สรุปย่อ
วิดีโอนี้เป็นการนำเสนอโครงการนวัตกรรมและสิ่งประดิษฐ์เกี่ยวกับการแปรรูปเปลือกแตงโมเป็น "โมโนเคิลออฟไลฟ์" โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มมูลค่าของเปลือกแตงโม ส่งเสริมให้เป็นที่รู้จักและบริโภคอย่างแพร่หลาย รวมถึงเป็นแนวทางในการพัฒนาคุณภาพอาหารและผลไม้ให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังกล่าวถึงประโยชน์ของเปลือกแตงโม สรรพคุณทางยาของแตงโมส่วนต่างๆ และขั้นตอนการทำเปลือกแตงโมแช่อิ่ม
- เพิ่มมูลค่าเปลือกแตงโม
- ส่งเสริมให้เป็นที่รู้จักและบริโภค
- เป็นแนวทางในการพัฒนาคุณภาพอาหาร
บทนำ
เป็นการแนะนำตัวผู้พูดและโครงการนวัตกรรมและสิ่งประดิษฐ์เรื่องการแปรรูปเปลือกแตงโมเป็นโมโนเคิลออฟไลฟ์ โดยให้เหตุผลว่าปัจจุบันมีการทิ้งเปลือกแตงโมจำนวนมาก จึงต้องการนำมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าและลดปริมาณขยะ
วัตถุประสงค์ของโครงการ
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์หลัก 3 ประการ:
- เพื่อให้เปลือกแตงโมเป็นที่รู้จักและเห็นคุณค่า
- เพื่อให้เปลือกแตงโมเป็นที่รู้จักและบริโภคกันทั่วไป
- เพื่อให้เปลือกแตงโมเป็นที่นิยม
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับจากโครงการนี้มี 3 ประการ:
- สามารถนำไปจัดจำหน่ายได้
- ช่วยเพิ่มมูลค่าของแตงโมและจำกัดของเสีย
- เป็นแนวทางในการพัฒนาคุณภาพอาหารและผลไม้ให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น
ประโยชน์ของเปลือกแตงโม
เปลือกแตงโมมีประโยชน์หลายประการ:
- เพิ่มพลังงานสำหรับผู้ที่ชอบออกกำลังกาย
- ช่วยบำรุงร่างกายด้วยแร่ธาตุอาหาร
- มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย
- ช่วยลดความดันโลหิต บวมน้ำ และลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยให้ระบบปัสสาวะทำงานได้ดีขึ้น
สรรพคุณทางยาของแตงโม
แตงโมมีสรรพคุณทางยาหลายประการ:
- มีสารไลโคปีน (Lycopene) ช่วยต้านอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ เนื่องจากมีสาร Citrulline ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศ
- เนื้อแตงโมมีสรรพคุณเป็นยาแก้ร้อนใน ดับกระหาย
- เปลือกแตงโมสามารถนำมาทำเป็นยาแก้ปวดฟันได้
- เมล็ดแตงโมช่วยบำรุงหัวใจ
ส่วนผสมในการทำเปลือกแตงโมแช่อิ่ม
ส่วนผสมหลักในการทำเปลือกแตงโมแช่อิ่ม ได้แก่:
- เปลือกแตงโม
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- น้ำสะอาด
ขั้นตอนการทำเปลือกแตงโมแช่อิ่ม
ขั้นตอนการทำเปลือกแตงโมแช่อิ่มมีทั้งหมด 10 ขั้นตอน:
- เตรียมเปลือกแตงโม โดยเลือกเปลือกที่มีขนาดเหมาะสมและมีเนื้อสีแดงติดอยู่เล็กน้อย จากนั้นตัดส่วนสีเขียวออกให้หมด
- นำเปลือกแตงโมที่หั่นไว้แล้วมาแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที
- ล้างเปลือกแตงโมด้วยน้ำสะอาด 3-4 รอบ
- ต้มน้ำสะอาด 1 ลิตร
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่เปลือกแตงโมลงไปต้ม
- นำน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือมาต้มรวมกัน
- เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ใส่เปลือกแตงโมที่ต้มไว้ลงไปต้มต่ออีก 7 นาที
- นำเปลือกแตงโมแช่อิ่มมาจัดใส่ภาชนะให้สวยงาม
- ปิดฝาภาชนะและติดวันเดือนปีที่หมดอายุ
- นำไปใส่ในเขตเช่นที่เราเล่นเตรียมไว้และตกแต่งให้สวยงาม
สรุปผลและอภิปรายผลโครงการ
ในการทำเปลือกแตงโมแช่อิ่ม ใช้วิธีการแช่อิ่มโดยใช้น้ำส้มสายชู เนื่องจากน้ำส้มสายชูไม่ทำให้สีของเปลือกแตงโมเปลี่ยน และทำให้เปลือกแตงโมน่ารับประทานมากขึ้น เปลือกแตงโมแช่อิ่มสามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน หากเปิดทานแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีก 1 สัปดาห์ จากการสำรวจพบว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุระหว่าง 16-25 ปี และมีความพึงพอใจในเรื่องของรสชาติ บรรจุภัณฑ์ และการใช้ประโยชน์จากเปลือกแตงโมมากที่สุด

