0:00 เราเคยได้ยินมาตลอดนะครับว่าอาหารการกิน เนี่ยมีผลสำคัญมากต่อร่างกายนะครับจนมีคำ คมเลยว่า you are what you eat กิน อะไรเนี่ยร่างกายของเราก็เป็นอย่างนั้นนะ ครับแล้วก็ได้รับการสอนสอนกันมาเนาะถ้า เกิดว่าเรากินโปรตีนเยอะเนี่ยก็จะช่วยทำ ให้ร่างกายเนี่ยแข็งแรงเพิ่มกล้ามเนื้อ การกินผักผลไม้เยอะๆก็เป็นการเพิ่มแร่ ธาตุแล้วก็วิตามินรวมถึงทำให้ระบบขับถ่าย ของเราดีด้วยนะครับอันเนี้ยเป็นสิ่งที่ เราถูกสอนกันมาแล้วก็ถูกต้องตามหลัก วิทยาศาสตร์เลยนะครับทีนี้ก็อาจจะมีคำถาม ว่าเอ๊แล้วเราควรจะกินยังไงดีอ่ะถ้าเกิด ว่าเราอยากจะดูเด็กกว่าวหรือว่าเราอยากจะ มีอายุที่ยืนยาวมากยิ่งขึ้นนะครับวันนี้ ผมข้าวต้นสมบูรณ์แล้วก็ทททจะมาเล่าให้ฟัง
0:46 ว่างานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เนี่ยเขาบอกว่า อาหารการกินแบบไหนที่กินแล้วจะทำให้เรา แก่ช้าลงครับ This is the Standard podcast Eye Opening for your ears Top to podcast สุขภาพที่ใช้ วิทยาศาสตร์ไขปัญหาตั้งแต่หัวจด เท้าถ้าเกิดว่าใครเป็นคนชอบอ่านหนังสือ แล้วก็เดินเข้าร้านหนังสือบ่อยๆนะครับก็ อาจจะเจอหนังสือปริมาณเยอะเลยนะครับที่ เป็นหนังสือเกี่ยวกับการชะลอวัยด้วยการ กินนะครับหลายคนก็อาจจะรู้สึกว่าเอ๊มัน จริงหรอการเลือกกินอาหารเนี่ยมันช่วยทำ ให้เราหน้าเด็กลงได้จริงมยมันเป็น วิทยาศาสตร์เทียมหรือเปล่าแม้กระทั่งตัว
1:32 ผมเองนะครับที่เป็นนักวิทยาศาสตร์ไปเจอ หนังสือเหล่าเนี้ยเราเกิดคำถามเลยว่ามัน จริงหรอมันมันดูเป็น pud Science จังเลย นะครับแต่หลังจากการที่ได้ไปทำรีเสิร์ช แล้วก็อ่านงานวิจัยจำนวนมากแล้วนะครับก็ เจอว่ามีการกินบางประเภทนะครับที่ทำให้ เราดูอ่อนไวแล้วก็ชะลอความแก่ได้จริงๆนะ ครับตรงตามที่หนังสือเหล่านั้นเคลมเลยก็ คือการกินอาหารปริมาณที่น้อยลงลงรวมไปถึง การกินแป้งที่น้อยลงช่วยทำให้หน้าเราเด็ก ลงได้จริงหรือว่าทำให้เราแก่ได้ช้าลงจริง ๆด้วยครับซึ่งไอ้คำถามที่ว่ากินอะไรแล้ว จะแก่ช้าลงเนี่ยนะครับเป็นหนึ่งในคำถาม ที่ดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์มานาน มากแล้วนะครับแล้วก็ทำให้นักวิทยาศาสตร์ ด้านโภชนาการเนี่ยทำการศึกษาและทำงาน
2:19 วิจัยมาหลายปีแล้วตั้งแต่อดีตนะครับวัน นี้จะมาไล่เรียงให้ฟังกันเลยนะครับว่างาน วิจัยเหล่านั้นเนี่ยเจออะไรกันบ้างนะครับ เริ่มตั้งแต่ประมาณ 20-30 ปีก่อนหน้านี้ นะครับมีงานวิจัยทำโดยนักวิทยาศาสตร์จาก มหาวิทยาลัย Mit ที่อเมริกานะครับเคศึกษา ในยีสครับว่าถ้าเกิดว่าเราลดปริมาณอาหาร ซึ่งก็คือน้ำตาลที่ยีสมันกินเนี่ยจะทำให้ ยีสเนี่ยมีอายุยืนนานมากขึ้นไนะครับก็เจอ ว่าพอตัดน้ำตาลไปปริมาณ 75% นะครับจากที่ ยีสกินปกติก็เจอว่ายีสเนี่ยสามารถที่จะมี อายุยืนนานมากขึ้นได้ถึง 25% เเลยนะครับ อันนี้เป็นงานวิจัยเริ่มต้นวิจัยแรกๆเลย นะครับที่สะท้อนว่าเฮ้ยการที่สิ่งมีชีวิต
3:08 เนี่ครับลดปริมาณแคลอรีหรืออาหารที่กิน ต่อวันเนี่ยสามารถที่จะยืดอายุขขของสิ่ง มีชีวิตได้นะครับทีนี้นักวิจัยเค้าก็ พยายามหาคำตอบว่าอะไรล่ะที่เป็นสาเหตุที่ ทำให้อายุมันยืนขึ้นพยายามหาคำอธิบายนะ ครับว่ากลไกมันคืออะไรซึ่งเขคก็พบว่า ยีสกลุ่มไหนเนี่ยนะครับที่กินน้ำตาลลด น้อยลงก็จะเจอว่าจะมียีนกลุ่มนึงนะครับ ที่ทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้นซึ่งยีนกลุ่ม เนี้ยทำหน้าที่ในการสร้างโปรตีนตัวนึงที่ จะคอยปกป้องไม่ให้ยีนอื่นๆมีการเปลี่ยน แปลงขณะที่ยีสเหล่านั้นเนี่ยมันโตขึ้นแก่
3:56 ขึ้นแก่ขึ้นถามว่าทำไมการที่ยีีนของเรา ไม่ค่อยเปลี่ยนแปลงทำให้เราแก่ช้าลงจริงๆ ผมเคยเล่าไปแล้วนะครับในตอน biological Age ก็คือตอนอายุชีวภาพนะครับว่าปกติ แล้วร่างกายของสิ่งมีชีวิตทุกชนิดนะครับ เรามี G เรามี DNA อยู่เนาะซึ่งตอนที่เรา เป็นเด็กเนี่ยครับยีนแล้วก็ DNA เหล่า เนี้ยมันทำหน้าที่ของมันได้ถูกต้องตามที่ ธรรมชาติสร้างขึ้นมาแต่พอเราแก่ขึ้นใช้ ร่างกายหนักขึ้นเนี่ยครับทุกครั้งที่ เซลล์เราเติบโตทุกครั้งที่เซลล์ของเรามี การเพิ่มจำนวนแบ่งตัวเครับมันต้องมีการ copy ยีนหรือว่า DNA เหล่านั้นไปยัง เซลล์ลูกตัวใหม่ๆซึ่งการ copy ยีนเนี่ย บางครั้งมันทำให้เกิดการผิดพลาดได้นะครับ
4:43 แล้วยิ่งยีนของเราเนี่ยครับมีการเปลี่ยน แปลงจากตอนที่เราเป็นเด็กน้อยมากขึ้นเท่า ไหร่เป็นการสะท้อว่าเรายิ่งแก่มากขึ้น เท่านั้นนะครับนั้นงานวิจัยนี้ที่เจอ เนี่ยก็สอดคล้องกันเลยนะครับยีสที่กินน้ำ ตาลน้อยพบว่ายีนของมันเนี่ยครับเปลี่ยน แปลงน้อยนั่นก็หมายความว่ามีความเป็น หนุ่มเป็นสาวมากกว่ายีสกลุ่มที่กินอาหาร ที่เยอะกว่านั่นเองนะครับพูดง่ายๆคือการ ที่เรากินน้อยลงจีนถูกเปลี่ยนแปลงช้าลง เราก็จะแกะช้าลงนั่นเองนะครับเพราะฉะนั้น นางวิจัยนี้ก็เลยสรุปว่าการที่เรามี แคลอรี่ restriction คือกินอาหารปริมาณ น้อยเนี่ยเป็นวิธีที่จะใช้ต่อสู้กับโรค
5:28 ต่างๆที่มาพร้อมกับความแก่หรือว่าโรคชรา ซึ่งก็มีตั้งแต่มะเร็งเบาหวานความดันหัว ใจนะครับโรคทั่วไปที่มักจะเจอกับคนแก่ นั่นเองจากงานวิจัยนั้นที่ทำในยีสนะครับ ทีนี้ก็เริ่มมามีงานวิจัยเยอะมากขึ้นใน สัตว์ที่เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ใกล้ เคียงกับคนมากยิ่งขึ้นก็คือในหนูครับงาน วิใจนี้ทำโดย S Gen expression laboratory นะครับเขาเอาหนูที่มีอายุ 18 เดือนมาเลี้ยงไปเรื่อยๆจนอายุ 27 เดือนนะ ครับก็ถ้าเทียบกับตคนแล้วก็เหมือนกับว่า เอาคนที่อายุ 50 ปีมาทำการทดลองแล้วก็ มอนิเตอร์ไปเรื่อยๆจนคนนั้นเนี่ยอายุ 70 ปีนะครับและดูซิว่ามีการเปลี่ยนแปลงยังไง บ้างกับร่างกายของเขาครับโดยเขาแบ่งหนูมา เป็น 2 กลุ่มนะครับกลุ่มนึงก็คือหนูที่
6:13 กินอาหารปกติเลยเป็นน Normal Diet กับ อีกกลุ่มนึงครับที่กินอาหารน้อยลง 30% หลังจากนั้นนะครับเขาก็เก็บเซลล์ของหนูเย มาทั้งหมด 40 กว่าชนิดรวมๆกันแล้วเนี่ย เก็บเซลล์มาเป็นแสนเซลล์เลยนะครับ ต่อหนู 1 ตัวแล้วก็มาดูซิว่ายีนในแต่ละ เซลล์เนี่ยมียีนตัวไหนทำงานมากขึ้นยีนตัว ไหนทำงานน้อยลงเทียบกับตอนที่หนูตัวเนี้ย มันมีความเป็นหนุ่มสาวสิ่งที่เขาเจอก็เจอ ว่าหนูที่กินอาหารปกติเนี่ยนะครับเวลาที่ มันแก่ขึ้นยีนของมันเนี่ยมันเปลี่ยนไปจาก เดิมตอนที่หนูตัวนั้นเนี่ยอายุน้อยหรือ ว่ายังเป็นหนุ่มสาวนะครับในขณะที่หนู กลุ่มที่กินอาหารน้อยลงส 30% เนี่ยนะครับ
7:00 เจอว่าจีนจำนวนมากแม้ว่าจะแก่แล้วก็ สามารถจะทำงานฟังก์ชันได้เหมือนกับตอนที่ หนูยังเป็นหนุ่มสาวได้อยู่เลยนะครับแล้ว ลึกไปกว่านั้นเขาก็พยายามดูว่าเอ้ยหนู กลุ่มที่กินอาหารปกติที่บอกว่ายีนมัน เปลี่ยนเยีนกลุ่มไหนล่ะที่มันเปลี่ยนนะ ครับก็เจอว่ายีนกลุ่มที่เปลี่ยนเคือยีน ที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันเกี่ยวข้อง กับการอักเสบเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไข มันนะครับเพราะฉะนั้นจากการทดลองเยครับก็ เลยสรุปได้ว่าการกินเยอะก็ทำให้จีน เปลี่ยนเร็วในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเช่น กันนะครับนอกจากยีสคิดง่ายๆก็คือร่างกาย ของเราเป็นเหมือนกับโรงงานครับถ้าเรายิ่ง กินอะไรเข้าไปเยอะร่างกายเนี่ยก็ต้องใช้ พลังงานในการ process ไอ้สิ่งที่มันเข้า
7:46 มาในร่างกายค่อนข้างเยอะนะครับพอร่างกาย ใช้งานเยอะมันก็เลยแก่ไว้นั่นเองครับคิด ง่ายๆเนาะนั่นคือยีสก็เจอหนูก็เจอว่ายิ่ง กินเยอะยิ่งแก่เร็วแล้วในคนน่ะเจอมยนะ ครับก็มีงานวิจัยพึ่งตีพิมพ์ล่าสุดเมื่อ ปีที่แล้วเลยนะครับเป็นงานวิจัยที่ทำโดย yale University ที่อเมริกานะครับเาเอา คนที่หุ่นปกติเลยนะครับมา 200 กว่าคนอายุ ช่วงมีอายุ 26 -47 ปีนะครับทีนี้เขาก็า คนกลุ่มเนี้ยมาแบ่งเหมือนกันเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มนึงก็ให้กินปกติอีกกลุ่มนึงเนี่ยขอ ความร่วมมือให้กินอาหารลดน้อยลงประมาณ 300 แคลอรี่ต่อวันเป็นระยะเวลา 2 ปีหลังจาก ผ่านไป 2 ปีเนี่ยครับเาก็เอาคนทั้ง 2
8:32 กลุ่มเนี่ยมาสแกนร่างกายเลยแล้วก็ดูค่า ต่างๆในร่างกายนะครับแล้วเา้าก็เจอว่า เฮ้ยคนที่กินอาหารน้อยลงต่อวันเนี่ยครับ ประมาณ 300 แคลอรีจริงๆแล้วค่าเฉลี่ยของ มันเนี่ยคือ 14% นะครับสมมุติว่าร่างกาย ต้องการอาหาร 100 แคลอรีนะครับคนที่กิน อาหารลดลงประมาณเหลือแค่ประมาณ 85 แคลอรี่เนี่ยครับเจอเจอว่าสามารถจะคืน ความอ่อนเยาวหรือว่า ruminate ระบบคุม คุ้มกันได้นะครับซึ่งไอ้เจ้าระบบภุมิคุ้ม กันที่ว่านะครับคืออวัยวะนึงที่สำคัญมาก คือต่อมไทมัสครับต่อมไทมัสเนี่ยเป็นต่อม น้ำเหลืองที่อยู่เหนือหัวใจของเรานะครับ เป็นหน้าตาคล้กับผีเสื้อครับเป็นพู 2 อัน
9:18 เติดกันนะครับเจ้าต่อมไทสเนี่ยสำคัญมาก แล้วเค้าก็เจอว่ากลุ่มคนที่กินอาหารน้อย ลงเนี่ยต่อมไทมัสแก่่ช้าลงจริงๆนะครับเ เจอว่าปริมาณไขมันที่พอกไอ้ต่อมไทมัส เนี่ยมันมีน้อยลงแล้วก็เจอว่าต่อมไทมัส สามามารถจะทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้นด้วย เหมือนกับตอนที่เป็นวัยรุ่นก็คือถามว่าทำ งานดีทำงานยังไงคือต่อมไทมสามารถจะผลิต T เซลหรือว่าแอนติบอดี้ชนิด T เซลลนะครับ ซึ่งเป็นแอนติบอดี้กลุ่มที่เป็นเหมือนกับ ทหารแนวหน้าเลยที่จะทำหน้าที่ในการจัดการ กับพวกเชื้อโรคที่เข้าสู่ร่างกายนะครับ นั่นคือ T เซลลเจอว่าคนกินอาหารน้อยต่อม ไทมัสยังหนุ่มอยู่ยังหนุ่มกลุ่มสาวอยู่ และสามารถผลิตทีเซลล์ได้ปริมาณมากเทียบ กับคนที่กินอาหารปกตินั่นเองนะครับซึ่งผล
10:04 การทดลองเมันต้องบอกว่ามันน่าทึ่งมากถาม ว่าทำไมน่าทึ่งเพราะว่าโจทย์ของมันคือขอ ให้คนควบคุมปริมาณอาหารควบคุมแคลอรีโดย ที่ไม่มีการจำกัดเลยว่าคุณจะกินอะไรนะ ครับเพียงแค่ลดแคลอรี่ลงนิดนึงประมาณ 200-300 แคลอรี่ก็สามารถที่จะชะลอความ แก่ได้เพราะฉะนั้นการควบคุมแครี่เนี่ย เป็นสิ่งที่ทำได้ไม่ยากเกินไปนะครับทุกคน สามารถจะทำได้และทุกคนสามารถที่จะชะลอแก่ ได้เพียงแค่คุมปริมาณแคลอรีหรือว่ากิน อาหารให้น้อยลงกว่าที่ร่างกายต้องการ เพียงนิดเดียวครับเพราะฉะนั้นตอนนี้นะ ครับเรารู้แล้วว่างานวิจัยหลายๆงานที่ ศึกษาเรื่องเนี้ยเทกันไปในทิศทางเดียวกัน เลยว่าการกินอาหารน้อยลงกว่าที่ร่างกาย
10:50 ต้องการนิดนึงเนี่ยครับสามารถช่วยให้ร่าง กายของเราแก่ช้าลงได้จริงๆไม่ได้เป็นู Science หรือว่าวิทยาศาสตร์ตัดเทียมแต่ อย่างใดนะครับทีนี้ผมเองเนี่ยส่วนตัวเลย ก็มีคำถามเหมือนกันโอเคเราอยากจะตัด ปริมาณอาหารที่เรากินแหละเพื่อให้แคลอรี่ ต่อวันเนี่ยมันน้อยลงแล้วอย่างเงี้ยเรา ควรจะเลือกตัดการกินอาหารประเภทไหนอ่ะเรา ควรจะลดแป้งหรือว่าเราควรจะลดไขมันหรือ เปล่านะครับทีนี้ก็มีงาน วิจัยจำนวนไม่น้อยเลยนะครับที่มีคำถามเ แล้วก็ไปศึกษานะครับโดยล่าสุดครับ harvard เพิ่งตีพิมพ์เลยนะครับเค้าก็ศึกษาว่าเอ๊ เราควรจะเลือกกินอาหารแบบ ow ขาบก็คือ แป้งน้อยหรือว่าเราควรจะเลือกกินอาหารแบบ low Fat ดีก็คือไขมันน้อยนะครับแบบไหน
11:38 จะดีกับร่างกายแล้วก็ทำให้เราแก่ช้าลง หรือว่ามีโอกาสที่จะตายช้าได้มากกว่ากัน นะครับงานวิจัยนี้นะครับเา้าเอาคนที่อายุ 20 ปีขึ้นไปนะครับจำนวนเกือบ 40,000 คน แล้วก็เก็บข้อมูลมา 15 ปีเลยนะครับจน เพิ่งตีพิมพนะฮะโดยในกลุ่มทดลองเนะครับ เค้าแบ่งออกเป็นทั้งหมด 3 กลุ่มกลุ่มแรก คือให้กินอาหารปกติเลยนะครับปริมาณแคลอรี ตามที่ควรจะเป็นก็คือในผู้หญิงเนี่ยกิน ประมาณ 200,000 แคลอรี่ในผู้ชายเนี่ยกิน ประมาณ 2,500 แคลอรี่ต่อวันนะครับนั่นคือ ปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำของคนทั่วไปกลุ่ม ที่ 2 นะครับลดแคลอรี่ลงโดยพยายามกินแป้ง ให้น้อยลงนะครับกลุ่มที่ 3 ลดแคลอรี่ลง
12:24 โดยการกินไขมันให้น้อยลงนะครับทีนี้ใน กลุ่มที่ลดแป้งกับรสไขมันเนี่ยนะครับก็ แยกเป็น 2 กลุ่มย่อยนะครับโดยให้กลุ่มนึง เนี่ยกินแป้งที่มีคุณภาพแป้งที่ดีต่อร่าง กายกับอีกกลุ่มนึงนะครับกินแป้งที่ไม่ ค่อยดีต่อร่างกายเท่าไหร่นะครับแป้งที่ดี ต่อร่างกายกับแป้งที่ไม่ดีต่อร่างกายคือ อะไรแป้งที่ดีคือ Complex คาร์โบไฮเดรตก็ คือแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสีนะครับก็คือพวก วดต่างๆหรือว่าน้ำตาลทรายแดงนะครับข้าวก็ เป็นพวกตระกูลข้าวซ้อมมือที่ไม่ผ่านกัน การขัดสีเนาะส่วนแป้งที่ไม่ดีก็คือตรงกัน ข้ามเลยครับแป้งที่มีการขัดสีหรือว่าผ่าน process ก็คือพวกน้ำตาลทรายขาวหรือว่าจะ เป็นข้าวสีขาวนะครับข้าวห่อมะลิข้าวขัดสี
13:11 รวมถึงแป้งสีขาวต่างๆนะครับนั่นคือกลุ่ม แป้งที่ไม่ดีเนาะกลุ่มไขมันก็เช่นกันแบ่ง เป็น 2 กลุ่มเฮ้ยลดไขมันได้แต่ต้องเลือก กินไขมันดีเท่านั้นนะครับกับอีกกลุ่มนึง คือลดไขมันแต่คุณสามารถกินไขมันร้ายๆได้ ไขมันดีกับไขมันไม่ดีคืออะไรแน่นอนไขมัน ดีไขมันที่มาจากพืชธัญพืชหรือว่าถั่วนะ ครับไขมันที่ไม่ดีก็คือไขมันกลุ่มที่ไม่ หยิ่มตัวนะครับอาจจะมาจากพวกมาการีนเนย เทียมเงี้ยสามารถจะกินได้ทีนี้หลังจากที่ เขาปล่อยให้คนกลุ่มเนี้ยไปใช้ชีวิตนะครับ แล้วก็กินอาหารตามโจทย์ของแต่ละกลุ่มนะฮะ เค้าก็เจอว่า อ้อไม่ว่าเราจะลดแคลอรี่โดยการกินแป้ง น้อยลงหรือว่ากินไขมันน้อยลงผลการตรวจสุข
13:58 สุขภาพที่ได้นะครับไม่แตกต่างกันเลยเพราะ ฉะนั้นคำตอบที่ได้คือมันไม่ได้ขึ้นอยู่ กับว่าเราจะลดแป้งหรือลดไขมันนะครับแต่ สิ่งที่เขาเจอและสำคัญกว่าคือคุณภาพของ แป้งหรือไขมันที่เขากินนี่แหละมันสำคัญ กว่าที่จะเป็นตัวสะท้อนว่าอายุของเขาค เนี่ยมันแก่เพิ่มขึ้นมากน้อยแค่ไหนนะครับ ก็คือคุณภาพสำคัญกว่าปริมาณนั่นเองครับ โดยเาเจอว่ากลุ่มที่กินแป้งน้อยลงและกิน ไขมันน้อยลงนะครับมีความเสี่ยงที่จะตาย ก่อนวัยอันควรน้อยกว่าคนที่กินปกติถึง 27% ทั้งคู่เลยนะครับไม่ว่าจะลดแป้งหรือ
14:45 ลดไขมันในทางตรงกันข้ามครับต่อให้คุณจะลด แป้งหรือลดไขมันเนี่ยนะครับแต่คุณกินแป้ง ที่ไม่ดีกับกินไขมันที่ไม่ดีเจอว่ามี โอกาสที่จะตายก่อนวัยอันควรเนี่ยนะครับ ครับมากกว่ากลุ่มที่กินอาหารปกติได้มาก ถึง 15% ครับงานวิจัยนี้ก็เลยสรุปว่าการ ควบคุมปริมาณแคลลอรี่หรือกินอาหารที่น้อย กว่าความต้องการของร่างกายสามารถช่วยชะลอ ความแก่ได้จริงมั้ยจริงแต่การลดปริมาณ อาหารที่กินเนี่ยไม่ใช่ลดเพียงอย่างเดียว แต่ต้องควบคุมและต้องเลือกคุณภาพของอาหาร ที่คุณจะกินด้วยไม่ว่าจะเป็นแป้งหรือไข มันก็ควรจะต้องกินแป้งที่ดีไขมันที่ดี เท่านั้นถึงจะช่วยชะลอความแก่นะครับต่อ
15:32 ให้คุณจะกินแป้งน้อยแต่กินแต่น้ำตาลทรา ขาวทั้งวันเลยกินแต่ของหวานกินแต่น้ำ เชื่อมนั่นก็ไม่ช่วยให้คุณแก่ช้าลงแต่จะ ทำให้คุณตายเร็วขึ้นด้วยซ้ำไปครับแล้ว งงี้ควรจะกินอะไรมีคำแนะนำมนะครับทางผู้ วิจัยก็มีนะครับสิ่งที่ควรจะกินนะครับ หลักๆถ้าเป็นโปรตีนนะครับควรจะกินโปรตีน แค่ในปริมาณที่พอดีตามที่ร่างกายต้องการ นะครับคนที่กินโปรตีนเยอะๆเว่าโอ้เรากิน เนื้อสัตว์แล้วไม่ค่อยกินแป้งน่าจะดีจริง ๆก็อันตรายเช่นกันนะครับเพราะฉะนั้นควรจะ กินโปรตีนในปริมาณที่พอดีและควรจะเลือก กินโปรตีนที่เป็นเนื้อสีขาวมากกว่าโปรตีน ที่เป็นเนื้อสีแดงนะครับก็จะดีกว่า คาร์โบไฮเดรตล่ะก็แน่นอนครับควรจะกินแป้ง ในปริมาณที่พอดีอาจจะน้อยกว่าที่ร่างกาย ต้องการก็ยังโอเคนะครับแต่ก็ควรจะกินแป้ง
16:19 ที่เป็น Complex คาร์โบไฮเดรตก็มาจากก็ คือเป็นกลุ่มที่เป็นแป้งที่ไม่ขัดสี พยายามหลีกเลี่ยงพวกน้ำตาลทราขาวหรือว่า แป้งที่ขัดสีแล้วนะครับไขมันก็เช่นกันนะ ครับควรจะเลือกไขมันที่มาจากพืชแล้วก็ หลีกเลี่ยงไขมัน process ไขมันทนก็คือพวก กลุ่มเน้ยเทียมนะครับแล้วก็ควรจะกิน ธัญพืชกินถั่วกินผักเยอะๆนะครับโดยเฉพาะ ผักผลไม้เนี่ยควรจะกินเข้าไปเยอะๆเลยนะ ครับก็จะเป็นอ่าแหล่งของคาร์โบไฮเดรตแล้ว ก็ไขมันที่ดีครับโดยสรุปนะครับคำถามที่ ว่ากินอาหารน้อยลงช่วยให้เราแก่ช้าลงจริง มยคำตอบก็คือจริงครับโดยคำแนะนำนะครับคือ คือเราควรจะกินอาหารน้อยลงกว่าที่ร่างกาย ต้องการปริมาณไม่เยอะมากจนเกินไปครับ ประมาณ 100 หรือ 200 แคลอรี่ต่อวันนะครับ
17:08 และสิ่งที่สำคัญกว่าคือไม่ใช่เรื่องของ ปริมาณนะครับแต่เป็นเรื่องของคุณภาพอาหาร ที่เราเลือกที่จะนำเข้าสู่ร่างกายนะครับ ควรจะเป็นของที่ดีแล้วก็มีประโยชน์ถึงจะ ช่วยให้เราชะลอความแก่ได้นะครับเพราะ ฉะนั้นในปีนี้นะฮถ้าเกิดใครกำลังมองหา สิ่งใหม่ๆหรือว่าวิธีการดูแลตัวเองใหม่ๆ นะครับผมแนะนำว่าอันเนี้ยเป็นหนึ่งอย่าง ที่สามารถจะทดลองทำได้นะครับคือเราลองควบ คุมปริมาณอาหารที่เรากินต่อวันนะครับให้ น้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายต้องใช้ สักนิดนึงลองทำสักปีนึงครับโดยโฟกัสไปที่ คุณภาพของอาหารแล้วเดี๋ยวสิ้นปีเนี่ยเรา ลองมารีวิวกันครับว่าการทำแบบเนี้ยมัน ช่วยทำให้ร่างกายของเราเนี่ยรู้สึกแก่ช้า
17:56 ลงรู้สึกกระปรี้กระเป๋าแล้วก็ทำงานได้ดี มากยิ่งขึ้นจริงหือเป่า ครับ Top To To the Standard podcast I Open for ears
