संक्षिप्त सारांश
यह वीडियो घर पर प्रोबायोटिक दही बनाने की विधि के बारे में है, जो आंत के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है।
- घर पर प्रोबायोटिक दही बनाने की विधि
- आंत के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद
- बनाने में आसान और किफायती
इस वीडियो में, लेखिका घर पर प्रोबायोटिक दही बनाने के बारे में बात कर रही है। वह बताती हैं कि अब हमें केमिस्ट की दुकान से प्रोबायोटिक्स खरीदने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि हम इसे घर पर ही बना सकते हैं।
चावल कांजी बनाने के लिए, लेखिका मिट्टी का बर्तन इस्तेमाल कर रही हैं। आप किसी भी बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। वह रात के बचे हुए चावल का उपयोग कर रही है, लेकिन आप ताज़े चावल का भी उपयोग कर सकते हैं। चावल में पानी डालकर 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें। इसे ढककर रखें, लेकिन बहुत ज़्यादा टाइट न करें। इसे फ्रिज में न रखें।
फर्मेंट होने के बाद, चावल में गट-फ्रेंडली बैक्टीरिया, एसेंशियल मिनरल्स, विटामिन और रेज़िस्टेंट स्टार्च विकसित हो जाएंगे। आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं या दाल-सब्जी के साथ भी। लेखिका इसे मिक्सी में डालकर हल्का सा ग्राइंड कर रही हैं। यह आसानी से पच जाता है और पाचन संबंधी समस्याओं जैसे कि ब्लोटिंग, एसिडिटी और डायरिया में मदद करता है।
लेखिका मिक्सी जार में आधा कप घर का बना दही और आधा चम्मच सेंधा नमक डाल रही हैं। इसे अच्छे से ग्राइंड कर लें। नियमित रूप से इसका सेवन करने से आंत का स्वास्थ्य अच्छा होगा और प्रतिरक्षा प्रणाली भी मजबूत होगी।
दही को और स्वादिष्ट बनाने के लिए, लेखिका तड़का लगा रही हैं। वह एक चम्मच देसी घी में एक चम्मच जीरा, आधा चम्मच राई, एक चम्मच उड़द की दाल और एक चुटकी हींग डाल रही हैं। दाल को हल्का सा भून लें, फिर हरी मिर्च, करी पत्ते और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को हल्का सा सोते करें, फिर अदरक डालें।
तड़के को दही में मिलाएं। थोड़ा सा तड़का गार्निशिंग के लिए रख लें। बारीक कटा हुआ हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
आप इसे स्नैक्स में, लंच में या साइड डिश के रूप में खा सकते हैं। यह बहुत ही हेल्दी है। लेखिका नियमित रूप से चावल कांजी बनाती हैं। आप इसे पतला करके ड्रिंक के रूप में भी पी सकते हैं। यह गर्मियों में बहुत ही अच्छा कूलेंट है और आसानी से पच जाता है। यह छोटे बच्चों के लिए भी बहुत अच्छा है।
लेखिका ने धनिया और पुदीने की पत्तियों से गार्निश किया है। वह दर्शकों से इसे बनाने और अपने दोस्तों और परिवार को खिलाने के लिए कह रही हैं। यह हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करेगा और आज के समय में यह बहुत ही ज़रूरी है।
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Transcript
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0:00 है अब हमें केमिस्ट की शॉप से कोई भी प्रोबायोटिक्स खरीदने की जरूरत नहीं है क्योंकि हम घर में ही एक बहुत ही अच्छा सा प्रोबायोटिक बना सकते हैं वेलकम टू ने पिछले दो महीनों से कोई भी वीडियोस नहीं कर पाए क्योंकि लिंग करो ना बहुत टाइम था और आज हम बनाने वाले हैं यह बहुत ही अच्छा जिससे काफी मिनट हमारी और इसको बनाना बहुत ही इजी है तो आईए हम बनाते हैं राइस राइस बनाने के लिए मैंने यहां पर मिट्टी का बरतन लिया है अगर आपके पास मिट्टी का नहीं तो आप किसी भी बर्तन में को बना सकते हैं या किसी और तरह के तेल को मैंने यहां पर फोन कर लिया है यह टीम में मैंने जो बनाया
0:49 था वहीं लेफ़्टोवर राइस अब मैं रात में को फर्मेंट कर रही हूं आप इसको यूज कर सकते हैं चाहे तो यूज कर सकते हैं और फिर मैं इसमें कि एक कप पानी डाल रहे हो हमें बस राइस के डूबने तक इसमें पानी डालना है और फिर हम इसको 8 से 10 घंटे के लिए रात भर फर्मेंट होने के लिए छोड़ देंगे हम इसको बहुत ज्यादा टाइट नहीं बंद करनी है हल्का सा हम किसी भी चीज से इसको कवर करके रख देंगे हम उसे फ़्रिज में भी नहीं रखना है हम इसको over-the-counter ही रखेंगे और जब यह तक घंटे करीब फर्मेंट होगा तो इसमें काफी सारे गठन लगी बैक्टीरिया के साथ एसेंशियल मिनरल्स और विटेमिंस साथ में ही रजिस्टर्ड पर डेवलप हो जाएगा यह देखिए मॉर्निंग में जो मैंने इसको चेक किया इसमें काफी सारा पानी अब जॉब कर लिया है राइस ने आप चाहे
1:36 तो इसको ऐसे भी कंज्यूम कर सकते हैं कट या दाल सब्जी किसी के साथ भी लेकिन उसको मिक्सी में डालकर हल्का सा जॉइन करूं हम बहुत ज्यादा इसका पेस्ट नहीं बनाएंगे ड्राइव को थोड़ा सा ब्रेक डाऊन कर लेंगे यह ड्राई स्किन जी बहुत ही इजी डाइजेस्ट होती है और यह किसी भी तरह के डाइजेस्टिव इशूज जैसे कि प्लॉटिंग एसिडिटी डेरियां सब में बहुत हेल्प करता है मैंने और भी बहुत सारे फर्मेंटेड प्रोबायोटिक की रेसिपी शेयर की है जैसे कि साथ रॉड बीट को आवाज़ पेट की कांजी काली गाजर की कांजी कांजी वाड़ा आप सबके लिंक डिस्क्रिप्शन बॉक्स में देख सकते हैं अब मैंने मिक्सी जार में हाफ कप घर का बना हुआ दही डाला है और इसमें मैं डाल रही हूं हाफ टी स्पून सॉल्ट यह मैंने सेंधा नमक यूज किया है और इसको हम अच्छे से ज्वाइन कर देंगे अगर हम यह
2:23 आइसकैंडी रेगुलर कंज्यूम करेंगे तो हमारा गठन हेल्थ बहुत ही अच्छा होगा ऑटोमेटिकली हमारा इम्यून सिस्टम भी स्ट्रांग हो जाएगा यह देखिए मैंने इसको ग्राइंड कर लिया हल्के हल्के से इसमें ग्रींस है एकदम पेस्ट नहीं है और मैं इसको मिटटी के तेल में ही ट्रांसफर कर रही हूं अब यह काफी थक लग रहा है आप इसमें पानी अपने हिसाब से हट कर सकते मैंने मिक्सी जार को रिम्स करके इसमें थोड़ा सा पानी ऐड कर दिया है आप गाढ़ा या पतला अपने टेस्ट के हिसाब से कर सकते हैं यह देखिए इसकी कंसिस्टेंसी अभी ऐसी है मैंने इसको मिटटी के बर्तन में डाला है तो यह एक घंटे में और थोड़ा सा ठीक हो जाएगा आप इसको टेस्टी बनाने के लिए हम इसमें तड़का लगाते मैंने यहां पर वन टीस्पून लिया है देसी घी इसमें वन टीस्पून डाला है जीरा हाफ टीस्पून डाल रही हूं राई और साथ ही मैं डालूंगी इसमें वन
3:08 टीस्पून उड़द की दाल और इन सबको हम अच्छे से इसमें सोते करेंगे साथ ही में एक चुटकी हींग भी डाल दिया है मैंने और हल्की सी इसमें जो हमारी दाल है उसमें कलर आने लग जाए वह ज्यादा नहीं हल्का सा हम इसको भून लेंगे और फिर मैं इसमें हरी मिर्च डाल रही हूं एक हरी मिर्च मैंने चॉप कर ली थी 56 करी पत्ते लिए हैं मैंने उसको भी मैंने बारीक बारीक चॉप कर लिया था और उसके बाद हम इसको अच्छे से सोते करेंगे हल्का सा हमारी दाल में कलर आ जाए और उसके बाद मैं आठ करें 1 छोटा सा प्याज जिसको मैंने काट लिया था छोटे पीसेस में बहुत ज्यादा नहीं एक छोटा सा ही अनिल लेंगे हम और इसको हम बहुत ज्यादा कुछ नहीं करना है हल्का सा इसको सोते करेंगे 2 से 3 मिनट तक इसका जो कच्चा टेस्ट है वह निकल जाए आप चाहे तो यह
3:54 स्ट्रैट ऑल टुगेदर के भी कर सकते हैं और उसमें जो हमारा पेस्ट बना था उस मैं सिर्फ कच्चे प्याज हरी मिर्च और धनिया की पत्तियां डाल के भी आप इसको ऐसे भी खा सकते हैं बट मैंने इसको हल्का सा तड़का लगा दिया है थोड़ी सी डाल रही हूं अदरक को मैनें मीडियम टू वर्ड्स एंड इटालियन है अदरक बहुत ज्यादा कुछ नहीं करेंगे अदरक को हाफ टीस्पून अदरक मैंने ग्रेट करके डाल दिए एक पिंच मैं इसमें डाल रही हूं क्योंकि शोल्डर हमने आलरेडी पानी में डाल दिया है तो यह मारा तड़का एकदम रेडी हो गया है अब हम इसको हमारे कांजी में मिक्स करेंगे कि थोड़ा सा में रख लूंगी गार्निशिंग के लिए बाकी सारा यह तरीका मैं इसमें डाल रही हूं और साथ ही में थोड़ी सी चॉप हुए हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां इन सबको हम
4:39 अच्छे से इसमें मिक्स कर लेंगे तो यह हमारी बहुत ही हेल्दी से राजधानी रेडी हो गई आप इसको ट्रैक्स में खाया लंच में साइड डिश खाएं किसी भी तरीके से आप इसको कंज्यूम करें यह बहुत हल्दी है मैं तो रेगुलरली रजिस्टर बनाती हूं लंच के लिए थोड़ा एक्स्ट्रा ही बनाती हूं ताकि मैं इसकी राजधानी बना सको आप चाहे तो इसे अगर ड्रिंक पी कंज्यूम कर सकते हैं इसको थोड़ा सा पतला करके बना ले समाज में तो यह बहुत ही अच्छा कूलैंट है और यह बहुत ही इजी टू डाइजेस्ट है तो छोटे बच्चे यानि सिक्स मंथ्स नंबर बच्चे होते हैं उनके लिए भी बहुत ही अच्छा फूड है यह अब मैं इसको हल्का सा धनिया या पुदीने की पत्तियों से गार्निश कर दिया है तो लीजिए हमारी यह बढ़िया से राजधानी रेडी हो गई आप इसे जरूर बनाएं और अपने फ्रेंड्स और फैमिली को जरूर खिलाएं आपके बेनिफिट्स को ले हमारे इम्यून
5:26 सिस्टम को बहुत स्ट्रोंग करेगा और आज के में जो अमेंडमेंट चल रहा है उसमें तो यह बहुत ही रिक्वेस्टिड हमारे लिए अगर वीडियो अच्छी लगे तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें मेरे चैनल पर नए हैं तो इसे सब्सक्राइब करना ना भूलें साथ ही नोटिफिकेशन बिल्कुल जरूर दबाएं मिलते हैं मेरे नेक्स्ट वीडियो में ट्रेड एंड टेक केयर बाय
