوا معايا غادي نخلط هذ المكونات مزيان مع بعضياتهم يعني مكونات اللي بسيطه ومتواجده في كل
1:32 مطبخ مباشره غادي يتجانسوا المكونات غادي نضيف الدقيق وبالنسبه للدقيق ما نضيفوهش دفعه واحده نضيفوه شويه بشويه كيفما كتشوفوا معايا هنايا بالنسبه للدقيق ضفت جوج ديال الكؤوس مع نصف ملعقه صغيره في الاول كنخلطوا المكونات غير بذاك الطراب اليدوي من بعد كنحيدوه ونبقاو نجمعوا العجين بيدينا ضفت هنايا الكاس الثالث وغادي نزيد ربع كاس يعني بالنسبه للدقيق ثلاث كؤوس وربع ممكن حتى لثلاث كؤوس ونصف على حسب النوعيه ديال الدقيق صافي كيف ما كتشوفوا انا هذا نصف كاس اللي ضفت ضفت منه فقط الربع وتبقى عندي الربع يعني ضفت ثلاثه الكيسان وربع من الدقيق اي 330 غرام
2:18 صافي كيف ما كتشوفوا اخواتي من بعد ما خلطت العجينه يعني ما تدلكوها ما تقيسوها بيدكم يعني ساهله والعجينه كتكون كتلتصق باليدين كيف كما كتشوفوا كنغطيها ونخليها تخمر وتضاعف الحجم ديالها بهذا الشكل هذا هنا اخواتي من بعد ما تضاعف الحجم ديالها يعني كتختمر كتبان لكم ذاك العجينه طلعت صافي هنا مباشره كندهن اليدين ديالي بالزيت وكناخذ هنا العجين نخرج منه ذاك الهواء شوفوا العجين كيفاش كيكون خفيف بزاف ولي شوسون ديالكم كيجيوكم خفاف ريشه صافي هنا مباشره غادي نرش طاوله العمل بالقليل من الدقيق وغادي نبدا هنايا نحط العجين ديالي ونشكلها هنايا كريسات على حسب الحجم ديال الفطائر ديالنا اللي بغينا
3:05 الا بغيتوا فطائر صغار فغتشكلوا كويرات صغار بغيتوا فطائر كبار انتما كيبقى لكم اختيار كيف ما كتشوفوا انا درتهم هنا في حجم شويه كبير يعني متوسط صافي غادي نشكل هنا الكويرات ونرجع معكم صافي اخواتي كيف ما كتشوفوا من بعد ما شكلت ذاك الكريصات ديال الفطائر كنرش ليهم شويه ديال الدقيق من الوجه لان العجينه كتلتصق باليدين ضروري ما كنعاون شويه ديال الدقيق هكا من الوجه وندوزوا ان شاء الله باش نبداو نشكلوهم بالنسبه للحشوه اخواتي كتبقى اختياريه انا عندي هنا شويه ديال الجبن كيف كتشوفوا معايا ذاك الجبن المربى قطعته على جوج عندي شويه ديال البصل مشحره مع شويه د الملحه فلفل اسود وزيت الزيتون
3:51 وعلبه من الطونه تكون مصفات من الزيت وشويه هنايا ديال لاصوص صوص اللي غندهن به الفطائر ديالنا انتما الحشوه را كتبقى على حسب اللي موجود عندكم في الدار هنا القليل من الماء باش كندهن الجوانب ديال ذاك الفطائر باش يلتصقوا لينا العجين تلتصق مع بعضياتها وملي تدخل الفرن ما تحلش صافي كيف ما كتشوفوا اخواتي هنا مباشره كندوز هنا كنبدا نشكل فيهم كنضغط عليهم غير شويه بيديا او ناخذ هنا المطلق اخواتي ونبدا نسرح نسرح به هكا العجينه يعني ما نسرحهاش بزاف حتى ترقاق بزاف انتما غتشوفوا هنا الحجم اللي غنسرحها فيه صافي هكايا ونقاده هكا بيديا ومباشره غندوزوا باش نشكلوهم فاول
4:38 حاجه اخواتي كناخذ الشيته اللي كندهنوا بها البيض كنوضعها في الماء وكندهن الجوانب ديال العجين باش كتلتصق لينا العجين وماكتحلش لنا في الفرن ضروري هذه المرحله هذه يعني كندهن غير شويه وغير الجوانب بشكل اللي موضح في الصوره صافي اخواتي كناخذ هنا القليل من الصلصه سواء تكون موجوده او توجدوها في الدار كندير هنا كميه قليله في الوسط نحاول هكا ما نوصلش ذاك الصلصه حتى للجوانب غير هكا في الوسط نوضع هنا كميه من ذاك الطونه اللي كتكون مصفات من الزيت مع البصل اللي شحرنا من قبل
5:23 صافي ونوضع هنا واحد القطعه من الجبن وبالنسبه اخواتي للجبن راه اختياري ماشي ضروري تقدروا ديروا اي جبن عندكم ديروه ولا ما عندكمش تقدروا ماديروهش عادي صافي اخواتي هنايا من بعد كيف ما كتشوفوا كنوضع ذاك الكميه الحشوه وكنتني العجين وكنبقى هكا كنضغط بيدي هكا كنقادها ونقاد ذاك الجوانب وناخذ هنا واحد الشوكه اي واحد الفورشيط و نضغط نغط عفوا على الجوانب مزيان باش كنتبتهم ما يتحلوش بهذا الشكل هذا فاخواتي الا بغيتوا تخليوهم بهذا الشكل هذا غادي تهزوهم تحطوهم في لاطه عادي غضغطوا عليهم غير بهذا الفورشيط بغيتوا ديروا شكل اخر اللي غادي نوريكم ان
6:10 شاء الله في الصوره حتى هو كيجي في الشكل زوين كيف ما كتشوفوا اخواتي كنضغط هكا بالاصبع ديالي وكناخذ ذاك الفورشيط كنقلبها وكنبدا نضغط بالاصبع ونجرب هذا الشكل هذا حتى هما كيجيوني في الشكل زوينين صافي اخواتي انتما كيبقى لكم اختيار واش ديروهم بهذ الطريقه او بالطريقه اللي بغيتوا وضروري مادهنوا الاصبع ديالكم هكا بالدقيق يعني توضع الدقيق باش ما يلتصقش لكم في العجين صافي اخواتي وكنستبر بهذ الطريقه حتى كنكمل الكميه اللي عندي كامله ورجع معكم
7:11 وكيف ما كتشوفوا اخواتي الشكل ديالهم هو هذا من بعد ما كملتهم يعني العجين كتخمر في اول مره وكتضاعف الحجم ديالها مزيان صافي ماكنعاودوش نخمروها يعني مباشره كنشكلوهم كنوضعوهم في اللاطه يعني ما كنجيو نشكل ونكملوهم حتى كيكونوا عاودوا تخمروا مره اخرى كندهنهم باصفر بيضه مع قطرات من الحليب وقطره خفيفه من صلصه الصوجا او الصويا متواجده عندكم ما متواجداش فقط غديروا اصفر بيضه مع قطرات من الحليب او قطرات من الخل ندهنوا الفطائر ديالنا مزيان ونرشوا عليهم هكا شويه ديال الزنجلان اي السمسم او تخليهم غير هكا يعني انتما التزيين كيبقى لكم الاختيار دخلوهم على فرن اللي كيكون ساخن مزيان على 200 درجه
7:58 غير من التحت فقط من بعد ما كدخلوهم كتنقصوا النار شويه يعني كتخليو درجه النار اللي تقعد تكون متوسطه حتى كيبانوا لكم الفطائر ديالكم تنفخوا تحمروا من التحت ومن الجوانب عاد كتشعلوا عليهم باش يتحمروا من الوجه صافي اخواتي وكيكون هذا هو الشكل ديالهم من بعد ما خرجناهم من الفرن كيجيو في الصراحه رائعين وهشاش كيذوبوا في الفم اكيد اخواتي غادي نقسم معكم وحده تشوفوا الشكل ديالها من الداخل فاذا بغيتوا اخواتي تحتفظوا بهم في المجمد يعني ما تحمروهمش بزاف خليهم شويه يعني غير صفرين ما تعطيهمش التحميره بزاف باش ملي تجبدوهم تعاودوا تدخلوهم مره اخرى
8:44 تسخنوهم وفي نفس الوقت كيعاودوا يتحمروا شوفوا الهشاشه ديالهم شحال كيجيو هشاش ورطبين الصراحه كيجيو كيذوبوا في الفم نتمنى اخواتي تجربوهم وينالوا الاعجاب ديالكم فهنا اخواتي كنكون وصلنا لنهايه الفيديو نتلاقاو ان شاء الله في فيديو جديد وصفات اخرى ما تنساوش لي لايك للفيديو فضلا وليس امرا الى فيديو قادم بحول ده
